我们来到了京都！

3'45'' 初食京都，先选一类京都可能做得更好的餐厅

8’20’’ 京都的面百花齐放

11’20’’ 京都的亲子丼

13’35’’ 京都的豆腐真是好，不过也不用特地去吃

16’30’’ 京都人爱吃牛肉，有一家从头到尾都在吃牛肉的餐厅值得推荐

25’20’’ 这家餐厅的很多食材都不认识，甚至是主厨自己从山上采的

32’25’’ 出汁在日料中很是重要，在这家店里可以直接接触

本期播客中提到的餐厅包括但不限于：（均在京都）

萬屋（よろずや）

天下一品拉麵

南禅寺順正

にくの匠三芳

草喰なかひがし

木山（キヤマ）

瓢亭別館

三嶋亭、モリタ屋

西陣鳥岩楼

本期播客中提到的视频：《料理仙姬》第9集、第10集

* 本期播客中提到的书：《怀石入门》

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这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。

这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。

食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

食见7：初识京都，初食京都 51:53 Share

食见