Deep Dive
Shownotes Transcript
本节目由津津乐道制作播出小时候的苦会特别苦小时候的甜是特别甜我完全能想象这个东西烤完有多好吃就这玩意烤完不好吃就有点没天理但确实
放不进嘴里又不吃又懂你确实是有高中生物的教师证的到了大学之后才知道外面的饭这么好吃我为什么不能接受姜本体主要是因为他 cosplay 能力太强了你太容易随便就吃着一口他了但是实际上我更喜欢喝百事出去吧怪不得看我们面前放的是可口可乐感谢可复美肤料赞助播出本期节目
大家好 这是新的一期金金有味哎 我们这次又厉害了我们这次又抓着人了有嘉宾了呢我们这次大家猜猜我是谁嗨
这咋还有翘海呢呢我们欢迎没有在我们节目中出现过的王大夫大家好大家好大家好这一期也特别适合他我也觉得就比较闲板嘛就是没什么正经东西对对对就是一期富有情绪的节目需要一期很有趣的嘉宾来聊是的我多会说话哎呀
我们这期聊什么丽丽大家记不记得我们之前在各个听友群征集过一次听友留言应该是没太久所以大家应该还有印象没太久但是呢因为中间过了一个假期然后大家就把这事大致也就忘得一干二净了但是我觉得呢基本上收集的也差不离我觉得参与过的留过言的一定是有印象的而且我觉得大家留言质量都很高一大堆的全是小作文全是小作文
我们为什么要录这期啊虽然很多人都知道我们为什么要录这期了因为我们为此还特意拉了一个小群开始了我们的不赚钱代购业务但是呢其实我更想说的是今天晚上啊王大夫为什么来我们家就是为了一顿好吃的他今天来吃的这个东西我从前三十多年是不吃的熟葱我不吃
我是不吃生虫我好像从小就吃生的就从小就是一个咱俩从小就过不了一关对你还有一个从小就不吃的东西就是甚至可以用生物痛觉形容吧嗯
就是红糖对安利了一个点心这个点心里有红糖这个点心改变了我对红糖的态度但是仅此而已仅在一个非常窄的这个赛道也就是说只是态度变了该不吃还是不吃不是不是只吃这个红糖的只吃在被子里的红糖现在你给我端一杯红糖水我还是会泼你脸上翻个白眼泼你脸红糖被子怎么着裹被子里面就是
这就是我们策划这期节目的缘由就是我发现这样东西因为我之前一直听一句话就是没有不好吃的东西你不爱吃是因为你没有吃到好吃的它的样子对好吃的状态或者好吃的做法我之前一直不以为然我之前一直就觉得你凭什么这么武断
怎么就不能有我不爱吃的东西怎么就非得说就是一样东西所有人都能接受只不过因为没做成好吃的我不爱吃就不合理我不信现在服了就是从红糖被子开始突然觉得可能我以前狭隘了
那倒也不是我从不承认自己狭隘我觉得我是你给我的这个选题之后我是有特别明确的曾经不接受小时候熟悉的味道以外的味道的阶段的然后我在这个我们的听友留言里面发现了跟你类似的情形然后当你可能视野打开了你的能力提高了你能买到他相对好状态的东西了嗯
就进入了下一个阶段就是我什么都想试试说到这个事吧我可能有一个小故事跟我这个成长经历有点关系的这就上来就开始讲了对先给大家抛转隐喻一下就是我长到二十多岁都不爱吃鱼吃虾吃海鲜什么这些海货呀你作为一个天津人我不是天津人你不是天津人你不知道我不知道我跟老刘是同乡
庄里人这样啊对对对那很合理我们内陆人都吃不着对就吃不着就是这个原因吃着的都是臭鱼烂虾要么就冷冻了要么就很长时间了要么就运过去很长时间都吃不着新鲜的所以我一直不喜欢吃这种东西直到我到了天津你选择了一个对的地方对对对然后就吃到了鲜的虾鲜的鱼鲜的螃蟹你终于知道他为什么
为什么叫海鲜了对对我终于知道鲜字怎么写了就应该跟你握个手我也是有过这种阶段那我有个问题就假如你不到天津就没有这个机会其实也不一定有遗憾对就是因为你也没尝试过你不知道你就不会难过可是很有一个很有意思的一个问题就是什么呢我小时候也不是没有来过天津也不是没有吃过这个虾鱼鲜就是来到天津吃虾鱼鱼因为我天津有亲戚所以我小时候也来
但是我依然觉得我从对于海鲜或对于其他这个这个海产品核心那种产品的这个觉得它特别好的时候也依然是我在二十多岁以后才知道你小时候是什么时候几岁
二岁以前这个分水岭有一些明显对对对如果是很小的时候那很正常我觉得小朋友对于海鲜味道重的他可能分不清鲜和腥对是我儿子现在到现在都不是海鲜就是很多小朋友对于很明确的
风味物质他是接受不了对他的舌头尝不出来那个风味是他的舌头太敏感了对他不觉得那个是鲜他觉得那个是腥或者是其他的味道所以我们在家要是我跟我老婆的吃虾或者吃螃蟹的时候他得躲得远远的对我儿子现在也不太爱吃螃蟹那他能闻这个味吗他不他不介意我们吃对对他不介意你吃但是他就肯定是不吃但是很有意思他在很小的时候其实也吃但是不知道为什么就突然就不吃了有自我意识了
小的时候没有办法反抗哦明白了嗯嗯对好来吧嗯
行这个小故事讲完了来说玉我们通过这个看大家的投稿啊莉莉做了一个分类归纳总结的收纳动作这期也不是想上什么价值没有价值就是说好不好吃是一件非常主观的事是就是但是呢具体怎么评价才对这样食物公平以及不喜欢的人怎么评价才不会冒犯到喜欢的人我们这期不展开不展开因为特别难展开甚至
这个事不是你听一期播客或者什么的你的态度就能有转变的而且我觉得大家应该都很固执尤其是在味道方面对我们给大家念一下我们筛选出来的这个留言看看一样食物到底因为什么那么招人讨厌又是因为什么契机被大家从黑名单里拉出来然后这个现象给我们什么启示
如果你认为我说这个词比较夸张那我要告诉你不夸张因为我觉得某个观念它并不孤立落脚于一个物体一件事或者一段人生它可能会影响你的很多决定态度
整个这一期就是质疑理解接受上架着来我们直接进入主题啊由于我特别擅长收纳细精上身所以呢我以为你说的是收纳收纳也很适合所以听有的留言就我来读好首先第一类叫视觉刺激的包括丑的恶心的惊悚的这里面直接就给我来一重击首先第一个
