2’30’’ 现在在东京订餐厅要慎重考虑预算
4’35’’ 在日本食评网站Tabelog上，有些餐厅现在的人均甚至高达7w日元左右
6’05’’ 所以这些餐厅为什么越来越贵了呢？
10’00’’ 日本餐厅面临的资本和市场诱惑
10’40’’ 从前筑地市场的平价店铺现在也涨价了不少，目标是游客
14’10’’ 某方面来说，起码对于部分经营者，这样的涨价是成功的
19’40’’ 日本foodie对于性价比高的餐厅还是比较买账的
22’30’’ 某些米其林三星，真是严重的货不对板
23’ 好不容易去寿司之神吃一次饭，结果是他儿子的徒弟给捏的？
28’25’’ 所以我们应该怎么避免踩坑呢？
33’10’’ 东京价格比较合理、味道也不错的餐厅推荐
- 本期提到的餐厅：
と村（东京）
フルタ（东京）
くすのき（东京）
初音鮨（东京）
高はし（东京）
長谷川稔（东京）
東麻布 天本（东京）
日本料理 晴山（东京）
木山（京都）
麻布 幸村（东京）
すきやばし 次郎（东京）
きよ田（东京）
神楽坂 阿部（东京）
多仁本（东京）
赤坂 詠月（东京）
麻布十番 ふくだ（东京）
鮨 猪股（埼玉县）
——
这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。
这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。
食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。
