食物消费是环境系统低碳发展与保证人类健康的重要环节。
世界粮食计划署曾警告说2022年将是可怕的一年。受气候变化影响，世界第一大小麦生产国中国曾表示，去年因干旱推迟种植的小麦产量可能是有史以来最低的。极端天气也影响了世界第二大小麦生产国印度的产量。在2月份部分地区遭受大风和冰雹的袭击后，高温影响了印度大部分地区的小麦生长，本该发芽的小麦枯萎了，预计小麦产量将比正常年份减少四分之一。除此之外，降雨缺乏可能会影响从美国的小麦带到法国博斯地区其他粮仓的产量，非洲之角也正在遭受40年来最严重干旱的破坏。
据估计，全球人口中有五分之四的人生活在粮食净进口国，超过20%的食物热量及超过18%的谷物供给都是通过国家间的贸易实现的。而在2022年初，使这一目标成为可能的世界体系已经处于瘫痪状态。根据联合国世界粮食计划署（WFP）的数据，在过去的几年里，食物严重匮乏、生命或生计面临直接威胁的人数从1.08亿增加到1.93亿。
notes：
- 低碳饮食or低碳水饮食，减排与减肥可以兼得；
可持续食物消费包括：营养充足、资源环境影响最小、文化可接受和经济可负担。
- 6月25日是“全国土地日”，要像保护大熊猫一样保护耕地；
“退耕还林”、“退耕还草”的意义是什么？
可持续的农业生态系统是什么样的？
- 食品行业的生产、加工、制造等一系列过程的碳排放量约占总碳排放量的25%；
素食主义者真的可以减少碳排放吗？你了解素肉吗？
- 耕地是指土地耕作层种植农作物，每年种植一季及以上的土地，高尔夫球场、草坪是耕地最大的杀手！
