聽「識食物者為俊傑」，人人都可以是俊傑！飲食專業媒體《食力foodNEXT》編輯群精闢分析國內外飲食新知、帶給你科學客觀的知識剖析、分享第一線探訪農食背後的精彩故事、深度專訪飲食產業的食大人物，與你暢
食塔奇主講｜農曆新年到，台灣人總少不了在春節間走春送禮！各廠商推出的春節禮盒成為注重禮俗的台灣人送禮
食餓月主講｜從紐約、日本、台灣，到肯亞都在鬧薯條荒！不過肯亞當地明明正值馬鈴薯產季、產有62種馬鈴薯
艾倫主講｜「塑膠」在農業使用便利之餘，也對環境持續帶來負面影響。根據聯合國農糧組織的最新的報告指出，
食餓月主講｜出生於1995~2008的Z世代族群，在數位、社群媒體中長大，不但能大量、快速取得資訊。
艾倫主講｜來自巴西、全球最大肉品供應商「JBS」，表面上聲稱「對非法砍伐森林零容忍」，卻讓牛在非法砍
食塔奇主講｜春節、除夕夜，全家團圓一起吃年夜飯，不只是華人傳統習俗，也是餐飲業重視的商機！不少飯店、
食月主講｜仔細喝會發現，牛奶和巧克力牛奶 的口感有些不同，但這並不是巧克力的功勞，而是鹿角菜膠、玉米
食月主講｜近幾年大家對植物肉應該已經不陌生，植物肉除了解決環保永續問題，營養價值上受關注。不過根據英
食餓月主講｜2020年日本食用1080公噸鹿肉、熊肉、野豬等野味，市場規模高達40億日圓！甚至連學校
食月主講｜植物肉要像真肉，除了口感和味道，連「血腥感」的還原也相當重要。以色列原料新創公司Yemoj
艾倫主講｜現在你可能已經聽過培養牛肉，但現在連魚肉都可以培養，甚至還可以吃到「魚肉纖維」？培養肉目前
食月主講｜你知道軟Ｑ的棉花糖、軟糖中都屬於葷食嗎？原因是他們都少不了「明膠」，也就是來自於動物骨骼、
艾倫主講｜你在購買雞蛋時，會在意蛋雞的生長環境，是在籠飼、穀倉還是放養等，是否為動物福利雞蛋嗎？根據
食塔奇主講｜GODIVA日前爆出6款冰淇淋產品中致癌物超標，70頓產品全面下架，然而如此重大的食安事
食月主講｜氣候變遷，讓可可豆產量隨之下降，連帶「可可脂」的產量也受到嚴重影響，過去可可脂的價錢就不便
食餓月主講｜除了珍奶、水果茶，國際飲食間又悄悄出現台灣之光。台灣手搖飲常見的「奶蓋」，竟是近年美國星
食餓月主講｜NFT你可能聽過，但你「吃」過嗎？台灣「師園鹽酥雞」發行的世界首個鹽酥雞NFT今年11月
艾倫主講｜相信你也感受到了，物價一路漲不停！從滿漢大餐、味味一品等包裝食品，到麥當勞、肯德基、瓦城等
食塔奇主講｜世界麵包大賽冠軍「陳耀訓」的「紅土鹹蛋黃酥」，首次使用演唱會購票系統販售，開賣2分鐘就秒
食月主講｜通過採集2005年～2020年期收集的108條挪威養殖大西洋鮭魚發現，EPA及DHA含量下
