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Shownotes Transcript
回望2023那些值得铭记的，种草2024那些值得期待的好豆子！ 这其实是Coffeeplus播客社群一年一度的保留节目，每到新旧交替，我们会举办线上“开放麦”，和群里最会买豆子的资深爱好者们一起盘点过去一年的的买豆心得！去年的精华剪辑版： https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/63c9d72e100157008c4265a4 今年依旧是一年花6w买豆的不懂和颗粒，和随机开麦的“群友”们。但今年又有些不一样，无论是聊到这一年来备受爱好者喜爱的新晋国外烘焙商们，还是埃塞、巴拿马的产地信息，卧虎藏龙的“群友”们都能及时补充一手内幕。 连续盘点两年，我们才发现2023年精品咖啡豆世界的变化也来得太快了，前年还背负各种刻板印象的特殊处理法，这一年不再是难闻的酱味、可怕的酵感，而是更多的人更容易喝到了“好的特殊处理法”，干净、风味清晰、浑然一体。最有趣的是，去年盘点时，身在澳洲的咖啡师Yike还很不解国内市场（重口味）特殊处理豆子的流行，这次直言“现在没人喜欢的（重口味）特殊处理法，在我们澳洲反而比较能被接受，好喝的水洗已经成了难得的口福！” 所以，关于特殊处理法的话题，大家展开了很多，爱好者的角度、烘焙商的考量、产地处理的信息都有涉及，不妨在播客里探索一下！ 尽管每月买豆开销几大千，大家提倡的还是不买最贵的、只买最对的**！那么什么是性价比呢？应该是每个人都有不同的考量吧，有的人觉得口粮豆几毛钱但好喝是性价比；有的人觉得好豆理应贵但物有所值是性价比；对于烘焙师傅们来说，顶级豆的风味自然更胜一筹，但持续给消费者提供价格合理、酸甜适口的日常咖啡才是性价比...听完告诉我们你的性价比是什么呢？ 本期节目已入选豆瓣播客2024 新春精选推荐活动，欢迎大家到豆瓣收听～ 『时间戳』** 00:02:18 没长进，一年买豆还是花了五六万00:08:28 不懂的2023值得铭记榜单00:16:37 韩国冠军品牌：MOMOS COFFEE00:19:15 英国Special guest00:24:04 颗粒的2023值得铭记榜单00:32:02 新一年值得期待的宝藏产区00:39:06 备受关注的新处理厂牌：Lost Origin00:41:15 越来越自然的特殊处理，你也有同感吗？00:44:26 暗房干燥和ASD的差别01:01:03 抛开聊烂的风味，特殊处理对酸甜的影响呢？01:06:32 2023梦开始的地方：叶师傅说天皓庄园180001:15:51 国内豆和国外豆的老battle，全是内幕消息01:27:16 当红阿联酋烘焙商：Archers01:32:25 2024值得留意的口粮豆推荐01:42:15 烘焙师最后为浅烘感慨发言01:47:16 彩蛋 『本期声音』** 李不懂 颗粒 Yike 『开麦群友』** 宇啊 Coffee Hands Sid Commodore Coffee 叶师傅 白鲸咖啡豆子店 『延伸资料』** 不懂的2023值得铭记榜单（部分图）**
不懂的BOP竞标套装
澳洲 ONA（Espresso）巴拿马Lost Origin，Cold Lager Yeast Inoculated Washed，瑰夏 英国 Special Guest 哥伦比亚 圣洁庄园 日晒 瑰夏 深圳 自在心 巴拿马Totumas托托玛斯 厌氧日晒 瑰夏 日本 COFFEE MAMEYA（MOMOS COFFEE）埃塞 瑰夏村 日晒 瑰夏1931 澳洲 Criteria Coffee 哈拉米约地块（失落大陆Lost Origin处理实验室） 特殊处理 瑰夏 巴拿马 萨维奇自烘焙 虹彩 CM水洗 瑰夏 青岛 Commodore Coffee： 巴拿马 波奎特 驴子庄园2022家族竞标批次 T7D 0302 慢速干燥厌氧日晒瑰夏 巴拿马 詹森庄园 阿尔卑斯地块 48小时发酵日晒瑰夏 Lot144 巴拿马 胡果庄园 Lot336 厌氧日晒 巴拿马 BOP竞标批次Lost Origin 水洗组 第十名 巴拿马Totumas托托玛斯 日晒冷发酵 瑰夏 颗粒的2023值得铭记榜单
特殊处理: 澳洲 ONA Coffee: ONA 的先锋处理法套装(Panama Mi Finquita + Panama Abu + Panama Lost Origin) 纽约 SEY Coffee: Panama Jaramillo Nadeia Guerra x Lost Origin 001_001 Washed Geisha 巴拿 马 失落大陆实验室 水洗 瑰夏 水洗: 上海 白鲸咖啡豆子店: 云南 天皓庄园 1800 精致水洗 卡蒂姆 香港 Caldera Coffees: 巴拿马 神曲庄园 水洗 瑰夏 京都 Kurasu Kyoto: Tanzania Acacia Hills Washed Geisha 坦桑尼亚 水洗 瑰夏 澳洲 Offshoot Coffee: Peru La Palestine Washed Geisha 秘鲁 水洗 瑰夏 荷兰 Shokunin Coffee Collective: Ethiopia Keramo Washed 74158, 74100 and Setami 埃塞俄比 亚 水洗 74158 74110 日晒: 阿联酋 Archers Coffee: Ethiopia Hamasho Village Lot 2 Natural 74158 埃塞俄比亚 日晒 74158 荷兰 Shokunin Coffee Collective: Ethiopia Keramo Natural 74158, 74100 and Setami 埃塞俄比 亚 日晒 74110 74158 澳洲 Toybox Coffee Co: Ethiopia Yaye Natural 74110, 74158 埃塞俄比亚 日晒 74110 74158 香港 oma Coffee Roaster: Panama Longboard Coffee Natural Geisha Misty Mountain Lot 20 巴拿马 冲浪板庄园 雾山 MMGN20 日晒 瑰夏 香港 oma Coffee Roaster: Panama Lamastus Family Elida Estate ASD Torre Lot 2002 Geisha 巴拿马 艾力达庄园 托雷地块 ASD Lot 2002 瑰夏 感谢收听，请别忘了订阅我的频道、给我留言互动，也可以分享节目链接给同样喜欢咖啡的朋友，将是对我最大的支持；推荐您在小宇宙App、豆瓣播客、苹果Podcasts、网易云音乐、喜马拉雅、QQ音乐或者其他泛用性播客平台收听节目。 小红书｜@Yujia_66 比心～
