567 社畜饲料？预制菜终将无处可逃
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Gonta a catch my breath. I gonna catch my phone in to take you. 播 丁丁。

朋友 好， 我们在 公开 节目 里 唱 作 语言。

我 这 周 还 真是 又 刷新 了 我的 认知。 你知道 现在 有一个 很 火 的 短 视频 系列， 就说 毕业 前和 毕业后， 你 看过 那个 吗？ 就 比如 毕业 前 你是 干 啥？ 你以为 你 将来 做 啥 工作， 结果 毕业后 就 完全 两样。 其中 比如说 有 一系列 就是 我是一个 指挥， 我 毕业 之后 想象 的 就是 应该 去 指挥 交响乐团， 然后 下一个 界面 就 切 他 这个 毕业后 仍然 是 举 着 双手 说 倒， 转， 打死。

用 另外 一种 方式 实现 了 自己 儿时 的 梦想。

打死 好听。 好了， 真的 是 这样的， 非常 的 多。

就让 我 想起 了 以前 看 段子 说 中文 的 时候， 突然 听见 单元楼 下面 有人 好像 疑似 在 凶杀， 在 打架， 给我 打， 给我 往 死 里 打。 结果 下去 一看， 原来是 在教 人 练车， 打 方向盘 往 死 里 打打 到 死。

每次 说到 这 打死 的 时候， 都 感觉 咬牙切齿 的那 说到 这儿， 为什么 想 这儿 呢？ 因为 我们 单位 就是 想 物美价廉 的， 拍 个 短 视频 一 询价 对 吧？ 正经八本 的 那种 拍 短 视频 的 公司， 开价 就 一分钟， 开价 都是 两三万， 开价 非常 的 高。 然后 我们 就说 有没有 谁能 认识 这个 物美价廉， 能够 连 导带 拍 带 剪 小视频 的？

然后 就有 同事 弱 弱 的 说， 好像 我 一个 同学 可以。 他 大学 的 时候 就是 导演系 毕业， 拿 过 全国 的 什么什么 反正 新 新人奖， 什么 青年 奖 等等等等， 就 拿 过 不少 奖， 还给 我看 了 他的 那些 奖项。 然后 我 最 好奇 的 是 他 现在 在 干 啥？ 没有 放弃 他的 本行， 还是 在 拍摄， 但是 他的 拍摄 的 内容 是 寺院 里 的 法事。 就是现在 有 很多 的 有钱人， 然后 他们 捐 了 很多 的 钱 去 做法 事， 但是 苦于 自己 实在太 忙， 就 没有 办法 亲临现场， 然后 就 雇佣 他 把 这个 法事 拍下来 给 他们 看。 然后 我 听 完 之后 真的 很 震惊， 然后 我说 给我 看看 一看， 拍 的 真的 非常 的 有 水平， 把 这场 法事 拍 的 又 神圣 又 恢弘， 确实 非常 的 有 功底。

所以 有时候 不禁 在 感慨， 很多 庙堂之上 很多 专家 都 不一 一定 是真的 自己 学识 是 number one 在 顶 流。 所以 站在 那个 位置 也 经常 可以在 民间 看到 各种 大神， 对 吧？ 人家 毕竟 这 并不一定 技术 差， 只是 命运 的 齿轮， 有时候 在 他 那边 卡壳 了， 被 流落 到了 其他 的 社会 的 轨迹 里面 去， 社会 的 角落 里面 去。

真的 不是 他 不 努力。

是我 忍住 想起 我 曾经 很 喜欢一个 香港 的 摄影大师， 他 叫 何帆。 这个人 厉害 到 什么 程度？ 他 从小 喜欢 摄影， 用了 一个 当时 叫 禄来 相机， 还是 什么 相机 拍摄。 年轻 时候 长 得 一表人才， 不太 玩 摄影 了， 开始 演 情色片。 情色片 导演 自己 还 拍 过 情色片。 由于 他 对 摄影 太 过于 有 天赋， 拍 的 情色片 都是 那么 的 唯美， 角度 都 那么 的 有 像 一 每 一帧 都是 可以 堪 玩味 的 摄影 大作。 所以 有才 的 人， 不管 在 齿轮 转到 什么 地方， 都 能够 发光 发热， 就 好像 年轻 的 时候， 有些人 算命 说 算命先生 认为 你 长大了 可以 黄袍加身， 荣华富贵， 吃的 都 吃不完。 结果 你 长大成人 之后， 发现自己 成了 一个 美团 外卖 的 送货员， 穿着 黄袍 每天 给 人 送 吃的， 吃不完。

大师 太 准 了。 其实 这个 美团 的 外卖 说不定 心里 边 还是 有一点 自豪感 在 身上。 虽然 我 黄袍加身 每天 送 外卖， 但是 我 每天 还是 回去 自己 给 自己 炒 点 有 锅 气 的 菜。 但是 你们 让 我 送 的 其实 都是 料理包。

一点 也 没错。 你 吃的 并不是 他们 乐意 去， 人家 都 看不上。

我 是不是 把 真的 拐过来 了， 在 不 顺畅 的 就 拐回来 了。 这 一周 这个 预制 菜 登上 热 搜， 我 一看 怎么了， 豫菜 怎么 人人喊打 了， 到底 发生 啥 事儿 了？ 然后 才发现 原来 他的 这个 新闻 的 焦点 在于 预制 菜 进了 学校， 主要是 中小学校 的 那个 校园， 起因 是 说 江西 赣州 有一个 什么 蓉 江 新区， 说 多名 的 中小学生 家长 发 视频 说， 当地 给 学生 统一 配送 的 午餐， 不仅 是 速度慢、 质量 差、 口感 不佳， 而且 还 怀疑 它 里边 应该 就是 预制 菜。 所以 当地 的 这个 家长 还 自发 组织 成了 抵制 预制 菜 的 这个 交流 群。 他们说 孩子 吃 完了 出现了 腹泻 了 等等。 而且 还有 网友 直接 晒 出了 家长 群 里 发 的 预制 菜 的 订购 信息。 就是 发现 学校 的 食堂 确实 在 订购 了 预制 菜， 包括 了 什么 详细 的 菜单 和 配料表， 然后 菜单 上都 清晰 的 标志着 预制 菜 这样的 字样， 然后 配料表 里 还有 添加剂 等等， 这就 引发 了 家长 的 极度 的 愤怒。 你知道 这 最近 不是 小学 中小学 的 开学 季？

这个 记者 也 拍 到 这样 场景， 就是 一到 中午 的 时候， 很多 的 家长 不得不 在 午餐 的 时间段 选择 给孩子 送饭。 然后 就 看 那个 家长 又 不能 进校园， 那个 学校 门口， 我的天 哪， 这 车水马龙， 那 家长 高 高举着 自己 手里 的 饭盒， 都是 给孩子 送餐， 这个 学生 也没有 地方 坐， 只能 在 校门口 蹲 着 或者 站 着， 就 着 家长 手里 的 这个 餐盒 促 赶紧 的 把 这个 午餐 给 吃 了。 看 这个 场面 真的 还 有点 心酸。 掌柜 你 看到 这个 新闻 什么 感受？

我 觉得 自己 成长的 年代 还 蛮 幸福 的。 作为 一个 85后， 想起 小学 的 时候， 确实 也是 时间 感觉 比较 紧迫， 早餐 都 去 学校 大食堂 里面。 什么 叫 国企？ 我的成长 环境 里面 真的 到处 都是 国企。 我 印象 中 很 清楚， 三 毛钱 就 可以在 小学 食堂 里面 买 咸菜， 配 刚 出 锅 的 馒头 嘛， 那 叫 热气腾腾。 那时候 也 不会 有什么 所谓 预制 菜 的 一个 概念， 所以 真的 有时候 不太 清楚 啊， 现在 到底 是 物质 富 足足 了， 年轻人 小孩子 成长 环境 是 幸福 了， 还是 我们 那个年代 苦 中有 更多 的 乐趣， 不太 清楚 到底 谁 日子 过得 更 幸福感 强 一点。

以前 我们 讨论 学校食堂 的 饭菜， 那不 都是 讨论 阿姨 手中 那个 大勺 是不是 把 肉 都 跌下去 了 吗？ 讨论 的 都 是什么 黑暗 料理 对不对？ 什么什么 菠萝 炒月饼 之类 的， 或者 是 讨论 这个 番茄炒蛋 里 到底 有没有 蛋， 这个 青椒 炒炒 肉 里边 到底 有没有 肉 吗？ 结果 现在 竟然 想想 这些 讨论 都 有点 奢侈 了， 明显 这些 菜 都是 现 炒 的， 才会 这么 的 荤 素 搭配 不 均匀。

预制 菜 可能 它 不是 一个 咱们 作为 顾客， 作为 消费者 口头 里面 的 一个 表述。 我们 去 下馆子， 我们 就 吃 着 那 馆子 里面 那种 味道？ 大厨 跟 你 现 炒 这种 味道。

预制 菜 它是 一个 行业 概念， 餐饮行业 的 玩家 才 会说 预制 菜。 实际上 预制 菜 它 有 广义 和 狭义 的 区分， 想 跟 大家 去 简单 做 一点 行内 的 科普。 狭义 的 预制 菜 就是 预制 的 菜品 加热 或者 是 放在 锅 里 炒 一下， 甚至 说 某些 做好 的 胶头 放在 面 里面 一 放 就可以 成了， 对 吧？ 这是 狭义 的 预制 菜。

