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跳海电波
关注“吃饭”这件事本身 - 围炉夜话 vol.29
01:29:39
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2022/10/25
跳海电波
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朋友来北京，带他吃什么？
老郭：“让我请客的，都是不熟的！”
卤煮炒肝不再是主旋律！
老郭第一选“烤鸭”
老郭第二选日料？？？
浪浪强行广告，从跳海宣传到跳海房东古早涮肉馆
哪里的门钉肉饼最有烟火气
浪浪割肉怒请跳海“白月光”吃8000块日料
牌牌“私产”丰泽居涮肉，手切羊肉29一盘
带长沙朋友展示北京风貌吃云南菜的奇葩操作
跳海老朋友“米店”再次上榜
牌牌口中的“宇宙广播”是谁？
涮羊肉吃新鲜！沙葱羊肉是共识！
谁能拒绝在冬日里去脏店吃一口地道的“大槐树”烤肉，喝一杯二锅头？
“日本烤串”烧鸟为什么能这么贵？
“高定烧鸟”平民推荐
跳海团建秘密基地“烧豚”曝光
北京第一关东煮？
硬转本期正题“跟浪浪吃点好的！”
什么是地中海风味
浪浪想做 “浪个diner” 的动机
吃一份“盘儿菜”有多难？浪浪拒绝流水线餐饮！
作为一个四川人，为什么选择做地中海风味？
跳海电波嘉宾都吃过浪浪的剩饭？
浪浪的香格里拉酒店后厨之旅
做好员工餐真的很难
刀工是很多普通人做菜的硬伤
预制和预包装的区别
“拥有了自己的高级厨房感觉真好”
浪浪讲述筹备一个优秀厨房的全流程
浪浪解析自己的菜单
“胡姆斯”是一种什么食物？
如何把乡愁揉进食物
牌牌的张家口“乡愁”
香菜罗勒原教旨主义
此鸡非彼鸡，我是走地鸡
厨房管理不容易，一份好餐都会经历什么？
“乡愁计划”
咸淡不是评价一份餐的唯一标准
吃饭本应该是幸福的事，但是我们被工业化调教过的舌头或许已经失去了味觉
Shownotes
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