Deep Dive
为什么台湾人喜欢排队？
台湾人微妙的排队心理是等越久就越值得，但等候时间通常不超过30分钟，超过这个时间耐心会逐渐消失。
双月食品社的油饭为什么这么出名？
双月食品社的油饭因其古早味和手工制作而闻名，使用新旧混合的糯米，经过长时间泡制和拌炒，口感独特，且每天限量供应。
双月食品社的鸡汤有什么特别之处？
双月食品社的鸡汤使用温体仿土鸡腿肉，汤头清淡，不使用鸡粉，而是用鸡骨熬煮8小时以上，保持食材新鲜度和口感。
为什么基隆的饮食文化如此丰富？
基隆的饮食文化受到多波移民的影响，包括福建、日本、广东、浙江和山东等地，带来了各自的传统食物，形成了多元的饮食特色。
天天鲜排骨饭的特色是什么？
天天鲜排骨饭以炸排骨、炸虾仁和炸鸡腿为主打，食材新鲜，炸制得当，口感酥脆且肉质多汁，搭配炸蛋和高丽菜，味道古早且高热量。
为什么烧饼油条在台湾流行起来？
烧饼油条在台湾流行是因为60年代后外省移民的引入，尤其是江浙和山东的移民，他们在眷村开设早餐店，推广了这种传统早餐。
阜杭豆浆的排队情况如何？
阜杭豆浆的排队非常夸张，常常排到市场楼下绕建筑一圈，早上五点半开门，七点多到时队伍已经绕了半圈。
咸豆浆的味道如何？
咸豆浆的味道复杂，包含酱油、醋、油条、青葱、虾皮、榨菜和辣油，口感酸、咸、鲜、辣，且外观半凝固，有些人可能觉得像呕吐物。
- 旅途中为美食排队的矛盾心理
- 排队时间的耐受度
- 台湾人排队的文化
Shownotes Transcript
请坐 Hello 欢迎大家收听新一期的人事铁饭时刚好久不见啦那三月初的时候呢我其实快闪了一下台北顺道呢还去了一下基隆和九份
那这应该是去年七月从纽约回来之后第一次出行啦就这种感觉挺陌生的好在呢这次出行的目的其实是很明确的就是好好放松好好吃饭那么我的灵魂拷问就来了请问你们出去旅行的时候会不会为了一口吃的而排队呢
我自己的心态呢是比较矛盾的有的时候人很累或者是行程比较紧张的时候呢其实我到底还要不要花大把的时间来排队吃一样东西呢如果说啊出行本身的目的呢就是为了放松那再去排那些排队都要排半天的地方是不是有备于初衷呢嗯我还没有想清楚这个问题但是呢害怕走宝和害怕踩雷的心态已经完全占据了我
我想说啊既然这么多人推荐只要排队不离谱要不我还是乖乖排吧对吧那么下一个问题就会是排队多久算离谱呢其实我也没有答案大概是看排队时的心情吧如果恰好有一个非常完美的排队搭子令你虽然是排队但也不觉得无聊辛苦那就太幸运啦以至于啊我现在回头看看那几天不是在排队就是在排队的路上这
我有认识的台湾朋友说呢台湾人超爱排队的从美食到抢折扣还有演唱会的门票都可以排队
那中兴大学教授就有一项研究他就说发现台湾人微妙的排队心理是等越久就越值得不过呢这种等候又不是无期限的 30 分钟是一般人耐心的时间所以说如果排队超过 30 分钟就会进入失去耐心期就随时有可能会翻脸
确实好我回头看看这一次基本上每一次排队最久也就是半个小时唯一一个超过半小时的排队让我觉得太离谱了简直太离谱了那下面我们就来聊一聊我在台湾这快闪的两三天所排的队吧希望我不会变态兮兮的冒出一些台湾腔但是我想是不是台湾腔和本期节目更配啊