广义 的 预制 菜 还 包括 各种 速冻 食品， 速冻 的 包子、 饺子、 馄饨、 烧麦、 汤圆、 虾饺、 水晶虾饺， 这些 都 属于 预制 菜。 它 有 广义 和 狭义 的 区别， 这个 菜 本身 还 包括 一些 碳水化合物 的 这些 传统 的 面食。 如果 从 狭义 的 角度 来讲 的话， 我 感觉 新闻 里 出现 的 四川 的 学生， 他 吃的 他 可能 不是说 我给你 下 碗 饺子 对 吧？ 下 完 速冻 的 馄饨 不是 广义 的 预制 菜， 它是 那种 各种 预制 菜 做好 的 调料包， 一 撕开 一 加热 就 能够 端 上 盆， 让 你 感觉 这就是 一顿 毛肚 鸡 猪肚鸡汤 煲， 对 吧？ 加热 加点 水 一 煮开 就能 吃 了 那种 我 估计 是 后者 狭义 的 意志 在 我看。

了 那个 照片， 我不知道 导演 你看 没 看啊， 反正 那个 照片 看上去 可以 用 四个字 来形容， 就是 毫无 食欲， 没有 任何 的 色香味 儿。 你 反正 你 通过 图片， 你 就 感受 不到， 孩子们 据说 都 吃不完， 那 这样的 一盘 饭菜 是 15块钱， 就是 卖 这样的 一个 价格。 刚才 掌柜 说 了 一下 这个 狭义， 还有 这个 广义。

其实 预制 菜 比较 按照 现在 行规， 就 主要 分为 四大 类。 第一 是 即食， 即食 就是 无需 再次 加热 即可 食用 的 食品。 如 这个 罐头、 泡椒凤爪、 火腿肠， 这个 都是 严格来说 都是 预制 菜。 第二种 叫做 即 热 类， 就是 加热 就能 吃。 那么 自 热锅 方便 面对 吧？ 方便面 是 日本 发明 的那 现在 基本上 渗透到 我们 生活 的 方方面面， 人人 都 去 吃 这个 方便面。 其实 它 也 属于 即 热 类 的 预制 菜。 还有 我们 说 的 那个 料理包， 加热 就能 吃的 料理包 也 属于 即 热 类。

还有 叫 即 烹 类， 什么 叫 即 烹 类 呢？ 就是 其实 它是 经过 了 调理， 但是 分装 成了 冷冻 冷藏 的 半成品， 可以 下锅 煮熟。 就是你 还得 有 个 煮 的 这个 过程， 你 还 感受 到了 烹饪 的 快乐， 对 吧？ 你 还 感觉 自己 下 的 厨房 了， 那么 这个 就是 各种 丸子 了、 这个 速冻 汤圆、 饺子、 包子 了、 馒头 了， 对不对？ 你 从 这个 速冻 格里 拿出来， 放 锅 去 蒸 一下， 这 叫 即 烹 类， 还有 叫做 即 配 类。 这个 配 就是 经过 简单 的 处理， 可以 与 其他 的 食材 搭配 烹饪 的。 比如说 冷冻 蔬菜、 速冻 肉片， 不好意思， 这些 也都 属于 抑制 菜。

这个 就是 主要 分为 四大 类， 其中 还有 第 五大类， 其实 是 我也 非常 常用 的， 但 它 不是 归 在 非常 常见 的， 就 叫 记 调 食品。 就是 经过 简单 调味 的， 比如说 酱料、 调料包 等等， 这个 是我 平时 经常 用到 的， 比如说 咖喱， 这种 咖喱块 这种 这个 就 叫 记 调 食品。 这些 其实 是 我们 常见 的 五大类， 预制 菜 主要 的 一个 分类。

那 为什么 家长会 这么 愤怒 呢？ 你看 我们 常说 这 预制 菜， 他 也 不是 也有 这么 多 的 分类， 我们 不是 经常 吃 吗？ 主要是 它 可能 就 集中 在 那个 料理包 里 了， 就是 这个 即 热 类 这 里面 了。 但是 即 热 类 的 这个 你 就 没有 办法 说 它的 质量 能够 得到 完全 的 保障， 那 完全 可以 按照 这个 逻辑。

如果 预制 菜 对 身体 有 好处， 为什么不 进 机关 食堂 呢？ 为什么不 提倡 校长、 老师 和 学生 一起 吃 这些 预制 菜 呢？ 如果说 预制 菜 对 身体 没 好处， 那 为什么 还要 进校园 呢？ 对不对？ 那谁 能把 这个 逻辑 说通， 才能 让 大家 幸福 的 接受 校园 里边 进 预制 菜。

有了 预制 菜 之后， 其实 人人 都 可以 当 大厨。 你 负责 的 就是 把 这个 预制 菜 给 加热 或者 是 煮开， 很多 东西 环节、 流程、 前菜、 切工、 配送 都 省掉 了， 你 也 不用 洗， 你 就 负责 就像 手机 充电 一样， 你 就 负责 把 水 烧开 就可以 了， 就 这么 简单。 但是 我 不太 认为 说 预制 菜 它 就 不 卫生， 可能 现在 是 属于 行业 赛道 的 集中度 没有 那么 的 规范， 还 属于 一个 春秋乱 战 的 一个 时期。 如果 你看 数据 的话， 欧美 跟 日本， 日本 的 预制 菜 的 渗透率 是 非常 高 的， 可以 超过 30%。

我们 国家 的 预制 菜 在 餐饮行业 的 渗透率 不到 5%， 头部 品牌 的 市场占有率 不到 1%。 大家 可以在 网上 找 很多 证券 分析 的 报告， 我看 的 是 东吴证券 的 分析报告， 头部 品牌 的 市场占有率 不到 1%， 这 意味着 什么？ 意味着 这个 行业 还没有。 决出 胜负。 没有 头部 的 玩家 出现， 那就 可能 意味着 各种 行业 的 规范。 小的 玩家 他 就 没有 规模 效益， 就 没有 中央 厨房 的 规模 效益。

做 的 过程中 可能 有 食物 卫生标准 不 达标 的 情况， 但是 稍微 大 一点 品牌， 他们 在 淘宝 上 卖 的 预制 菜 其实 还 挺 卫生 的。 甚至 说 我 认为 他 比 你 花 十几块 钱、 二十 几块钱 在 路边 那种 小餐馆 吃的 还要 健康 多。 因为 他们是 中央 厨房 配送。 你 比如说 很多 广东 的、 香港地区 的 餐饮 品牌、 酒楼 品牌， 他们 就会 把 粤式 的 点心 以 速冻 的 形式 在 淘宝 上去 卖， 销量 还 挺不错 的。 我看 了 一下 评论， 我 首先 说 买 这 东西 不太 省钱， 我 对比 一下 价格 跟 在 餐厅 里面 吃 好像 也 没 省 几块钱， 价格 标的 还 蛮 贵 的。 其次 味道 还需要 自己 去 把 控， 有时候 你 自己 处理 不好 的话， 什么什么 烧麦， 什么 虾饺， 皮 还 容易 烧 破 了。

我 觉得 你 刚才 说 的 这个， 你说 渗透率 不高 什么 之类 的， 我 觉得 可能 你 还是 要 集中 在 你 可能 说 是即 热 类 的 这个 料理包。 那你 比如说 中国 有 河南 就有 两大 食品公司， 一个 叫 思念， 一个 叫 三全。 他出 的 各种 冻品， 比如 汤圆、 水饺、 馄饨、 包子， 那 这个 生产量 是 非常 大 的， 那 每年 的 这个 销售额 也是 相当 高 的。 我们 可能 每个 人都 是 这个 速冻 食品 的 消费者， 那 说 渗透率 不高， 我 估计 你说的 是 这种 料理包。

这种 菜 是 就 广义 跟 狭义。 你说的 那个 汤圆 就是 咱们 速冻 食品， 咱们 吃 很多年， 这是 广义 的 预制 菜 吗？

对对对， 那 刚才 说到 这个， 你 刚才 咱 说 这个 狭义 的 这个 预制 菜， 咱 就说 的 是 菜， 不是 咱们 之前 说 的 那些 速冻 食品。 其实 它 分成 了 三大类， 所以 又 不能 混为一谈。 那么 这 三大类， 其中 是 高档 的， 高档 的 它是 你知道 全国 的 很多 的 商场， 它 都是 不能 有 明火 的。 这个 你知道吗？ 商场 不能 出现 明火， 所以 你 在 一个 一些 很 高端 的 商场 里， 你 闻 不到 一丝 的 油烟味， 是因为 根本 就 没有 不 允许 有 明火。 那 在这里 边 吃的， 不好意思， 其实 都是 预制 菜， 不是 上海 有 那种 老饕， 你知道吗？ 他 就 去 各 大 的 餐 店里， 饭店 里面 都是 名店， 百年老店， 他 就 吃吃 完就 说 这道菜 应该 是 预制 菜， 我 吃的 是 就是 没 没有 办法 这个 没有 办法 避免 的。

所以 这个 预制 菜 也 分 高档、 中档 和 低档。 高档 就是 专门 供给 高级 餐厅， 还有 高 收入 家庭 的。 比如说 随便 出 道菜， 什么 黄金 爆片， 鲍鱼 的 鲍、 佛跳墙。 那 这些 菜 以 闽 系， 就是 福建 那个 闽 闽 系 的 预制 菜 为 代表， 都是 高端 的 食材。 这个 比 现 做 可能 还 好吃。 而且 你知道 上海 有 很多 知名 的 老饭店， 他们 这个 预制 菜 还是 他们的 拿手 非常 抢手 的。

这个 年货。 像 我们 原来 我们 公司 就 为了 表现 出了 福利 好， 过年 的 时候 专门 发 上海 知名 老饭店 的 预制 菜。 那 就是 过年 的 时候 这 一桌 对不对？

