吃里扒外选题会：大胆吃，小心聊
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欢迎光临吃里爬外哈喽大家好欢迎收听新一期的吃里爬外我是陈面条我是陈黄瓜这一期呢我们想要聊一个轻松一点的选题就是邀请大家来参与我们吃里爬外的选题会大家跟我们一起来聊聊我们的选题就有一种

躺平的无赖感就大家来看看想听什么我们就聊什么嘛把选择全交给大家也有一种拉着大家强行开会的感觉就是我们上一次开选题会这样子的比较相对正式的会议是大概在半年前就是冬天的时候

然后那时候也是在这个桌子上我们在那边性直播为了展开我们未来半年的选题感觉灵感源源不断然后还说我们要做一个一个月跟两期的博客对还是在 2023 年底现在已经年终了又这么快的半年又要快过去了对我们其实感觉这一期也是一个从前起后

就看看我们这半年达成了什么什么选题没有聊到然后下半年有哪一些比较感兴趣的点对也想听听大家的意见我们搞不定还会做一个投票嗯

对其实我觉得每一次开选题会的时候还是挺开心的它不是大家想象中那种开会的氛围就是我们真的在开选题会的时候那种天马行空的就是想聊想聊的东西真的很多很多然后就每次就是提出来一个观点说然后阐述一下为什么想聊这个话题然后觉得还不错就把它写进我们的选题库里面对但是很经常就是一旦确定了这个选题然后在准备的时候就会觉得痛苦对

东西太多了就觉得远远没有准备够尤其到录制前总会有一种我感觉好像还没有准备齐全的样子对所以我会觉得我们个人的感受是我们录制的每一期我们都没有到达一个百分百满意的程度就是有一种感压的上降我们不得不必须要把这一期给录出来了不能再无限期的拖延下去了这就是两个拖延症的

下场新生对好那我们就先来聊一下就是我们在 2023 年底原定了我们上半年要聊哪些选题然后完成了哪些以及有哪些是要聊但还没有聊的就是我觉得一开始的时候呢先定的那两期就最近的那两期肯定是能完成的毕竟是

最近事件嘛虽然我们那时候定了说一月份我们要聊一个湖北的风味原产地以及旅行一定要吃到本地正宗的食物吗这两期我们都是如期完成的稍微拖延一点但也完成的是法参那一集就因为那一集其实也阅读了大量的书所以也多了一些准备的时间因为法参那一期我们原本是想说我们只读

可能出版社寄来那两本书但是发现这个选题太有意思了以至于我们越读越多越读越多它整个铺的范围就越来越广我觉得很多时候我们的选题就是这样子本来可能只是一个点然后就慢慢的从点到线从线到面然后就变成了一个圆对就滚雪球感觉每一期选题都在给自己挖坑还在织蜘蛛网然后其实当时我们二月份的时候还想要聊一个选题是因为那时候放春节了嘛过春节然后

我其实是一直对流水席这个东西非常的好奇的因为在我们那不管红白席是的延席都感觉是有一套很

固定的流程然后有一些非常固定的菜式然后我觉得也没有那么的好吃以前村子里面的可能会好吃一点但也没有给我留下一种哇感觉我很期待这样子一个筵席的感觉但是我这几年就是因为跟你聊天嘛就发现你去过各个地方的各种很好玩很有意思的流水席然后我们就想要聊一下就是流水席这个选题然后正好那时候你要回泉州我知道泉州的那种本身像举办婚礼的那种流水席都很有意思都很宏大嗯

对但当时可能也没有凑好然后也没有聊这个选题对因为当时的契机就是我春节回去要参加一场老家的婚礼然后也是大概是有 50 桌的就是会请到当地比较有名的这种 50 桌是不是已经算是一个比较大的规模了对还蛮大的赤脚流水席的厨师直接在院子里来烧菜

而且整个仪式就做得非常的足包括我之前其实有拍摄过一系列的宴席去过像内蒙云南湖南这些地方去看到了非常多的这种大家办宴席的形式然后这其中其实也有非常多的细节是非常有趣的还有一个当下的趋势是刚好今年民俗活动

