Vol.16 | 海水被污染后，“人造金枪鱼”会被搬上餐桌么？

2023/9/3

第一财经

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节目主持人

节目主持人: 日本强推核污染水排海事件对日本及周边国家渔业造成严重冲击，金枪鱼、鲍鱼、扇贝等水产品价格暴跌，全球水产品供应面临挑战。这一事件凸显了未来海洋鱼类能否满足人类需求的紧迫性，也加速了人造鱼肉技术的发展。目前，细胞培养鱼肉技术已取得显著进展，一些公司已开始规模化生产昂贵鱼类，如太平洋蓝鳍金枪鱼和鲑鱼，并获得投资。虽然细胞培养鱼肉技术发展迅速，多国公司参与研发，但目前国内尚未批准任何细胞培养肉产品，生产商也面临口感和成本两大挑战。然而，厂商们相信，随着技术进步和规模化生产，成本会下降，最终成为大众消费品。细胞培养鱼肉的供应链具有可追溯性，这在海洋生态不确定性下是一个优势。海洋生物学家哈尔彭教授: 虽然细胞培养肉技术取得了进步，但它仍然处于一个未知领域，其能否成为世界上大多数人的主要食物来源仍存在疑问。

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受日本强推核污染水排海的影响，日本渔业遭殃了。

金枪鱼价格暴跌24%，鲍鱼和去年同期相比已降价30%，扇贝的价格也出现了走弱的趋势。

全球人口已超过80亿，全球每年的水产品贸易量已接近1.8亿吨。未来海洋中的鱼类是否能满足人类的需求，正在成为一个更加迫切的问题。

人造鱼肉应运而生，多国均有研究，有试点公司每年可生产超过20万磅的细胞培养海鲜，并获得了包括影星莱昂纳多·迪卡普里奥等投资人的支持。

那么，什么是人造鱼肉？未来能上餐桌吗？

本期，你将听到以下内容：

01:45 每磅100美元的太平洋蓝鳍金枪鱼托罗

02:10 莱昂纳多投资的细胞培养鱼公司

03:10 “人造鱼肉”生产商面临的问题

04:21 海洋生物学家怎么看？

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