好的 首先呢我们来到了排场队的第一站双岳食品社看到了 885 看到了吗 摆上去了对那就是我们可以进去我们等了半个小时吗期待期待他们什么时候才能喊出令人兴奋的 885 喊来 给你 885 把里面请到 885 下
那双月食品社呢是在当地朋友推荐的一个排队大户它从 2018 年起就蝉联了四年台北米其林必比登的推荐开车之前呢我们还是先来了解一下这个品牌双月食品社的老板呢叫赖永胜他呢在英国和瑞士留学了很多很多年但是呢就是因为太想念妈妈做的鸡汤回来之后呢
回到台湾开始创业的时候呢就想把自家的这一份古早的味道分享给更多的人那这种非常朴实的价格平民的价格和豪气的大分量呢让这个食客们都连连称豪
那早在开店之前呢这个赖妈妈在赖永胜两岁的时候呢就曾经在自家摆过摊来卖面那赖妈妈就会说呢我从小呢就喜欢煮东西十多岁就开始办桌了每到逢年过节的时候亲戚朋友就会指定要我绑粽子或者是做吹糕
在我很小很小的時候我媽做肉粽其實她也不是為了賣因為我爸很多的朋友我們家很多親戚他會想要吃那還有人會跑來我家按門鈴然後問說有沒有肉粽那我們就說沒有沒有沒有因為我們不希望我媽弄因為我覺得太辛苦了每一個東西從頭到尾都自己弄其實真的很辛苦
他就笑着说自己性格很龟毛啊市场上现有的食材都看不上眼的所以很多料理都要从制作食材开始比如说做猪肚酸菜汤的酸菜呢需要自己揉自己去腌制做油饭呢也会从炸油葱酥开始样样都不假他人之手儿子回国之后呢就一心想做餐饮业他就会叮嘱儿子说做吃的其实很辛苦的要懂忍耐食材要好要有良心
于是赖永胜就一直秉持着妈妈的教诲不仅食材都是当天运送到店的他自己也会不时的去产地了解一些这些食材现在赖妈妈虽然说名义上已经退居幕后了但是有的时候还会在厨房里看到他忙碌的身影
有空的时候呢他也会拿着自己酿制的一些比如说萝卜干啊或者是自家种植的蔬菜啊来烫给客人吃就有一种是到邻居家做客的感觉那我自己去的是青岛东路那家到的时候小雨阵阵差不多已经一点半了所以我当时会想这样是不是又下着雨然后时间又比较晚了所以就不需要排队了呢
结果小宇并不能浇灭人们排队的热情我们是当天中午收视的最后一桌了就排了半个小时吃了半个小时下面就跟我一起来一探究竟吧
首先呢我想介绍一下油饭它呢是台湾传统的一种米食料理通常呢就是把这个蒸熟的糯米拌入炒香的佐料佐料呢常见的会有腊肉啊腊肠啊肉丝香菇红葱酥干鱿鱼花生等等
然后用麻油还有酱油调味而且在台湾家里如果有婴儿出生就会在他满月的时候烹煮麻油鸡还有油饭来祭祖并且分送给朋友们以示庆祝并且还会因为婴儿性别来决定油饭里面是不是要加鸡腿
也就是说生儿生女要送油饭要送红鸡蛋红色呢就代表吉祥蛋呢就代表新的生命如果是添了一个男生就是生了一个男孩就会在油饭和烘蛋中多放一只鸡腿为什么呢为什么呢为什么只有男生才可以有鸡腿呢
但是在学习油饭的过程里啊我发现了红葱酥这个东西我在台湾小吃里都吃到了也都皱眉了因为我其实是不爱大葱小葱洋葱只要带着这个葱字我就发现我无法处理了那一开始吃的时候我其实搞不太清楚我吃到的究竟是蒜还是葱还是洋葱就大脑很当机的状态
后来我发现以上答案均不对,也可以说以上答案均对就因为红葱酥是炸红葱头得到的红葱头就是洋葱和大葱的混种大小和蒜瓣差不多,外观是比较细长的水滴形果肉是白紫焦杂的渐变色甜味会比所有类型的洋葱都浓郁,而且会带有一些大蒜的香气
