宾夕法尼亚大学柠檬汁致死案，哪些人应避免咖啡因
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加州 01大家好， 又 到了 咱们 一 周一次 的 这个世界 好好吃。 这 周 的 世界 好好吃。 咱们 要 来说 什么 呢？ 咱们 先 给 大家 讲 一个故事， 这个 事儿 发生 在 去年， 也就是 2022年， 这个 发生 的 地点 是在 美国 的 费城。

大家 知道 费洛 丹皮 亚 在 美国 的 东海岸， 是 宾夕法尼亚州 最大 的 城市。 大家 知道 这个 州 有一个 美国 非常 好的 大学 是 吧， 叫做 宾夕法尼亚大学。 这个 宾夕法尼亚大学 听起来 像 一个 州立大学， 因为 它 叫 宾夕法尼亚 跟 这个 州 的 名字 是 一样的。 但 实际上 它是 个私 校， 是一个 私立大学， 同时 它 也是 常青藤 的 成员 之一。 大家 总 说的是 藤 校， 藤 校 就是 常青藤 这个 能 进去 不容易。 这个 宾夕法尼亚大学， 其实 就在 费城， 咱们 前面 说 了， 这是 美国 东海岸 的 一个 非常 著名 的 城市， 在 这个 美国 独立运动 之中， 也 起到 了 至关重要 的 作用， 这个 以后 咱们 有 机会 再 讲。

这个 事情 就 发生 在 费城 的 宾夕法尼亚大学 的 一个 学生 身上， 这个 学生 的 名字 叫做 sarkas， 翻译 过来 叫做 沙拉 卡 姿， 是个 女生。 2022年 的 时候 她 21岁， 在 宾夕法尼亚大学 主修 的 是 国际关系， 辅修 的 是 东亚 语言 和 文明。 去年 9月10号 的 时候， 沙拉 凯 兹 去了 一家 费城 当地 的 一个 面包店。 这个 面包店 其实 在 美国 很 出名， 叫做 pandora， 是一个 连锁 的 面包店。 在 洛杉矶 有 很多 家 店， 里面 就 卖 什么 三明治、 卷饼， 各种 面包 并且 它的 这个 包装 食品 在 美国 我的 各 大 超市 里 也都 有。 他 给 人 对外 的 这个 形象 就是 绿色、 健康 等等等等。

这个 学生呢 去年 9月10号 的 时候， 就在 这家 面包店 吃 午餐。 吃 午餐 时候 他 就 点 了 一杯 叫做 charge 的 lemonade。 大家 知道 什么 是 lemond？ Minde 就是 翻译 过来 的， 叫做 柠檬水。 它 虽然 叫做 柠檬水， 但 实际上 并 不是说 柠檬片， 切 成片 以后 泡水， 它 其实 是 柠檬 挤 橙汁 之后， 把 这个 汁 兑 到 水 里， 再 加入 大量 的 糖。

它是 美国 这边 非常 常见 的 一种 饮品， 很多 大家 知道 在 美国 这个 社区 里头， 很多 小朋友？ 在 这个 募款 的 时候， 有些 是 同 军， 有些 就是 单纯 给 学校 募款。 不管 怎么样， 反正 就是 在 自家 院前 或者 是在 哪个 交叉路口 摆 一个 摊儿。 然后 自己 家 做 的 这个 柠檬水 一杯 从 几毛 到 几块 不等， 反正 就是 卖 出来 的 钱 再 捐 出去。

很多 的 美国 影视作品 中 也都 有啊 这样的 情节。 反正 总之 这个 柠檬水 非常 常见， 在 pana 这家 面包店 里 也 提供， 所以 这个 sara case 就 点 了 一杯。 那 这 杯 有 多大 呢？ 他 点的是 30盎司 的， 30盎司 的 柠檬水， 这个 折合 成 咱们 大家 所 熟悉 的 这个 公升 的话， 就是 0.9 公升， 880多 毫升。

令 sara 没有 想到 的 事儿 是啊， 就是这样 一杯 简简单单 看似 普通 的 日常 常见 的 柠檬水， 却 竟然 要 了 自己的 命。 当 sara 把 这 一杯 柠檬水 喝完 之后， 我 就 突然 感觉到 心脏 不适， 然后 倒地不起， 出现了 心脏 剧 停 的 症状。 他 身边 的 朋友 赶快 叫 了 救护车， 但是 不幸 的 事情 还是 发生 了。 在 去往 医院 的 途中， 这位 宾夕法尼亚大学 大三 的 学生 萨拉 凯斯 因 抢救无效 死亡。 而 致 他 死亡 的 直接原因 就是 这 一杯 不到 0.9升 的 柠檬水。 你说 它是 为什么呢？ 就是 因为 这 一杯 柠檬水 中 含有 近 400毫克 的 咖啡因。

