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ChIBao Vol.018|预包装面包的配料表,其实没那么复杂
53:31
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2024/3/5
吃包编辑部
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预包装面包背后的配料表是什么?
预拌粉中添加了哪些添加剂?
预拌粉里的添加剂有哪些种类?
谷朊粉和维生素C的作用机理是什么?
预拌粉对口感和人体健康有何影响?
预包装面包配料表里的糖有哪些种类?
预包装面包中的油类物质有哪些?
预包装面包中的乳制品有哪些?
预包装面包中的防腐剂有哪些?
防腐的理念:栅栏效应是什么?
清洁标签为何越来越受到关注?
预包装面包背后的营养成分表有哪些内容?
膳食纤维是否计入热量?
赤藓糖醇和其他糖醇的热量有何不同?
一般乳制品中的反式脂肪酸含量是多少?
部分氢化和完全氢化的区别是什么?
起酥油是否等于反式脂肪酸?
植物油脂和动物油脂的脂肪酸含量有何不同?
有高血压等症状的人还需关注什么?
如何增加食品的普及教育,实现饮食摄入多样化?
Shownotes
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