喜欢的人应该是会爱疯的但是不喜欢的人比如说我就会紧紧皱起了眉头
好了回归主题啊双月油饭 35 新台币它呢是双月食品社经典中的经典还有一个人限购两碗的规定我们其实当天纠结了半天要不要点要不要点后来发现已经卖完了白纠结了不需要纠结当然我内心还是有点庆幸的因为大家推荐的壁石太多了在这一家所以我实在不确定自己的位容量啊是不是够
但是呢喜欢吃的人呢就会经常抱怨他们家的油饭吃不到感觉来都来了吃不到就会很遗憾那老板赖永生呢就说我们并不是在做饥饿营销哈
因为我们家的厨房很小含泡米相关过程弄一弄可能就要 16 个小时
因为制作的时间很长所以数量也非常的有限前一晚他们会把新旧混合的糯米洗好泡满 8 个小时之后再去蒸然后再加上事先炒好的虾米猪肉香菇油葱等一起拌炒而且用这个糯米是新旧混合应该是他们家的秘方来的据说是这样的口感会非常的好当然我也不能够点评了我也没有吃到然后是蛤蜊炖鸡腿是 200 新台币
这个呢也是大家推荐的我感觉到它的汤头是非常清淡的不是我想象中啊传统鸡汤咸甜鲜的这种期待这里特别想说哈我就是说别人跟我说啊我们去喝鸡汤吧我的期待就是那种非常浓郁的鸡肉鸡骨香甚至呢还漂浮着厚厚的一层鸡油的那种黄黄的状态但是呢双月的鸡汤其实是非常非常非常非常清淡的
我吃的时候甚至会觉得料酒的味道都多过鸡汤的味道我们家的鸡汤比较不一样就是说我们用的是温体的防土鸡的鸡腿肉本身就是比较有弹性 比较有嚼劲包含虱目鱼 鹅都是在产地直接做一个处理然后比反而没有它说是什么蛤蜊鸡腿汤但其实鸡汤的味道是很少的
那双月做鸡汤打底的菜首先会熬好鸡高汤他们的鸡高汤是用鸡骨烹煮 8 小时以上而不是用鸡粉的味道很清淡鸡肉会先汆烫
等客人这个点餐之后才开始煮这样就可以有效的维持食材的新鲜度和口感除此之外呢他们会选用温体鸡腿而不是冷冻鸡腿这样呢更新鲜新鲜之外呢也会更有嚼劲所以如果喜欢吃软一点的鸡肉的朋友呢可能要需要让店家说你可以帮我稍微煮久一点点吗这样呢肉质会更软嫩
这个鸡肉就有点尴尬这半个柴呢也不是很柴你要蘸点沾了这样有点嫩呢也不是很嫩对吧我觉得它是鸡啊不是那种比如新加坡人喜欢吃那种嫩鸡它的鸡不是嫩鸡还是有一点骨头这么大对老鸡老鸡
但老鸡的话不应该它汤不应该这么清白分离好啊那鸡汤去哪了我觉得它分离可能就是上面烤的就放在掉的最后会放入高山高丽菜和蛤蜊我这里想说一说在他们家我就了解到原来台湾就非常喜欢这种防土鸡或者是温体鸡
仿土鸡呢是说它是肉鸡和土鸡的一种混合品种它既能够让鸡充分的生长又能够满足商业上对于鸡生长周期短的一个要求是一个比较平衡的状态吧那吃上去呢确实觉得它们相比于生长周期极短的白羽鸡肉质要更加的紧实而且会有更多的鸡肉风味谢谢
温体鸡就比较容易理解了就是当天宰杀没有经过急冻冷冻处理的肉大家会觉得这样的肉更新鲜肉也会更有品质所以你在台湾呢经常会看到大家标榜我们家用的是温体猪温体鸡仿土鸡之类的这样的一些概念嗯
然后呢我们还点了一个金鲜鲈鱼蛤蜊汤也是 200 新台币这个真的是意外的好非常纯粹的清甜鲈鱼蛤蜊和高丽菜混合出非常柔顺的那种甜味是我觉得全场我最喜欢的一道菜我们还点了一个爱汉椒汁面好吃一下这个椒汁面
不是 焦汁面是 70 新台币那我觉得这相当于是我们点的菜里面这一道的味道是最刺激的因为它有芝麻酱的这个香浓还有辣椒粉的香辣
