我们从这一期开始，会和访谈嘉宾探讨关于“开店”和“店铺设计”的那些事，欢迎大家留言参与讨论

丨本期嘉宾丨

郭兰钦
上海MANUAL ESPRESSO BAR和SPOKE咖啡店主

丨本期剧透丨

两家好玩的咖啡店，看上去不那么好玩但其实很好玩的店主老郭
河北农村长大的留守儿童，自小打工赚零花钱，他用比同龄人的勤奋在大城市寻找机会。辞职利用一年时间如蛮牛一般只盯住一条街寻找铺面的倔强咖啡师
“最像员工的老板”每天和他的客人朋友们相遇在他的客厅——早C晚A的库房音乐咖啡小酒馆，聊着这个城市和他们自己的故事

怎样的设计才是品牌需要的？经济严冬之际要不要入市？选择在“疫情”期间开店的老郭用他的方式书写了一份答卷

蛮牛是他的开始，SPOKE却不是他的结束，祝福每一个有趣的灵魂带给城市的温暖

丨内容提要丨

00:57 家乡与童年记忆快乐的留守儿童岁月
11:06 回顾上海与北京的咖啡行业从业经历
16:59 做咖啡和开咖啡馆是两种经营逻辑
19:28 从店铺选址、物色合伙人、设备采购到店铺装修MANUAL的首店开业历程
28:35 咖啡店设计的重要性
31:40 MANUAL蛮牛名字的由来
36:23 新店SPOKE的魅力和独特之处，打造成为咖啡馆和夜店club空隙时间的场域空间
41:53 深谙日咖夜酒的精髓，105库房音乐电台为SPOKE加持了更多魅力
54:21 开店的核心是店铺位置，与进店客人的交流互动也非常重要
01:12:36 咖啡的定价应避免价格战
01:14:15 下一个人生阶段的计划与展望
01:22:19 建国西路的饺子馆萌芽了自己的开店想法
01:25:38 开店不易，想要加入咖啡行业的人需要对启动资金慎重

丨播客主持丨

锅有饭
DAGA品牌创始人

MANUAL ESPRESSO BAR
延庆路15号

SPOKE
华山路1520弄121号

丨本期音乐丨

开场：Lonnie Liston Smith - A Chance For Peace
串场1：哈喽摩托 - 拼音师
串场2：NO-MAN - 小南泰葉
结尾：Strasbourg - St. Denis

丨节目制作丨

策划编辑：锅有饭
后期剪辑：郭啸飞
音乐编辑：KaleidoJazzlegs、锅有饭
平面设计：RESIKY
录音棚支持：CPA录音室
制作人：锅有饭

丨听友福利丨

本节目中饮用啤酒及奖品均由南京高大师精酿啤酒提供赞助

- 订阅【DAGALLERY大话廊】播客，并在本期节目评论区留言互动，我们将在1月27日选取3位听友，分别送出6瓶高大师精酿套组 (中国红啤酒+婴儿肥+茉莉，各2瓶)。

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丨收听方式丨

小宇宙丨苹果播客丨网易云音乐丨喜马拉雅
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丨联系我们丨

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邮箱：dagallery@163.com

11. SPOKE库房有点酷，MANUAL的老郭很蛮牛 01:26:38 Share

DAGALLERY大话廊

家乡与童年记忆：快乐的留守儿童岁月？

上海与北京的咖啡行业从业经历回顾

做咖啡和开咖啡馆：两种经营逻辑的区别？

从选址到开业：MANUAL首店的历程

咖啡店设计的重要性

MANUAL蛮牛名字的由来

新店SPOKE的魅力和独特之处

105库房音乐电台：SPOKE的夜间魅力

开店的核心：位置与客人互动

咖啡定价：避免价格战

下一个人生阶段的计划与展望

建国西路的饺子馆：开店想法的萌芽

开店不易：咖啡行业的启动资金需慎重

Shownotes Transcript

11. SPOKE库房有点酷，MANUAL的老郭很蛮牛