你 只要 把 这些 菜 热热 就行了， 那 相当 贵， 都是 礼盒装 的， 礼盒装 的 预制 菜， 这 叫 高档 的。 就像 刚才 掌柜 说 你 比 自己 家里 烧 的 好吃 多了， 那 可能 也 真的 是 中央 厨房 或者 他们 大厨 什么的 精心 烹制 的这 是一种 预制 菜， 是 高档 的。 还有 中档 的 就是 供给 给 普通 餐厅， 比如说 那些 连锁 餐厅， 为了 保证 他们的 味道 都是 一样的， 真的 是 中央 厨房 生产 的这 就是 中档 的， 也 供给 给 普通家庭。 我们 去 这个 大 超市 里边 也 经常 看 一包 都 装 好 了的， 就 告诉你 这是什么 菜， 回家 你 可能 草草 配配 就行了。 这个 以 御 系 就是 河南 那个 豫 豫 系 的 预制 菜 也是 为 代表， 它是 一个 非常 中档 的。 我们 说 的 就是 大家 感觉到 没有 什么 标准， 而且 感觉 质量 很不 放心， 特别 怕 流入 学校 的， 就是 低档 的那 低档 的 这种 料理包， 它是 大批量 的 供给 给 快餐 行业 和 食堂 的， 这就是 料理包。 所以 当我们 一 想到 我 吃的 预制 菜 还 不错 的 时候， 也许 并 不在 这个 低 的 这个 档次 里。

逻辑 非常 的 清晰 了。 我 买 过 不少 预制 菜， 比如说 买 过 那个 梅菜扣肉， 很 简单， 把 那个 解冻 之后， 有的 还 不需要 解冻， 直接 隔水 放 锅 蒸锅 里 蒸 个 15分钟 就 出来 了。 比如说 安徽 那个 臭鳜鱼， 好多 按照 某 品牌 的 说法， 都是 他们 邀请 了 国内 的 大厨 精心 研制， 然后 用 中央 厨房 的 方法 把 大厨 的 味道 进行 工业化 的 复制， 这 可能 就 属于 稍微 有点 档次 的 预制 菜。 但 如果你在 上海， 你 点 个 美团 外卖 的话， 我 有时候 散步 路过 一个 很小 的 招牌， 那个 只有 80厘米 宽 的 一个 小 门框 上面 挂 了 一个 招牌 叫 鲍鱼 饭。 好多 美团 外卖 的 小哥 就 来来去去 的 去 拿 打包 好的 鲍鱼 饭 送给 客人。 我 就在 想 那 可能 估计 就是 在 网上 进口 的 料子， 然后 做成 预制 菜 去 分发 出去 了。 估计 不需要 雇 厨子， 也 不需要 其他 额外 的 传统 餐厅 所 需要 的 成本。 相对来说 会有 可能 十几块 钱 就可以 吃 一个 鲍鱼 饭， 对 吧？ 你 觉得 喜滋滋 的这 都是 工业化 时代 给你 带来 的 成本 的 可能性， 才能够 让 你 吃 到 十几块 钱 一份 鲍鱼 饭。

所以 其实 价格 你 就 已经 知道 自己 吃的 是 哪一个 档位 的。 我 其实 经常 吃 预制 菜 的， 一点 都不 便宜。 我不知道 掌柜 你 有没有 看到 过， 反正 也有 一些 广告 或者 怎么样， 各种 品牌 都 有啊。

意大利面 的 这个 预制， 还有什么 这 一系列 的， 什么 韩国冷面 的 这个 预制 等等， 它 都是 冷藏 的， 必须 冷链 运输。 拿 过来 的 时候 都是 冰 的， 然后 放到 水 里边 对 吧？ 它 里边 比如 有一个 面包， 你 放 的 是 就是 面 那个 包， 放到 水 里边， 一点点 水 给 它 加热， 它 就 马上 就 软 了。 然后 还有 一包 是 酱包， 你 放出去 就是 意大利面， 上桌 五分钟 最 多了， 三分钟 其实 你 快点 就能 搞定。

然后 你 感觉 跟 外边 的 那个那个 餐厅 里， 意大利餐厅 里， 你 吃 那个 面， 你 没有 感觉 说 有什么 差别， 真 没有 什么 差别。 然后 这 一份 要 25块钱， 我 就说 这个 愈 炽 这个 意大利面 要 25块钱。 你 像你 在 外面 吃， 可能 还 比 这个 有的 可能 还 比 这个 便宜 一点。 但是 我 就 你就是 想着 这个 价格 高 一点， 那你 可能 对他 质量 也 放心， 而且 他是 冷链 过来 的， 他 也 不是 什么 干 的， 也 不是 放了 什么 防腐剂 的， 保质期 也就 三四天， 就 这 样子。 所以 你看 这个 可能 就是我 跟 掌柜 吃的 盐 就是 比较 中等 的。

另外 我 还 经常 看到 卖 的 那种 半成品 的 披萨， 当时 我 没 买， 但 我 老 看到 刷 到 这个 广告， 看 评论 里 都说 这 比 外面 直接 买 一个 现成 的 披萨 便宜。 那 它的 广告 里 就是说 很多 的 披萨店 用 的 就是 他 这个 半成品 的 披萨， 就 类似 于 这种。 其实 这 都 属于 预制 菜， 然后 它的 价格 摆在 那， 也 完全 就 不是 一个 便宜 的 价格。 但是 如果说 你 什么时候 会 吃 到 那种， 你 可能 会 感觉到 不太 放心 的那 真的 就 可能 在 快餐 行业 里边 就会 出现 这种 几率 就 比较 大。 所以 也有 个人 去 说 判断 一下 吃的 是不是 料理包。 先 说说 掌柜， 你 觉得 从 哪个 角度 能 去 判断 出来 你 吃的 是不是 比较 廉价 的 这种 料理包 呢？

价格， 价格 决定 一切。 你 如果 是 20块钱 买 了 个 九十多块 钱 买， 那 肯定 后者 更 高端 一点。

当然 比如说 有 个 最 直观 的， 就是你 订 了 个 外 卖出 餐 速度 特别 快。 你 前 一秒 定 后 秒 显示 商品 什么什么 已 收到 货， 正在 送 的 途中。 你 想想 这 也 太快 了， 这是 秒 做好 吗？ 对不对？ 商家 就 喜滋滋 的 从 微波炉 里 出了 料理包， 就 出出 餐 速度 极快， 这 可能 就 比较 有 这个 风险。

还有 比如说 料理包 的 菜色， 菜品 你 感觉到 非常 的 偏暗， 吃 起来 就 觉得 很硬， 肉 就 你 就 觉得 很硬， 然后 口味 特别的 重， 为什么呢？ 他在 料理包 里 待 了 那么 长时间， 一直 泡 在 那个 料 汁 里， 你 就 觉得 很 嫌 那 汤汁 很多。 这种 其实 都是 比较 虚的， 比较 实 的， 就在于 你 发现 他 根本 就 没有 葱蒜、 辣椒、 豆芽、 洋葱 这种 非常 常见 的 配菜。 这个 配菜 是 新鲜 的 配菜， 而且 为 对 降低成本 有 很大 的 好处。 老板 如果 是真的 现 炒 的话， 一定 会 加 大量 的 这样 配菜 垫 在 下面， 看着 很多， 其实 菜 很少。 但是 如果你 这是 料理包 的话， 那是 不会 存在 这种 新鲜 的 配菜 的。 就算 是 给你 撒 了 点 葱花， 你 可能 也 感觉 这 葱花 跟 这个 菜 它 这就 就 不 像是 一锅出 来 的， 色泽 相差 非常 的 大。 而且 还有 一种 判断 的 方法， 就是你 用 不同 的 人 去 下单 去 定 同一 道菜。 你看 隔 一段时间， 然后 你 再 吃 起来， 你 发现 味道 那是 一模一样。

标准化 作业。

对， 标准化 这 味道 从不 偏差。 你 吃的 那个 十几块 钱 的 鲍鱼， 味道 永远是 无论 什么时候 定， 味道 永远都是 那么 的 稳定 的， 从来不 用 抱怨 老板 这次 味道 不如 上次， 不会 的， 老板 都 不认。

所以 现在 的 小孩子 可能 会 更新 他们的 记忆， 以往 70后、 80后的 记忆 就是 叫 啥 呢？ 小时候 妈妈的味道， 现在 的 年轻人 可能 感受到 的 就是 小时候 预制 菜 的 味道， 还是 那么 的 熟悉， 20年 过去了 还是 没有 变。

不是 有人 总结 了 一下， 销量 最好的 料理包， 也就是 最 容易 出现 在 快餐 里 的， 你 点 到 的 时候 可能 是 料理包 的 菜， 这个 其实 有 很 多种 了。 最 典型 的 鱼香肉丝、 香菇滑鸡、 土豆 炖牛腩、 黑椒牛柳、 梅菜扣肉、 金汤 肥牛、 咖喱饭、 回锅肉、 宫保鸡丁、 卤肉饭、 黄焖鸡 米饭， 这 都是 最 销量 好， 最 普及。 然后 这个 基本上 你 十个 有 九个 都 是用 料理包 做 的 菜。 掌柜 可以 想 一下， 你 刚才 我说 了 这个 梅菜扣肉。