紧接着 大家 可能 会 想到 一个 问题， 就是 为什么 普通 的 柠檬水 中 会有 400毫克 的 咖啡因 呢？ 那 又是 为什么？ Sara 作为 一个 成年人， 因为他 已经 21岁 了， 她 仅是 摄入 了 400毫克 的 咖啡因， 觉 造成 了 他的 心脏骤停。 如果 再 向下 扩展 的话， 我们 也要 问 说， 到底 是 哪些 人 他 不 适合 摄入 咖啡因 呢？ 而 又有 哪些 饮料 或者说 食品 之中 含有 咖啡因， 而 往往 被 大家 所 忽略 了。 这就是 咱们 这 一期 世界 好好吃 要 跟 大家 讨论 的 一个 看似 很 安全 的 食品安全 问题。

咱们 首先 得 说 一下， 说 为什么 这个 pana 这家 面包店 中的 柠檬水 里面， lemond 里面 会有 400毫克 的 咖啡因 呢？ 这个 问题 就 出现 在 这个 柠檬水 的 这个 菜单 上。 这个 柠檬水 的 名字 它 不光 只 叫 laminate， 就是 柠檬水。 它 在 前面 多了一个 单词 叫做 charge。 这个 词 放到 这里 大概 指的 意思 就是 冲 店 的。

在 当初 的 这个 pana 这个 面包店 的 这个 菜单 上， 对 这份 柠檬水 的 描述 是 绿色 的、 健康 的， 让 你 充满 了 活力 的。 它的 描述 就是 如此简单 的。 但是 他 没有 说明 的 事儿。 是啊 所谓 的 这个 charge 的 其实 指的 就是 加入 了 咖啡因 的 意思。 也 正是 因为 这个 成分， 就 使得 一杯 看似 普通 的 老少皆宜 的 柠檬水 变成 了 一杯 实质上 的这 是 大家 都 知道 的 所谓 能量 饮料。

可 但是 这家 面包店 却 没 在 这个 菜单 上， 在 当初 标注 说 这 杯 柠檬水 之中 会 含有 400毫克 的 咖啡因。 由此 才 导致 了 滨州 的 学生 Sarah case 在 未经 告知 的 情况下， 没有 意识 的 去 喝 了 这 一整杯 含有 近 400毫克 咖啡因 的 柠檬水。 可是 下一个 问题 就是 难道 这 400毫克 的 咖啡因 会 如此 的 危险 吗？ 对于 普通 的 成年人 来说， 这个 答案 根据 美国 的 食品 健康 部门 F D A 的 这个 标准 来说， 一个 成年人 每天 摄入 400毫克 的 咖啡因 是 相对 安全 的。 可是 这个 问题 就在 这儿 了 是 吧？ 那 什么样 的 才 算是 正常 情况下， 一般 的 成年人？

从 上述 的 情况 看， 这个 宾西 马达 大学 大三 的 这个 女生 曹 尔 卡兹， 她 就是 一个 例外 了。 很多人 可能 会 想说， 意外 总是 会 发生 的， 是 吧？ 这个 喝水 还有 噎死 的， 像 这样的 例外 往往 是 少数。 可是 咱们 就要 说 这个 少数 大概 有 多少 呢？

咱们 首先 就得 来看 这个 sara 凯 资 他 到底 是一个 怎样 的 例外。 这个 萨尔 凯斯 其实 他 患有 先天性 的 心脏病， 并且 这个 病症 在 他 很小 的 时候 就 被 诊断 出来 了。 也 正是 因为 如此， 萨尔 凯斯 的 自己的 医生 就 一直 告诉 他说， 你 不可以 饮用 任何 含有 咖啡因 的 饮料。 他 这个 心脏病 的 名字 叫做 长 Q T 间期 综合征， 这是 咱们 中文翻译 过来 的 名字， 就是这样， 叫 长 Q T 间期 综合征 是我 是从 中华 医学 遗传 杂志 上 看到 的， 就 这个 中文名 是 这样 叫 的。 其实 咱们 之前 讲 过， 绝大多数 的 先天性心脏病， 它 都是 由于 这个 基因 的 缺陷 造成 的。 当然了， 我不是 医学 或者说 遗传病 学 的 专家， 我也 不是 这个 专业 的。

但 我 有一个 朋友， 他是 加拿大 蒙特利尔 儿童医院， 遗传病 研究中心 的 那儿 的 一个 主任， 一个 医生， 他 就 专门 主修 这个 的。 然后 他 就 给我 讲 了， 这个 基因 对 先天性 儿童 心脏病 的 关系。 当然 他 给我 举 的 这个 例子， 只是 说 先天性心脏病 其中 的 一种。 他 讲 的 非常 深入浅出 这 我 给 大家 简单 的 复述 一下， 这个 是 怎么回事？

首先 来说 这个 先天性心脏病， 它是 贯穿 人类 历史 的， 它 不是说 现在 才有 的， 只不过 现在 医疗 条件 发达 了， 其 原因 或者说 病理 渐渐 的 被 人们 认识 到了， 这个 是 怎么 认识到 的 呢？ 是 回到 上世纪 七 八十年代 的 时候， 美国 有 一家人， 前后 两个孩子， 都在 不到 10岁的 时候 猝死。 发生 这样的 事情 之后， 他的 医生 就要 知道 说 这种 儿童 夭折 的 这个 事儿 是 经常出现 的。 这个 只能 说 很 不幸 是 吧？ 但是 没有 别的 办法， 但是 这个 妈妈 就 不甘心， 因为 她 这时候 已经 怀 第三个 了， 她 就 一直 在 追求 说 真正 的 解释 到底是什么？