非常的热好像大家又重新回到那种群聚时代的怀旧复古的情怀当中就流水席其实也挺契合这个气氛的对但是聊这个话题可能比较适合就是在春节前后来聊所以就是一拖感觉就过了那个时候可能再一次重启就是等今年的春节了对

看看能不能再多吃一点席嗯嗯其实我也挺好奇四川那边的八八宴的就也有听四川的朋友聊起那如果说我们有参加过四川八八宴的朋友也可以在我们这个评论区告诉我们有没有是不是很有意思其实我非常好奇新疆的婚礼因为我上到好多新疆的婚礼感觉特别特别有意思嗯是的

然后我们三月份本来定的选题是要聊写菜谱的人然后这个选题呢也是可能一开始对他想象比较的美好觉得啊我们读完书然后聊就好了但是发现读书的这个过程就已经很漫长因为他们的书真的很值得慢慢的读好好的读我们本来是定三月份然后后面拖到了读书日结果后面拖到了五月份才正式把这期节目给上了

你计划的总是改不上变化对那时候就定选题一时爽嘛其实写菜谱的人他包含了非常多的面向我们说就是从这个报刊连载再到电视时代再到博客时代再到现在短视频的平台然后还有这中间其实还有这些人集结成就是这种出版物的形式每个形式都有不同的书写方式有不一样的人

也有不一样的切入的角度所以它就变得非常的庞杂后来也想说这个可能是可以作为一个长时间去阅读然后和大家分享的系列对那我们的吃礼盘外就会有好几个系列有一个系列是我们的系礼盘吃这系列我们也在陆陆续续的更新但好像最近也很久没有遇到感觉值得聊一聊电视剧电影里面的一些吃的这样的有一集那个法式火锅啊

啊对那个其实是放了很久法式火锅是我们想要专门来聊一期的专题对然后我们也一直在找一个合适的契机因为一开始想聊的时候这个资源还没有出来嗯然后资源出来的时候我们又在录别的专题但是现在可能有一个新的契机是上海电影节对是邀请了陈英雄来做这个评委会主席嗯

在今年应该也会展映这部电影可能那个时候我们可以来聊一聊或者可以见缝插针这个反正随时都可以提起来的一个我还蛮想在大萤幕再看一遍法式火锅这个电影的因为它整部电影的光影整个场景真的太美了它其实剧情非常的简单但里面的食物那种场景真的太美了

所以我还蛮期待说我们找到一个合适的契机把这部电影再聊一聊的对 而且其实这个电影还挺有争议的对 是的就是那种褒贬蛮不一的对 它是去年拿了嘎那的最佳导演奖但是据说那个时候在嘎那华语场刊是

评出了一个低分而且华语的影评人是纷纷离席然后那个时候其实我在看之前就听到了很多影评人聊这部电影大家一个普遍的想法就是我已经看过《舌尖上的中国》了你在拍这样的片子吸引不到我包括在豆瓣也会听到这样的一种声音在

但是我觉得如果作为一个美食爱好者去看这部片子,还是能感受到非常多的东西,就是他的视听,他的场面调度,他的配音,他对食物画面的拍摄,包括他的台词都有很多,长了很多细密的小点。对,对,对,而且我觉得他其实拍这部片子应该就已经注定了他不是一个能受大众欢迎的电影,因为他太私人了。

它不像是就刚刚你提到《蛇尖上的中国》的确很多人会拿它跟《蛇尖上的中国》可是在我们看来它完全没有任何的可比性它完全不是一个维度的东西对 不是同一个语境对 它设想的它的观众也完全不是同一批人但是我觉得

就是这部片子也可以拿来做一个两性问题的讨论反正它也是非常典型的一个案例就希望我们可以找一个时间来好好聊一聊对如果大家有机会看到这部电影的话也可以先去看一看叫法式火锅

然后我们其实四月份的两个定的两个选题原定的两个选题都泡汤了一个选题呢是我们设想我们想要聊一期叫做绿绿绿绿菜因为四月份会有很多的野菜然后蔬菜春菜上新嘛全国各地都会有不一样的菜上新然后我们想要去聊一聊说全国各地哪些菜然后以及怎么样去烹饪那些菜因为我自己的一个痛点就是我是一个