听有小陈豆花说皮蛋她说曾经不能理解皮蛋觉得它又黑又臭然后看到表姐还专挑里面最黏糊的那一坨吃我觉得表姐很会吃哎
精华他觉得不可理喻不能理解我觉得外面那层厚厚的泥壳混着鸭子的粑粑味还真没准有对有时候还会看到他们买了一筐回家先敲碎一个拨开空口吃直到有一次到餐馆里别人请客吃饭吃到了凉拌的皮蛋豆腐惊为天人同时解锁了变淡变淡凉拌黄瓜皮蛋瘦肉粥
烧焦雷皮蛋皮蛋黄瓜汤等众多美食所以他最早接受的时候就都是空口吃也没办过我认为他这种厌恶非常合理首先你看到一个原始状态的皮蛋我就会觉得外面那东西是
鸭子爸爸是是吧那是泥嘛对应该以前是草木灰活着捡活着泥而且那个东西很难抠容易把手抠破而且还烧得疼对但是我觉得他这种态度的转变肯定是基于一些调味品的参与
你看他吃的他并不会因为这个皮蛋被从壳里剥了出来就改观我其实特别好奇如果这位听友能听得见请你给我留言啊就是你既然不喜欢吃皮蛋为什么在别人请客吃饭上了一盘皮蛋豆腐的时候你会愿意尝试它
这个是关键因为如果是我我确定我不喜欢吃皮蛋因为皮蛋豆腐里头皮蛋是皮蛋的样子对它并没有没改变它那形状对它并没有如果你说是皮蛋瘦肉粥这我能接受我能理解或者你当天没戴眼镜你是喜经反正就是请你给我留言啊
因为我感觉如果是原始状态和成菜之后区别很大的这种是很正常的就我不知道它里头有皮蛋猪肉馅的馄饨特别好吃这种是可以接受的然后我发现这个很好吃然后我一问说里头有皮蛋这个是我能接受但是皮蛋豆腐我不能理解就是咱们猜测一下就是他可能是先觉得我不吃皮蛋可以等我吃块豆腐吧
夹的豆腐但是豆腐里边它毕竟是拌的混了一点也挺好吃的然后再吃皮蛋觉得能接受了那我大胆猜测一下他吃的不是皮蛋丁拌豆腐块
是你知道有的地方的人不是有的地方的人是用手带手套抓的哦这个合理这个合理这个合理请跟我们留言啊解答我们这个疑问啊而且因为比如说他加了醋或者什么他能压得住那个碱碱味对就没有那么不好接受了闻着特呛对对呛嗯
第二个听有马瑞说我先提个疑问啊我认为你说的有可能是两种东西首先第一个是蝉蛹就是知了猴啊再有一种可能就是因为我身边有很多朋友或者家人是平翘蛇不分的他们管蝉蛹叫蝉蛹所以你也给我留言一下告诉我们是蝉蛹还是蝉蛹是那个咕求咕求的还是那个长得支了扎轰的对
说跟着男朋友吃东北烧烤打开了新世界的大门东北烧烤我怀疑是残佣对就那个孤求孤求的如果他是山东的有可能是知了猴知了猴挤了猴
我想说的是有些人第一次看到这个东西看到的是他活的样子哇是吗暴击扭的雇佣对吧我觉得那东西我已经开始有点忘记仿了他跟穿在签子上是不一样的有的穿在签子上还在雇求对有的穿在签子上他是外边戴那个壳就是戴那个壳对也会雇佣所以
我其实第一次看到它的时候我没有想到那个东西是用来吃的首先要破除一个那个我不知道大家知不知道就是咱们吃的那个残蛹不是残是一种鹅子的蛹是的而且好多人不会吃有些人是直接往嘴里扔有些人是撕开然后把里面这个虫子本体蹬出来
咽了口水是什么意思我是差点把刚刚差点吐出来的咽下去你知道我为什么最开始并没有对这个东西特别喜欢吗就是在我吃它之前我不知道它是香的但是我看它的样子你知道小的时候啊这个卫生状况不太好学校里的那个厕所就有很多的蛆蛆过了一段时间就变成了
我马上就要吐出来了而且我听说里头还有个心对是要把那个心吐出来的我是用手蹬出来揪出来一个那不就是虫子本体吗是吧对是那个叫什么成虫片外面那白肉是啥呀不外面那个肉是肉然后你那个不是本体你那个是一个心是那个啥我给你解释一下又不吃又懂这人不吃又懂就是完全变态昆虫嗯嗯嗯它的幼虫约等于是一颗卵嗯
它里头有一个成虫片它刚才这一句话一说出来我那个生物那个记忆也回来了生物老师上身了对对对就是那个成虫片其实才是它的胚胎嗯就你可以理解成胚胎就是它的幼虫本身整个全部幼虫嗯都是
蛋白部分这你就能理解了吧就相当于它在不停地吃吃吃然后把自己的蛋白部分变大所以在它结成蛹的时候它那个成虫片会诱导它的幼虫把这些身上的东西组织都分解掉变成真正的蛋白你确实是有高中生物的教师证的是的
就是所以我完全能想象这个东西烤完有多好吃蛋白质啊对啊蛋白质变烤完的那个蛋白质而且富含脂肪就这玩意烤完不好吃就有点没天理但确实放不进嘴里都要哭了我天哪来下一个舒淇同学说
他受不了的是脑花和养眼他不吃脑子呀我一直以为他吃我也以为他吃他到底他这个感叹号说的是好吃还是害怕呀可能是曾经不吃吃过之后发现好好吃
对吧因为咱们说的是你有什么你之前不吃后来又吃那他没说清楚挂出来批评他因为他没有写小作文对但是我非常理解害怕脑花和眼睛的人我觉得有一点点恐怖骨效应有一点对眼尤其是眼睛尤其是眼睛他盯着你他看着你可是熟了的之后他只要不是广西烧烤那种爆浆是广西吧烤猪眼我不知道
一咬滋滋反正不是云南就是广西反正就那边的你看咱们喝羊汤的时候不就有那个有羊眼可是它是切片的对切成片的就是里面有一个就是闭着的那个黑眼圈的那种感觉
那种我能接受切成片我就完全没问题了没有切成片之前我会稍微有一点内心的波澜那你是不能接受猪牛羊这个体量的眼睛还是鸭子的也不能接受我其实最不能接受的是鱼眼睛我也是我不知道爱吃鱼眼睛的人吃的是什么是不是因为那个咯唧咯唧我觉得他盯着我
因为鱼是能看到整个头的牛羊的眼睛大部分是抠出来单独加热的或者单独处理的我给你弄个羊头我觉得他不想跟咱录今天非得吐一下换你主持吧
但是就是说你吃的时候它不是在脑袋里头的你不需要自己把它抠出来但是鱼是需要就是你把筷子伸进去的时候我会觉得疼鱼我不喜欢的是鱼脑子就是鱼头里边那个
