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加州01
加州01: 花生酱果酱三明治（PBJ）是美国家喻户晓的经典简易素食，其历史与切片面包、花生酱和草莓酱的发展密切相关。PBJ 的制作方法简单快捷，原料易得，深受美国人民喜爱，甚至成为宇航员的必备食品。
PBJ 的主要原料包括切片面包、纯花生酱和草莓酱。纯花生酱不仅可以涂抹面包，还可以作为火锅蘸料等。草莓酱在美国最为常见，因为草莓产量大，但保存期短，适合制作果酱。
切片面包的发明彻底改变了美国人的饮食习惯，方便了人们的日常生活。在奥托·罗韦德发明自动面包切片机之前，人们通常用手掰或用刀切面包，效率低下。切片面包的出现不仅方便了人们的饮食，也促进了快餐业的发展。
花生酱的历史可以追溯到南美洲的印加古人，他们将花生捣碎加水制成花生酱。19世纪末20世纪初，花生酱在美国成为最流行的食品之一，并开始添加各种口味。
果酱的出现是为了保存多余的水果。西方最早关于腌制水果的记载可以追溯到公元5世纪的《Apicius》。苏格兰玛丽女王的宫廷医生发明了一种制作果酱的方法，最初是用橘子和蜂蜜，后来演变成了今天的各种果酱。草莓酱的流行则与草莓产量和蔗糖产量的提高密切相关。
在大萧条时期，花生酱果酱三明治因其低廉的价格和高热量成为美国人的最爱。在二战期间，它也成为美国士兵的单兵口粮。如今，花生酱果酱三明治已经成为美国文化的一部分，象征着美国人民的饮食习惯和历史变迁。
Deep Dive
PBJ（花生酱果酱三明治）是美国家喻户晓的简易美食，其原料简单易得，制作方便快捷，深受美国民众喜爱，甚至宇航员也会携带它进入国际空间站。文章讲述了作者和母亲在北美生活期间，冰箱里常备PBJ原料的故事，并引出了对PBJ的组成部分——面包、花生酱和果酱——的详细介绍。
- PBJ是美国国民美食，原料简单，制作方便
- 作者的母亲在北美期间，冰箱里常备PBJ原料
- PBJ的变体是花生香蕉三明治
Shownotes Transcript
曾经把冰箱的门打开，里面只有PBJ的原料，然后我妈来了两星期，当我再开冰箱时，里面就彻底空了。。。
面包切片机的发明人，Otto Frederick Rohwedder (1880 – 1960)
早期的面包切片机
20世纪初才流行起来的家用面包刀
传统面包，吃不了隔一天就会淀粉结晶硬化，变得费牙又难以下咽
今天的切片面包其实已经不能算是真正的面包了，而是更接近蛋糕，更软，更甜，保存得更久，一般都可以放两个星期
埃及出土的，一万四千年前的。。。面包
美式俚语，“自有切片面包以来最好的东西”
花生酱，简单，好吃
武松：“小二，来盘花生米”小二：“出去！”花生大概在十六世纪传入中国（有争议），不过梁山好汉一百零八个，的确是没一个吃过花生米。。。
西方最早的烹饪书Apicius
Apicius，阿皮基乌斯，罗马人，生卒不详
苏格兰玛丽女王，1542－1587属性：爱头晕
玛丽病了，玛丽又病了，又又又病了，就有了法语Marie est malade，约等于了Marmalade（传言）。她的这道治头疼的药，就正式地成为了橘子酱名字
这头熊就不用多说了
草莓酱是今天在美国最常见的果酱。Costco的一种草莓果酱，下雨天的治愈罐子
二战时美国士兵手中的花生果酱三明治
NASA宇航员Shane Kimbrough在国际空间部示范如何制作空间站版的花生果酱三明治