对， 特别 好。 做 汤类 的 也有 很多， 酸菜鱼 的， 还有 胡椒猪肚 鸡 的 预制 菜 做 的 很 成熟 了。 对。

所以 有人说 有些 菜 是 没有 办法 做成 料理包 的， 你 点 这个 就 比较 放心。 比如说 蒜蓉 西兰花、 空心菜， 你知道 绿叶菜 基本上都 不可能 做成 料理包。 这 料理包 这 根本就是 菜， 绿叶菜 就 立刻 现原形。 那 还有什么 芥兰、 醋 熘 土豆丝， 什么 醋溜 绿豆芽， 还有 锅包肉， 锅包肉 这种 也很 难， 它它 只能 说 半成品 它 生的。 那 锅包肉 你 要是 料理包 加热 一下 它 也不 脆 了。 什么 还有 拍黄瓜， 还有什么 你 用 的 什么 要求？ 它是 爆炒 的、 火爆 的、 油爆 的， 还有 拉面。 他说 这些 预制 菜 都是 做不了 的这 是一种 情况。 还有 一种 你 就让 他 做不了 的， 我 觉得 也 挺 狠 的。

掌柜的 不妨 也可以 试试， 就是 提出 要求 改 配料， 辣子鸡 里 要求 不要 放 辣椒， 姜丝 要求 放 少 点， 不要 出现 姜。 就 比如说 本来 口味 是 刚才 你说 是什么 猪肚鸡， 是不是 基本上 胡椒 味儿 的， 你说 我不要 胡椒， 里边 不要 给我 放 任何 胡椒， 或者说 改成 糖醋 的。 因为 料理包 都是 事先 预备 好的， 就 无法 改， 特别 是你 要求 要 少 加料 的 时候， 比如说 我不能 吃 一点 糖， 别 给我 加糖， 那就 没有 办法 了。 他说 如果说 不能 改口 味儿， 而且 送 的 特别 准时 的那 基本上 就 百分百 了。 如果说 有 很多 的 口味 还 让 你 选， 比如说 微 辣、 重 辣， 你可以 自己 选。 同时 还 影响 送餐 时间 的， 就说 这个 现在 时间 很 紧， 我 就 炒 不 出来， 这类 基本上都 是 现 炒 的， 这 网友 都 已经 把 这个 研究 的 门清 了。

我们 似乎 在 逃避 预制 菜， 预制 菜 给 我们 带来 的 是 什么样 我们 不 能够 接受 的 东西 呢？

说到 这个 不能 接受 的 东西， 其实 就有 一点， 就是 我们 如果 是 能够 看到 这个 预制 菜， 就是 我们 自己 买， 能够 看到 这个 预制 菜 的 配方， 它的 出厂 的 厂家， 我 觉得 是 绝对 可以 放心 的， 因为 国家 都是 有 标准 的， 而且 我们 能 看 得到 清晰 的。 我们 担心 的 是 那种 看不到， 不知道 用了 什么的。 因为， 现在 为止， 国家 对 这个 预制 菜 并没有 出 统一标准 的 情况下， 那么 预制 菜 中 选材、 制作、 存储、 运输、 加热， 那么 这 一个 这 一些 每个 环节， 如果 它 不是 一个 正规 的， 或者 我们 能够 看 得到 配方 的 生产 的那 它 可能 都 存在 着 隐患。 所以 我们 还是 回到 我们 平时 生活 中， 大家 都是 可以 吃 这个 预制 菜 的那 前提 是 我要 知情， 我要 知情 的话， 我 觉得 这个 都 OK 我们 去 那个 便利店 里边 买 那些 是不是 预制 菜， 就是 买 一 盒饭 什么 之类， 或者 是 需要你 回家 热热， 那 都 是啊。 但 我 知情， 我 担心 的 是 不知情， 对 我们 国家 的 食品 生产 的 质量 还 不是 那么 的 放心。 我 觉得 可能 就 差 在这里。

我不 能够 接受 的 是， 如果我 去 餐馆 里面， 我以为我 吃的 是 现 炒 的， 大厨 现 炒 的， 结果 我 吃的 是 预制 的， 我 就 非常 的 不爽。 如果我 是 去 全家 便利店 买 一个 凉皮， 买 一个 其他 的 饭， 加热 一下 就能 吃 凉皮， 自己 办 一下 这种， 我知道 我自己 在 买的 是 啥， 对 吧？ 无话可说。

对， 就 这 意思。 你知道 我是 预制 菜 大户， 我 主要是 选 那种 叫 记 调 食品， 就是 各种各样 的 调料包。 你知道 现在 这个 调料包 有 多 方便？ 比如说 我 最 喜欢 用 的 冬阴功汤 的 汤料包， 然后 他 照片 都 告诉你 要 买 啥 了， 你 买点 金针菇， 买点 虾， 买点 什么 对 吧？ 这 上面 出现 的 那些 菜， 你 把 这个 汤 放在 锅 里， 然后 把 这个 东西 豆腐 什么的 一 加进去， 真的 是 完美 复刻。 就是 在 泰国 吃的 那个 冬阴功汤 特别 正。 比如 我 还 喜欢 吃 那个 什么 寿喜锅 的 调料， 他 都 告诉你 了 对 吧？ 你 再 买点 肥牛 什么的， 在那里 边 一算， 你 自己 再 办 个 生鸡蛋， 我 一 吃， 这 比 饭店 又 便宜 好多。 然后 你 又 感觉到， 这 不就是 非常 地道 的 吗？

当然 我 还 用， 比如说 咖喱， 对不对？ 各种各样 的 咖喱块， 还有 这个 什么 酸汤 系列。 你可以 拿 这个 酸汤 煮 鱼片 也 行， 煮 牛肉 也 行， 就 三大 肥牛， 什么 酸胀 金针菇 什么 都 出来 了。 这些 东西 我 爱不释手。

还有 那个 糖醋排骨 系列， 绝对 让 你 变 大厨。 你 把 那个 排骨 放在 锅 里， 油锅里 稍微 的 煎点 金黄， 然后 把 这个 调料 放进去， 再 按 它 要求 加水， 到 半个 小时 一 拿出来， 百分百 完美的 一道 糖醋排骨， 这 绝对 味道 没有 一点 瑕疵。 你说 这种 不 香 吗？ 很 香 的。

我知道 我 用 的 是 料理包， 这 也 叫 料理包， 它 也是 个 调料包， 我 心里有数， 我 能 看 得到 它的 配方 是什么， 我 当然 很 放心 的 去 使用 它， 我 一点 都不 排斥 它。 但是 如果 背后 我 根本 不知道 你 用 的 是什么， 然后 我 拿 的 是 我以为 你 现场 的 价格， 你 给我 拿 一个 料理包 来 应对。 而且 你知道 有的 料理包 它的 保质期 都 一年。 我的天 放 冰箱 里 的 隔夜菜 咱 都 不想 吃， 你 给我 拿 个 一年 的 料理包。 我 当时 心里 边 就 很很 不 舒服 了， 对 吧？ 我 就 感觉 我是 被骗了。

欺骗 了 钉 钉 的 感情 的 后果 是 很 严重 的对 吧？ 那 就要 在 节目 里 说一说 了， 我 本身 不太 反对 预制 菜， 我 刚才 就 跟 大家 说 了， 像 欧美国家、 美国、 日本， 人家 预制 菜 的 渗透率 都 超过 30%， 我们 国家 还 刚刚 起步， 这 是一个 很大 的 一个 风口。 你看 36氪、 虎 嗅 前 两年 在 报道 很多 预制 菜 的 风口， 资本 的 入场 为啥 都 是要 抢占 先机 嘛？ 很多 上海 的 餐厅 其实 确实 做 的 是 预制 菜。 它是 一个 工业化， 讲究 效率 跟 成本， 对 吧？ 一些 东西 工业化 之后， 就是 标准化 了， 生产 出来 规模 生产 就 意味着 成本 的 下降， 口味 的 标准 以及 效率 的 提升， 这 是一种 必然 的 趋势。 结合 着 我们 自己 其实 也 不太 容易 开造 了。

我 又 有时候 好奇， 你 像 北上 广深 的 户型， 在 未来 是不是 厨房 会 做 的 越来越 小卧室 会 做 的 越来越大， 客室 客厅 会 做 的 越来越 小。 为啥 会 这么 理解？ 因为 年轻人 其实 烧火 做饭 比较 少了， 那 厨房 那 肯定 做 的 小 一点。 客厅 为什么 做 的 小？ 有 一句 调侃 的 说， 现在 的 年轻人 都不 走亲戚， 没 亲戚 了， 要 客厅 没用， 对 吧？ 所以 因为 符合 自己 空间 的 那个 卧室 就 越做越 大我 在 想 未来 这 说不定 真的 会有 这样的 一个 趋势。

你 要 厨房 有何用 呢？ 你 就 无非 烧 个 水 加热 一下 就 好了。 我们的 做饭 这件 事情 已经 被 外包 了， 不需要 亲力亲为。 因为 我们的 时间 成本 也很 高。 我们 作为 上班族， 本身 我们 也 追求 效率。

我 一天 很 累 哪 有 时间 去 再去 做饭。 所以 抑制 菜 它 不是 一个 坏事 儿。 我 并不是 很 排斥 预制 菜 这个 事情。

现在 你知道 大家 追求 的 不是 厨房 的 锅碗瓢盆， 而是 追求 的 各种 厨房 的 小家。 电烤箱、 空气 炸锅、 微波炉， 你知道 这些 东西 为 都是 为啥 准备 的？ 不就是 为了 半成品 准备 的。 你看 所有的 这些 食品 都说 放到 空气 炸锅 里边 180度 十分钟， 跟 肯德基 卖 的 一模一样 的 炸鸡翅 就 做好 了。 这是 啥？ 这就是 预制 菜， 给 露一手 在 烤箱 里面 烤 上 三分钟， 我们 现在 听到 的 广告词 都是 这样。 这 让 我想 起来 去年 封 城 的 时候， 一开始 大家 说 没有 吃的， 后来 终于 不是 发 着 各家 发 这个 食品 包 了 吗？