对就是爱吃蔬菜但是对蔬菜有很挑剔的人然后我就发现我老是吃不到好吃的蔬菜以及我自己做不出来好吃的蔬菜我就很想要聊一聊到底怎么样才可以挑到好的蔬菜做出好的蔬菜然后发现这一期我们这个问题在于我们能力不足

对而且我们很害怕说就是不是聊到最后就变成数来报对就是说蔬菜要好吃是不是蔬菜本人要够好够新鲜它就非常的具有各个地方的这种实令性对然后我觉得这期选题我还觉得蛮有意思但是

他可能需要我们找到一个非常擅长料理蔬菜的人才行然后四月份呢还本来定了一个就是即将开业的美食书店的采访但因为美食书店目前还没有开出来嘛然后我们就等到他开出来再去进行这样的一个采访然后就先往后推一推五月份那就到了来到了现在了

五月份我们本来定的是什么好像没有定在五月份对我们五月份当时好像没有一个非常确定的主题五月份没有定主题但是我们是定了夏天想来聊一聊寺院的食物因为刚好感觉可以在比较炎热的时候来听一听清爽一点的选题

对,想到我们要去把它展开来去写那个大纲它就会又变得很复杂比如说我们可能要聊到不同的宗教不同的寺庙还有什么地方什么各种地域的习俗然后食物

它变成了一个又变得没那么简单的选题我觉得每一次我们定选题就是初想想你觉得这个可行然后继续实操下去就发现好庞大我一开始提这个选题的时候是之前有去采访过两家寺院就是它可能更偏是这种佛教的寺院

就会觉得他们这个厚厨的教法厚厨的烹饪方式包括他们有一些饮食禁忌然后再到那个 Chef's Table 不是拍了韩国的静观势态吗这样一个寺院的食物又摆到了一个这种翻单的境界上来

再加上说那个时候面条是有一个朋友我有个朋友他去了一个藏传佛教的寺庙里面然后做了好几个月的义工然后在做义工那几个月我就跟他进行了一个对话然后他跟我讲说因为他以前没有那么爱吃素的但因为到那个寺院里面不得不吃素然后他发现那个寺庙里的素食意外的非常的好吃

对然后当时就想说这样一系列的是不是可以聊一期关于寺庙食物这样一个选题对对我想到当时不是看 1988 的时候就振丰他就会在夏天的时候去到寺庙里面然后大吃特吃因为寺庙的食物很好吃他就会不停地吃那个寺庙的拌饭说起来还蛮巧的前两天才知道

原来振丰去的那个寺庙就在大邱大邱是我前段时间刚去过的一个韩国的一个小城市对我在寺院吃了几次精力都会觉得很好吃有一些寺院有农产的习惯他们就会是从种植开始就他们吃的东西呢都是自己使令种植然后真的而且不食不食对然后这个有机有机对

而且我们之前做了大量的调研就会发现我们所说的非常多的美食其实是在像寺院啊修道院啊这样的宗教场所诞生的对这就是为什么这个选题变复杂的原因就可能我们本来只想聊寺庙的食物但是后面又涉及到我们发现原来有很多我们已经变成现实生活中普及的食物它最开始都是来源于宗教习惯对比如说啤酒比如说可乐粒就很不可思议这选题又变得更有意思了

变得篇幅越来越大对然后还有个支线是我会发现就是很多寺庙旁边他也开始发展一些呃食物了就是比如说像那个杭州的林影寺法喜寺旁边就会有好吃的呃偏农家乐的一些餐厅然后国庆寺附近也会有一些好吃的餐厅他可能会围绕寺庙的人群然后来做一些农家乐然后感觉这个选题

就是我们需要再把它精简再可能梳理一下然后再聊这样的一个选题到底要确定一个我们聊怎么一个方向对再也可以来提一下意见说你们到底想要听关于寺庙食物想要听到什么我们现在给了很多个方向大家好累啊任务好多啊对嗯