跟螺旋似的对你不觉得腥吗我小时候我父母一直就教育我吃鱼脑子聪明然后就什么时候都软鱼脑子扣完给我然后让我吸吸吸进去我觉得这个形态的包括鱼肚皮那个肥油对我来说都是腥
你看这就是评价体系不一样你的味觉可能比较敏感我昨天看那个吃播视频就是有一个吃播去吃仙奇半布甸他点了一桌子然后有个弹幕两个弹幕啊前后脚第一个弹幕是居然还有人吃这种饭馆给我钱我都不吃然后下一个就是仙奇半布甸我的年度神殿好样的两个极端所以当你看到有一个人说这个东西不好吃你千万不要马上做决定嗯
这是第一个分类我怀疑只有三个人投是因为要么就是我们的听友大部分对于这个视觉刺激都很淡然成熟度比较高要么就是大家都还没有扭转对这个视觉刺激我觉得是很少
来我们看下一个分类啊下一个分类呢侧重点是味道有的人从陌生到热爱有的人会继续陌生下去我觉得就是时间没到来听友胖胖说香菜本人是浙江人第一次遇到香菜是 2004 年那个时候正好上高中晚自习班里有个男生带了一颗香菜请全班每个人吃片叶子什么玩意儿咸的什么玩意儿
呕声一片我不能理解这种词字自此在我心里就是很排斥香菜实在是比浙江名菜臭现菜还难吃的存在直到我去贵阳读大学才发现香菜的美味那里遍地是香菜的存在火锅面条凉拌菜里都有它
他现在的态度是爱了我跟你说啊所以后面那个爱了是你是吗他爱了爱了是他我跟你说这个我深有感触是因为你还没有经历而我经历了我在不吃香菜的时候当时就已经有科普说不吃香菜是基因问题
我一直也这么相信但是我从 36 还是 37 岁开始就突然疯狂爱吃我姐曾经也是完全不碰然后她的转变是发生在她怀孕因为她怀孕妊身剧土那个状态就属于她跟我描述的就是她吃什么都恶心所以香菜好像没有那么突出的恶心了
自此之后它的口味就变了它就好像觉得香菜也不是那么不能接受我跟你说这个除了香菜之外还有一个就是茴香其实这两种可以算一种香菜茴香芹菜都差不多苦瓜茄子青椒胡萝卜香醇就是大部分小孩子都很讨厌它的味道对于小孩子来说太浓烈了但是香菜味不同的人有不同的评价体系有的人说是臭虫味
我觉得是洗头水味有的人说是肥皂味有的人说肥皂味对我觉得很奇怪是反正我都尝不出来我觉得挺好吃的我又没吃过臭虫我也不我不说它是臭虫味是因为这个是吧因为当时那个做这个研究的那个这个团队就发现说对香菜的偏好是遗传的不是因为种族而已在南欧和北欧的受访者中有 13%的人说香菜尝起来像肥皂
只有 8%的东亚受访者和 4%的南亚受访者不吃香菜这大概是因为香菜是就是东南亚那一带的这个传统调味料嘛对吧但是这个地区开始使用肥皂的时间更晚然后早在 16 世纪和 17 世纪就有人关于抱怨香菜的记录可是那个时候没有肥皂所以那个时候大家都说吃起来像臭虫他们那个时候可能跑步然后吃过臭虫哈哈
我当时看因为有我看过大量的案例吧嗯就是说突然爱吃香菜了所以我觉得这个所谓的基因决定不是一成不变的一定是有改变的空间首先受体肯定是不变的嗯其次受体对于一个东西的反应可能是变的我的预值可能是在变的嗯
那这个就是当我的预值不断拉高的时候可能有一天我就能接受它我觉得这事就跟我老婆以前不爱吃茴香一样然后怀了孕结婚你怀孕以后就爱吃茴香了茴香馅饺子光光吃也也不是不能接受我听到好多说怀孕的时候突然爱吃什么那孩子生下来之后还改回去吗不改我改回去了不改
我怀孕的时候一口辣的吃不了你能想象吗我一口辣的吃不了然后空空吃醋那这不是你就是空空就半盆半盆的喝醋吃黄瓜都得拐在勺子里头浇一点醋吃你能想象吗不能不能这不是你然后吃被夺舍了对吃麻辣香锅是要酱香这是我但是生完立刻马上就回去了
这么神奇我并不想尝试就是我没有怀之前我也不相信但是生完之后确实怀起来还好还好来下一个苹果群的 freshman 这是个新人我唯一无法接受的食物就是鱼腥草折耳根第一次尝试是去海南旅游酒店的自助餐有折耳根作为蘸料拿了一小盘尝了一口就吐了那个
那个味道感觉是在跟活鱼舍问我也快吐了第二次呢在一家贵州菜餐厅一道炒饭里有蜇耳根这个很常见一开始不知道吃的很香那这个炒的不太匀啊吃到蜇耳根之后那一碗饭不要了就是蜇耳根放的也不多看来这很不贵州对
如果有再一次遇到机会的话我可能还会尝一口就是为了回顾一下那个受不了的味道自虐一下想知道到底有没有人是从拒绝折耳根到后来爱上的我实在做不到我小时候不吃香菜不吃猪皮长大就爱吃了唯独折耳根到现在都是我的绝对禁区你该等十年吧我觉得可能是因为你要跟活鱼舍问活鱼很少有人不会觉得它不腥吧
活鱼可能河鱼对是这样的河鱼比较腥尤其像草鱼这种鱼土腥味那是土腥不是鱼腥鱼有什么错那叫土腥草对土腥味我能吃但我实在谈不上爱吃对谈不上爱吃就是你说这道菜里面配着耳根的比如说火锅这种它蘸料是这耳根的那我可以试试但是你说
天天吃这玩意儿我接受不了也不可能主动去想它就是有你不拒绝不拒绝吃了不吐对我吃了不会吐我会吐这个是我真吐过的所以你会去贵州旅游吗
而且我会去吃吐了也得吃是吗我可以跟人家强调不要给我放折耳根我是会明确回避它的其实我有点怀疑在我还不知道折耳根这个东西的时候我就已经吃过它了因为大学的时候我们学校附近有一家做丝娃娃的我常去吃我是第一次吃折耳根我不知道它是什么
然后也没有人给我任何预警他看起来有点像藕袋妈呀就是细细的藕袋这弹刺品所以我毫无任何的思想预警我去吃的嗯一口吐了差点把其他的也都吐了那就是真不喜欢真的不喜欢这个我觉得我倒是因为就是什么鱼腥草口服液小时候喝多了所以我还有这玩意呢有鱼腥草口服液干嘛的嗯
反正所谓的败火吧我估计那是败火都吐了我以为肯定是胃里积神我也不记得我也具体功效我也不记得了那你喝个互相正气就行你喝完吐吗不吐啊反正就知道它是不好喝反正喝完就完了然后就所以就其实你要再吃鱼腥草的话也接受那个味道就是这跟那原来喝那一个味儿仅此而已鱼腥草口服液这六个字那可能对我来说是口服液的问题有可能有可能
