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65|【饭桌派】秋膘已贴,24再见?

2024/11/21
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人是铁饭是钢

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People
H
Hannah
一个在网络上表现活跃且具有复杂心理状态的个体。
Topics
Hannah: 2024年前三季度,我尝试了一些独特的食物,例如桂林五块钱的锅烧米粉,性价比很高;香港麦当劳的枫糖班戟猪柳蛋汉堡,甜咸搭配独特;公司附近几家宝藏小店,让我品尝到云南菜、潮汕砂锅粥和新疆菜的美味,并体验到寻找隐藏菜单的乐趣。此外,我还经历了一顿人均400+的重福大餐,以及一顿因为牛排过苦而留下深刻印象的高级牛排餐。外婆去世后,我开始重新审视自己与食物的关系,并尝试控制压力性进食。 秋季饮食方面,我最期待的是吃螃蟹,分享了关于螃蟹的各种故事和“鄙视链”,以及自己独特的吃蟹技巧。我还喜欢吃羊肉和羊蝎子,并分享了与羊蝎子店老板成为朋友的经历,以及和朋友一起吃羊蝎子疗愈失恋的经历。此外,我还喜欢桂花、秋梨、菱角、白果和柿子等秋季食物,并分享了与这些食物相关的童年记忆和趣事,例如用桂花自制香水、用高压锅焖老菱角等。

Deep Dive

Key Insights

2024年你吃过的最独特的东西是什么?

在桂林吃到了5块钱的锅烧配牛肉米粉,性价比非常高,锅烧是带有猪皮和肥肉的部分,油炸后口感脆脆的,加上酱牛肉,味道丰富。

2024年你印象最深刻的一顿饭是什么?

公司附近的一家宝藏小店,每次去吃感觉都很好,特别是他们家的西京烧银鳕鱼,用朴叶包裹,有淡淡的木质香气,味噌酱也非常好吃。

2024年你遇到的最尴尬的餐桌经历是什么?

一次人均400+的晚宴,虽然我买单了,但因为时间冲突没有吃到。朋友点了昂贵的菜,回来给我看了账单,但我不知道他们具体吃了什么。

2024年你和食物形成了什么新的关系?

外婆去世后,更加体会到食物中的温情,比如外婆强调要吃饱。同时,开始学习控制饮食,避免情绪性进食,发现用500毫升的饭盒帮助自己更好地控制食量。

2024年你对秋天的食物有哪些特别的记忆?

秋天吃螃蟹,特别是大闸蟹,每顿只能吃一只,因为预算有限。此外,还喜欢吃桂花糯米藕,以及各种与桂花相关的甜品,如桂花酒酿和桂花汤圆。

2024年你对秋天的哪些传统食物有特别的回忆?

秋天吃菱角,特别是老家的老菱,需要高压锅焖煮,口感糯糯的。还有白果,虽然处理复杂,但味道独特。柿子也是秋天的美味,但需要注意鉴别涩不涩。

Chapters
本段回顾了嘉宾Hannah在2024年前三季度里吃到的独特美食,包括桂林五块钱的锅烧配牛肉米粉和香港麦当劳的枫糖班戟猪柳蛋汉堡。她详细描述了这两种食物的口感和特点,并分享了自己的评价。
  • 桂林五块钱的锅烧配牛肉米粉,性价比高
  • 香港麦当劳枫糖班戟猪柳蛋汉堡,甜咸搭配,评价两极分化

Shownotes Transcript

🎙️ 本期嘉宾: Hannah|2024年度第一次上「人是铁饭是钢」的嘉宾

🕑 时间线

1:00 一些虚情假意的开场04:26 这一年里,独特的,没吃过的东西 桂林5块钱的锅烧配牛肉米粉麦当劳枫糖班戟猪柳蛋汉堡 08:53 这一年,印象深刻的一顿饭 最好的饭配最好的人?公司附近的几家宝藏小店,每次吃,感觉都不错浮夸做作的银鳕鱼西京烧(miso marinated black cod wrapped in hoba leaf)Hoba 是日本大叶玉兰树(Magnolia obovate) 的叶子,也叫朴叶,有淡淡的特别的木质香气。在岐阜县高山市,它被用来和很多食物搭配,非常有名的一道菜是朴叶味噌。朴叶作为容器,在上面缓缓涂上味噌烘烤。朴叶本身的香气会在烧烤的过程里被味噌吸收,上面可以加入当地蕨菜或者菇类,搭配牛肉也很出色。 19:10 这一年,很中伏的一顿饭 一顿人均400+的晚宴,买单人却没有吃上?佛罗伦斯丁骨牛排(Fiorentina di Chianina IGP Toscana ),一定要选用契安尼娜牛Chianina的特定部位,木炭大火烘烤,严禁过多过重的不必要的调味。 26:00 一道凉菜带来的尴尬开场27:28 这一年,和食物形成了什么新的关系? 送别外婆带来的新反思依旧无法缓解压力性进食的问题 34:00 那些秋天吃螃蟹,带来的各种故事和鄙视链(不是)46:55 手切羊肉和羊蝎子,不但能贴秋膘,还能助人走出失恋?51:58 一把原本可以传家的宝刀53:52 桂花不仅好吃,还满足小朋友做香水的幻想1:00:15 秋梨和秋梨膏1:01:38 秋天的菱角(红菱、小菱、老菱)1:04:25 秋天的白果也是黄黄的1:07:05  秋天的柿子——每一个家庭都需要一位“鉴涩人(鉴别柿子涩不涩)”?