然后到了六月份我们其实想要聊的选题就是六一儿童节这选题去年六一儿童节我们就想聊了对就现在就不说我们要聊什么反而我们会尽快录制的如果说不出意外的话你们将在五月三十一号听到我们六一儿童节的选题

好的不出意外的话然后到了七月份其实我们现在开始规划我们就是像因为七月份到十二月份就是进入到一个下半年的一个时间点了嘛诶这么一想我们六月份除了六一要读节是不是就不上别的了

对还有这期啊这期是在五月的六一儿童节也在五月对那六月具体有什么就等我们灵光乍现吧这么一说我们的上半年有一期额外就是计划外的选题就是我们去湖南吃了四个城市然后录制了一期四个城市的一个吃后感

那期算是意外来的选题我觉得之后可能也会有类似的就是我们两个一起出去某一个城市吃然后总结一下我们在那个城市吃了什么之类的感觉这样子就是半旅行半吃的一个形式的播客也会很有意思对就会轻松一点如果都是一些信息量比较

多的话我感觉就是我们压力也大然后听起来可能听感上也会比较重对然后我们现在就开始聊我们七月份到十二月份我们会想要聊的哪些选题七月份是因为我们可以跟大家预告一下因为我们两个人都要去 Fuji Rock 所以我们想要聊一期 Fuji Rock 吃什么的选题

有一点像是我们湖南那一期就是我们自己个人去在那边体验然后体验完了来告诉大家我们在吃什么它不算是一个很严格的攻略只是我们自己的一个体验后面的感觉然后来跟大家进行一个反馈而且

而且我上一趟的 Fuji Rock 的吃喝有非常心酸的一刻希望这一次我们可以好过一点对然后因为呢就是就是我有听过一个说法就是我的日本朋友跟我说大家去音乐节去这种日本比较大型的音乐节有一半人是为了音乐而去有一半人是为了美食而去的因为可能它跟我们国内的想象的音乐节的食物是不一样的那些可能更多是那种呃

一些招商然后食物又贵然后又不好吃但是在日本的很多国际音乐节里面你会发现那些食物是来自全国各地的一些名店然后所以你其实本身你日常生活里面可能你去那个城市和那家名店也是需要排队的然后你刚好可以在这个音乐节里面一次性吃到那些名店所以是会非常好吃的而且它会推出一些音乐节的限定啊等等的还有很多

啤酒对所以我自己个人非常的期待 Fuji Rock 吃什么这一期的选题毕竟是我的第一次 Fuji Rock 体验然后如果说我们去到日本了吗可能还会聊一期我们去的日本的别的城市然后可能去吃了什么但是我们因为现在计划还没有

做太齐全所以也没有什么一个太具体的选题方向但我觉得应该会有这么一个我们去哪些城市然后吃的什么东西因为我会觉得就是一边旅行一边吃饭因为这个攻略本来就是要做的嘛然后再去跟他聊这样子我们在这个城市里面玩什么吃什么其实这个对我们来说个人也是一种比较轻松的体验因为我现在自己个人出去一个城市玩去一个国家玩除了看翻一些

纸质类的杂志啊书籍啊然后在网络上面搜集那个城市的攻略以外我现在也很喜欢通过通过播客的方式去打开那个城市的一些攻略因为我觉得播客它本来就是会本来就是一个很小众的方式嘛然后也是一群可能本来就比较会玩的人然后再会用通过播客这种方式去给你总结到他们自己的一个玩的体系

我觉得会蛮有意思的嗯是的然后可能夏天我们还会想要聊一个选题就是冷面地图对嗯

我感觉我们这一次就不是板上钉钉的我们就是 real 一个选题会选题会就是讲一讲你想要聊什么话题为什么要聊这个话题我们以前就是总是每一周都要办一个选题在那个选题会上面你要带人家的选题来每个人带自己的选题来然后你要阐述你这个选题你想聊什么以及你为什么要聊它你为什么觉得大家想要看这个选题对以及这个选题的可实践性