很多 年轻人 在 群 里 说， 谁能 借 我 个 锅， 谁家 有 不用 的 锅， 都 没有 锅。 确实 很多人都 已经 不 在家 做饭， 而且 我 觉得 这个 预制 菜 真的 可能 是要 先 在 大城市 来 流行起来。 所以 我 觉得 这 预制 菜 要不然 我们 就 改， 把 这个 好的 就 叫做 预制 餐， 不好 的 低档 的这 叫 料理包。 我 觉得 真的 是 应该 区分 一下。

你知道 现在 大 的 餐厅， 我 就说 那种 上海 鼎鼎有名 的 餐厅， 提前 一个月 就 开始 预售 他的 预制 菜 了。 你 想定 晚 了 还没有？ 他 会 把 这个 菜单 菜 都都 列出来 之后， 你 在 上面 勾选 什么 八宝鸭， 你 在家 你 能 做 的 出来 吗？ 当然 有的是 能 做出来 的， 什么什么 提 棒 什么的， 人家 给你 弄 的 好好的， 对 吧？ 到 那天 就 给你 送上来， 就 回家 你 热 一下， 一桌 全部 做好， 谁 还在 家里 边， 对 吧？ 大过年 的 还 在那里 买 炭烧 啊不要 了。

所以 我 觉得 这个 预制 菜 从 如果说 从 从 高档 这个 角度 上 来讲， 那 他 其实 是对 人类 的 一个 解放， 知道吗？ 这 是一种 解放， 就是 对你 又 追求 口味， 又 追求 营养， 然后 又 追求 方便， 我 觉得 这 是一个 大大的 解放。 就是 好 菜 你 也 不一定 非要 去 饭店 你 才能 吃 得到， 在家 你 也能 吃 得到， 只要 简单 的 加热 下 就行了。 只要你 出的 钱 够 多， 你可以 把 大厨 搬 回家， 不用 请 他人 来 菜 道 就行。

但是 我 又 看到 另外 一种 说法， 就 我也 在 看 我们的 这个 会员 群 里面， 大家 在 讨论 的 说 为什么 有的人 非常 的。 讨厌 这个 预制 菜， 他 认为 这 是对 人的 最大 的 不 尊重。 就是 把 人 吃的 东西 变成 了 流水线 上， 就像 饲养 一样， 流水线 生产 的 产品， 让 你 拿到 嘴 就 吃 了， 就 不需要 甚至 都 不需要 给你 现 做， 你 也 不需要 自己 做， 你 就 拿来 就 吃 了。 就 感觉 这个 人的一生 就 变成 了 除了 工作 干活 之外， 连 吃的 东西 都 变得 极度 的 得不到 尊重。 这是 另外 一种 看法， 所以 我也 想听听 展会 的 看法。

说 的 难听 一点， 上班族 吃的 是 饲料， 社 畜 吃的 是 饲料， 只不过 这个 饲料 比 牲口 吃的 饲料 高端 一点， 那是 这个 样子。 我们 要 追求 效率 跟 成本。 如果你 想 吃的， 比如说 有钱 阶级， 我 听 听说 的 就 上海 的 有钱 的 阶级， 这些 企业家 们， 小厂 老板 们 想 请 朋友 来 吃饭， 那 人家 肯定 不会 吃 预制 菜 了。

上海 大家 知道 有一个 米其林 餐厅 叫 新 荣记， 这里 餐厅 有 提供 对外 的 服务 的。 你 打 个 电话 预约 一下， 比如说 哪个 什么 张总、 王 总的， 家里 要 宴请 宾客， 提前 预约 一下。 先生 忌讳 派 一个 厨师 团队， 连着 你 要点 的 菜， 所有的 材料 来到 你家 里面， 给你 现场 做 一个， 大概 要 三五万。

起步 的 是 据说 现在 在 上海 商界 里 特别 流行， 人家 吃的 就是 这种 感觉， 对 吧？ 就 这种 定制 化 私人 服务 的 这种 感觉， 那就 不是 社 畜 们 吃 饲料 的 这种 样子 了。 社 畜 们 吃的 就是 标准化 的 工业 饲料 维持 生存， 统一 的 味道， 甚至 住 的 房子 也是 统一 的 房子。 由于 我们我们 国家 的 资源 的 紧张， 土地 面积 的 紧张， 吧？ 我们 住 的 房子 也是 标准化 的 房子， 你可以 定 D I Y 定制 你 房子 吗？ 很少 有人 有 这个 财力， 但是 除非 你是 在 非 一二三 线 城市， 我们 所有的 东西 都在 标准化。

你 这 让 我想 起来 可能 大户人家 吃的 也是 预制 菜， 普通 的 这个 打 工人 刚才 说 社 畜 吃的 也是 预算， 都是 预算。 它是 一个 概念 吗？ 大 的 富豪 们 住 的 这种 大 的 别墅， 那 也是 房子 对 吧？ 也是 装修 大平 层， 可能 整个 这 一楼 一层 都是 他家 的 和 你 住 的。 这个 租房子， 现在 你知道吗？ 都 不是 租 单间 的， 都是 拼 床 找 拼 床 拼 床 者。 这 一个 房间 里 有 一张 帅。

找 姘头 有了 新的 解释， 是 这 意思 吧？

床 搭子 找 个 同性 的 床 搭子 是 跟 你 拼 这 一张 床， 对 吧？ 都 已经 到 这个 份儿 上， 其实 真的 能 看出来 人与人 的 参差。 我说 点 前两天 看到 的 让 我 有点 心酸 的 事儿， 就是 在 各种 食品 的 这个 评论 里边， 你 真的 能 看出 人的 参差。 比如说 卖 的 那个那个 三文鱼， 卖 的 这个 三文鱼 评论 里面 本来 都是， 这 三文鱼 虽然 挺 贵 的， 但是 确实 好吃。 结果 有 个 评论 被 不是 被 很多人 去 诟病， 他说 我家 的 狗狗 太 爱 吃 这个 了， 我 现在 我 就 指定 你家 了， 每个 月 我 都会 来 买。 因为 我家 的 狗狗 就 爱 吃 这个， 别的 都 吃 不 下去。 然后 别人 就说 你 简直 太 侮辱 人 了， 我们 吃 这个 都 舍不得 吃， 给 自己 孩子 都 舍不得 吃， 你 竟然 给 自家 狗狗 吃。 他 就说 那 我 有什么 错 吗？ 这是 其中 一个。

还有我 上周 看到 一个 一个 临期 的 食品， 就是 奶粉 临期 的 食品 评论 里面 全部都是 给 自己 家 宠物 吃的。 然后 就有 一个 评论 说， 我 没想到 我家 孩子 还能 喝 上 这样 好的 奶粉。 本来 原来 都要 断奶 的， 结果 买 了 这个 奶粉 之后， 孩子 喝 的 特别 好。 太 感激 你 能 卖 这么 便宜 的 奶粉， 那 一大 罐 奶粉 好像 才 15块钱， 好像 已经 过期 了 还是 怎么样。

结果 旁边 又 有人 晒 出了 另外一个 评论 区， 我 更 难过 了。 这是 卖 宠物 饲料 的， 就 猫粮 狗粮 的， 就 好像 是 卖 一个 猫粮。 结果 评论 里边 好几个 人 评论 我 都 看到 了， 就 在那里 说 这个 猫粮 有点 硬， 但是 我 和 着水 我 还是 能够 吃 下去， 能 吃 出 一点 肉香 我。 因为 他说 这个 好， 5公斤 一大袋 够 我 吃 一个月 了， 真的 是 能 看出 不同 生活 的 这个 境遇。 所以 其实 都是 一样。

但 有人 去 吐槽 料理包， 觉得 自己 像 被 喂 饲料 一样。 有人 就 觉得 我 这个 就是 还 挺好的， 比 我自己 做 的 好多 了， 我 现在 省 了 好多 力气。 其实 说 的 根本 就 不是 同样 的 一个 东西， 感受到 的 也 不是 同样 的 一个 感受。 比如 有人说 孩子 吃 预制 菜 怎么了？ 你们 大人 不在 外面 吃 预制 菜 吗？ 你 一天 三顿 有 两顿 都是 预制 菜。 但是 孩子 他 有的 选 吗？ 大人 有的 选， 孩子 有的 选 吗？ 他 没得 选。 你知道 很多 学校， 如果我 看到 那个那个 视频 里边 说， 孩子 如果 不 跟着 学校 吃 这个 盒饭 的话， 也不 允许 回家， 也不 允许 在 门口 吃， 你 就在 外面 站 着 就这样。 所以 这个 感受 其实 你 要是 没有 经历 的话， 是 没有 办法 感同身受 的。

也 不要 抱怨 别人 买 海鲜 是 给 宠物 吃的， 其实 你 吃的 海鲜 可能 都 不是 来自于 海外 的 大海。 我们 说 看到 一个 新闻报道 的 标题， 可 把 我 给 乐坏了。 我不知道 钉 钉 有没有 看过， 标题 写 的 是 新疆 的 海鲜 今年 大丰收， 我国 离海 最远的地方， 把 鱼化石 给 养活 丰收。 我 这么 跟 你说， 你 可能 现在 你 在 不管 你 在北京， 在 上海， 你 吃 到 的 三文鱼、 大螃蟹、 澳洲 大龙虾 都 可能 是 新疆 生产 的这 不是开玩笑， 我国 离海 最远的地方 是 成为 了 水产 大 省， 而且 今年 是 大丰收， 而且 他们是 在 新疆伊犁哈萨克自治州 下面 有 三文鱼 的 生产基地， 养殖 基地， 据说 还 挺 适应 新疆 的 气候 的， 长势 特别 好， 一 年产 3000吨， 真的 是 大丰收。 在哪里 长？