来下一个苹果群苹果群这次好活跃啊苹果群的 SEHER 苦瓜小时候家里人只有老人家爱吃我很不理解干嘛给自己没苦硬吃
但后来我发现了苦瓜炒蛋就是要切薄一点真的非常好吃再之后我的饮食习惯也更健康能接受苦瓜炒青椒和苦瓜榨汁了真的是在不断变化而且我现在的感觉是有一些品种的苦瓜本身就很好对现在的培育就这种植物的培育也是偏向于去它那个不好的地方对然后苦瓜其实在我的脑海中跟一个东西很像就是茶叶
就这两个东西在我的脑子里小的时候都是纯苦不是茶叶是苦香是这样的我觉得主要你觉得茶叶不好喝或苦的那是因为当年的喝茶的方法都不对我爷爷那茶那个咽了我一口回老家那种就是喝一口两天不睡纯苦
然后就完全没有茶香了对苦瓜也是纯苦而且它是闷着泡的所以就那个真的是没什么香味了然后我就把这两个东西画了等号结果越长大越觉得好像也可以吃点苦了就这种感觉苦瓜现在我也是不会主动吃但是苦瓜不是我会避开的
就是苦瓜炒鸡蛋苦瓜炒肉都其实都挺好吃的波波不吃苦瓜宁缺不吃她是为什么不吃我没问她就跟我说说忌口的时候告诉我不吃苦瓜忌口苦瓜不是那个吃了会有反应的不是那种可能就是不爱吃你看我没有跟你说过我忌口苦瓜但是你会发现我不会主动的挑苦瓜吃就是比如说一块加起来我也不打坐
做过一回就那个白玉苦瓜就是你做完了以后我会主动去吃你要说就是点菜这道有可以尝尝没问题我是这种我现在也差不多是这种态度我
我觉得是因为我对苦的接受的欲值变高了而且老人爱吃苦瓜很合理就老人就基本上都是很顿的状态对吃不出来那个苦然后苹果群的小蝴蝶说哎呀她不吃榴莲哎呀我周围有好几个都是从异常拒绝
像使到主动去购买不停的吃自己去找着吃的那种人但我觉得有点问题你看啊我给你念念每次看大家吃榴莲吃特别香的时候我也特别想尝试所以他第一次接触是什么呢榴莲千层我觉得这个开头是错的错的不对不能直接吃这种东西尤其我怀疑他吃的还不是那种纯榴莲肉好的对
最近看到一个观点我特别认同就是为什么要挣钱呢就是你得给自己机会遇到那个对的这个样子就是比如说你说都是吃一个蛋糕你吃一个质量很好的蛋糕和吃一个都叫榴莲千层很便宜的榴莲千层的时候它不是一个东西
虽然它俩是同一个名字尤其是当你第一次记忆不好的时候之后你可能吃到特别好品质的你也会有一种带着预设去吃对因为毕竟榴莲
千层就算用不太好的比如说有榴莲酱的香精的但它多少还是那个味型只不过可能味道更重对有可能你真的不太喜欢咱就别总不服输了对吧我觉得就是他应该去真的去吃那个去趟马来对去趟马来西亚什么金枕那种那种榴莲榴莲自助
尤其是树熟的就是真正新鲜打开的而不是说比如说七八分熟然后就运进来然后去催熟的那种味道会差很多我的同事也是不吃榴莲然后那次出差的时候去新加坡我说你们吃这个东西吗他们说不吃我是这样我买一个买一整个的咱回去尝尝你然后自此之后他才知道榴莲这么好吃这个故事我还听过另一个版本不是榴莲是香蕉就是很多人
因为我有师兄是在热带植物研究所的他就说你们没有吃过真正的香蕉对没吃过树熟的对就是香蕉之所以叫香蕉是因为它真的很香我说咱们根本就没有吃过闻起来是香的香蕉咱们这边北方的香蕉全部都是清着运过来吹熟的没有说树熟的有股臭烘烘的香味臭香臭香的就是一样的如果你吃树熟的不会而且我对香蕉的印象不好
不是什么因为它甜热量高或者说水分少是因为有一次我排着队我后面的人在吃一个很熟的香蕉他还叭叨嘴所以你头大原来是声音就是那个再加上那个味就是烂香蕉那个烂甜烂甜的味那你要榴莲烂了那个味可更重香蕉因为它变于鞋带可榴莲不变嗯
榴莲对自己也是一种伤害下一个是麻辣香锅群的周可可他说如果问我从小最不能接受的一种食物就是香菇你知道他打了多少感叹号吗简直就是把所有和他一起搭的食物变难吃的终极法宝但我也不知道为什么突然有一天我不仅可以接受吃香菇了而且变得爱吃了
火锅串串麻辣烫麻辣香锅烧烤只要见到香菇它必拿香菇青菜包香菇青菜炒猪肝我都能吃下去以前我是沾了香菇味的东西都不吃突然莫名其妙的就变成了爱香菇我有一个感觉就是如果你对这个食物无感那你大概率是会一直无感但是如果你对这个食物是恨当你爱上它的时候你就会非常爱
是吧是有这种感觉香菇这个事我自己是这样的就是说以前我不觉得香菇好吃我就觉得它就是个调味的东西然后直到后来就是说咱们这边的香菇都是鲜的了我吃买到的香菇都是鲜的了我才知道是这么好吃原来它不是调味是蔬菜它是菜
以前就是干香菇发了以后调味做汤啊或者什么的用你要这么说干香菇和鲜香菇里头的成味物质还真不一样是不一样差太多了它俩完全不是一个味系反正我的态度就跟他刚好相反我觉得香菇就是爱香菇的人会觉得香菇可以把其他所有东西都变好吃他现在不也是这个心态这个可以给大家科普一下进入科托环节
因为香菇里面含有这个可溶性糖对吧我们总说加点糖提鲜人家自己兜里带着糖呢对对吧而且香菇中的成蕾氨基酸占比很高这就是带滋进组对有的呢是提供鲜味的比如说天冻氨酸和谷氨酸有的提供的是甜味比如说干氨酸饼氨酸那这些物质都是因为是油理形态的所以呢你做菜的时候要加点盐之后它就变成了相应的钠盐那不就是
就相当于加味精了对能不好吃所以现在有一种调味料叫香菇精对它其实作用跟鸡精是一样的是的现在好流行什么松鲜鲜对对对就是这个就是这个东西卖的特火我觉得很有一种可能就是你小的时候我不知道你多大但很有可能你小时候接触的最开始接触的是干香菇就跟咱们一样然后泡发了以后
那种又有点咬不动有点土腥味对没准还吃到过沙子肯定有肯定有我有一个朋友不吃各种各样的蘑菇就是因为口感他不吃鲜的我过敏我都吃我无法放弃它
