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131. “预制菜”的江湖，和你想的不一样
01:23:37
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2023/12/27
贝望录
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Chapters
“预制菜”定义的最大误解是什么？
预制菜的定义和种类有哪些？
预制菜的历史和发展是如何的？
预制菜产业的B端和C端市场有何不同？
餐饮企业如何通过中央厨房降低成本？
预制菜在我国的发展经历了哪些阶段？
预制菜产业规模化，哪些商业策略更有效？
中国餐饮从“厨师驱动”到“供应链驱动”的转变
厨师在餐饮产业中的新角色是什么？
中餐非标化如何影响预制菜的发展？
哪些因素推动了预制菜的发展？
预制菜在其他国家的发展情况如何？
日本的预制菜产业
预制菜产业规模化的背后原因是什么？
用资本逻辑看中国餐饮产业，预制菜赛道的前景如何？
to C的预制菜生意主要消费人群是谁？
预制菜能保证食品的安全健康吗？
如何安全健康地食用预制菜？
风口上的预制菜产业是不是一门好生意？
Shownotes
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