是在 那个 盐水 湖里 吗？ 还是 什么？

不是 在 盐水 湖 里面， 他说 有自 自己 特定 的 一个 三文鱼， 具体 的 生产 地址 的话。

你可以 网上 确定 是 三文鱼 还是 虹鳟。

三文鱼， 新闻 写 的 是 三文鱼， 我懂了， 说 是在 天山脚下， 针对 新疆 高原 的 气候 特点 培育 出来 的 适应 这一 环境 的 三文鱼 品种。 不是 挪威 的 三文鱼， 就是 新疆 特产 的 三文鱼。 你 吃不出来 的， 你 根本 就 不知道 是 哪 一层。 你 不用担心 说 日本 的 核污染 废水 以后 不敢 吃海鲜 了。 不是 的， 人家 压根 那些 海鲜 都 没出 过境 自产自销 的。

我们 并不是 其实 并不知道 自己 食材 吃的 是什么， 这 只是 希望 我们 能 看到 那个 配料表。 比如说 我 上周 还 看到 有人 竟然 他 去 盒 马 买东西， 我们 知道 盒 马 卖 的 东西 都是 很贵， 而且 很多 都是 打着 现烤 自制， 你知道吗？ 就是 他 自己 生产 的， 自制 的、 现烤 的 等等 这种。 然后 他在 买的 时候 就 正好 不靠 他 旁边 有 库房， 就有 有一个 要 推 到 冷库 里边 的， 就是 盒 马 的 平时 应该 是 现 好的 菠萝包 的 胚， 面 胚 它 确实 是要 在 这儿 现烤， 但 不过 也有 胚子， 胚子 其实 是 预制 的， 就 拿 过来 就是 一 大包 的， 里边 就 一团 一团 的 都 放 好了。 然后 他 就 拍 了 一张 这 一个 胚 的 配方， 上面 就 写 着 起酥油， 人造 黄 人造 什么什么 黄油， 类似 于 这种 就是 我们 知道 那个 氢化油 等等， 就 写 了 好几种， 但是 这个 配料表 其实 我们是 看不到 的那 后来 他 又 马上 就 拿着 这个 去 找 了， 对 吧？ 想到 看 了 这个 是 叫 什么什么 包， 然后 到 那边 去 找 了， 就 确实 找到了 什么 丹麦 什么 菠萝包。 然后 再看 这个 配方 里边， 就 这些 油料 做 的 都 没有了， 然后 上面 打着 大大的 自制， 现 烘烤、 当日 烘烤 等等， 然后 背后 的 配料表 里 只有 一个 油， 别的 就 没有 再 详细 写 了。

所以 有的 时候 我们 一是 想知道 我们 到底 吃的 是什么。 二来 我们 有的 时候 会 吐槽， 会 感觉到 突然 我们 说 他 这个 东西 怎么 就 变 人人喊打 了， 或者 怎么着 的， 就 带来 这么 多 的 负面？ 那 往往 是因为 我们 对 中国 国内 的 食品安全 确实 是 不 放心， 他们 也没有 什么 公信力。

我 忍不住 想起 咱们 中国 古代， 有 三位 厨神 说 一点 咱们 民族文化 的 东西。 第一个 跟 我 家乡 有关， 江苏 徐州， 大家 知道 徐州 有一个 别号 叫 彭城， 彭 族 的 封地， 它是 有功 的。 为啥 呢？ 因为 传说 彭祖 他 擅长 烹饪， 而且 特别 擅长 做 野味儿， 治 好了 当时 尧舜禹 那个 尧 那个 皇帝 当时 一定 有 厌食症， 不吃 东西。 但是 彭祖 一番 操作 治 好了 他的 厌食症， 受 封 在 我们 江苏 徐州。 彭祖 另外一个 是 商汤 时期 的 一个 宰相， 叫 伊尹， 也是 出神 之一。 特别 会上 烹饪。

我记得 很 我 如果 没 记错 的话， 就 古代 有 一些 烹饪 的 一些 咱们 中国 的 哲学 在 里面， 叫 啥 呢？ 叫 和 5味， 什么样 都 和 阴阳 之道 平衡， 对 吧？ 所以 做饭 厨师 还是 一个 很 讲究 的 一个 职业。

现在 的 一种 工业时代， 它 已经 不再 是因为 一个 厨子 的 手法 的 不一样， 有 些许 的 每天 吃的 不同， 你 都是 工业化 的 配方， 也 不需要 你 厨师 后续 参与 了， 就是 工业化 的 配方， 你 吃的 就是 一种 标准化 的 配方。 所以 做饭 的 乐趣 可能 已经 离 我们 远去 了。 自己 烹饪 这种 快乐， 给 家人， 给 自己 心爱的人 精心 的 准备 食材， 自己 做出来 一份 有 温度 的 美食。 当然 可能 口感 上 不一定 称之为 美食， 但是 自己 亲手做 出来 的 那种 仪式 感， 那种 过程 已经 离 我们 越来越远 了。 主要是 后续 对， 也许 后续 人工成本 更高， 它是 更 成为 一种 奢望。 以后 我们 中国 可能 最贵 的 不是 原材料， 而是 人力 成本。 我们 也 像 发达国家 一样， 最贵 的 就是 人力 成本。

最后 大家 对 所有的 口味 都 统一 了， 对 吧？ 这个 没有 什么 个性化 的 概念 了。 我们 印象 中 所有 妈妈的味道， 或者说 家乡的味道 都是 统一 的 味道 了。 所谓 的 正宗， 大家 的 概念 全部 都 统一 了， 没有 任何 的 参差 了。

当然 这个 是 开玩笑， 可能 越是 大 的 城市 里边， 大家 的 工作 节奏 实在是 太 繁忙 了。 每天 下班 再 加点 班 到家 可能 都 八九点。 你 还要 买菜， 还要 洗菜， 洗菜 做做 完了 还 再 收拾， 那 显然 就 很多 很不 现实， 对 吧？ 所以 可能 越 在 大城市 里面， 就是你 离 烟火 气 就 越远。 像 我 已经 是一个 非常 喜欢 做菜， 研究 菜谱， 研究 美食 的 人 了。 但是 因为 平时 工作 也 挺 忙 的， 回家 也 挺 晚 的， 而且 还有 节食 减肥 的 需要。 所以 我 基本上 在 工作日 基本 都是 不 开火 的， 只有 在 周末 的 时候 才会 自己 做做饭。 然后 这 周有 一个 上了 热 搜 的 一个 被 炒 的 这样的 一个 蹭饭 申请。 我不知道 掌柜 有没有 看到 过， 就 这个 被 上诉 申请， 我看 激起 了 每一个 去 转 的这 底下 都 几千条 的 评论， 去 吐槽 他。

那 这个 蹭饭 申请 是 这么 写 的， 他 就说 各位 邻居 你们好， 我是 五号 楼 一 单元 的 住户 小刘。 我们 小两口 因为 工作 忙 没有时间， 也 不会 做饭， 已经 吃 了 好几年 的 外卖 了， 吃的 肠胃 也 不太好 了。 最 主要 的 是 周边 的 外卖 都 快 吃 吐 了， 每天 都 为 吃 啥 而 要 纠结 很久。 每次 饭 点 闻 着 小区 里面 弥漫 的 油烟味 都 非常 的 禅 贴。 这个 就是 想 试试看 有没有可能 蹭 口 家常饭 需求 周一 到 周五， 中午 一人份， 晚上 两人份， 正常 家里 做 的 饭 就 等于 多 添 两 张嘴 嘛， 用 饭盒 盛 上 送到 我 家门口 就行， 关于 餐费， 比 外卖 便宜 一丢丢 就行 啊。 我们 也 不是 太 挑食， 只要 不是 洋葱、 苦瓜 和 鱼腥草 拌面， 家常菜、 煲汤、 凉 凉菜、 稀饭、 馒头 这些 都 可以 啊。 如果 有 愿意 的 邻居 感激不尽， 您 的 善举 可能 延长 了 两个 年轻人 的 寿命。 后面 还 加 了 一句， 希望 物业 能 帮 我 保留 三天 在 司， 谢谢， 我看 评论 里热 搜 都说 物业 帮 他 保留 30天， 让 大家 都 看看 谁 这么 不要脸。

这 年轻人 还 挺 聪明 的， 但是 这 都 知道 顺便 多 做 一点 饭量 给 别人 的话， 自己 吃的 东西 肯定 是 最 健康 最 讲究 的。 跟 厨房 里面 厨师 餐厅 那个 心态 肯定 是 不一样。 毕竟 是 给 自己 家里人 做饭， 所以 这个 还是 比较 讨巧 的。 如果还能 比 外卖 便宜， 那你 真的 是 要求 有点 高了。 我 觉得 这个 应该 比 外卖 贵， 是 吧？

所以 很多 评论 都说 你知道吗？ 外卖 用 的 是什么？ 我们 家里 边 做饭 做菜 用 的 是什么， 对 吧？ 用 的 是什么 食材， 用 的 是什么 调料， 那 跟 外卖 他 能 一样 吗？ 能 拿 外卖 来 比， 还要 比 外卖 还 便宜 一丢丢， 还要 送到 你家门口。

