川渝火锅，是我们一直想聊、又怕聊开就停不下来的话题，而且说到红油火锅，就不能不提动物系火锅，以及串串、冒菜，毕竟料理方式多少有些相通。

点锅底会首选牛油的，打碟可以自制干油碟，想吃什么菜就拿什么菜……这些都是我们吃不够的理由。火锅有自己的坚持，也在逐渐包容不同人的饮食偏好。也许最让人感到安慰的，还是它带来的烟火气。

01:45 说要吃火锅，一般默认为川渝红油火锅

04:06 动物系火锅，这个名儿需要解释一下

09:01 我们一致更爱吃有包裹感的牛油锅底

15:24 以动物为主题的火锅，建议先把锅底吃干净

19:09 冒菜，作为一个人的火锅，很适合中午吃

21:12 请先来两份鸭血，下冷锅煮；锅开了，再烫毛肚、千层肚和午餐肉……

28:38 吃串串，就可以涉猎到很多边边角角的食材

34:31 邛崃渣渣牛肉的锅底会被吃完，或打包带回家煮面

38:26 兔子火锅，比鸡肉吃起来鲜嫩，又入味

41:06 你要油碟、干碟还是原汤碟？加不加香菜、蚝油？

46:38 冒烤鸭又被“冒犯”了

50:58 吃到鸳鸯锅或清汤火锅，为什么还会难过？

58:24 吐槽一些令人难以忍受的火锅店“规矩”

片头BGM：增田俊郎/织风结 - 《鬼火の童・鬼切、虎徹にございます!》

片尾曲：陈小涛 - 《变脸》

【本期推荐】

巴蜀大宅门火锅高升桥店，吃了十年

爸爸炒料牛排老火锅，会充会员的那种

爱妻牛排火锅，牛排很大块

斗起来串串，蛋炒饭的天花板，不放葱好吃

都江堰惠姐砂锅麻辣烫，经济实惠

江湖标签串串，在武侯大悦城附近

庾记厕所串串，在西南交大附近

香香嘴冷锅串串，在宽窄巷子附近的栅子街

邛崃的大铁红门王妈碗碗香

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹FM」找到我们。

鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

Vol.66 终于聊到火锅第一大门派川渝火锅了！ 01:17:20 Share

鲸鱼赫兹