对然后那我们现在就是差不多的一个目的就是我们带着我们的选题来跟大家聊一聊我们想要聊什么选题嗯畅想一下我们这个选题并不是我们计划的吧对是的冷面你为什么要想聊这个话题呢冷面呢

是因为感觉夏天来了然后人的胃口就会变差然后胃口变差的时候你就会想要吃一些开胃的东西那冷面就是排在开胃的第一名因为我本身就叫成面条嘛我爱吃面条这件事情大家也是知道的到了夏天你就会自然而然的想要吃冷面然后我就会发现大家对冷面这个事情的

很多人对它的概念是非常狭隘的它可能对冷面的概念只有那种韩式冷面或者说是上海冷面然后就上海冷面是我来了上海以后才开始知道然后才开始吃的然后如果说你没有在上海生活过你可能都不知道有上海冷面这个东西但其实像全国各地全世界各地有不同口味的冷面冷面有各种各样的调味然后配料的构成然后我就会想要聊一聊就是那些冷面对

然后包括我自己前段时间还购入了一本就是讲面条的一个书嘛里面就有很多神奇的口味的面搭配就会想要聊一期关于冷面的选题而且其实我一直还蛮喜欢我们那一期路边摊的那种形式你定一个主题然后就开始

有一种探索的心情对而且在那期探索的过程中就是对一个我们本身已经生活了很多年熟悉的城市好像又打开了一个不同的视角去观察对其实在我们有一期聊吃冰的那集我有讲过就是在某一年的夏天我有一个挑战就是七天之内只吃冷面挑战就真的在那个期限内每天都吃冷面然后真的过得很开心也活得很好

我一点都不觉得疲倦呢

确实啊你吃一些凉凉的碳水就怎么会觉得疲倦呢而且一般碳水里面可能还会带一点荤的带一点素的是一个非常完美的搭配对好的我很期待了希望我们可以找到一些新的店聊冷面地图这东西可能会聊到各个地方的冷面但是我们如果去探索的话肯定还是探索上海本地的冷面然后发现我们拉传那样单子里面其实大部分还是我们本身就已经吃过的熟知的冷面店然后我们就会想要通过聊这个选题

可能去寻找一些我们自己没有吃过的然后可能不同的风格的更多品类的冷面对是的然后我们也会想说是不是可以趁这个机会然后做一些周边对但这些都是畅想啊大家说畅想哈哈

畅想就是关键问题就在于一个畅子好的那你还会有什么感觉比较适合在夏天这样子聊的选题我没有考虑时间节点我就是当下观察到的一个选题吧今天中午也去吃了一家

越南开过来的河粉店嗯然后我发现最近的一个现象就是像泉州也开过来了阿秋牛排阿秋牛排但是阿秋牛排它那个形式是很好玩的因为是在去年年底的时候有一家泉州的天山羊肉炉的火锅店先开到了上海嗯

然后阿秋牛排好像等于是和他共享的这个空间就你在同一个地点是可以点到两家的食物的因为那个天山羊肉炉是比较偏冬天的食物嘛所以我猜是不是两家之间的一个合作和互补但是阿秋牛排进驻上海这个消息就是在福建老乡的群里也是各种的传播嘛然后我就会发现嗯我

我去吃那个天山羊肉炉的时候墙上就写着一句话我非常的在意类似于是泉州排队第一名的天山羊肉炉但是泉州本身天山羊肉炉是新疆的东西啊对啊对吧对

但是它是传达出了一个信息就是泉州人为你做背书这家店是好吃的然后这和我们之前认同的有一些新店是在北上这样的一线城市先扎根然后呢它像涟漪一样波动到

二线城市三线城市但是现在会发现反而是有一种反向的由下至上的一种团播而且你会发现这些店往往卖的价格可能会比在本地更贵一点这也是合理的因为整个成本就上去了对对对

就想到了一个词就大家现在会探讨很多建筑上的世生化但是其实食物通过迁徙也在完成一种世生化的过程所以我会很好奇这种迁徙带来的它的不

不同面向的定位我会很好奇这个话题因为我想到就是我前一段时间就可能去年的时候前两年的时候很沉迷于吃好几家都是从北京然后他已经开出了自己的一套模式的但并不是属于北京菜有可能北京的云南菜然后或者说贵州菜之类的开到上海来然后在上海就是我又很喜欢他吃他但我想说如果我在北京我反而不一定会吃他

