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本期《李的歷史故事》，我們要來聊一聊你我從小吃到大的「醬油歷史」，三千多年前，醬油的前身是以肉類為原料的「醢」（音海），僅供貴族享用，平民無法染指。到了秦漢，為了降低成本，人們開始開始找到一種方法，便是以大豆製作豆醬，並隨著技術進步和多次改良，終於發展成我們今天熟悉的醬油，而南宋時期，醬油首次被史料文獻提及，也逐漸傳至亞洲各國，並逐漸普及，成為家家戶戶必備的調味品。

不同於西方重視的香料，醬油不僅帶著鮮味，更刻印了文化的傳承與創新。對華人文明而言，醬油展現了飲食文化的豐富與人類智慧的結晶。今天《李的歷史故事》會帶著大家，將味蕾與歷史緊密相連。

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EP243 你知道醬油是怎麼來的嗎？東方文化又為什麼強調「鮮」味呢 01:31:57 Share

李的歷史故事

Shownotes Transcript

EP243 你知道醬油是怎麼來的嗎？東方文化又為什麼強調「鮮」味呢