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本期是久违的城市咖啡业态的讨论，我们将焦点投射到深圳/杭州这两个咖啡产业急速发展的城市。 作为大湾区的核心城市，"改革开放"的命题似乎一直牵引着这座城市每一天的发展。未来感与科技感全然是这所城市近40年发展的最佳写照。深圳的人才计划一直吸引着全国敢拼敢造的年轻人到此追逐梦想，名副其实地被冠以"打工人的城市"。而正是因为这些打工人，才孕育了这片土地，成为了咖啡消费的中坚力量。 集福咖啡的创始人Stephen，从小生长在深圳。因对咖啡的不懈追求，选择在2018年开了自己的第一家店；同年，对深圳精品咖啡而言，也是蓄势待发的重要节点。因亲身体会到打工人的不易，大部分咖啡馆主更愿意将自己的小店开在远离CBD的居民社区，抚慰顾客们疲累的心灵。深圳咖啡的发展，在短短5年的时间里，势如破竹。精品小店，连锁大厂，网红主题店，包罗万象。只要你想要，就都能在深圳找到适配的那一家。在深圳逛店，Combo这个套餐是不能放过的，一次尝试3杯风格迥异的饮品，饱了口腹之欲的同时，咖啡因摄入直接拉满。当然，作为星巴克工坊最为骄傲的华南区伙计们，大湾区从业者们循循善诱，如沐春风般的服务，才是成就他们的杀手锏。 资深咖啡从业者柏楷，则是在杭州创业的深圳人(这该死的缘分)。他所描述的杭州业态，则是全然不同的景象。虽然两座城市的咖啡业态都丰富多元，但相较于深圳的产品同质化程度，杭州的咖啡业态则有些剑走偏锋。从顶级竞标贵价咖啡豆专卖店到平价亲民，以量取胜的现象级咖啡馆，再到只售卖手冲的单一门店，外加需要碰运气才能喝到的馆子。杭州的馆主们各自有着一颗放荡不羁的灵魂。他们将自身的经历与个性都投射到了咖啡馆里，等待着与他们 "臭“味相投的顾客们。如果你今天想去杭州逛店，请千万做好事前的规划，以免被”任性”的店主们吃了闭门羹。 作为国内咖啡发展最具潜力的城市，深圳与杭州虽然风格迥异，但发展的步调齐头并进。或许未来，更多有趣多样的咖啡馆在这两个城市安营扎寨。而作为消费者，我们更期待不经意的"偶遇" 带来的惊喜。如果你未来的行程单里，有这两个城市，不妨去那里的咖啡馆，喝一杯吧~ 『本期嘉宾』** Stephen** 深圳 集福咖啡创始人 2022世界咖啡师大赛WBC中国区冠军 柏锴** 资深咖啡从业者 世界咖啡冲煮大赛WbrC中国区感官评审 世界虹吸大赛WSC评审 咖啡品牌运营顾问 『本期内容』Table of Contents** 00:01:26 播客开场 00:01:54 柏锴自我介绍 00:02:24 Stephen自我介绍 00:02:48 柏锴和Stephen互相暖场 00:04:18 stephen眼中深圳咖啡市场起飞的时间 00:07:44 深圳的产业链条完整 00:09:30 深圳的烘焙厂在哪里 00:09:49 集福第一家店的选址在八卦岭 00:12:13 集福的招牌 00:13:46 八卦岭的咖啡氛围什么时候起来的 00:15:17 深圳 咖啡消费者对咖啡店的 00:16:00 yujia的深圳咖啡探店之旅 00:16:25 深圳咖啡CBC三杰 00:17:22 Yujia深圳探店的感受：擅于交流、服务好 00:18:29 集福二店的选址 00:19:54 深圳整体咖啡店选址、商圈分布 00:21:29 Stephen推荐个人喜欢的深圳咖啡店 00:22:19 顾客在店里踩雷交流还是给差评？ 00:25:25 大家对杭州市场总体印象 00:27:35 现象级咖啡馆 - 沙县咖啡 00:29:30 杭州咖啡馆的分布 00:33:55 咖啡馆业态最丰富的是杭州！ 00:39:08 对场景消费特别有需求的网红城市 00:39:48 杭州的博主们与馆主们相爱相杀 00:40:57 为什么从业者来了杭州都要去资董窝玺？ 00:45:35 年轻消费者对于贵价豆消费的态度 00:47:37 深圳的贵价豆消费群vs杭州客群体验 00:49:13 杭州市场的消费力惊人 00:50:45 集福的工作室 - Coffee Table 00:51:48 Combo：把赛场咖啡搬进日常 00:54:51 咖啡师选手们不在乎特调？ 00:55:44 深圳咖啡店的畅销单品 00:56:12 Yujia喝到的最好喝的浓缩竟然是... 00:58:08 谈门店出品：特调、浅烘奶咖 01:02:06 精品咖啡发展成熟化的展望 01:03:48 杭州市场对视觉化产品的需求高 01:04:59 深圳市场的出圈点：盛产好服务 01:06:49 杭州/深圳的特调定价 01:06:59 食物在咖啡馆里的比重 01:08:02 集福的蛋糕yyds 01:09:27 杭州人民喜欢甜点配咖啡 01:11:10 杭州从业者热衷于开店多过于做品牌？ 01:13:46 香港及广州对深圳业态的影响 01:14:50 关于深圳这座城市的归属感 01:17:28 对城市咖啡业态的概括 『片中提及的咖啡馆』** 深圳：Konomi | Intro | Soulma_e | 山池 | Kuddo 杭州：资董窝玺 | Parking | Random | Drippers | Nine Cups | 沙县咖啡 | Reload | Black Rainbow | 八角杯 | 35MM | 南风咖啡 | Daily Brew 『本期主播』** 一岢 YIKE 俣佳 YUJIA 如果你喜欢我们的节目内容,请记得「订阅频道」。如果你对本期节目感兴趣,可以在微信公众号 - Coffeeplus播客,豆瓣小组Coffeeplus播客,以及新浪微博@Coffeeplus播客与我们互动交流。推荐您在小宇宙App,苹果Podcast, Spotify等泛用性客户端收听我们的节目,你还可以通过喜马拉雅,网易云音乐,QQ音乐,Google podcast, 平台收听我们的节目。如果喜欢我们的节目,请别忘了在小宇宙App上给我们留言互动,在苹果Podcast给我们五星好评。如针对本期节目有任何疑问,欢迎私信留言给我们,做进一步交流。 片头音乐: Modern Attempt 片尾音乐: Better Together - Jack Johnson 感谢2月为我们发电我们的伙伴，比心～
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