就是干香菇它是寒流的那个杂环化合物非常非常的浓郁对量大对所以说它这个香气我那天想了半天这个香气该用什么来形容啊因为鲜的咕咕们是很清香的对吧感觉要做人了来点伦理根但是干的咕咕们呢干咕咕是它的那个香味是富裕的是很厚重的是的是
深邃的经久不散的而且那个味道就是说你吃到嘴里面它不是舌头尝出来的味道是鼻腔那个味道尝出来的味道是一种复合的味复合味对而且鲜香菇可能吃起来就是正常的菜的感觉可是干的就有一种你嚼它的时候它得跟你对抗那个劲主要是干的覆水之后的效果并不好它纤维还是太粗了还梗就是呢甚至有点柴它就不是
你看咱们现在吃的香菇脆如果它是冻干的它覆水了之后还是那种肉头的那种口感但是以前晒干的尤其是阳光下晒干的那种或者因为以前不烘干嘛
它的那种感觉就是有点尤其那个梗那个饼吃起来跟嚼树叉子差不多这个其实就是我不爱吃黄花菜的原因我不爱吃我当时都不吃终于达成了统一
我也是而且黄瓜菜也有一股很独特的香气是它是有那种独特香气而且它泡发之后也是那种柴柴的你们真善良我要不喜欢我是不会管它叫香气的我就管它叫味儿所以你看我们还是
很客观的科学家的态度还是愿意用善意去对待伤害过我们的食物的所以说如果你有同样不爱吃香菇的可以试试假如你的伤害来源是来自于干香菇那你现在可以假如说需要的话可以买稍微贵一点的
因为便宜的干香菇它的质量真的非常差而且我觉得我觉得其实就是直接吃鲜香菇吧切成片然后煎一下我觉得风味不一样不一样我觉得如果你是不喜欢吃干香菇你如果现在想尝试的话把梗去掉还有就是你可以试试干花菇
那个好吃花果好吃那个太香了给出了解决方案来下一个下一个有点意思啊洋葱贝果群的球球小时候呢在家庭大聚会的时候吃到了一盘牛百叶你以为他在说牛百叶吗不是其中有一股味道难吃的精为天人给我留下了深刻的印象你知道我看到这儿我第一反应是什么吗剪发的那个剪这是我当时的反应你继续往下念但是大人们吃的很香我特别疑惑
后来一直坚定不吃牛百叶直到大学跟朋友出去吃火锅误吃了朋友下载火锅里没捞干净的几根牛百叶须须惊讶地发现没有我印象里那个难吃的味道牛百叶被误伤了口感也是我很爱的脆脆的嫩嫩的关于这个
毛肚咱不都说七上八下吗其实如果你煮很久很久很久它还是脆的对就是中间它也是有点皮筋对当时以为是长大了口味变了但是
但是那个难吃的味道还真不是我长大就吃不出来了大三的时候呢学校有一家食堂新开了一个面馆跟朋友去尝鲜发现整个面馆都有一股记忆里难吃的熟悉的味道一问朋友破案了原来我一直误会了牛百叶我不爱吃的是当时炒菜加的一种调味料叫珊瑚椒油
其实这个东西挺不常见的你记不记得上上期我的好物推荐里面有一个珊瑚浇酱其实是一样东西就是木浆籽你知道我从这个里面听到了一个啥问题吗就是我们家娃这个不吃那个不吃有时候挑点小食的时候我就想我现在的态度就是我不管它
将来上了大学跟同学出去吃的东西的时候肯定那种能接受了就是你家长怎么劝的尝尝这个这味儿好他肯定不听还有种你越劝我越不吃而且我还得要面子呢我小时候那么坚定怎么可能你一劝我就吃呢我们都小过嘛对就是
但我觉得不爱吃木浆籽很正常木浆籽油的那个味更奇怪它是一种加强版的东阴宫汤味就是那个香茅柠檬放大版跟香茅有点像那这样的话如果我不知道你是在哪上的学如果你是在湖南上的学那
如果是楼底的话那在当地这个木浆子油用的还挺普遍的贵州木浆子油用的也很那那更普遍了红酸汤里头云贵多一些然后湖南的楼底它那个楼底有的有个名菜叫新化三合汤就这个东西它压脏气味特别厉害就是你看它这其实描述了嘛就是我可能放了几滴嗯
它就能霸占整个菜的味道那你霸占的这个味道其实也是为了压住里头其他材料的不友好的味道所以我现在面对比如说有一个东西孩子说不好吃我一般来说会先给他一个没调过味的让他尝一下
就是原本味的对然后他要说不好吃那就说明他是不喜欢吃这个东西那你会再让他试试比如说红烧他不爱吃番茄味的会或者就是比如说煮出来一个原味的我给他准备调料但是在吃调料之前我会让他先尝一下这个原味然后你再蘸了调料再尝一下那
那我相信下一趴你会有话说来咱们先把这一趴结束啊下一个是铁柱君打小就不爱吃各种动物肝脏和榴莲每次吃饭如果有猪肝汤啊鸡肝之类的都会让我如临打敌每次被家人逼得迫不得已非得吃的时候我都会加一点然后连同米饭和其他菜一块吞下去
绝对不会嚼一下这个事发生在我身上的是浆末就是绝对不嚼一定要咽下去如果我确定我这一口里头有浆多大我都往下咽我不爱吃榴莲呢并不是受不了它特殊的气味而是入口之后的味道小时候我妈妈给我吃过一次当时入口嚼了一下感觉同时尝到了大葱和奶油蛋糕的味道
虽然听上去很怪但它确实在我印象中这是对榴莲味道的第一印象从此之后我就再也没有碰过任何榴莲也就是说它没有改观直到现在它还是不能吃但我觉得内脏不爱吃是很常见的一件事对脏气味其实你要处理比如说你自己家里做处理不好的话那个脏气味重其实确实是不太好吃尤其以前还
不太容易买着那种半成品就处理好更得自己去详细的处理一下你看它外面包裹的脂肪啊筋膜啊这些都没有去干净这是血流丰富的地方它味就是重风味物质非常多对而且有的部分是什么消化线排泄器官升值系统对吧味也大对
活着都味大关键是这个内脏宇宙它的处理方式哪怕是同一个内脏可能不同的部位不同的位置处理方式都不一样而且我觉得同一个就是同样的内脏你时间稍微过一天的那种处理方法也应该不一样了非常不好把握火候比如说好多人做不好猪肝就这么一个常见的食物都做不好就是新鲜和不新鲜的那种而且你猪肝
就是刚烫熟是那种脆弹的稍微时间一老就成粉的了就成粉的了就噎得慌对你看很多食物我们说清蒸就好吃水煮就好吃内脏很少有这样的对
