Shownotes Transcript
虽然宇宙中心已经不再是五道口，但这只曾经站在风口上的猪，随着时代的风浪潮起潮落，时至今日一只还在，而且还在五道口。
今天我们聊聊枣糕和有关【枣】的诸多营养好味道，还有那些大时代浪潮下的有趣小故事。
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【本期提到品牌】
- 枣立方（五道口店）
- 光合作用书店
- 卜峰莲花超市
- 方砖厂炸酱面
- 好想你.枣
【欢迎加入听友群】
感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。
微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半
【内容轴】
节目部分图片来自网络（侵删）
03:00 来自饭桌骑士的玉米提醒：
北京农科院336，微甜微糯，水煮20分钟虽软偏硬，感觉上像小时候老玉米的感觉，但是吃不出当年的味道了。可能，时间冲淡了味蕾的记忆吧。
来自饭桌骑士提供的玉米私房照
04:30 枣的多种食用方式及其文化寓意
蒸枣（图片来自网络）
三蒸三晒红枣制作步骤：
准备枣：选择干燥而不受损的枣子，洗净并去除枣核。确保枣子没有任何杂质。
第一次蒸：将准备好的枣子放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一步骤有助于软化枣子的纤维，并使其更容易吸收水分。第一次晒：将蒸好的枣子放在晒盘或干净的纱布上，晾晒在阴凉通风的地方，避免阳光直射。晾晒的目的是使枣子表面的水分蒸发，使其更加干燥。第二次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这一次的蒸制过程有助于使枣子更加柔软和甜美。第二次晒：将第二次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们能够彻底干燥。第三次蒸：将已经晾晒的枣子再次放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸15-20分钟。这次的蒸制过程将进一步提高枣子的口感和甜度。第三次晒：将第三次蒸好的枣子再次晾晒在阴凉通风的地方，确保它们完全干燥。完成"三蒸三晒"后，枣子应该变得柔软和甜美，口感更好。你可以将蒸好的枣子储存在干燥、清洁的容器中，放在阴凉通风的地方保存。
12:04 探索特色枣品种和传统枣糕的口味
蟠枣
确实很像点心的-枣糕
20:22 【枣糕王】 从宇宙中心到变迁：一位创业者的不屈人生
枣糕王里面的空间非常小
枣糕王的创始人：陈立
28:10 北京地铁13号线：连接城乡变迁与发展
五道口铁道以后一次通行留下的照片
北京13 号线 早期小磁卡票
31:40 枣糕的创业成功，也是时代变迁促成的结果
曾经枣糕王的门脸，一直在五道口
五道口卜蜂莲花超市
41:57 实体零售与书店面临的困境：从五道口的变化看趋势
光合作用五道口店
五道口电影院
现在的枣立方
老许喜欢的山西枣糕
52:00 探索传统枣品牌：好想你与枣糕王的历史与发展
枣糕片
曾经的好想你店面
最新的店面
【制作团队】
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