不过呢,会觉得吃起来和很多现在市面上流行速成的一些台湾拌面的味道非常的接近比如说 KIKI 拌面啊或者是很多什么曾师傅还是什么总之有很多这种台湾拌面感觉是味道比较接近可能是用的这个辣椒粉的原因吧
但是整体来讲我觉得它的风味是非常足的所以我也会想要时不时地再吃一下芝麻酱的味道很浓郁然后还有一些那种辣椒粉哇好吃好吃
很温暖,像妈妈做的面然后他们家也有很多丰富的卤味他们叫它吹风卤味就是用风吹,吹风卤味它是用鸡高汤当汤底然后加纯样的酱油卤制的所以它的风味不像很多
你说其他的一些卤味放了很多香料或者是放了很多其他的添加的东西的这些卤味那么的强烈也是比较淡口的但是因为没有化学调味料嘛所以不吹风它就非常容易的坏所以他们每一次卤制完毕呢就要吹冷风吹冷气来保存这些卤味它的卤味里呢有猪皮猪耳朵百叶豆腐海带花干豆皮甜不辣米雪糕鸡肠猪肚等等
我就这么读一下我就想吞口水海带卤味海带我不喜欢吃海带卤味海带还蛮好吃的因为会甜甜的会结一点它真的心太上头了因为它很甜所以就是你就是吃了小时吃了小时但是味道甜的东西就是这样停不住尤其是咸加甜
太上头了而且我觉得在双越吃饭非常非常有意思的一件事情是你在吃各个品项的时候就仿佛在进行一场台湾各地优质食材的在地体验台南的虱目鱼 将军的牛蒡然后嘉义东石的鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅�
所以听起来是不是非常的棒就是有机会这么一次性的感受在地食物的魅力而且在双月吃到的东西呢我感觉就很像是一般人在家里用电锅就是你自己认真地做一做也可以做出来的好料理但是他们一直坚持就是料使用的好呀烹调的很仔细这可能就是双月的最大特色了汤
这是一首有故事的歌好的我们下面就进入排队的第二站基隆一提到我们要去基隆呢所有人都会说啊你们要去吃那个庙口夜市哦那其实庙口夜市就不仅仅是在晚上有哈白天也是有的只是有一些个别的流动摊口确实是要晚上才出来
那我们排队的第二站天天仙排骨饭呢其实不在妙口夜市那它是在这个基隆孝三路上一家经营过 40 多年的老店如果你们在店门口注意一下你们会发现它门口的那个排油烟口会有一个塑料瓶接住那些漏出来的油
就满满的油渍那个油瓶都快满了就肯定是换过很多轮了但是现在我看到都快满了所以就绝对证明了它的资质而且我看着的时候很担心那一罐油会在我进门的时候倾倒那我就会很悲剧因为网飞的八尺门的辩护人这部台剧呢我才知道这家店的就像所有伟大女神一样必须回到原点人爱去我最爱的还是
排骨虾仁饭我要你老实回答我一个问题排骨那个炸虾饭开到几点但是啊其实没有这部台剧的时候呢这家小店就已经经常排队排长长的队了它的店面呢其实面积是不大的里面的座位更是比较小也比较少经营这么多年还是没有扩张我自己觉得算是很有定力吧对吧嗯
然后在他们家点菜呢就是主打一个干脆利落从排骨虾仁鸡腿和鱼排这四样里面选一样或者呢是两样组合就已经完成了 90%的点菜工作然后呢你就要看一看自己是不是想喝一个汤想喝的话是猪骨汤还是味噌汤你就大告成功了剩下的你都不需要再考虑了他们呢会附赠炸蛋和盖在米饭上的高丽菜和小酸菜