恰逢 那个 时候 遗传学、 基因学 开始 有 临床 的 一些 研究。 美国 当初 有一个 研究 小组 就 把 他 找 去 做 进一步 的 检查和 实验室。 然后 经过 很长 的 一段时间 才发现， 说是 他们 家的 这个 基因 之中 有 这么 一个 缺陷。 就是说 这个 缺陷 是一种 没 造成 的那 这个 缺陷 就 造成 小朋友 无法 去 正常 的 分解 脂肪。 大家 知道 是 吧？ 这个 人的 能量 是 靠 吃。

那你 吃 下去 的 东西 如果 暂时 消化 不了 的， 你 身体 无法 去 吸收 的， 会 转换成 脂肪 有 一部分 对 吧？ 这个 脂肪 的 作用 大家 都 知道 吧？ 它 相当于 是你 身体 里 的 一个 电池。 在 你 身体 能量 不够 的 时候， 你 这个 胃 里 又没 吃的 的 时候， 没 食 儿 的 时候， 你的 脂肪 就会 被 分解 拿出来 供应 能量 给你的 身体。

这个 脂肪 的 作用 对于 小朋友 来说 就 非常 的 重要。 因为 小朋友 经常 饿， 他的 这个 是 胃 很小， 尤其 刚出生 的 小婴儿， 他的 那个 胃 就 只有 一颗 樱桃 那么 大。 所以 大家 可以 想象， 一个孩子 如果 他的 身体 无法 分解 脂肪 的话， 那 就会 造成 什么 呢？ 不是说 他 他他他 会越来越 胖？ 他 最 重要 的 是 说 他的 身体 每天 都在 成长， 他 需要 大量 的 能量。 你 光靠 食物 不断 的 给他 喂， 那个 能量 是 供 不上 的。 你 必须 得靠 脂肪 提供 一个 能量 的 缓冲区， 才能够 去 提供 给他 身体 的 各个 部位 脏器 的 成长 和 发展。

大家 知道 对于 小朋友 来说， 尤其是 对于 小朋友 来说， 人体 之中 消耗 最大 能量 的 部位 是 哪儿？ 一个 是 大脑， 另一个 就是 心脏， 或者说 尤其是 心脏。 因为你 心脏 在 不断 的 跳动， 心脏 所 需要 的 那个 能量 是 所有 脏器 之中 最大 的。 更 不要说 你 刚出生 的 小孩 在 整个 的 成长过程 之中， 在 这 成年人 之前， 整个 他的 心脏 在 不断 的 发育。

所以 如果 小朋友 一旦 有了 基因缺陷， 那你 不 及时 的 摄入 进行 对症 的 这种 治疗， 或者说 采取措施 的话， 就会 使 他在 整个 的 成长过程 之中， 他的 心脏 发育不良。 因为 它的 能量 供 不上， 是 吧？ 就是 提供 给 心脏 成长 和 发育 的 能量 总是 出现 缺失， 所以 这个 先天性心脏病 就是这样 来 的。

当然了， 还是 说 那句话， 咱们 在 前面 提到 的 他 举 的这 只是 其中 的 一个 例子。 这个 先天性心脏病 由于 基因缺陷 等等， 不同 的 酶、 不同 的 基因、 不同 的 片段， 它 有 不同 的 名称， 也有 不同 的 症状。 但是 通过 上述 的 这个 例子， 大家 就 能够 理解？ 这个 基因缺陷 对 心脏 发育 儿童 时期 的 影响。

说 回来 这个 Sarah case， 宾夕法尼亚大学 的 学生， 这个 21岁 的 女生， 她 很小 的 时候 就 被 诊断 出来 了， 就是 这种 长 Q T 间期 综合征， 这个 他 自己 也是 知道 的那 也 正是 因为 如此， 在 他 整个 的 成长过程 之中， 他的 家人 对 他的 呵护 也都 是 倍加 的？ 这个 要 给予 更多 的 关注。 也 同样 是 这个 原因， 使得 sara 从小 就 对 自己的 身体， 尤其是 心脏 有了 更深 的 认知。 所以 在 他 十几岁 的 时候， 12岁好像 是 我看 那个 报道， 从 那个 岁数 开始， 很小 他 就 开始 靠 自己的 能力 对外宣传， 提高 人们 对 心脏 的 认知。 自己 学 了 这个 C P R 并且 获得 了 认证， 就是 这个 心脏 复苏 术。 并且 还 对外 宣传 推广 这个 C P R。 由于 他 长期 的 努力， 美国 心脏 学会 A H A 还 专门 给他 颁发 了 奖项。 但是 没成想， 21岁 的 他 犹如 一杯 柠檬水 去世 了。