就感觉现在的那种很多餐饮它可能也在不同的城市之间流动不一定是从上往下也可能是从下往上也可能是在大城市之间进行一个迁徙嗯就是有一些食物的流动嗯对然后就是说到这种美食的现象嘛其实我们之前也有聊过说像旅行不一定要吃本地正宗的食物啦或者说美食是不是越来越无聊了这些其实都是我们针对我们

观察到的一些美食的现象然后去聊我们自己很主观的一些想法它一定是不客观的就是完全都是我们自己主观的发言对然后我们也是在我们评论区里面收到过一些别人的反对意见我觉得这些完全是 OK 的只要你的观点是你自己这样都是搅的我觉得我很赞同大家来反驳我们因为大家的所有人都在自述自己的主观的观点嘛

也不可能说所有的观点都能达成一致然后其实我有一个想聊的选题是我想要盘点一下这两年因为食物而爆红的一些小城市就它有一个非常突出的点就是它可能本身不是一个旅行城市甚至你可能本身都不知道这个城市在哪里但是因为它有个食物特别出名然后大家就开始蜂拥而至比如说这几年的那个滋博的烧烤

大家去滋补好像就只为了吃那个烧烤而去而且烧烤把这个城市带红了还有今年的那个天水的麻辣烫然后其实天水这个城市它本身有很多很多吃的但可能大家一直都对它有一个没有那么多的关注点直到它今年因为麻辣烫这个事情然后它可能整个城市又爆红了我就刷到了很多关于天水的探索然后我自己的个人的感受像我们两个的家乡你的家乡就是泉州嘛这两年也是爆红但它不一定是因为食物然后也有很多脏花对

就是它也算是一个这两年爆红的旅游城市然后我自己个人体感是我觉得非常不可思议的是朱记对我来说它感觉不太会有爆红的点但它这几天纷纷的在我的首页居然刷到了好几篇关于朱记的一些爆红的帖主要都是讲去吃四五打面啦怎样的然后还有一些开发出了

去租济的那种珍珠城然后开棒本人从来没有体验过因为我们买珍珠就直接就是拖亲戚去买这样子然后我就会想说我想聊一下盘点一下说这两年因为食物然后爆红的那些城市后面都怎么样了就它这一波风潮过去以后它现在还红着吗就它在网络上的流量还在吗就它有受到什么影响吗就是我感觉可能

可以聊聊这个话题并且衍生出来的就是聊聊就是当我们生活的城市它突然爆红了那些店的生意还能好好做吗我自己个人的感受就是我刷到了好些我从小吃到大的店它突然成为了网红店它因为有一些现象就比如说它涨价了然后它

开始排队很严重我非常不可思议就是我以前那种我出了门口的店我放学后可能去买一个那种店他现在告诉我我要排队一个小时这种事情就很不可思议嘛然后我在想说排队的现象会不会导致就是他的口碑会变差他的口味是不是会发生变化因为他

可能贫困就会变得没那么好了因为人一旦多了嘛就你可能就没有办法给到每一个食物足够的多的时间然后他可能也会出现一些更多的吃不惯这个食物的人的发出一些差评我就会想要聊一下这种现象这个问题哦让我想到现在都有一点

就大家在等待一个流量的爆红期比如说自媒体人在等待你的哪一篇帖子突然成为爆帖破天的富贵就来了这个可以体现在餐厅上也可以体现在城市上所以我们现在也看到了非常多的文旅的大战然后食物当然也是就是冲在前面的一个先锋观对但我会觉得就是你后

带来流量一定是好的事情可是要有持久的流量是一件很难的事情而且突然涌入的流量可能会让本地的餐饮这个城市的规划它也没有办法接住

对我就会觉得它其实也是一个有好有坏有包有扁的一件事情对就我全州我觉得算是目前来看比较稳定发展的一个城市了吧因为它本身自己除了那些食物以外除了那些习俗以外它还有很多的很浓厚的底蕴它感觉像是一个叙事已久然后突然爆火嗯

