vol.01 杂食动物的我们，对“植物肉”有哪些幻想与期待？
34:07 Share

【本期配料】

• 植物肉亲测：欧洲&美国的植物肉购买体验
• 一探究竟：植物肉怎么在国内火起来的？“时尚就是个圈”？
• 营销策略：食品拓展新市场，“商业计划书”里要考虑哪些？
• “后疫情”时代：健康观念重塑之时，植物肉的机遇与挑战。
• 汉堡×植物肉：植物肉是饱受嫌弃的“西方饮食”的自救良方吗？
• 解读配料表：大豆蛋白、可可脂、甲基纤维素、豆血红蛋白...都是啥？有啥用？
• 命名之争：植物肉还能叫“肉”吗？语言、文化与食品法规差异。
• 植面未来：植物肉未来发展的正面与负面的思考 【主播的话】     从美国植物肉公司Beyond Meat（别样肉客）与“肯德基”“星巴克”联名推新，到如今国内多样植物肉产品不断创新，“植物肉”概念逐渐进入国人视野、乃至成为部分人餐盘上的选择。本期节目中，四个在国外读食品相关专业的留学生，从各自体验与所学出发，浅谈植物肉在不同饮食与文化语境下的发展，思考植物肉对当下与未来、个人健康与食物系统的影响。 【本期主播】
• 璐悦：哥伦比亚大学教育学院，营养与运动生理学硕士
• 芳鑫：欧盟EIT Food食物系统硕士项目在读生 【本期嘉宾】
• 茵桐：哥伦比亚大学教育学院，营养与公共卫生硕士项目在读生
• 思睿：欧盟EM硕士项目 Master Food Identity在读生（运营微信公众号：FOODIE BEING，关于欧洲留学体验、食品相关留学信息分享等） 【本期音乐】
• Quiet Night by Tokyo Music Walker 【logo设计】
• 小娟 【后期制作】
• 毓华
• 璐悦 【收听方式】
• “苹果播客”、小宇宙App、喜马拉雅。 想成为我们播客的嘉宾？想加入我们？欢迎私戳！ **【微信公众号】**吃货必修课； **【E-mail】**[email protected]