这么简单的点菜我已经很久没有遇到了因为通常尤其是在香港你去那些小店点菜菜单都可以翻好几页的那种走到柜台还在苦苦纠结我到底应该点点什么菜像我这样选择困难症患者真的是对这家店好感满满等一下就来了好 谢谢这是我对 给你吃给你吃别人别衣服你这两天都吃了不少了
这鸡腿虾仁好 马铃薯虾仁快去带我们去好 谢谢进门之前的时候呢我还看到它的门口贴着一张店家贴心提示上面呢就说啊店里的食物呢都是油香口感的而不是清爽口感的感谢这条温馨提示啊确实让我做好了心理准备真的如它的介绍所说所有的都是油油的
但是我进店之后看到柜台的东西还是会有一点点疑心吧就是因为那个就是如果大家看图我会在 shownotes 上放上图就是看起来有点像炸的有点过的东西我就会怀疑说真的好吃吗这样结果真的是我多虑了
吃炸鸡腿那我最害怕的是炸太过然后外面穿的这个外衣就会变得又老又油鸡腿本身又会又干又硬但是这家的鸡腿一口咬下去就会对它有信心了虽然看上去颜色是偏深的而且有点干巴巴的但是呢它的本质是非常脆香的口感鸡腿肉还是汁水饱满肉质弹牙所以我咬了一口鸡腿之后我会放下心来就会觉得可以继续吃了
这里面并不干,有水分,穿着这个衣服看上去好像炸的很老的样子,但其实还蛮酥脆的,没有感觉它炸的很过它的炸虾仁也是我非常喜欢的模样,就是颗粒饱满肉质绵软就一吃就知道绝对不是那种用了水分保持剂的冰冻虾仁的口感
果真他们家的虾仁都是当天新鲜要剥出来的虾仁好吃吗嗯还不错好小的它是小虾仁其实我觉得比较好就会比较嫩比较不会让你觉得肉很木的它的衣服穿的很薄炸排骨那我觉得叫它炸排骨肉更确切它是用肉锤把猪肉纤维均匀的锤松然后裹上一层薄薄的面粉再下油的
他们的炸蛋呢看上去非常非常油但是呢一咬开就会流心就是那个蛋黄会流出来反而会让人觉得很清爽
炸蛋上会淋上一些酸甜汁我自己感觉呢我就不是特别喜欢了因为食物本身的滋味已经非常足了而且它的这个酸甜汁呢会让埋在下面的炸虾变得软塌塌的我就觉得不如没有酸甜汁的时候只是吃炸完的这个食物本身的味道来得更有吸引力
其实这些高热量的食物呢,本来是为了让这种在附近劳作的港口劳工能够吃饱,能够吃足,有力气去工作,虽然未必符合所有人的胃口,但是呢是店主全家的坚持,而且还让我有机会吃到了一口非常古早的食物的味道。
我们两个人一顿吃了不到 65 人民币就是捧着肚子已经很满足了他的排骨虾仁饭是 130 新台币鸡腿虾仁饭是 155 新台币如果是你要喝汤猪骨汤或者是味噌汤的话如果你是在店里吃的话就是免费送的如果你想外卖的话就要 10 元新台币一碗这样然后呢我想说一说基隆这个地方基隆呢人称宇都是真的
我们从台北出发的时候呢天气还挺好的然后开到基隆天就阴沉了好快就下起了密密的细雨让没有带伞的我们非常狼狈说起基隆的这个饮食文化呢其实就离不开各个时期移民所带来的各种影响
考古一座城市的这个物理痕迹啊我们就可以看到历史的演变是怎么影响一座城市的面貌的但是呢如果你去了解一个地方的食物看看他们的流转变化呢其实也是能够在这个唇舌之间来进行一番考古的我就觉得这样的考古非常的迷人基隆呢是一个移民的城市而且流行食物的来源和演变脉络是非常清晰的
那清朝年间呢,张州人率先越过基隆河开发了今天现在的这个基隆市区所以基隆庙口的这个庙呢,说的就是仁三路上的殿祭宫这个宫呢是修建于 1875 年,是清代福建张州人从故乡带来的乡土神从那之后呢,热闹的这个庙口饮食文化就在这个殿的周围去扑散开来了