大家 可能 会 想说， 他 这是 个个 例 是 吧？ 这个 虽然 很 不幸， 但是 是 个个 例。 所以 咱们 就要 来 探讨 一下， 说 他 这样的 个例 到底 有 多少 呢？ 在 美国 的 还 同样， 还是 医学 学会 A H A 的 那个 报道 中说， 像 sara 这样的 患有 先天性 长期 Q T 综合症 的， 这个人 在 这个 普遍 美国 人口 之中 是 2 1‰。

那 大家 想 一下， 这个 2 1‰ 这 可不是 一个 小数 是 吧？ 这 还 只是 所谓 长 Q T 综合征， 这 一种 病症 就 2 1‰。 如果 加上 其他 的 这个 原因 造成 的 先天性心脏病， 那就 更 多了 是 吧？ 但是 咱们 朴素 来说 的话， 那 是不是 就可以 认为是 2000个人 之中 至少 有一个人 他 就 不 适合 摄入 咖啡因？

这 是从 概率 上 来讲， 大家 也要 知道， 也有 很多人 并未 诊断 出 他他 其实 是 患有 先天性 的 心脏病。 但是 他 并未 被 诊断 出 有 这个 基因缺陷， 或是 他 并没有 出现 症状。 因为 这个 症状， 这 至少 是 长 Q T 综合征 的 症状， 一般 是在 40岁之前， 这个 会 出现 或是 什么？ 或是 他 可能 都 未 达到， 就是 这个 成年 他 可能 就 夭折 了。 所以 不管 怎么样， 这个 从 概率 上 来讲， 2 1‰ 它 不是 一个 小数。 所以 即便 咱们 一般来说 说 一个 成年人 每天 摄入 的 咖啡因 的 含量， 只要你 不 超过 400毫克 就算 是 安全 的。

即便 有 这样的 这个 指标 在那里， 那 大家 也 应该 知道， 并不是 每个 成年人 都 适合 摄入 咖啡因。 咱们 在这里 说的是 成年人， 不是 每一个 成年人 都 适合 去 摄入 咖啡因 或者 喝咖啡， 或者 其他 的 饮料， 或者 是 食品。 咱们 待会儿 再说。

但是 大家 要 知道， 有一个 人群 如果 按 这个 医生 讲话 的话， 是 绝对 不 建议 摄入 任何 的 咖啡因 的。 这个 人群 想必 不说 大家 都 知道 了， 这就是 儿童。 那 大家 一说 这个 大家 都 明白 是 吧？ 就是 你说 这 几几乎 遇 是 废话 是 吧？ 这个 儿童 当然 不能 喝咖啡 了， 不能 摄入。 咖啡因 稍微 懂 点 常识 的 家长 都 知道， 甚至 都 不给 孩子 喝茶， 因为 茶 之中 也有 咖啡因。 这个 咱们 待会儿 也 说， 咱们 相信 说 在 这一点 上 是 没有 什么 可 争论 的， 是 吧？

这个 绝大多数 人， 有 常识 的 人都 知道， 就 如同 抽烟 喝酒 一样， 儿童 同样 也 不应该 是 吧？ 未成年人 同样 也 不应该 摄入 音。 虽然 就 如同 烟酒 一样， 不是说 你 吸入 摄入 一点点， 哪怕 是 二手烟， 或者 是你 吃 什么 菜 里头 放了 一些 料酒， 不是说 说 你 摄入 一点点， 这是 孩子 就 完了。 而是 说 这种 副作用 从 儿童 长期 的 发展 发育 看来， 他 会给 他 带来 不可 预测 的， 直至 于 不可 承担 的 后果。 因为 孩子 的 整个 的 脏器 从 心脏 到 大脑， 包括 他的 身体 骨骼 都在 发育。 他 给 他的 孩子 的 成长 发育 带来 的 副作用 是 多方面 的。

即便 往往 大家 可以 争议 说 我见 过 谁谁谁 是 吧？ 没关系， 他 就 没事儿。 但是 大家 记住 一条 底线， 这个 就可以 了。 因为 咱们 现在 都讲 所谓 底线 思维 所谓 的 这个 底线 是什么 呢？ 就是 你是 烟、 酒， 包括 咖啡因， 它是 不 含 任何 的 营养价值 的。 就是 他 对 你的 身体 你 就 不要说 孩子 了， 对于 成年人 来说 也是？ 他是 无意 而 有害 的， 所以 咱们 就 不说 有 百 害 了 是 吧？ 你 还得 从 19到100。

所以 大家 记住 这个 底线 的话， 那就 知道 说 那 你那 你 给孩子 干嘛呢？ 你 成年人 有的 时候 他的 这个 心理 或者说 精神， 他他 有 这个 需求。 正常 的 成年人， 他的 或者说 相对 健康 的 成年人， 他 身体 可以 承受 或者说 承担 一 这个 一定 限额 或者说 一定量 的 这方面 的 破坏。 但是 对于 孩子 来说， 这 是一个 禁忌， 这是 不应该 被 其 触碰 的。

