主
主持人
专注于电动车和能源领域的播客主持人和内容创作者。
主持人：肉骨茶是新加坡和马来西亚的特色美食，尤其在新加坡非常流行。传统肉骨茶以猪肉、猪骨和多种香料熬制而成，现代也有鸡肉或素食版本。其制作方法简单，通常配白米饭食用，有时还会配油条或豆腐等。肉骨茶分为福建派、潮州派和广东派三种，其区别主要在于调料的不同，福建派颜色较深，略甜；广东派药材味浓；潮州派清淡。肉骨茶的起源存在争议，新加坡认为起源于福建，并经过当地演变；马来西亚则认为起源于马来西亚的一位中国医生，但缺乏证据。更合理的解释是，肉骨茶的烹饪方法简单，可能起源于福建、潮州或广州地区，并在19世纪随着中国劳工下南洋而传播开来。当时下南洋的中国劳工被称为“苦力”，他们以肉骨茶这种高热量食物作为早餐，以满足一整天的体力需求。肉骨茶的不同派系与广东话、潮州话和闽南话的方言差异有关，不同方言区的人在南洋形成不同的帮派，各自保留了不同的肉骨茶口味。英国殖民者为了维护统治，取缔了华人帮派，但不同口味的肉骨茶得以保留。“Bak Kut Teh”中的“Teh”在闽南话和潮州话中指“茶”，这与英语、法语和西班牙语中“tea”的发音的来源有关。闽南话和潮州话对“茶”的发音保留了古汉语的发音，而“Bak”则与剔肉的动作有关。
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世界好好吃Podcast正式上线，通过世界各地的美食来了解不同民族和文化的历史。
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