往云南产区跑得多的都说信岗的豆子做得好，好到产季的时候难求一豆，海外咖啡烘焙品牌也跟着买。但我今天才知道「信岗亚内茶咖」才是是信岗庄园的全称，梅梅姐还告诉了我“亚内”在佤语的含义，你听了就知道了！

从孟连县城西北方向驱车34公里，就能到达一个叫做“富岩”的小镇。在当地语言中，这个地名是佤族老大哥居住的山头的意思，信岗茶咖是这里第一家做咖啡的庄园，梅梅姐的父亲岩冷1999年就看到咖啡的前景，并且一坚持就是二十几年。梅梅姐是大女儿，回忆起老一辈做咖啡只觉得劳作辛苦，一开始不愿意从事咖啡，毕业后做护理工作也在外漂了几年。但也不能怪她，她说以前家里“特别废白糖，买好多白糖泡咖啡（哈哈哈）”，直到有次帮忙家里去上海出咖啡展会，惊觉“原来我们不喝的东西，那么受到大城市里的人的欢迎”，才开始逐步了解咖啡喜欢上咖啡，现在一心扑在咖啡上...

『时间戳』

00:00:48 信岗茶咖庄园-赵梅

00:02:02 父亲是当地第一个做咖啡的人

00:02:24 梅梅姐：以前不想接受咖啡，因为觉得苦

00:06:04 梅梅姐的好搭档班班哥

00:07:33 用茶叶的渥堆方式发酵咖啡

00:09:03做了二十年商业大货，2018年开始做精品

00:11:50 早期尝试用生姜发酵精品豆的趣事

00:13:51 CP群友请注意：硬班班日晒的故事

00:15:22 新产季很棒！庄园设备惊人

00:18:50 回想老一辈做咖啡真的很苦很不容易

00:22:05 在外漂了几年回来做咖二代

00:24:15 产季的劳作时间，有条不紊

00:28:57 做咖啡很辛苦，所以做个好看的空间喝咖啡

00:31:08 咖啡是梅梅姐唯一的爱好

00:34:49 唱歌! 唱歌！唱歌！

『延伸资料』

带云南咖啡回家活动公众号

https://mp.weixin.qq.com/s/wy3ahyBx5tW76Uz--W6sRA

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咖农故事｜佤族黑珍珠咖二代-梅梅姐和信岗茶咖 35:50 Share

咖啡馆GO

信岗茶咖庄园的创始人是谁？

梅梅姐的父亲是如何成为当地第一个咖啡种植者的？

梅梅姐为什么一开始不想从事咖啡行业？

梅梅姐的好搭档班班哥是谁？

他们如何用茶叶的渥堆方式发酵咖啡？

信岗茶咖庄园何时开始转向精品咖啡？

早期尝试用生姜发酵精品豆的有趣经历是什么？

硬班班日晒的故事是什么？

新产季的庄园设备有多惊人？

老一辈做咖啡的艰辛历程是怎样的？

梅梅姐为何决定回来接手家族咖啡事业？

产季的劳作时间是怎样安排的？

为什么梅梅姐要打造一个美观的咖啡空间？

咖啡对梅梅姐来说意味着什么？

唱歌！唱歌！唱歌！

Shownotes Transcript

咖农故事｜佤族黑珍珠咖二代-梅梅姐和信岗茶咖