咖喱这两个字一说出口，就带着强烈的外来感，但仔细想想，咖喱和十三香有什么本质区别呢？不过都是日常可触及的调味料。我们至今难忘吃过的咖喱牛肉炒饭（去洋葱版）、炸猪排咖喱、日式咖喱饭、汤咖喱，想起来还是馋。

这期节目中，我们就聊聊不同风格的咖喱。咖喱从印度向英国、日本、新马泰传过去后，又发生了哪些变化？如何形成独特的饮食文化？希望每个人都可以找到自己的咖喱。

01:41 咖喱算酱汁吗？

04:15 每个人都有自己偏好的咖喱风格

11:51 印度每家有自己的咖喱，如同中国每家有自己的卤料

15:51 旁遮普菜、莫卧儿菜、塔利（套餐）……东南西北吃得不一样

22:06 咖喱粉用到的香料也太多了

28:39 日剧里出现咖喱的频率好高

33:46 好侍咖喱原来最早是开中药批发部的

36:41 北海道名物汤咖喱，听着特别馋

41:51 实际上，泰式绿咖喱比红咖喱更辣

45:30 叻沙也算咖喱，那肉骨茶算不算汤咖喱？

51:13 原来在咖啡厅、喫茶店和居酒屋都可以吃到咖喱

53:51 我们更喜欢留住香料的味道，但吃咖喱就是把香料打碎全吃进肚子

56:03 《沙丘》里的香料是肉桂味的

片头BGM：Asha Bhosle - Tum Jo Mile

片尾曲：Kula Shaker - Tattva

【本期推荐】

好侍咖王咖喱（日本版）

书《香料共和国》

VEpiaopiao咖喱酱

格力高咖喱酱LEE

乐队Kula Shaker

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】

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Vol.154 你有多爱吃咖喱？ 01:08:59 Share

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