「羊肉串」在当今的中国是一种高流行度的街头美食。羊肉串以及各种烤串不仅仅提供了最基本的饮食功能，还提供了人与人之间的社交场景。除此之外，「深夜撸串」甚至已经上升到了某种文化符号的范畴。

但是，羊肉串在中国绝大多数地区出现的时间并不长。

尽管看起来「撸串」像是一种自古以来的饮食习惯，但实际上，它是在新中国成立之后的某个时间段突然流行起来的。在一本名为《国潮》的著作中，作者甚至认为，羊肉串是一种「西餐」。而且，它的出现，跟万青《杀死那个石家庄人》中的某句歌词，以及广为人知的长虹电视，都有着不可言说的关系。

同时，本期我们也解释了，为什么人们总是把东北的烧烤，跟重工业基地的衰落联系在一起；以及中央电视台的某个节目对于烤串流行的推动。欢迎大家收听。

🎯本期主播

范米扬《中欧商业评论》特约嘉宾/同济大学和包豪斯设计学硕士/包容性设计研究中心

🎯时间轴

03:49 「烧烤」是一种最基本的人类饮食

06:50 国内的「羊肉串」与前苏联与斯大林之间的联系

11:05 苏联式的建筑文化在中国城市中的体现

16:10羊肉串的流行与央视春晚的作用

20:33 张内咸的《国潮》以及其中对于羊肉串的观点

24:10 为什么东北的烧烤一定要跟「重工业」联系到一起

🎯背景音乐

《晚钟》—阁楼演奏班乐队

《杀死那个石家庄人》— 万能青年旅店

🎯作品资料

-书籍作品-

《国潮：21世纪中国“文艺复兴》张内咸

《苏联专家在中国（1948～1960）》沈志华

-论文引用-

李扬. "苏联式"建筑与"新北京"的城市形塑--以1950年代的苏联展览馆为例[J]. 首都师范大学学报：社会科学版,2017(2):8.

王俊杰. 中国城市单元式住宅的兴起:苏联影响下的住宅标准设计,1949-1957[J].建筑学报, 2018.

-网络资料-

维基百科：156项重点工程

zh.wikipedia.org

张金傲：哈尔滨烤串与齐齐哈尔烤肉

page.om.qq.com

What is the difference between kebab and shashlik?

fastfoodnews.quora.com

维基百科：Shishkebab

国家美食地理-东北烧烤调研

霞飞路上“俄式羊肉串”

中苏友好大厦建设始末

其他相关网络资料

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