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那些你不爱吃的食物,可能是没在最好的时刻遇到你

2024/10/26
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津津有味

People
王大夫
粒粒
馋虫
Topics
粒粒:从小对食物的感受特别强烈,好的食物记忆深刻,不好的食物记忆也深刻。对食物的认知和态度会影响个人的许多决定和行为。对皮蛋、蝉蛹、脑花等食物的厌恶,可能源于其外观、气味和口感,但通过不同的烹饪方式和调味,可以改变对这些食物的认知和态度。对食物的接受程度,与食物的原始状态和经过烹饪后的状态存在差异。对香菜、茴香等带有强烈气味的食物,存在个体差异,评价体系不同。对食物的接受度,可能随着时间的推移和经验的积累而变化,也可能与个人的味觉阈值有关。怀孕期间对食物的喜好,可能发生改变,但产后可能恢复原状。对苦瓜、榴莲、香菇等食物的厌恶,可能源于小时候接触到的食物品质不好,以及烹饪方式的影响。对食物的喜好,与食物的品质和状态有关,好的品质能改变对食物的认知。 馋虫:从小就对某些食物有强烈的排斥感,这种排斥感可能与食物本身的特性和个人味觉敏感度有关。对某些食物的态度转变,可能仅仅局限于特定的烹饪方式或搭配,并不代表完全接受该食物。对香菇的喜好,可能随着年龄增长和对香菇品质的认知而改变,也可能与香菇的种类和烹饪方式有关。香菇中含有丰富的可溶性糖和氨基酸,这些物质赋予香菇鲜美的味道。干香菇和鲜香菇的味道和口感差异很大。 王大夫:对食物的接受程度会随着年龄、经验和视野的增长而变化。对海鲜的偏好转变,源于在天津吃到新鲜的海鲜,改变了之前对海鲜不好的印象。在合适的地域和环境下,才能吃到新鲜美味的食物,从而改变对该食物的认知。即使之前接触过某种食物,但由于食物的新鲜度、烹饪方式等原因,也可能无法改变对该食物的偏见。对食物的喜好转变,存在一个明显的年龄分水岭,幼儿时期对食物的接受度与成年人不同。幼儿时期对食物的接受度,与味觉敏感度和对风味物质的辨别能力有关。幼儿时期对食物的喜好,可能会随着年龄增长和自我意识的增强而改变。

Deep Dive

Chapters

Shownotes Transcript

“这个世界上没有不好吃的,你觉得不好吃是因为没吃到好的。”

这句话一度震撼了我们,原来人类的视野与看待事物的角度完全可以换一个思路,换一个高度,换一个维度。

尤其是当你一次又一次意识到——原来它这么好吃!原来它不是记忆中的味道!原来这才是它最好的样子!

这些“错过”是因为什么呢?没眼看?闻不了?爸妈没给启蒙好?还是出门太少食物谱太狭窄?

且听我们分享一下听友踊跃投稿的留言,看看一样食物到底因为什么那么招他们讨厌,又是因为什么契机被他们突然从黑名单拉出来的。

你有什么被关进小黑屋的食物吗?评论区聊聊,让大家给你整整!

【本期节目时间轴】

00:08:04 丑、恶心、惊悚到没眼看00:17:22 味道,从陌生到热爱,或者继续陌生下去00:45:00 我的家让我平安长大,也让我在饭桌上哭哭01:19:05 广告时间01:24:26 广阔天地大有作为的真人秀节目01:41:00 为吃而吃,不得要领01:44:26 鬼知道因为什么,只能怪时间和nobody了

【听友福利】

感谢可复美对本期节目的赞助播出!

如节目中所说,可复美是巨子生物旗下的拳头品牌,而巨子生物是立足科技美学的高科技企业,是中国基于生物活性成分的专业皮肤护理产品行业的领军者,也是我国第一个重组胶原蛋白专利的拥有者。

可复美作为王牌中的王牌,拥有最核心的技术与成分。

我们在接到本期赞助前已经多次购买过可复美重组胶原蛋白敷料,不管是黄金超微针、激光点阵之后满脸血眼儿时敷上一贴,还是过敏难耐又不敢下手挠时敷上一贴,效果都是立竿见影,行业标杆诚不我欺。

如果你也和主播一样需要医美术后修复或皮肤过敏需要急救,记得试试可复美哦! ## 【本期主播】

  • 粒粒:健康管理项目「吃较瘦」创始人,运动营养师(公众号:吃较瘦),干货输出狂人,答疑解惑深入浅出,破除迷思一针见血
  • 馋虫:一个学术精神爆表的食品微生物学女博士,擅长在不经意处开始科普,唤醒被化学老师控制的恐惧
  • 王大夫:硬件工程师,数码爱好者,伪电工,刷一切可刷之firmware!喜欢跟儿子一起玩玩具!

【制作团队】

后期 / 卷圈运营 / Sand, 卷圈监制 / 姝琦封面 / 姝琦@midjourney产品统筹 / bobo

【联系我们】

希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受,这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信:dao160301,加入听友群

【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们,不得不在信息爆炸的时代左奔右突,在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索,所以,当你发现并关注了「津津有味」,也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业,讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手,讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理,聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰,让你听得津津有味,就是「津津有味」每一期的意义。

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