随后啊泉州人就开发了七堵和暖暖这是基隆的一些地名同时呢福州人也来了那这一波的早年移民呢就分别带来了他们的客载间啊鸡卷啊红糟啊等等闽南和闽东的食物就为基隆的美食打下了非常厚实的基础
比如当时应用最广泛的食材呢就是红糟它带着微微的酒香又是天然的这个上色剂所以就有很多炸红糟慢炸慢羹红糟慢羹炸红糟肉红糟肉圆等等都是鸡笼非常常见的小吃另外呢像豆干包胡椒饼也都是福州来的菜色漳州人呢又带来了鸡卷啊等等
所以整体这个闽南菜擅自海鲜美多羹汤的特色呢就在冬季湿冷多余的基隆被保留了下来马关条约之后呢基隆就成为了台湾和日本交流的主要港口日本人来来往往也为基隆带来了这个海鲜文化和渔江文化
所以现在基隆的天妇罗呢也不像很多城市的甜不辣一样吃起来会是粉粉的而是每一口咬下去都有非常厚实的鱼浆鲜味这是基隆特色来的而且基隆的鱼饺呢是非常绝的不像很多鱼饺是面皮包着鱼肉和猪肉
它是用那种深海大海曼锤打然后再包入新鲜的这个猪肉这个脚皮就久煮不烂每一口都是非常鲜美而且 Q 弹的感觉除了这些呢你还可以经常看到柴鱼会入菜和调味比如说它的皮蛋豆腐上会撒一些柴鱼片花味增汤或者是清爽的昆布柴鱼高汤也是非常普遍的 1949 年前后呢又有一大部分的移民来到这里定居其中有很多呢是来自
广东潮汕汕头还有浙江温岭以及山东等地的人所以呢很多基隆人早餐开始吃葱油饼配馄饨汤这个事情就发展起来了不过啊如果说要票选出最独特的基隆滋味的话那很多人可能会票选这个咖喱沙茶早年呢很多汕头人去南洋当苦力的时候就受到了这个当时南洋沙爹文化的影响就发展出了沙茶但是呢
等沙茶到了当时已经是国际饮食文化交汇的基隆港的时候呢就遇到了日本时代留下的咖喱加上当时呢有很多从事这个矿业和码头装卸工人的一些需求的影响吧那像是沙茶咖喱炒面这种这种食物呢就有利于在休息的时间快速的提供大量盐分
类似于种口味的咸食就受到了大家的欢迎还有很多这种服务晚班工人的深夜小吃摊里面也会提供这种咖喱沙茶的食物我们说到的这个天天仙排骨饭所在的孝三路也就正是早期码头工人报关的一些员工吃饭和休息的地方
好了,我们来到了排队的最后一站,就是富航豆浆它是创立于 1858 年,营业已经超过半个世纪了讲真,我觉得放在从前,我应该不太会去排队吃富航豆浆吧因为我感觉这在浙江老家实在是太普遍了咸甜豆浆,烧饼油条,就觉得没有什么新鲜
但是因为这么多年生活在香港吃了太多又冰又冻的三明治和又冷又硬的面包片当早餐之后我就真的还挺怀念这么一口热乎乎的早饭的感觉它们可以热积灵魂所以我就去吃了也就是说我就去排队了事实上呢台湾人最早是不吃烧饼油条的他们的传统早餐还是白粥搭配小菜那豆浆油条当做早餐其实是 60 年代之后才开始在台湾流行的
那 50 年代开始呢台湾当局就划了很多区域作为外省人和他们的家人来居住的地方就是现在所称的眷村眷村的组成呢就包含了大江南北其中山东跟江浙就大约占了三分之一吧
然后又因为很多公务员和商人都是来自于江浙户的所以呢江浙菜系就开始在台湾大行其道山东大馒头和包子也开始进入台湾的饮食生活有很多出生于眷村的人呢就开启了这个餐馆卖起了早餐
富航豆浆的这个老板徐先生呢就是来自于江苏富宁而我们非常非常熟悉的这个永和豆浆的发源店家世界豆浆大王的老板李云增呢其实就是来自于山东所以呢