就是一般来说都需要吃生就好吃多着吃 吸着吃吃馅儿偷露 偷露到嘴里需要更精细的处理需要一些美拉德反应你才会觉得它好吃需要一些略重的调味和颜色略深的调味而且需要脂肪参与所以你看减脂饮食很少有建议吃什么什么内脏的因为如果油太少真的很难好吃
但我觉得这更有意思我们第一期就聊内脏嘛好玩对于你来说就是一种对你自己处理好了就相当于我们来挑战就是搞技术的人对吧对这也是一种技术嘛两个技术流反正我到现在为止还不能接受的就是肺肺其实不太好处理它的那个组织的结构不好洗对是吧
我倒是看见过怎么洗洗肺的太费劲了就是把那个水水注到里面对对对然后不停的拍对然后里面要搓粉所以我之前吃过一次那个面肺我就觉得还行因为那个是一定得洗干净的
然后肺还有一个问题就是它的口感有点泡泡的囊囊的那种感觉就是你咬可能也不实因为它的肺泡比较多嘛就是它的口感很暧昧就是既不有咬头又不是那种完全抿一下就可以的对所以你比如说我喝洋汤的时候有时候我就会刻意让它我说你别给我对对对是的来最后一个这个系列最后一个啊来自洋葱贝果群的小猪同学
说抽豆腐这个食物我一直不敢吃但是突然有一天我女朋友说她想吃抽豆腐
他问我吃不吃我说不吃那么臭的东西谁会吃最后在他强烈的建议下我的天原来闻着臭吃着香是这个样子我第一次觉得臭味和辣味可以结合的那么完美于是连着一两个星期每天晚上都想吃最后吃的再也不想天天吃了但现在我对于榴莲和螺蛳粉还是不能接受就是他很抗拒臭味东西
我觉得这很正常你知道那个我们的有一个听友他只要名字里有臭或者牌子里有臭他都不接受臭宝螺蛳粉就是对我我记着这个留言这种我通通把它归成这个人通感能力太强就是五官的感受和大脑是在一块的混在一起打太通了对
我觉得不爱吃臭我也能理解谁爱吃屎啊对吧对从人的这个生理反应来看你天天去厕所的时候都是那个味道你碰见这个味道的时候你肯定会有一些生理反应确实臭这个味道本身也是身体排斥它也是因为它代表着食物坏了对这也是一个
你是这个进化中胜利的人不过有一个研究表明啊就是说臭的极限就是香
就是你把那个臭味的物质臭的风味那个味道的那个物质提取出来吸湿所以你刚刚说反了是香的极限是臭香的极限是臭就香到一定程度就是臭了其实是个浓度的问题这个确实是但是这个事就还是那话每个人预知不一样再一个就是我觉得他这他没有写清楚是什么臭豆腐
有很多人油炸的一定不是王志和你放心猪肿说的那个油炸王志和那是很少见的我劝你啊你可以去尝试一下油炸王志和是吗不是油炸馒头片抹臭豆腐就是那个王志和臭豆腐抹炸馒头片上抹一点点我在节目里不知道说没说过
就是我去长盈三兄弟点了一份炸窝头片抹臭豆腐它上来的时候在我背后上的我以为厕所好味了我当时就想这饭店怎么了一扭头能给我上菜呢但是吃的还是很香它真的就是厕所味对包括兰文奶酪 No 兰文奶酪不是不是室味兰文奶酪是臭脚丫子味臭袜子味臭脚丫子
打汗沾捂了的汗脚味必须捂一下而且没有脚气太详细了我的妈呀
下一趴下一趴不行了来下一趴这一趴我给它起的名字叫我的家让我平安长大也让我在饭桌上哭哭这是最近我们的新词啊哭哭主要就是这个每家的烹饪水平参差不齐我有一个就是咱在不讲故事之前我有一个经历是我有一个大学同学嗯
虽然农大被叫中国食堂大学我们的食堂确实味道不错菜色也经常推陈出新但是我作为一个从小就经常在食堂吃饭的人我没有觉得这个食堂非常惊艳它只是水平还不错我也从来没有觉得食堂的饭可能比家里的好吃
所以我脑子里头是没有这样的认知的但是我有一个同宿舍的同学他是一个他家里很有钱然后他基本上很长一段时间是走独的因为离家也不远嘛但是他每天是吃完晚饭才回家的就为了吃那口食堂啊
然后我就有一点不能理解我就问他我说你都回家你干嘛还要在食堂吃饭因为在食堂吃饭对于我来说是凑合的一种选择是无可奈何家里做饭多好对吧对结果他就说这比我家做的饭好吃多了我当时一下就就快
流下眼泪来了我就说姐们你都是怎么长大的就那种感觉有台主播半条老师从小到大到了大学之后才知道外面的饭这么好吃就是因为被强迫吃家里做的很难吃的饭对对对就告诉他不能在外边吃饭然后他就一直在回家吃饭然后还有一次是我有一个哥们他媳妇怀孕的时候他就说哎呀都怀孕了别让人家做饭了
结果他就接过了这个重任做了三天之后他媳妇特别诚恳拉着他的手说老公你别做了我想多活两天我原来一直觉得做饭是一件你想把它做得很难吃也不太容易的事
那一次之后我才发现不是这样的你太狭隘了你的世界范围太窄了就是你小时候过得过于幸福打开视野看看难看的地方对就是你小时候过得过于幸福了你都不能想象不幸的人是怎样各种各样的不幸的我大学有个同学关系很好到现在就我们还有保持联系他每一顿食堂都特别感恩的吃因为从小到大他们家成德的
他们家没有做过炒菜而湖南的时常都是小炒对都是炖菜嗯
就是把菜炖烂了嗯就那种没有菜型的一锅肉可是他到了湖南发现哦每样就是湖南不是流行那种渣渣菜小炒啊怎么菜里的蒜苗蒜瓣葱段辣椒都那么好吃都那么好吃还是想玩这要给了你就生气了怎么不吃主料那是我第一次知道因为上大学是我第一次离家嗯
在上大学之前我就是天天在家里吃饭也出去吃但是跟同学一起吃个麻辣烫啊什么的或者吃个拉面没有说去外面下馆子我是从小学五年级开始中午就是吃食堂了所以我每天下学都非常盼望赶紧回家吃饭我们学校都没食堂我是在吃大学的食堂所以就是在我看来吃食堂是多么
多么可怜的一种行为啊结果竟然是有一些人渴望而不可及的高度来第一个香菜的信徒说上大学之前的十几年我们家基本没吃过茄子此处书奇想跟他 give me five 可能也就两三次我妈烧的那种紫皮茄子也不好吃感觉到底是谁爱吃茄子呀
直到后来上大学食堂里的鱼香茄子怎么这么好吃原来茄子要烂糊成这样才好吃我懂你了我知道你妈怎么做的了我都能想象出来那个味生茄子味就是没炸熟我们家吃茄子不是炸的但是也确实会炖得很烂我小时候我奶奶是在一个类似于奥子这样的地方是吧对