你是不是站反对意见我觉得就有好有坏吧我们如果有机会聊的话可以再展开聊聊看也可以多做做研究或许也可以找找看这些迎来流量的老板们是的也是一个角度那你还有什么构想的选题吗

还有一个选题是其实好几年前我就有说到的然后刚好结合我最近的一些观展的体验我觉得我想到了一个落脚点听了这些介绍你的食物和饮品会变得更好吃会更好喝吗因为现在大家

不仅卷食物本人也会非常多的像在一些创意咖啡店他会给你这个豆卡会有非常精美的这种熟会的图然后包括也会把一些对于这个产品的介绍写在上面甚至不是 Fundany 的一些餐厅他也会非常细致的告诉你就为什么会想做这个菜他的创作理念产地和食材是什么所以我非常关注说

听完了这些介绍再去吃和你直接吃会有很明显的差别吗比如说大家是因为听到说我可以喝到草莓糖的风味然后我明确喝到了所以我觉得它好喝我觉得它有趣就这个也是一个语言的引导

我个人感觉啊难吃的食物并不会因为它的文字介绍而变得好吃但是普通的食物会因为多了一份文字介绍而变得好吃是刚好我在要工作前的这个最后的放风时间去看了两个展一个是浦东美术馆的西班牙普拉多国家博物馆的那个展这个展很常规的我就是扫描了画作的二维码然后打开二维码之后你就会听到一个 AI 的男生就是

非常自证枪援的但是也是比较套路式的这种导览的话语那第二个展呢是杭州天目里美术馆的古道居板田的展这个展就很神奇因为你通过长长的走廊到了这个展里面所有的物品是没有任何的文字解释的

你也不知道这是什么一个东西它的产地 它的材质 它的年份而且它们都被不规则地混放在一起所以好像当下在看的时候你真的只能用眼睛去感受然后和朋友说的最多的话就是哇 好美啊然后好像也说不出更多的话了看完整个展览再回到影音室里去看视频里测选人告诉你

他策展的想法你就会发现这个展它是一个很完整的展然后回来之后呢我也翻阅了一下一开始拿的那个导览册我就会发现导览册上其实把一切事情都说得非常的明白了策展人是这么写的他说在进入展览之前我想请你稍微留意一下即使只是一小段的时间也请先忘记给事物命名这件事情

不必关心物品的年代产地甚至不用管它到底是不是桌子椅子还是盒子首先只是看看眼前的物品看看它的样子你可能会喜欢它可能会讨厌它这都没有关系没有正确的答案试着找到那些以某种方式最能打动你的物品说什么话或者不说话这个都是创作者的一种表达

但是对于这个问题参与人他们会做怎样的回应呢我觉得从展览的角度去解说的话它其实语言是可以当成是展览的一部分的很多文字的导览因为它很多作品是依赖你的解说依赖你的文字才能让整个展览变得更完整但是很多时候它的展览如果本身它的呈现的东西已经够完整了那么语言其实是一个锦上添花的东西

我的意思就是说文字它可能是画龙点睛也可能是锦上添花但是我就很想了解说什么样的表达是一种好的是一种锦上添花的表达就包括那个不做注解的这个展览它其实也是一种表达所以我很想知道的是如果把餐桌比作一个最小的美术馆每一道菜它都有一个导览的话怎样的导览是一个好的导览

然后呢因为现在不是正好是夏天嘛然后其实还有关于夏天的选题就是我想要多胆的来聊一聊 Giato 这个东西呢是我觉得好像 Giato 已经不可思议的火了好几年了而且又呈现着一个仿佛越来越火的趋势

今年会听到特别多人说回到自己的家乡去开 gelato 店我现在感觉就是我旅行下来在国内的各个的小城市都已经开出了 gelato 店它本来只是一个大城市的专有因为它背后所承担的是你可能的口味研发你需要一个昂贵的机器才能去把它运作起来但是我自己实际吃下来发现 gelato 这个东西它的确是有门槛在的然后我知道很多就是