那 说 回来 在 咖啡因 上， 同样 是 美国 医学 部门 的 这个 建议， 说 11岁以下 没有 任何 的 剂量， 说 医生 可以 建议 说是 适合 的那 说白了 就是 什么 意思 呢？ 这 句 话 就是 11岁以下 不应该 摄入 任何 的 咖啡因。 那 2到1712 到 17岁， 12到17岁 说 这么 大 的 孩子 可以 承受 100毫克 以下 每天 的 咖啡因 的 摄入。 但是 同样 这 是一个 什么 所谓 底线， 不是说 建议 你 就 应该 这么 去做。

18岁以上 就是说 步入 成年 了 以后， 咱们 前面 说 到了 400毫克， 是一个 安全 限值。 那 这个 400毫克 其实 挺 多 的。 如果 是你 不是 什么 那种 特种 品牌 的 这个 咖啡 的话， 就是 那种 一小杯 的 浓缩 咖啡， 还是 说 回来 不是 特种 品牌 的， 因为 市场上 有 很多 超 高浓度 的 那个 特种 品牌。 如果你 不是 特种 品牌 的， 那个 普通 的 这个 浓缩 咖啡 的话， 一杯 大概是 65毫克 上下。

可是 问题 说 回来 就 到 这儿 了， 是 吧？ 你 咖啡 里头 有 咖啡因， 大家 都 知道 是 吧？ 那 这个 如果你 不想 摄入 咖啡因 的话， 你 避免 咖啡 这是 肯定 的。 可是 就 如同 前面 说到 的 那个 pana 那个 面包店 的 那个 案例 一样， 市场上 还 充斥 着 大量 的 还 含有 咖啡因 的 饮料 和 食品， 只不过 是 不太 被 其他人 所知。 像 前面 的 那个 宾夕法尼亚大学 的 学生 sara 这个 case 一样， 在 不经意 之间 也是 有可能 摄入 大量 的 咖啡因 的那 咱们 下面 就 说一说 常见 的 饮品 和 食品 之中， 哪 一些 除了 咖啡 之外， 它 同样 含有 咖啡因？

首先 来说 就是 茶， 但是 茶 和 咖啡 一样， 它 也是 可以 分成 好 多种。 从 茶 的 分类 上 来看， 当然了 很多人 会说 说 你 按 陈源 教授 的 那个 分类， 茶 分 六类， 绿的、 黄 的、 黑的白 的、 青紫。 咱们 不从 这个 方面 去 讨论， 简短 截 说 就是 只要 是 茶 里面 就 含有 咖啡因。 只不过 那个 茶 里面 的 咖啡因 的 具体 的 成分 和 分子式， 和 这个 咖啡 里面 的 咖啡因 的 分子 是 不一样。 所以 大家 一般 会 常听到 说 茶 里面 那个 东西 不 叫 咖啡因， 叫做 茶碱。 但 实际上 这个 茶碱、 咖啡因 和 什么 可可碱 等等， 都 同 属于 甲基 黄嘌呤 碱类， 它是 同一 家族 的， 它的 作用 也是 基本 一样的， 只不过 茶碱 对 人体 所 起到 的 兴奋 作用 要 比 咖啡因 缓和 的 多。 那 咖啡因 来 的 那个 很， 就 跟 有点 类似 于 抽烟 一样， 20分钟 左右 它 就可以 起效。 而 茶碱 被 人体 消化 和 代谢 的 那个 过程 相对来说 比较 长， 不会 说 喝完 之后， 这个 马上会 给 人 是 或者说 立即 短时间 之内 会给 人 一种 亢奋 的 感觉。

茶 和 咖啡 一样， 它 随着 不同 的 品种 不同 的 树， 不同 的 它 那个 种种 子， 它的 咖啡因 的 含量 也 不一样。 并且 这个 茶 的 烘培 方法 和 它的 这个 茶 的 你 这么说， 绿茶 的 咖啡因 的 含量 要 比 红茶 要 低。 茶叶 的 这个 制作 或者说 与 发酵 的 这个 过程， 里面 的 一种 酶 会 促使 这个 咖啡因 的 转化。 所以 一般来说 这个 发酵茶 里 的 咖啡因 的 含量 要 比 未 发酵茶 的 咖啡因 的 含量 要 高 一些。 但是 即便如此， 这 就算 是 再 发酵 的 茶， 什么 全 发酵、 后 发酵， 咱们 就在这里 不 讨论 了。 什么 普洱、 乌龙， 即便 是啊 这个 再 发酵 的 茶 里面 所 含有 的 咖啡因 的 含量 也 远 比 一杯咖啡 的那 咖啡因 含量 要 低 很多。 但是 同样 它 还是 含有 咖啡因， 也 正是 因为 这样， 所以 很多 的 家长 不 建议 孩子 喝茶。

但是 咱们 在这里 说 的 这个 茶 的 范围， 咱们 也得 画 一下 是 吧？ 咱们 上述 说 的那 是 茶叶 的 那种 茶， 现在 流行 的 一些 茶， 什么什么 花草茶， 什么 大麦茶、 玉米 茶 这些 茶。 由于 它它 虽然 叫 茶， 但是 它 里面 的 那个 东西 不是 靠 茶叶 来做 的。 而是 像 什么 咱们 说 的 其他 的 这个 花， 或者 是 大麦， 或者 是什么 玉米。 这些 所谓 的 茶， 虽然 它 叫 茶， 但 它 不是 用 茶叶 做 的。 所以 这样的 茶 里面 它 当然 它 就 不 含有 咖啡因。

