主播/陈重穆，三联茶产品研发总监、北京大学博士，制茶人，《岁时茶山记》作者

嘉宾/汤绍中，“安吉白茶开发试验基地”项目负责人，安吉白茶品种“白叶一号”的选育人

嘉宾/汤成，汤绍中之子，香港理工大学品质管理硕士，旅居海外多年，安吉宋韵品牌创始人

现在国内知名的绿茶品牌大多是有一定年头的老牌子，诸如西湖龙井、顾渚紫笋、六安瓜片，而近年来风头正盛的安吉白茶可谓是后起之秀——真正的历史不过几十年，如今身价竟高达40多亿。

从深山里的茶树到“白叶一号”，这背后有哪些不为人知的故事？本期节目，陈重穆邀请到当年负责“安吉白茶开发试验基地”项目的汤绍中先生及他的儿子汤成，与大家一同回忆这段往事。

▲汤绍中完成“安吉白茶开发试验基地”项目荣誉证书

80岁的汤爷爷当时是茶叶领域的专业技术骨干。在1979年的浙北茶树品种调查中，山河公社收茶站工作人员提起一株茶树，它每到3月发芽的时候叶片就会变成白色，进入4月又变回普通茶树的绿色。汤绍中和程雅谷到大溪村横坑坞确认了这株特别的茶树，在好奇心的驱使下，两人开始了对它的调查研究。

后来研究团队逐渐壮大，1982年腾传瑛加入进行扦插试验；“安吉白茶开发试验基地”课题正式立项后，刘益民主要负责执行技术骨干制定的工作方案；此外，还有其他技术人员和负责炒茶的工人……正是众人的合力，才有了今天的“白叶一号”。

▲“安吉白茶开发试验基地”项目证书

时过境迁，当初的参与者大多离世，这一方水土孕育出的薪火传递到了下一辈的手中。那么作为新一代的茶人，汤成如何在安吉白茶泛滥的市场中挖掘出安吉的山场特色？当生态化的管理理念和过去粗放型的观念发生碰撞，又有哪些曲折的故事发生？而他的经营理念也暗合了16期节目中探讨的观点，在众人鼓吹产量和规模时，能发掘出小而美的模式、做出富有地域特色的中国茶，也不失为一种好的路径。

在本期节目中，我听到了希望与传承，前辈辛勤“栽树”，后人“缘木思本”。也许你听完这期节目，再拿起手中的茶杯时，也能品出几分不同的味道。

▲工作中的汤绍中（左二）、汤成（右一）

*本期节目配图由汤成提供

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【时间轴】

03:45 安吉白茶是怎么被发现的？

12:58 “安吉白茶开发试验基地”立项

19:02 “这么好的茶，不该被遗忘”

30:57 一款安吉好茶的山场标准

35:58 寻茶中那些令人哭笑不得的事

45:54 中国茶产业的另一种路径

编辑/常乐，剪辑/译丹

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茶话404 | 安吉白茶的历史与传承 vol.18 49:27 Share

岁时茶山记

安吉白茶是如何被发现的？

“安吉白茶开发试验基地”项目是如何立项的？

“这么好的茶，不该被遗忘”

一款安吉好茶的山场标准是什么？

寻茶过程中有哪些令人哭笑不得的事情？

中国茶产业的另一种路径是什么？

Shownotes Transcript

茶话404 | 安吉白茶的历史与传承 vol.18