很常规的口味每个店都在开发那些什么开心果啦然后海盐焦糖啦等等就是全国各地都在差不多那种口味然后就会让人觉得夹拉头好像变得没那么有意思了然后还有就是它的夹拉头本身可能做的没那么好就它只是有一个这样的型它其实本质没有做好

有冰渣然后它的那个整个呈现的质地不是非常的稀我会想斗打地聊一聊说怎么样才能算一家好的 Gelato 以及 Gelato 口味到底背后他们到底在研发什么我觉得 Gelato 有在成为类似第二个咖啡馆这样的存在因为它既可以承担非常多的风味本地风味的表达

而且它其实也是作为就是这个电维载体它可以做非常多的延伸也是一个比较讨巧的门类我觉得对是的然后从这个延伸出去呢我就会又想要聊一个今年特别红的一个甜品就是巴菲

我不知道大家有没有观察到就是我会觉得尤其是像杭州跟上海这两个地方涌现了各种各样的 buffet 就是不管你本身是什么样的甜品店

他都在做巴菲但你实际上看下来我不知道巴菲他背后就还没有去详细的调研过巴菲他背后到底应该有没有一个这样非常固定的一个体系但你就会发现巴菲做的挺五花八门的就是好像你把东西层层叠叠的堆加起来他又成为了一个巴菲了

就也可能会想要聊一下 buffet 这个东西到底什么样是一个好的 buffet 是一个合格的 buffet 我们期待去吃到一个什么样的 buffet 是的那这么一想我们的选题好像还没有延续到秋冬感觉现在天气热的时候的确很难想象秋冬要去聊什么选题我想到了有一个我一直想要在秋天去聊的选题就是贴秋标这个事情因为我觉得到了秋天的时候我就特别想要去吃一些很

油炸对就油炸食物然后我其实蛮想聊一期关于油炸食物的选题的本油炸食物爱好者对然后到冬天可能就会想要聊一些锅物的但现在只能给大家抛一些可能这样子的关键词就是炸物锅物放在秋冬去讲但具体怎么样去讲呢就是可能也要看我们那时候的一个规划跟一个

其实它相对来说也会比较常规,就是大家到秋冬想吃什么的这么一个趋势。所以就想要说怎么样把这样一个很常规的选题去聊到有我们自己个人的特色,聊得比较有趣一点,其实我们一直想要成的方向也是我们为什么一直一拖再拖的原因,就每年可能秋冬的时候都想要聊这些,但是每年都想不好一个很完美的切入口,

好吧我就来给我们的拖延症找一些理由罢了那我们 2024 年度的好坦诚哦就是把箱子里的东西都亮出来了我觉得其实把选题给大家亮出来不会有什么就是我们自己去提供了一个选题可能别人也会想要聊这样子差不多选题但是每个人聊出来的东西是完全不一样的所以我觉得即使是一样的选题我也不会担心有撞这样子的感受因为美食东西本来就是很个人的一个

体验和一个很个人的表达对而且说不定也可以征求一下大家就是对这些选题的喜好度我其实也很好奇这个排名先后因为它其实也是跟听众沟通的一种方式对我也会想让大家来给我们提供一些选题对就是当时那个写菜谱的人其实就是我们的听友会想让我们去推荐一些

好的美食书然后我们就想说我们来聊写菜谱的人然后之后我们上一期不是聊了香港的吗然后之后可能也会聊台湾的然后大陆的然后日本的各个地方的一些美食书或者不只是地域可能会是规定的主题对对对就比如说可能女性的去写的一些菜谱之类的然后这也是一个长期陆续会去更新的这样的一个系列我觉得这选题也挺好的就

很久都没有再认真的翻菜谱了我觉得好像也是一种回归对就是我们在借着我们聊很多选题的这个过程里面都是我们去读了很多的书不知道大家云参与完我们的选题会会有什么样的感受就也希望大家可以在评论区告诉我们然后那我们这一次选题会就差不多聊到这了就差不多开到这了就是原地可以解散了完结洒花了那我们就下期再见拜拜

拜拜