那 咖啡茶 还有 一种 常见 的 什么 呢？ 那 就是 巧克力 乐舒 库拉。 大家 知道 巧克力 是 由 可可 做成 的， 这种 植物 里 同样 含有 咖啡因， 但是 这个 可可 的 这个 咖啡因 主要 存在 于 可可 的 那个 固体 中， 而 非是 可可 的 油脂 之中。 所以 你 这个 可可 固体 的 含量 越高 的 巧克力， 它 里面 的 咖啡因 的 含量 就 越高。 所以 正是 因为 这种 方法， 这个 巧克力 一般 可以 被 分成 三种， 是 吧？

这个 大家 都 知道 是 吧， 黑巧克力 牛奶巧克力 和 这个 白巧克力， 黑巧克力 里面 的 这个 可可 固体 的 含量 是 最高 的。 具体 你 得 看 黑巧克力 后面 的 那个 包装， 它是 含 70% 到 85% 的 黑巧克力， 还是 45% 到 60% 的 黑巧克力？ 它的 那个 包装 上都 写 着， 这 两者之间 就是 70% 以上 的 黑巧克力 与 60% 以下 的 黑巧克力 的 咖啡因 的 含量 会 差 一倍， 一块 可能 会 高达 二十多 毫克。 再往下 牛奶巧克力， 它的 整个 的 可可 固体 的 含量 就 很少 了。 一般 的 牛奶巧克力， 它 里面 的 咖啡因 的 含量 只是 普通 黑巧克力 的 几分 之1， 大概是 6分之1 到 5分之1。 这也是 一般 小朋友 吃的 最多 的 那种 巧克力， 也是 小朋友 最 喜欢 吃的。

巧克力 就是 牛奶巧克力。 你 要是 跟 小朋友 一块儿 含 70% 可可 的 黑巧克力 的话， 一般 是 咬一口 以后 都 会给 你 退回来。 但是 这个 牛奶巧克力 是 非常 常见 的， 也是 非常 好吃 的那 它的 咖啡因 含量 对于 黑巧克力 来说 也是 非常低 的那 至于 这个 所谓 白巧克力， 大家 也 见过 是 吧？ 这个 比较 出名 的 所谓 白色恋人 是 吧？ 很多人 去 日本 旅游 都会 带 回来 几块。 这种 白巧克力 它 之所以 白， 它 里面 它 就 没有 用到 可可 的 固体， 而 用到 的 是 可可 纸。 那个 纸 就是 油纸 的 纸， 英文 过来 就是 可可 的 butter， 所以 它 才有 那个 白色 的 那个 颜色。

咱们 前面 说 了 这个 可可 中的 咖啡因 主要是 在 咳咳 的 那个 固体 之中， 而 非 可可脂 之中。 所以 这个 白巧克力 一般来说 它的 咖啡因 含量 几乎 是 零 的， 也就是 咱们 一般来说 的 这个 不 含 咖啡因。 除了 以上 咱们 说 的 这个 咖啡、 茶 这个 巧克力 之中 是 常见 咖啡因 的那 除此之外， 另一种 常见 咖啡因， 而 往往 被 很多人 所 忽略 的， 就是 这个 市场上 最 常见 的 这种 包装 型 的 饮料。 从 可口可乐 到 这个 mountain 度， 往往 被 大家 所 忽略 的 就是 很多 的 包装 型 饮料 之中 也是 含有 咖啡因 的。

一听 可口可乐 里面 一听 就是 12盎司 350毫克 的， 那个那个 易拉罐 的， 一罐 可口可乐 里 含有 的 咖啡因 的 含量 是 34毫克。 那 什么 意思 呢？ 就是说 一个 成年人 如果你 一口气 喝 了 一打 12罐这种 可口可乐 的话， 那你 基本上 你的 这个 咖啡因 的 含量 就 已经超过 这个 F D A 建议 的 每一个 成年人 每日 所 摄取 咖啡因 的 建议 含量 了， 就是 超过 400毫克 了。 但是 一般来说 一个 成年人 很难说 一口气， 或者 一天 能 喝 上 12块。

可是 大家 咱们 刚才 说过 了， 11岁以下 的 儿童 是 不 建议 摄入 任何 咖啡因 的， 也就是 11岁以下 你 最好 是 别 喝 可口可乐。 12到17岁 每日 是 100毫克， 你可以 说 是一个 底线 量 的， 或者说 上限 的 量 的， 那 这 一百 毫克 是 多少 呢？ 就是 三 听 这样的 三 罐 这样的 可口可乐。 但是 逢年过节 你说 你 不能 让 小朋友 说 不 喝 一点 汽水， 是 吧？ 但是 小朋友 喝 汽水 的话， 就 尽量避免 像 什么 可乐 型 的 这样的 汽水。