多放点油去煎透它煎透它你不会斩但是这个茄子如果你真的煎得一点魂都没有了其实它完全烂了其实也差也不太好吃我小时候还有一道茄子的菜是我爸教我的他年轻的时候还没结婚之前是带饭去
上班的地方然后上班的地方是有一个蒸箱的他们那会儿是带生的材料去包括大米饭还不是热饭不是溜饭是做饭所以他那会儿的饭都是蒸出来的从小就吃流洋名菜底下是蒸的米上头是蒸茄子
它是蒸茄子然后再弄点醋蒜汁醋蒜泥然后给它拌了这个就是里头一点油都不放的但是非常好吃可是它会出很多水正好留下去搁到米饭里你米饭就可以少放点水吗或者它可能是不是都直接就放在米饭上面蒸都有可能你刚才说那个茄子完全烂糊我觉得有一种方法就是茄子皮就是留一点点籽皮在上面对对对不要完全削掉对对对让它支冷着嗯
所以呢这个香菜的信徒大学吃了四年鱼香茄子第三鲜肉沫茄子后来才知道因为我妈不爱吃茄子自己也不会做所以从小没吃过好吃的茄子现在我超爱茄子而我妈依然还是不爱吃茄子您的母亲已经非常非常不容易了在她不喜欢吃茄子的情况下没有直接让你的生活中不出现茄子一
已经很不容易了她还在努力地挑战自己对我跟你说我就是这样的虽然我不是母亲但我就是这样的我总觉得我的水平怎么能做不好一样蔬菜嗯
这么平平无奇的蔬菜别人能做好吃我怎么就做不好吃然而对于我这种不舍得放油的人他就是做不好吃每次都有股那个就是那个菜不炒熟水果当中的那个味对吧茄子一定得油大有一种吃海绵但是有点糟的那个口感我理解我有时候偶尔就是油放少了也会这样所以我现在很少做茄子虽然我很爱吃茄子
我都在外面就点第三鲜猛猛吃来下一个花毛一体群的榛子菌类和海鲜小时候这两样我完全吃不下去是那种吃了就立刻要吐的那种不想吃
可是长大后君类是偶尔有一次吃到一次美味的炒菜突然就体会到了他的好爱上了海鲜最神奇完全没有任何人引导我甚至八九岁跟父母去海边那次我还因为不吃海鲜被骂哭了可是在二十多岁的时候突然有一天在我看到一盘油泼贝壳的时候
我的大脑竟然传递出一种让我觉得很鲜美的感觉真的没有夸张连我最恶心的那个爬行的触手我的大脑竟然让我觉得它看起来一定很劲道我就尝试吃了一口果然和我脑补的口感和味道差不多然后就能吃了甚至从海边回来还挺想念
我可能是小时候大人口中老说的挑食小孩我小时候不吃东西太多了茄子葱姜蒜现在这些早就
全部在刚刚长大的时候就爱吃了但是菌菇和海鲜拖到了最后后来一想应该是跟我父母的饮食习惯有关系他们很少做菌类在家都别说海鲜了河鱼虾都不多反而是我长大之后觉得他们挑食这很合理对很合理而且跟我也很像我们家吃不着我从小不爱吃这种河鲜海鲜就是因为吃不到好
然后我爸也不会做说实在的我爸做鱼做虾什么的他做虾还可以但是做鱼其实就不是特别好如果 C 哥今天在他一定会跟你有非常强烈的共鸣庄里人我觉得大部分尤其是他父母那一辈的人就这个年龄段的人就是觉得
鱼这个东西就是不得要领对我没法下手我顶多做个红烧对就几斤次而已对对对红烧用那个熟悉的味去压它压它对压那个腥味所以你知道当我第一次听说清蒸带鱼的时候瞬间第一反应就是我马上要吐出来你看咱们那一路的小时候见到带鱼的唯一方式就是硬块一个硬硬的冷冻的大块而且一定是冬天发福利对对对场里发的带鱼那就接下来我们跳到下面这个跟你们有共鸣的啊
我们熟悉的听友小胖说我以前不喝凉奶一喝肚子就不舒服自从有了孩子以后我和老人就生活在一起了老人对于凉的东西有一种莫名的恐惧坚持不给小孩子吃如果是雪糕或者酸奶也要拿出来缓缓再让孩子吃真的是一毛一样啊我们家爷爷经常把雪糕都缓得化了然后猴哥就跟他急了说这怎么吃啊
可是我觉得不能吃凉的是一种缺陷我就以身作则表示吃凉的没问题其中之一就是冰箱拿出来牛奶直接吨吨吨后来发现不仅肚子没不舒服还特别好喝我现在只喝凉奶是不是有可能他小时候喝的奶里头有东西
喝完肚子不舒服不是因为牛奶何图我录过一期就是说对于国外的里面它那个奶制品里面的那个那个酶成分是不太就是咱们体内的那个酶包括它那个里面那个主制品那个成分稍微有那么一些不太同的所以它其实在国外能够喝到的这个凉奶其实没什么事我在国外的时候也是因为实在买不起水只能买奶喝我
我现在觉得你是认真去路磕拖的是你根本不是去捧根的好吧来下一个是麻辣香锅群的小猛高猛酸假的猛
我要说的是山药本人是河南人哎呦铁罐山药哎呀他怎么不吃呢铁罐山药的故乡听我念啊从小其实家里大人尤其是奶奶姥姥这些老年人都很爱吃山药经常出现在餐桌上的就是清蒸山药或者用山药豆煮到粥里我是一口也不能吃从小我对自己的认知有一条就是讨厌吃山药其实
前两年忘了是什么契机在外面吃饭有朋友点了那种凉菜的山药甜口的山药泥吗切的小长方柱浇果酱的我吃了一口发现好吃为什么呢脆脆的脆脆的
突然就感觉打开新世界的大门然后开始尝试各种山药的菜都很喜欢吃后来发现我只是讨厌吃面山药就是你们河南最值钱的那种淮山对现在拿出来当保健食品卖的可贵了可贵了养胃蒸完了以后蘸白糖吃就行了哎哟
那个河南那个铁棍就是他们那种铁棍山药你蒸完了还不是那种特别面就是它怀山药对它那个口感还不错是噎挺的
不算噎吧它没有那么的梗在脖子这儿下不去它是很滑溜的但是它外头有粘液对我就受不了那个粘液就每次蒸之间包皮蒸的话我要是把皮弄的话它上面那个生物碱就让我手痒痒的对我过敏我不能处理然后他就很疑惑为什么会有这样的局面他就问他妈他的母亲说
家里不做是因为她觉得翠山要处理麻烦我妈没有很爱做饭所以都是选处理简单的蔬菜什么青椒啊芹菜啊西葫芦啊同款懒妈出去吃的时候呢因为我姥姥家一大家子都是医生护士那时候他们那一坨人一坨人这是她原话一坨人好像都觉得勾大芡和甜口菜不健康是不健康这坨人不错所以
