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Shownotes Transcript
哈喽大家好久不见，最近两位主播都已经基本康复了，只是嗓子还需要一些时间来恢复。
这一期我们早已录好，但因为各种原因一直没有发出，直接变成了2023年第一期，祝大家新的一年也能吃好喝好🎉
一直对好利来这个品牌很有兴趣，作为一个刚过完30岁生日的烘焙品牌，好利来已经算得上是中国烘焙行业里的老玩家，在完成了新老两代管理者的更替之后，更是化身联名狂魔，这次我们主要聊聊： 好利来是如何发家的好利来跨越的30年，中间发生了些什么二代管理公司后，现在的好利来有什么变化我们和好利来的一些小故事 04:17 在兰州，好利来大概是我的西式蛋糕启蒙
14:17 现在的好利来已经接近1000家门店
20:52 好利来的30年开始了，从创始人罗红讲起
27:07 我一个摄影师，怎么就跑去卖蛋糕了？
31:24 雅安、兰州、东北，分店刷刷刷就开起来了
36:34 外来品牌降维打击，罗红回归公司，摄影先缓缓吧
42:29 二代上手，品牌、产品、营销大翻新
44:45 经典爆品半熟芝士是怎么来的？
50:28 比起管理，更爱摄影和艺术，罗红的艺术气息和公司有什么关系？
55:45 好利来产品线的组成，日常爆品+联名狂魔实锤
1:08:48 一路走来，好利来门店的变化，那可真是非常大
相关时间线、报表
## 提及的品牌
好利来、黑天鹅、米兰西饼、幸福西饼、虎头局、墨茉点心局、面包新语、85度C、巴黎贝甜、江西鹰潭桃酥、泸溪河、鲍师傅
本期主播
李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊) 一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。 邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥) 吃开心干啥都行，饿着都不可以。
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相关信息Reference
- www.luohongartmuseum.com)罗红摄影艺术馆官网
- mp.weixin.qq.com) 好利来《关于近期部分好利来店面调整致顾客的公告》
- 36kr.com)红餐网《新老品牌激烈交锋，烘焙还是门好生意吗？》
- www.foodtalks.cn) food talks《 “联名狂魔”好利来，我爱不动了》
- finance.sina.com.cn)新浪财经《10万人口小县，4万多人烘焙出“中国面包之乡”》
- 36kr.com)笔记侠《万字解读2022中国餐饮》
- 36kr.com) 36氪《巴黎贝甜一夜爆红后，老牌烘焙依旧落寞》
- 36kr.com) 易观分析《鲍师傅估值超100亿，墨茉单店估值过1亿？揭秘烘焙赛道爆火背后的底层逻辑》
- 36kr.com) 市界《好利来背后的隐形富豪》
- www.cbndata.com)《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ 》
- card.weibo.com) 好利来《深夜故事－半熟芝士前传》
- www.cbndata.com) CBNDATA《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ | 线下消费年度观察③》
- mp.weixin.qq.com) Chicology《蛋糕界的内鬼，流量界的好利来》
结尾BGM：《法兰西多士》 - 告五人