Un pollo no es solo un pollo, es también un motor económico ya que
es la carne más consumida del mundo, por encima de la vaca o del cerdo. El pollo
como estilo de vida, es quizá uno de los productos más transparentes de nuestra
cocina; por lo presente que está y el poco valor que le damos. Muy pocas veces
nos paramos a pensar cuál es su origen o dónde surgen algunas de las recetas más
reconocidas del mundo. Nuestra chef personal, Ainhoa Aguirregoitia, nos ha
dejado 'Al Dente' el pollo frito.
