EP043 翡翠是白菜，白玉是豆腐~心急吃不了热豆腐，豆腐终究扛下了所有~
文武食堂
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Shownotes Transcript
梁实秋先生曾经说：关于豆腐的事情，可以编写一部大书。
今天我们就不负使命的带着这本《豆腐》书，来和大家聊聊这一口人间清欢的美味。
【本期节目感谢】
上海浦睿文化出品的《豆腐》一书，为评论区的精选留言，带来这本精选书籍。
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【本期提到品牌和剧集】
- 富顺豆花
- 三元梅园
- 白玉 + 豆腐食堂系列
- 《骆驼祥子》
- 《杨乃武与小白菜》
- 《篱笆女人和狗》
【欢迎加入听友群】
感谢听众们的一直收听，听友群终于啊成立了，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来聊几句。
微信：wenwulab 暗号：周二晚九点半
【内容轴】
00:01 《英雄母亲的一天》节选
04:20 《豆腐》朱赢椿 全新作品
朱赢椿 老师
06:45 关于豆腐的绕口令
郭荣起《打牌论》
郭荣起表演相声以逗哏为主，活路宽广，说、学、逗、唱四功俱佳。尤其擅长于学。各行各业，各地方言土语，各种人的特点，一经他学，就惟妙惟肖，装谁象谁。他还善于善于说绕口令，模拟戏曲唱腔，身形并重，善于用环境的描绘来烘托人物。他善于刻画人物，他的《打牌论》里活生生的人物模仿至今无人超越。所以郭荣起“说、学、逗、唱”都是真功夫
白菜炖冻豆腐
11:45 豆腐养生的初印象：小白菜
《杨乃武与小白菜》各种版本
陶慧敏 版本
俞小凡 版本
霍思燕 版本
17:50 豆腐的起源和发展 豆腐的发明可能始于唐末五代时期，并在宋朝得到显著进步，尤其是烹饪技术的发展，如炒菜的发明，以及使用煤火炉。宋代文学家苏轼的诗歌提到了豆腐，增加了其文化价值。关于豆腐的最早记载可以追溯至汉代，尽管存在争议，但1959年在打虎亭汉墓发现的描绘豆腐制作过程的砖画证实了这一观点。豆腐最初与道教修炼有关，被视为珍贵食品。 21:40 传统豆腐的工艺制作
23:20 骆驼祥子里面提到的老豆腐到底是啥？
当时祥子被捉了壮丁，逃回来了北平城，到桥头吃老豆腐。那段描写极精彩：
醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着深绿的韭菜末儿，他的手不住哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：“再来一碗。”
27:00 万金油的豆腐：探索豆腐的文化与烹饪魅力
富顺豆花蘸水的灵魂 视频点击)
34:10 豆腐给牙口不好的人，带来幸福
38:00 买豆腐时候的困惑——白玉豆腐：传统与创新的融合
取出内酯豆腐的小窍门：用刀切一下角
52:10 豆腐背后的故事与情感
【制作团队】
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
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