最后到了台湾来排队吃富航豆浆吃的还是家乡的味道那我觉得他们家的排队算得上是非常离谱了他们的店面呢在华山市场的二楼但排队呢往往都已经排到楼下了绕建筑一圈这样的那他们早上是五点半开门我本来想说哎干脆我五点半爬起来去吃吧后来理智 aka 懒惰还是战胜了我
所以我是早上 7 点 20 分到的一楼的队伍呢已经绕着华山市场的建筑半圈了好吧我想我还是坚持排一下既然有这么多人都在排
那我们前前后后都有很多这个日本和韩国的游客也有一些本地的学生呢在讨论着要不要冒着迟到的风险就这么排下去那富航豆浆呢是有半开方式的区域的透明的玻璃呢就可以让我们看到在里面忙碌忙着扯面烘烤烧饼的这种员工差不多排了半个小时吧我们就也排到了丝毫没有犹豫呢我就要了咸豆浆
我在过去的节目里说过呢,我们家是很少出门吃东西的,所以呢,那么为数不多的几次外出去包子铺吃早饭,我的记忆是非常清晰的。包子铺有咸豆浆和甜豆浆,我妈呢总是会要甜豆浆,而我爸一定会说咸豆浆绝对好吃。所以不明就里的我第一次吃到咸豆浆的时候是无比无比抗拒的。
里面又有酱油 醋 油条 青葱还有虾皮 榨菜甚至还有点点辣油味道上来讲呢有点酸 有点咸有点鲜 有点辣我觉得太复杂了尤其是对于还年纪非常小的我来说我就是感觉 too much
而且咸豆浆里面的这个蛋白质分子凝聚后半凝固的那个模样不甚美观有一点点像呕吐物所以呢其实小朋友真的是有一点点无法懂得它的滋味所以我第一次吃咸豆浆也就是最后一次吃咸豆浆那种恐怖的回忆这辈子都无法抹去了所以我想说这一次就很想挑战一下看一看自己已经学会欣赏吃很多食物了之后是不是可以开始接受咸豆浆的冲击呢
在这里吃一个咸豆浆一个薄蛋夹哦 OK 咸豆浆薄蛋夹油条谢谢厚蛋夹油条你是薄蛋夹油条
他的招牌后饼会刷上一层薄糖水然后放到古老的这种桶状的烤炉里面去贴壁烘烤铺满芝麻的酥脆饼皮会有一种特殊的焦香越嚼越香的那种它里面还夹了柔软的葱花蛋和油条多层次的风味就会在嘴里激荡开来但是不吃葱心人还是庆幸自己选择了薄饼
薄饼夹蛋后饼夹蛋后饼夹蛋确实看着好酷哦但是薄饼夹蛋我觉得就够了嗯油条好吃哦它很新鲜火量很大嘛那油条超酥脆薄饼很香甜上面有芝麻很多白芝麻里面夹了一个蛋我要的是薄夹油条就是薄饼有蛋有油条然后那个蛋里面还有葱花有点丧心但是还好嗯嗯
我觉得后饼的味道应该跟薄饼不太一样你觉得薄饼是会喜欢的里面有葱非常简单酥脆但你的后饼看上去就会有葱然后里面有东西比较多然后有可能放猪油我觉得它在
咸豆浆里放的油条跟他这里放的油条不太一样咸豆浆里放的油条就应该是老油条如果你吃它就会特别老特别硬就是炸的比较重我觉得他可能是怕一般的油条放进去之后很快就软瘫了是吧你吃到大后饼里的猪油了吗我一看就是有猪油的你看还有它因为在后饼里面会有馅会有葱花馅这样的
甜豆浆的话你就闻就闻到很重的豆浆味对吧然后居然豆浆上面还起了一层皮那个皮子跟奶一样不错不错这个也还行真的还行我也觉得这个还行比我想象中好吃多了店里是有英语和日语菜单的感觉抓一个店员就能讲日语这家好厉害哦
好了这就是我这一次快闪台北密集排队的经历也欢迎大家留言分享自己为了吃一口吃的疯狂排队的经历我也会从留言的小伙伴里面选出两到三位送出一份小礼品好了赶紧分享一下你们的经历让我快乐一下吧我们下期再见拜拜