回望2023那些值得铭记的，种草2024那些值得期待的好豆子！

这其实是Coffeeplus播客社群一年一度的保留节目，每到新旧交替，我们会举办线上“开放麦”，和群里最会买豆子的资深爱好者们一起盘点过去一年的的买豆心得！去年的精华剪辑版：

https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/63c9d72e100157008c4265a4

今年依旧是一年花6w买豆的不懂和颗粒，和随机开麦的“群友”们。但今年又有些不一样，无论是聊到这一年来备受爱好者喜爱的新晋国外烘焙商们，还是埃塞、巴拿马的产地信息，卧虎藏龙的“群友”们都能及时补充一手内幕。

连续盘点两年，我们才发现2023年精品咖啡豆世界的变化也来得太快了，前年还背负各种刻板印象的特殊处理法，这一年不再是难闻的酱味、可怕的酵感，而是更多的人更容易喝到了“好的特殊处理法”，干净、风味清晰、浑然一体。最有趣的是，去年盘点时，身在澳洲的咖啡师Yike还很不解国内市场（重口味）特殊处理豆子的流行，这次直言“现在没人喜欢的（重口味）特殊处理法，在我们澳洲反而比较能被接受，好喝的水洗已经成了难得的口福！” 所以，关于特殊处理法的话题，大家展开了很多，爱好者的角度、烘焙商的考量、产地处理的信息都有涉及，不妨在播客里探索一下！

尽管每月买豆开销几大千，大家提倡的还是不买最贵的、只买最对的！那么什么是性价比呢？应该是每个人都有不同的考量吧，有的人觉得口粮豆几毛钱但好喝是性价比；有的人觉得好豆理应贵但物有所值是性价比；对于烘焙师傅们来说，顶级豆的风味自然更胜一筹，但持续给消费者提供价格合理、酸甜适口的日常咖啡才是性价比...听完告诉我们你的性价比是什么呢？

本期节目已入选豆瓣播客2024 新春精选推荐活动，欢迎大家到豆瓣收听～

『时间戳』

00:02:18 没长进，一年买豆还是花了五六万
00:08:28 不懂的2023值得铭记榜单
00:16:37 韩国冠军品牌：MOMOS COFFEE
00:19:15 英国Special guest
00:24:04 颗粒的2023值得铭记榜单
00:32:02 新一年值得期待的宝藏产区
00:39:06 备受关注的新处理厂牌：Lost Origin
00:41:15 越来越自然的特殊处理，你也有同感吗？
00:44:26 暗房干燥和ASD的差别
01:01:03 抛开聊烂的风味，特殊处理对酸甜的影响呢？
01:06:32 2023梦开始的地方：叶师傅说天皓庄园1800
01:15:51 国内豆和国外豆的老battle，全是内幕消息
01:27:16 当红阿联酋烘焙商：Archers
01:32:25 2024值得留意的口粮豆推荐
01:42:15 烘焙师最后为浅烘感慨发言
01:47:16 彩蛋

『本期声音』

李不懂

颗粒

Yike

『开麦群友』

宇啊 Coffee Hands

Sid Commodore Coffee

叶师傅 白鲸咖啡豆子店

『延伸资料』

不懂的2023值得铭记榜单（部分图）

不懂的BOP竞标套装

澳洲 ONA（Espresso）巴拿马Lost Origin，Cold Lager Yeast Inoculated Washed，瑰夏

英国 Special Guest 哥伦比亚圣洁庄园日晒瑰夏

深圳自在心巴拿马Totumas托托玛斯厌氧日晒瑰夏

日本 COFFEE MAMEYA（MOMOS COFFEE）埃塞瑰夏村日晒瑰夏1931

澳洲 Criteria Coffee 哈拉米约地块（失落大陆Lost Origin处理实验室）特殊处理瑰夏

巴拿马萨维奇自烘焙虹彩 CM水洗瑰夏

青岛 Commodore Coffee：

巴拿马波奎特驴子庄园2022家族竞标批次 T7D 0302 慢速干燥厌氧日晒瑰夏

巴拿马詹森庄园阿尔卑斯地块 48小时发酵日晒瑰夏 Lot144

巴拿马胡果庄园 Lot336 厌氧日晒

巴拿马 BOP竞标批次Lost Origin 水洗组第十名

巴拿马Totumas托托玛斯日晒冷发酵瑰夏

颗粒的2023值得铭记榜单

特殊处理:

澳洲 ONA Coffee: ONA 的先锋处理法套装(Panama Mi Finquita + Panama Abu + Panama Lost Origin)

纽约 SEY Coffee: Panama Jaramillo Nadeia Guerra x Lost Origin 001_001 Washed Geisha 巴拿马失落大陆实验室水洗瑰夏

水洗:

上海白鲸咖啡豆子店: 云南天皓庄园 1800 精致水洗卡蒂姆

香港 Caldera Coffees: 巴拿马神曲庄园水洗瑰夏

京都 Kurasu Kyoto: Tanzania Acacia Hills Washed Geisha 坦桑尼亚水洗瑰夏

澳洲 Offshoot Coffee: Peru La Palestine Washed Geisha 秘鲁水洗瑰夏

荷兰 Shokunin Coffee Collective: Ethiopia Keramo Washed 74158, 74100 and Setami 埃塞俄比

亚水洗 74158 74110

日晒:

阿联酋 Archers Coffee: Ethiopia Hamasho Village Lot 2 Natural 74158 埃塞俄比亚日晒 74158

荷兰 Shokunin Coffee Collective: Ethiopia Keramo Natural 74158, 74100 and Setami 埃塞俄比亚日晒 74110 74158

澳洲 Toybox Coffee Co: Ethiopia Yaye Natural 74110, 74158 埃塞俄比亚日晒 74110 74158

香港 oma Coffee Roaster: Panama Longboard Coffee Natural Geisha Misty Mountain Lot 20

巴拿马冲浪板庄园雾山 MMGN20 日晒瑰夏

香港 oma Coffee Roaster: Panama Lamastus Family Elida Estate ASD Torre Lot 2002 Geisha

巴拿马艾力达庄园托雷地块 ASD Lot 2002 瑰夏

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小红书｜@Yujia_66

比心～

和老饕们闲话买豆圣经2.0，告诉你什么才是性价比 01:49:25 Share

咖啡馆GO

一年买豆还是花了五六万，有进步吗？

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韩国冠军品牌：MOMOS COFFEE

英国Special guest

颗粒的2023值得铭记榜单

新一年值得期待的宝藏产区

备受关注的新处理厂牌：Lost Origin

越来越自然的特殊处理，你也有同感吗？

暗房干燥和ASD的差别

抛开聊烂的风味，特殊处理对酸甜的影响呢？

2023梦开始的地方：叶师傅说天皓庄园1800

国内豆和国外豆的老battle，全是内幕消息

当红阿联酋烘焙商：Archers

2024值得留意的口粮豆推荐

烘焙师最后为浅烘感慨发言

彩蛋

Shownotes Transcript

和老饕们闲话买豆圣经2.0，告诉你什么才是性价比