主播/陈重穆，三联茶产品研发总监，已从事茶叶加工、研究十余年，《岁时茶山记》作者
“四时茶山”是“岁时茶山记”的第一季，我们参考岁时记事的方式，以二十四节气为序，分享茶与茶山的故事。**
本期节目我们要聊的是广东潮州的凤凰单丛。“凤凰”是个地理名称，指的是广东潮州的凤凰镇、或者凤凰山。单丛是单株的意思、最早的单丛茶是单株采摘、独立制作的。
我们很经常听到的一些名词，例如蜜兰香、鸭屎香、芝兰香、杏仁香等。这些就是在单株的基础上用无性繁殖，例如扦插、嫁接等方法选育或克隆出来的品种。由于凤凰单丛香型太多太复杂，所以有人说凤凰单丛是“茶中香水”，是“能喝的香水”。
用“香水”来说凤凰单丛的品质特征，大概是比较直观的。但事实上，“韵”对一款茶来说，是一项比较高的要求。那么，凤凰单丛有没有韵味比较好的？我们应该如何去认识复杂的凤凰单丛？凤凰单丛的“老丛”是什么概念？一起来听陈重穆聊聊。欢迎大家在评论区与我们分享你的想法~
▲凤凰单丛老丛茶树
▲大面积开垦的凤凰茶山
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