你 像 咱们 前面 说过 的， 这个 芬达、 美年达、 什么 雪碧 等等 这些 这个 不 带 颜色 的， 相对来说 它 都不 含有 咖啡因。 可 但是 最好 你 还是 要 看 包装， 因为 即便 不是 这种 可乐 型 的， 比方说 咱们 刚刚 提到 的 那个 mountain do， 美国 这边 很 流行 的 一种 苏打水。 咱们 可以 这么 讲， 咱们 中文 好像 把 它 翻译成 叫做 激浪， 刺激 的 激， 浪花 的 浪。 激浪 它是 一种 颜色 发黄 发绿 的 一种 汽水。 但是 你 别看 它 不是 一种 可乐， 它 里面 的 咖啡因 含量 比 可乐 还要 高。 可乐 咱们 刚才 说 的 一听可乐 或者 一罐 可乐 里 的 咖啡因 含量 是 34毫克。 Mountain 对， 一罐 里面 是 54毫克。 所以 这个 鸡 浪？ 是 鸡 还是 浪， 反正 是你 还是 留给 成年人 喝 比较 好。

上述 的 这些 包装 型 饮料 相对来说 大家 其实 也都 有 认知。 可是 往往 被 很多 朋友 所 忽略 的， 是 另一种 包装 型 饮料。 因为 它 打着 的 是一种 健康 运动 的 这个 旗号 的， 这就是 所谓 的 功能型 或者说 能量 型 饮料 最 常见 的， 大家 知道 是 吧？

Red bo、 红牛， 还有什么 monster， 就是 怪兽。 咱们 好像 国内市场 把 它 翻译成 叫 魔爪， 魔爪， 还有 魔爪。 反正 它 一般 是个 黑色 包装， 然后 它 包装 皮 上 是 三道 被， 像 这个 怪物？ 是 霸王龙 划 出来 的 那个 痕迹。

再有 比方说 garden rate、 加 德勒， 再到 这 两年 火 遍 整个 西方世界 的 那个 网 红 能量 饮料 prime 这些 所谓 的 能量 饮料， 或者说 运动饮料， 你 不用 看 它 表面 上 的 包装 有 多么 的 运动， 多么 的 所谓 健康。 你 比方说 那个 prime 还 甚至 还 主打 健康， 说 里面 还有 维生素， 不用 去 看 那些 东西。 这些 饮料 没有 一个 你可以 把 它 和 健康 真正 扯 上 关系 的。 这些 饮料 的 作用 就是 一个 就是你 喝完 以后， 让 你 很 亢奋， 让 你 保持 精神。 但是 咱们 在这里 不是说 它它 不好， 建议 大家 不要 去 喝， 而是 要 让 大家 知道 这些 东西， 这些 饮料 它 具体 是 干嘛 的， 你 不要 把 它 拿 过来 当 水 喝， 他 就是 为了 让 你 保持 亢奋 的。 其实 说到底， 这个 专业 的 运动员 们， 他们 也是 不 喝 这些 饮料 的。 你 别看 这个 体育赛事 上 很多 这样的 广告， 然后 你看 美式橄榄球， 那个 运动员 喝 的 那个那个 至少 他 喝水 的 那个那个 瓶子， 上面 是 加 德勒 的 一些 极限 赛事， 你 这个 红牛 赞助。 但是 那些 专业 的 运动员， 他 一般来说 都是 不 喝 这些 东西 的， 尤其 他的 教练 是 不 允许 他 喝 的。

但是 你 不能 否认 说 这些 能量 饮料 有的 时候 他 真的 会 帮助 你。 你 像 我 以前， 那是 好些 年前， 加班 的 时候 经常 会 喝 一罐 红牛。 甚至 去年 他说 我 开 卡车 从 蒙特利尔 开 到 开 回到 洛杉矶 5000公里， 开 到 一半 的 时候， 我知道 那天 到 那个 酒店 的 时候 会 很 晚 了， 我 估计 我是 坚持 不住， 我 就 在车上 准备 了 一罐 红牛。 它是 真的 好使， 虽然 它 对 身体 不好， 但是 总 比 说 你 没 精神， 然后 万一出 事故 要强。

这些 东西 之所以 能够 提神， 就是 因为 它 里面 含有 大量 的 咖啡因。 咱们 前面 说 了， 他说 这个 可口可乐 的 一罐 里面 是 34毫克 的 咖啡因。 Mountain do 就 那个 激浪 里 一罐 里面 是 54毫克， 红牛 一罐 同样 是 12盎司 350 毫升 的 这个 红牛 里面 的 咖啡因 含量 是 110毫克， 上升到 三位数 了。 一罐 红牛 相当于 三 罐 可口可乐， 所以 它 浓度 更高。 这是 这个 红牛。 那个 加 德勒 这个 普通 的 加 德勒， 其实 它 里面 并不 含有 咖啡因。 所以 美国 这边 很多 新手 的 妈妈 甚至 催奶 的 时候 都 喝 佳得乐， 靠 催奶， 因为 它 里头 含有 大量 的 电解质。