就是 这种 家常菜 其实 你 觉得 很 向往， 是不是？ 这 可能 是真的 中国人 心目 当中 最 健康， 然后 最 营养 搭配， 最有 个性化， 也是 未来 可能 最珍贵 的 食物 了。 你 竟然 还 觉得 别人 会 很高兴， 对 吧？ 还 觉得 这 还 能挣 一笔 钱 的， 什么 送 的 你 这是 最 可贵 的 东西 好吗？ 这是 21世纪 什么 最贵？ 家常菜 最贵， 让 人家 给你 送到 门口， 你 真的 是 太 不知道 深浅 了。

我小时候 曾经 有 一个梦想 想 当 厨师 的。 小时候 发现自己 的 很多 梦想 都是 跟 当年 看 的 动画片 有关的。

你看 了 什么 小小 厨， 什么 厨神。

那个 四驱赛车 火 的 时候 特别 想 当 一个 有 一辆 神奇 的 四驱赛车， 帅气 的 不要不要， 对 吧？ 后来 有一个 动画片 火 了， 叫 中华小当家。 对我 每集 都 看， 大家 知道吗？ 中华小当家 其实 是一个 日本漫画 翻译 引进 到了 中国大陆 改编 成 的 动画片。 95年 的 时候 日本 连载 的 一个 漫画作品。 但是 大家 知道 很多 东西 可能 都是 跟 中国学 的， 文化 层面 我们 也 能够 接受。

中华小当家 那时候 特别 迷恋， 就 感觉 那些 大厨 们 都是 炫技， 炫 的 如痴如醉。 其实 印象 特别 深 的 一集 说 用了 一把 特别 锋利 的 刀 刷刷 几下 去 解剖 盆 里 的那 盆 活鱼， 刷 了 几下 之后， 那个 鱼 竟然 又 游走 了。 现场 观众 就 看不懂 咋回事 儿， 你 不是 最 锋利 的 刀 吗？ 结果 那个 大师 说 我 这把刀 很 锋利， 我 刷 了 几下 之后， 那个 鱼 是 剖开 了， 但是 由于 缝隙 太 窄， 那个 鱼 的 细胞 又 自动 愈合 了， 所以 它 又 能够 就 自己 继续 游走 是 吧？ 就 这种 感觉 当时 看 了 如是， 我 觉得 就 像是 一个 艺术作品 一样。 这些 东西 你 可能 在 现在 你 也 看不到 了， 对 吧？ 这些 大厨 都 已经成为 机器人 了， 都 成为 一种 电子化 的 程序 了。

其实 你看， 我们 现在 能 想 出来 的 菜 就是 最 常见 的 菜。 因为 我们 认知， 比如说 我们 去 那个 买菜 软件 上， 它 出现 的 那些 菜？ 就是 我们 常用 的 菜， 常 吃的 菜 喽。 那么 没有 出现 菜， 那 是不是 就 消失 在 我们的 记忆 当中 了。 我们 能 想到 菜 是不是 在 饿 了 么 上面， 美团 上面 最 容易 点 到 的 菜。 那些 没 太 出现 的， 其实 我们 是不是 就 想不到 了。 有些 复杂 的 需要 精心 去 烹制 的 那些 菜， 可能 在 我们的 记忆中， 甚至 我们 都 不知道 它的 味道， 都 想不起来 它的 味道。

其实 中国 有 很多 的 菜， 我们 中国 有 很多 的 美食， 他是 需要 功夫 的。 所以 他们 就 我看 就 评论 这个 蹭饭 申请 的 人 说， 你知道 在家 里边 我们 要 做 个 汤 妈妈 在家 里边 或者 奶奶 做 个 汤， 那 都要 熬 上 一天 的。 在 外面 怎么样？ 一勺 三花 淡奶 对 吧？ 就 给你 放在 锅 里 就成 了。 很多 花功夫 的 叫 功夫 菜。 不仅 是 我们 不会 吃， 不会 做， 根本 都 不会 吃， 都 不知道 味道 了， 就是 离 我们 远去。 因为 在 快餐 的 时代， 可能 这些 菜 也不 常见， 就 渐渐 的 淡去。

比如说， 我 都 忘了 这 叫 什么 菜 了， 反正 人家 就 讲究 这个 做法。 比如说 什么什么 把 一个 面糊， 里边 放了 多少 东西， 就 开始 搅。 我 狂狡 狡 狡 绞 狡 脚， 就是 脚 到 1一直 要 搅 到 它 粘稠 拉丝， 就是你 中间 一点 都 不能 断掉， 一直 搅搅。 你 当然 你 现在 评论 里边 看 说有 必要 吗？ 我 就 为了 吃 一口 这个 对 吧？

我要 打 上 1个小时， 手 都要 打 酸。 然后 还有 一些 我看 一些 短 视频， 他 就 去 复刻 过去 的 那些 吃法， 我真的 是 非常 的 复杂。 我 随便 举 个 例子， 里边 套 个 鸭鸭， 里边 套 个 鸡鸡， 里边 套 个 鹌鹑， 鹌鹑 里边 不 还 套 个 啥， 完 最后 放 个 蛋， 你 见过 吗？ 然后 就 一层 一层 的 抛开， 但是 这个 就 很很 复杂 了， 就 跟 搞得 跟 那个 满汉全席 一样。 我 就说 本来 原来 一些 家常 的 会 用 很多 时间 去做 的 菜， 到了 再 过 几辈 可能 真的 又会 做 的 可能 只有 食堂 的 大， 就是 这个 饭店 里 的 大厨， 家里 边 可能 就 失常 了。 因为 花花 很多 的 功夫。

看过 C C T V 的 一档 节目， 讲 国宴 上 的 一道 菜， 那 道菜 有 非常 稀松平常 的 名字， 往往 会 让 不知道 的 人 觉得 无所谓， 对 吧？ 其实 它是 一道 很 费功夫 的。

我知道 这道菜 开水白菜 是不是 没错？

开水白菜 我 当时 看 介绍 如痴如醉， 说 开水白菜 那个 高汤 要 熬 制 多少 天然 后 又 不断 的 过滤， 一直 留下 精华。 其中 平常 一道 菜？ 听着 名字 觉得 无所谓。 有一天 我在 成都 17年 的 时候， 背包客 自由行 的 时候， 在 一个 成都 的 餐厅 里面 看到 了 这道菜 开水白菜 结合 着 C C T V 加 的 光环？ 我 就 当时 觉得 好家伙 竟然 能够 在这里 吃 到 国宴 上 的 菜， 果断 的 点 了 一份 儿 大师 骚。

真的 是 大师 俗字 面 字面 意义 上 的 开水白菜 是 吧？ 对。

实现 了 字面 意义 上 的 开水白菜。

天哪， 对， 人家 也没有 骗 你， 最好 就是 什么什么 海参 面条。 然后 你 这个 海参 在哪儿？ 厨子 叫 海参。

这 有点 文字游戏 了。 清代 有一个 著名 的 文人， 也是 一个 双性恋 爱好者， 叫 袁枚。 他 这个人 特别 爱 吃， 他是 享受 生活 的 一个 大家， 对 吧？ 他 当时 把 自己 喜欢 吃的 东西， 包括 自己 作为 一个 文人 加工 升华 的 一些 东西， 把 他 吃 了 四十多年 美食 的 经历 写成 了 一本书， 叫 随缘 诗 丹。 这 本书 在 网上 可以 找到， 京东 上、 当当网 都 可以 找到 卖。 你 会 感受到 清朝 人 吃饭 是 多么 的 文人 吃饭 是 多么 的 讲究， 包括 怎么 把 一个 豆腐 做 的 像你 吃不起 的 样子， 可以 说 的 淋漓尽致。

看 了 之后 我 就 觉得， 真的 有时候 唯有 美食 与 爱 不可 辜负， 还 真是 对的。 当我 生活 中 情绪 陷入 低潮期、 抑郁 期 的 时候， 我 就在 想， 你们 那么 多 的 美食 我 没吃过， 有 那么 多 的 地方 我没有 去 看过， 这个世界 还是 充满 了 期待 的， 千万不要 陷入 到 负面 情绪 的 漩涡 里面 走 不 出来， 这个 世界上 还有 很多 美妙 的 东西 值得 期待， 比如说 吃， 你 会 吃 也是 一门 学问。 为什么 有些 人是 老饕， 有些 人是 美食家， 有些人 只会 张开嘴 吃 东西？ 不同 的 段位 就 有的人 吃的 是 文化， 对 吧？ 有的人 吃 出来 这种 精细化 的 一些， 可能 一口 下去， 它 里面 放了 多少 料， 料理 的 成分 他 都 能够 吃的 出来 的这 就是 美食家 的 境界。 所以 我 觉得 会 吃的 人， 爱 吃的 人 也是 特别 值得 我 去 欣赏。

是 这样的， 你 刚才 说 还有 那么 多 的 吃的 我 还 没吃过， 但是 这个 问题 在 每天 的 中午 是 不成立 的。 因为 大家 都在 互相 问， 今天 中午 吃 点 啥？

别 选 了， 反正 都是 预制 的， 有 啥 区别 呢？

不是 办公室 里边 每天 什么什么 三大 质问 之首 吗？ 对 吧？ 今天 中午 应该 吃 点 啥， 没有人 能够 回答 的 上来。

咱们 中国 的 苏州， 苏州 作为 江南 的 一个 代表， 其实 饮食文化 也是 非常 的 发达 的。 苏州 有一个 本地 的 作家 叫 陆文夫， 他 写 过 一篇 中篇小说， 我看 的 也是 如痴如醉， 叫 美食家。 就 一个 吃 东西 的 一个 视角， 讲 了 一下 民国 到 新中国 成立 一些 社会 的 变迁。 他 本身 也是 出身 于 一个 富家子弟， 吃 了 介绍 非常 多 的 苏州 的 那种 过往 时代 的 如何 讲究 吃 复古 人 要 讲究 吃的 这种 历程， 细节 很 到位。 大家 如果 对 美食 有 兴趣 的话， 可以 看看 他的 写 这本 小说， 美食家 当时 给 了 我 极大 的 震撼。

