食月主講｜植物肉要像真肉，除了口感和味道，連「血腥感」的還原也相當重要。以色列原料新創公司Yemoja推出新型紅色微藻 「Ounje」，不擠僅仿真感強，也不需要再額外添加人工色素或添加物，加熱過後也像真血一樣隨著改變成棕色。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7) 延伸閱讀 ▶連牛血都能是素的？紅色微藻成功模仿「血腥感」 https://reurl.cc/akvYE3 ) ▶養殖細胞肉的源起：細胞雖小，卻靠「合成生物學」立大功！ https://reurl.cc/e682aK ) ▶你吃肉會有罪惡感嗎？研究調查：消費者雖在乎動物福利，整體肉量消費量卻毫無影響 https://reurl.cc/MbdQGp )

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