但是 佳德 乐 最近 推出 了 一个 咖啡因 的 饮料， 叫做 佳德 乐 twitch。 Twitch 就是 抽风 抽搐 那个 词， 这个 里面 的 咖啡因 的 含量 比 红牛 还要 高。 他 一瓶 的 咖啡因 的 含量 是 200毫克， 它 一瓶 的 大小 就 跟 可口可乐 的 罐儿 是 一样的， 就 12盎司， 是 比 红牛 还 高了 一倍。 所以 在 消费 这些 饮品 的 时候， 大家 不要 光 看 那个 牌子， 说 你 要 知道 后面 的 那个 成分， 它 里面 都 含有 什么。 有的 时候 像 佳得乐 这样， 虽然 是一个 牌子， 它 有的是 不 含 咖啡因 的， 有的是 含 极高 咖啡因 的。 所以 这个 喝 了 之后， 你 可能 会 产生 意想不到 的 后果， 或者说 这个 副作用。

最后 咱们 要说 的 就是 这个 prime， prime 这个 饮料 是 英国 兴起 的 一个 网 红 型 的 产品， 它的 那个 创始人 也是 两个 网 红， 具体 是谁 咱们 在这里 就 不 介绍 了。 但是 这个 prime 这个 饮料 一经 推出， 简直 就是 如 病毒 一般 的 席卷 了 整个 英国， 然后 从 英国 就 飘 到了 北美。 它 本身 是 网 红 推出 的， 然后 它 它 主打 的 什么 健康， 里头 含有 什么 维生素 AABCD1234 等等等等。 但是 这个 被 很多人 忽略 的 就是 它 里面 含有 极高 的 咖啡因。 一般 是 一杯 一瓶 prime 里头 会 含有 200毫克 的 咖啡因。

这个 饮料 这几年 其实 这 是个 其实 就 前后 两年 的 时间， 真是 火 到 不行。 新闻 上报 有人 为 这个 打架， 有人 去 抢购 是 吧？ 这个 一 什么 一瓶 难求， 有人 收集 那个 包装， 甚至 一瓶 炒 到 几十 美元 上百 美元 的， 他 也 不是 少见。 这 是一个 怪现象。 虽然 这个 在 今天 什么样 的 怪事儿 都 不算 怪事儿 了， 是 吧？ 这个 见怪不怪 了， 大家 都 已经 可是 值得 注意 的 事儿。

就是 这个 prime 的 主要 消费群体， 它是 青少年。 Prime 这个 饮料 主要 就是 在 广大 的 北美 也好， 欧洲 也好 的 青少年 群体 之中 流行。 美国 现在 这 面 很多 小学生、 中学生， 甚至 还在 交换 这个 prime 的 这个 瓶子。 咱们 前面 不说 了 吗？ 把 它 当成 一种 收集品 去 收集， 有点像 什么 球星卡、 什么 运动 卡片， 和 什么 postman， 就是 那个 口袋妖怪 什么 那样的 卡片 一样 去 收集 它， 收集 那个 瓶子。 美国 这边 就 发出 过 多次 的 健康 专家 的 警告， 就是说 青少年 一定要 远离 这个 饮料。

可 但是 什么 这个 网 红 的 作用 是 吧？ 是 还是 前面 咱们 说 的 那句话， 它是 病毒式 的。 这个 东西 一旦 在 中小学生 的 这种 这 叫 什么 社会 地位， 或者说 这个 尊敬 体系 之中 一旦 建立 起来， 他的 地位 你 就 很难 把 它 搞 下去。 你 比方说 谁 拥有 最多 的 最全 的 卡片， 谁谁 拥有 最最 多 的 玻璃球， 射雕英雄传 你 搞 一套 画 片儿 或者 是 收集 那个 烟盒， 你 谁 收集 最全， 谁谁谁 搞得 最多， 谁 就 最受 尊敬。

在 北美 这边 最近 流行 的 就是 这个 prime 的 饮料。 甚至 在 北美 这边 的 一些 中小学 里头， 他 这个 prime 的 饮料 成为 了 一种 通货， 你可以 拿 它 去 换 什么 其他 你想要的 东西。 前几天 我 去 costco， 好吃 多 也好， 什么 开市 客 也好， 就是 那个那个 大 超市 去去 买东西， 我 一看 这个 prime 还 竟然 进 costco 了。 所以 咱们 在这里 一定要 跟 大家 说 一下， 就是这样 的 饮料， 它 对于 青少年， 对于 儿童 来说， 它是 很 危险 的， 它是 不 适合 18岁以下 的 人士 去 饮用 的那 当然了， 这个 含有 咖啡因 的 饮料 也好， 食品 也好， 绝不 仅限于 咱们 上述 所说 到 的 这些 咖啡因。 对于 咱们 这样的 打工者， 打 工人 来说 是 很 有 帮助 的。 但是 对于 孩子 来说， 也 应当 像 烟 像 酒 一样， 吧？ 这个 得到 成年人 的 重视， 为了 孩子 的 成长 和 健康， 成年人 他 有 责任 让 青少年， 让 儿童 远离 咖啡因。 这 也就是 咱们 这 一期 要说 的 世界 好好吃。

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