确实 吃 一方面 我 觉得 是 大家 太 忙 了。 第二个 方面 当然 我们 都是 作为 在 上海 这个 大城市 里， 这个 视角 可能 确实 所处 的 生活环境 不一样， 那看 的 态度 也 不一样， 就是 人们 越来越 追求 简餐， 就是 低 油 低炭， 没有 低碳， sorry, 就 低 油 低糖 低 脂， 就是 追求 越 简单 越好。 越是 什么 复杂 的 做法， 你 发现 他 可能 会 放 很多 的 油， 对 吧？ 或者说 是 他 这个 调料 的 味道 可能 很重 什么的。 这 好像 与 人们 的 健康 又 比较 违背， 就是 我们 追求 的 健康 的 这个 指标 又 比较 违背。 最好 就 简简单单 吃 点 白人 饭， 吧？ 生菜 拌 一 拌， 或者 是 白 煮汤， 或者 白水 怎么 煮 点 什么 菜汤 什么的， 追求 越 简单 越 好好 像是 出 在 这个 健康 的 理由。

你 不是说 吗？ 现在 跟 反正 女性 去 吃 个 饭 都 好累， 这个 感觉 油 太大 了， 炸 的 不行， 炸 的 不能 吃。 这个 甜 的 确实 是我 已经 很久 都 不吃 甜 了。 这 不是 主食 吗？ 这个 点心 看着 很美， 但 它是 个 主食， 碳水 太高 也 不能 吃。

这也是 我 觉得 生活 的 一种 趋势， 让人们 对 美食 纯属 从 口味 上 好感 下降 或者 是 追求 下降。 而是 只是 简单 的， 很多人 真的 是 饱 了 就行， 不 饿 就行， 最好 是 别 长胖， 最 好吃 完 之后？ 不 胖 反而 瘦， 那 可能 更好。 所以 我 觉得 这样的 一个 趋势， 也 让人们 在家 里边 去 好好的 做 一顿 美食 的 欲望 降低。

我 前一阵子 不是 跟 钉 钉 讲， 我 研究 红木家具 吗？ 研究 红木家具 就 发现 中国 有一个 前辈 大师 叫 王世襄。 王世襄 老先生 可能 研究 文物 收藏 的 都 听说过 他的 名字。 中国 文物 家具 他 写 过 一本书 叫 明式 家具 研究， 也是 一个 经典著作。

然后 我 就 发现 他 有 另外 的 一个 身份， 他 就是 一个 美食家。 王世襄 是 民国 到 咱们 1949年 之后 一直 生活 轨迹， 他是 典型 的 一个 富家子弟。 他 老爹 是 南美 民国 时候， 他 老爹 是 民国 驻 南美 的 五 国 公使。 他 去 学校 里面 上课 的 时候， 是 随 跟着 一个 私人 厨师 的。 你 想他 从小到大 吃的 有 多好。

当年 马未都 曾经 请 王世 江 还有 朱家 劲 一起 去 在北京 的 丰泽园 吃饭， 吃 到 的 什么 菜 呢？ 叫 糟溜鱼片 儿 鱼。 片儿 鱼 是 软 的 糟溜鱼片。 结果 王世襄 老先生 他 一 夹 筷子 说 这 菜 做 坏了， 马 玉都 很 吃惊， 说 好不容易 请 老人家 大师 吃顿饭， 怎么 也 挺 气派 的 地方， 怎么 就 做 坏了？

王志强 说。 这个 糟溜鱼片 这个 鱼 不 脆 了， 这个 马尾 朵 就 大吃一惊， 我 从来 没有 听说过 鱼 有 脆 的， 鱼片 就 脆 了。 就 不知道 人家 是从 什么样 的 一种 家庭 背景 里 出来 的。 吃 过脆 的 脏 流 鱼片 给我 印象 特别 深。 后来 就 这么 一个 极致 的 人， 对 吧？ 就 咱们 这种 社会阶层 完全 赶不上 人家 这个 社会阶层， 对 吧？ 就 这么 一个 极致 人， 让 我 非常 想象 不到 的 是 这么 一个 老饕， 这么 一个 美食家， 你知道 他 晚年， 王 世强 晚年 他 最爱 吃的 东西 是 啥？ 他 特别 去 喜欢 去 北京 的 肯德基 吃 巧克力 圣诞 一 买 就买 二十多个， 每天 只 吃 巧克力 圣， 但 别的 不吃 了， 对 食材 非常 失望， 对 外面 食材 已然 失望， 没有 任何 期待 了， 就 干脆 就 吃 这些 垃圾食品 快餐 来 度日， 把 我乐 的 不行。

人 真的 都是 这样的， 你 觉得 还有 那么 多 的 美食 没 吃？ 但是 当 人 进入 了 这 中年 之后， 能 吃的 东西 就是 越来越少， 想 吃的 东西 越来越少。 你 比如说 我 爸爸 他 就有 糖尿病， 已经 很多年 不吃 细粮 了， 就是 白 大米 白面 都 不吃， 只 吃 一点点 的 粗粮， 然后 以 蔬菜 为主， 油 基本上都 不怎么 粘。 然后 我 妈妈 她 也是， 她她 怕 自己 消化， 他们 都 担心 高血压 不能 吃， 多 吃盐 的 菜 都 淡 的 要命。 所以 你 真的 当 人 到 一定程度 的 时候， 到了 一定 年纪 的 时候 就 健康 为主。 所以 我 觉得 年轻 的 时候， 当你 吃 什么东西 都 没有 太大 负担 的 时候， 真 应该 吃 点 好的， 想 吃 什么 就 吃 什么， 不要 觉得 吃 是 最简单 能够 达成 的 欲望， 吃 也是 需要 有 年龄 加持， 对 吧？ 那 也是 非常 奢望 的， 就 应该 在 年轻 的 时候， 长 身体 的 时候 尽量 的 吃 点 好的。

说 的 很 有 道理， 唯有 美食 与 爱 不可 辜负 嘛。 人 生活在 这 一辈子 就 好像 是 啥。 我 现在 有 一种 感悟， 可能 30岁之后 感 就 比较？ 比较爱 唠叨。

我 就 发现 随着 年龄 的 增长， 人的 状态 就 好像 是你 用 一部 手机 的 电池 一样， 它 就会 有一个 电池 的 自然损耗。 比如说 到了 三四十岁 之后， 你 就 再不 熬夜， 再 保持 充足 的 睡眠， 规律 的 饮食 作息， 你 始终 是 感受 不到 20岁那个 精气神 了。 就 好像 你 给你的 手机 再 怎么 充电， 它的 电量 电池 损耗 达到 80%， 它 始终 是 充 不满 的 了， 咋办 呢？ 那 就是 享受 当下， 不要 想着 那种 最佳 的 状态 了。 你 此时此刻 就是你 最佳 的 状态， 你 明天 只会 比 自己 更老 一点点， 就是 这种 心态 了。

是 这样的， 就是 当你 到了 一年级， 你 约 了 一大堆 朋友 出去 吃饭， 没有 人的 注意力 在 那个 饭 上都 是 聊天儿， 对 吧？ 都 是在 彼此 聚会 的 这个 谈资 上， 而 没有人 在乎 今天 到底 吃的 什么 菜， 这个 菜 是不是 预制 的对 吧？ 今天 的 这个 厨师 手艺 怎么样， 都 已经 没有人 关心 了。 因为 大家 对 菜 的 兴趣， 对 美食 的 兴趣 已经 大大的 下降 了。 这个 也是 很很 现实， 也很 无奈的 这样的 一个 事情。

南方周末 曾经 有一个 知名 的 专栏作家， 叫 沈鸿 飞。 他 后面 由于 他 写 美食 的 专栏 写 的 太过 出名 了， 写出 了 自己的 段位。 他 后面 还是 舌尖上的中国 的 一个 顾问团 之一， 他是 为数不多 现在 可能 有 一定 公众 知名度 的 还 在世 的 美食 作家 之一。 所以 你看 他 写 的 东西， 你 会 感觉 可能 食材 本身 以外 品 的 就是 人生 的 味道， 对 吧？ 人文 的 情趣 为 加持 了， 这就是 吃饭 也能 吃 出 一定 禁忌的 人， 感受到 不一样的 东西。 我们 节目 也是 利用 1个小时 时间 跟 大家 闲聊 一下， 有 预制 菜， 谈一谈 那些 过去 消失的 妈妈的味道。 工业化 时代 我们 不得不 面对 的 那些 传统 的 一些 丢失， 对 吧？ 没有 办法。

也 希望 大家 通过 我们的 节目 有所 启发， 有所 共鸣。 然后 在 我们的 微信 公众 号 酸菜 馆 播客 给 我们 留言 互动。

没错， 但是 有 一道 菜， 我 发现 你 只要 成为 他们的 会员， 你 就 每周 都 可以 吃 到 又酸又 劲爆的 东西。

天 呐 哔 吃 永远 吃 不 腻， 就是 我们 酸菜 馆 的 会员 节目。

这道菜 没错， 公众 号 搜索 我们的 账号， 然后 就 可以在 里面 找到 加入 酸菜 馆 会员 的 方式。 每周 够 酸 够劲 爆， 原汁原味 的 会员 节目 的 体验， 期待 与你相逢。

我们 周六 不见不散， 下期 节目 再见。

拜拜。 更多 节目 下载 荔枝 F M 收听。