美
美伢
钱
钱老板
@钱老板 ：近年来可可豆价格暴涨，涨幅惊人，甚至可能导致未来吃不起巧克力。2022-2024年可可豆价格暴涨了三到四倍，涨价趋势仍在持续。可可豆价格上涨的主要原因是气候问题导致减产、地缘政治影响和市场投机行为。大型巧克力公司通过收购种植园来应对可可豆价格上涨的风险。面对成本上涨，快消品行业会调整配方、缩小包装等策略。未来可能出现巧克力缺货的情况。预计2025年可可豆价格还会上涨，科特迪瓦的天气预报显示不利于可可豆生长，进一步加剧了价格上涨预期。可可豆价格上涨导致欧美和亚洲的巧克力消费量下降。地缘政治因素也会影响可可豆的价格。
@美伢 ：可可豆主要产区减产是导致价格上涨的主要原因。2023-2024年可可豆产量下降显著，国际可可贸易中心在欧洲，期货交易加剧了价格上涨。可可豆种植周期长，减产后短期内难以恢复产量。可可树的成熟期长，更新换代慢，也是导致减产的原因之一。可可豆从收获到加工需要较长时间，影响了供应链速度。可可纸作为可可豆的副产品，价格也随之上涨。可可豆价格上涨导致一些商家减少或停止生产巧克力产品。即使是精品巧克力，也受到可可豆价格上涨、能源价格上涨、人力成本上涨等因素的影响。精品巧克力受可可豆价格上涨的影响相对较小，因为其采购方式和产地不同。一些精品巧克力品牌与公平贸易的小型豆商合作，并对当地农民进行培训和扶持。可可豆的流行产区会随着时间的推移而变化。目前国内可可豆产量低，难以替代国际市场供应。国内可可豆价格不便宜，原因是人力成本高和物以稀为贵。目前政府对国内可可豆种植的扶持政策还不够明显。代可可脂是降低成本的一种方法，但口感与可可脂有差异。