这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都
以肉会友，直击味蕾。* 本期提到的餐厅： 正泰苑牛角日本烧肉专门店スタミナ苑焼肉 ジャンボ
周磊老师和田螺对近两年吃过寿司店的体验和建议。贵和便宜，更传统和更社交，寿司店的百种风貌。* 本期提
2’30’’ 现在在东京订餐厅要慎重考虑预算4’35’’ 在日本食评网站Tabelog上，有些餐厅现
虽然有点迟到，但对于Tabelog评选出的2019榜单，我们有些话要说。一言以蔽之，日本人在全国10
春节的长假期很多人可能会去日本，冬天也可能是日本高级食材最丰富的季节。虽然因为偷懒剪得晚了一点...
食见14：春有野菜夏有鱼，秋冬山珍很惊喜，比良山庄2' 我们这次想介绍一家很有特点的餐厅2'53''
2’ 为什么觉得自己傻2’25’’ 我们吃寿司都是从元*起步的4’25’’ 当我们第一次吃到「像样儿
正如题目所说，今天我们站在海岸另一边，看看北京的日料店。2’ 我们为什么想聊北京的日料店2’44’’
不旬不食，这一集我们聊了聊秋季典型的日料食材。有些食材属于秋季特有，有些食材似乎四季都能见到，但其实
田螺带父母去了一趟日本，有不少经验和餐厅值得分享。譬如怎么让父母吃下整顿生冷的寿司，全程的餐厅应该如
菜好，不一定吃得开心；菜不好，不一定吃得不开心。在一顿饭里，主厨的角色至关重要。当我们说起人和食物的
我们来到了京都！3'45'' 初食京都，先选一类京都可能做得更好的餐厅8’20’’ 京都的面百花齐放
是的，日本也有网红餐厅。得益于现在发达的社交网络，我们能对餐厅了解更多，餐厅也能由此获得更多红利。不
这期食见闲聊了一些我们在初接触日料时会有的、同样也是现在经常被人问到的一些疑问，我们把这些疑问谨慎地
偶尔回头的时候，我们会突然想起这么一个问题：到底是如何走向这样一条觅食之路的呢？本期周磊和田螺分别回
好不容易去一次日本，啊，想把心仪已久的餐厅一次吃个遍。但为什么这家店根本订不上，那家店吃完觉得不太值
《食见》的第2期，我们来到了筑地。在这个全世界最大的海鲜市场里，如何（不像游客一样）吃筑地？周磊老师
《食见》的第1期，在准备动身去日本吃餐厅之前，我们可能需要了解一些餐厅的规矩。日本餐厅的规矩多多，譬
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