所以呢山药木耳这种容易勾芡的而且它带自来芡蓝莓山药那种甜的都是他们不会选的而且大家都觉得吃山药肯定是高端的铁棍山药啊那种菜山药就完全不再选项我就这么和脆山药失之交臂三十年我跟你说这个在我身上有一个类似的故事是我们家原来炒土豆丝儿
不用脆土豆面土豆炒完不就就是烂乎的但是我不觉得这是问题就是烂乎的那种我也爱吃但是当我第一次吃着脆土豆丝的时候这是什么东西我想带你去一趟我大姑家就是那种黏黏糊糊的土豆丝脆的特脆的一个是绝对不用擦丝器
必须自己切就自己切而且细到你觉得这是人切的就那种感觉然后巨脆我妈其实做土豆丝有两种一种就是她如果想吃稍微脆一点的因为我们那儿其实不太好买着特脆的那种品种所以她想做成脆的就是要么就是疯狂洗那个淀粉然后再一个就是烫一下拿出来凉拌
但是如果你要吃炒土豆丝我们家通常的炒土豆丝是一方面是黏的第二方面就是它要放酱油所以出来是黑乎乎的一坨所以你爱吃哪种的都爱吃但是我第一次吃着脆的炒土豆丝的时候我是惊讶的就跟它吃着脆山药那个感觉是一样就是
同样是土豆这差异也太大了那种感觉就这完全就是两个菜它不应该叫一个名字因为我从小吃都是脆土豆丝就是家里人都非常擅长切丝然后炒成脆的我妈妈也很擅长她也不怎么用菜我老婆比较擅长我就炒土豆丝炒不好我不行我就特别不会炒我每次炒都锅里炒出一层壳来对对对
我们家就都是那样而且都觉得味道不好哪怕我用蒜去压我也觉得没炒好不用蒜压我喜欢放大量蒜末因为我炒不好它我就妄图用蒜来提味可是蒜它那个就也容易黏啊那就蒜洗洗嘛而且我们那个已经那么黏了你不介意再放点蒜了
所以我自己炒都是炒成面的就从小吃脆的吃惯了稀松平常了就跟它差不多而且他说到蓝莓山药我一直不吃蓝莓山药就从今年开始我第一次吃到了上面不撒糖真的那种蓝莓山药就那种五颜六色的那种我才知道原来这是好吃的
所以你不喜欢吃的是糖蒸糖蒸坏山药好蓝莓酱也还不错来下一个麻辣香锅群的黄鼠浪浪这名怎么都这么有创意狼浪黄鼠狼浪小时候不爱吃洋葱也不爱吃香菜苦瓜更不爱吃胡萝卜一般也不能理解家长们为什么喜欢吃苏子叶和韭菜这么味道大的食物
小时候呢连家里包饺子也是包两种一种是大人爱吃的韭菜肉一种是小孩爱吃的茴香肉我们家也会有这种操作韭菜肉茴香肉都爱吃他说本来想说是不是小时候味觉发育没太成熟或者太敏感觉得味道大的菜都很奇怪比如说觉得香菜有股臭大姐味儿杨葱只有辣味儿苦瓜纯苦胡萝卜没味道像啃树根韭菜也是辣辣的但茴香也很像草啊可是同龄人就好像都很爱吃
第一次觉得苦瓜居然不苦是在高中毕业后跟朋友去了趟厦门旅游在民宿里呢民宿有个奶奶做饭我是看什么都好奇都想尝就问你在做什么奶奶给我盛了一碗苦瓜排骨汤一口进肚才知道苦瓜居然不只是能炒和凉拌才知道苦瓜在汤里能这么清香不苦和软糯其实苦瓜小的时候我妈就跟我说你想让它不苦可以焯一下
然后把那个皮还有里面那个白的那个去掉对一直觉得好多人觉得苦瓜苦得难以下咽是因为没有做这些预处理对而且它煲汤那个苦味物质就已经溶掉了对更长大之后呢不知道是不是社会的苦辣吃太多了牛马呀觉得这些菜的苦辣算啥呀反而吃出了美妙的风味觉得洋葱炒着吃好甜呀凉拌呢也是微辣鲜甜的
香菜的新香是不懂香菜的人永远也享受不到的美味胡萝卜生吃脆脆甜甜的炒着吃软软甜甜的炖着吃糯糯甜甜的哎呦这真会惹爱呀文笔不错呀韭菜秒杀浑香成了做馅料的灵魂现在想想也没准小时候并不是单纯觉得他们难吃只是在反抗为什么家长非要让我吃的这个过程加深了他们的难吃感
说起来可能是跟前几年改变饮食结构有关之前是完全不爱吃菜只吃肉和碳水浓油赤酱重口味会震惊为什么朋友会觉得菜和肉在他心理地位同等重要
吃菜和吃肉的满足感在他心里没有差别后来呢我系统健身了一阵子教练发现我代谢不好不会出汗被建议调整了饮食结构每天自己做饭严格控量且不添加额外的油和盐基本天天就是水煮和蒸想要调味就用醋和黑胡椒尽可能干净饮食坚持了 60 天左右可能是有朋友们一起在群里打卡和明显能看到效果的缘故发现了
发现原来清淡饮食没有想象中那么痛苦发现原来不同的菜不加调味时本身的味道也很好吃现在已经很久没有系统锻炼了但饮食习惯变成了无菜不欢和清淡派也行可能也跟爱上了前面提到的难吃菜们有关联你没早遇上我你没早听见你有味不然的话你早爱上了
我也有这种感受就是在以前相对吃的不那么干净的时候我出汗也少精神也不是特别好人很容易萎缩
困顿对就是人都腻人是往下塌的那种感觉然后沉而且其实我们减肥群经常有人说尤其是新进群的说吃了一段清淡饮食之后确实口越来越淡越来越淡是的然后外面的菜就吃不了了是但是相信我你如果继续吃外面的菜越吃越重越吃越重两天就回去了指日可待然后是麻辣香锅群的小拉
被我误会了多年的食物是包菜包菜在我老家叫钢白说真的钢白这俩字我看见我也不想吃感觉像吃钢铁钢金或者钢板那种感觉我从小就讨厌这个蔬菜菜叶厚而软哦我去包菜的品种太多了对没错我们叫茴子白它应该是吃了那种最硬的那种橄榄
还有可能梗子多那梗多因为我知道有好多人是不会挑的可能你的家长也不一定会挑而且还有好多人舍不得去中间那个心对有些人会觉得所有东西都是沉着我才划算但是包菜是不能挑沉的柚子要挑要吃松的对
他觉得这个东西有股莫名其妙的甜味是甜的无论是炖粉条炸串还是米线里的包菜都令人恶心在食堂吃饭多年从未打过有包菜的菜看到那些框框吃的同学我总是很佩服他们然后想到他的味道开始干呕直到有一天打饭阿姨不小心给我打了一片包菜我抱着誓死如归的心情咬了下去妈呀竟然是脆的脆脆的
那一瞬间我的世界崩塌了然后迅速拼合成为包菜的形状这是一个动画片的场景感觉像拼出了一个 logo 就是小当家包
包菜清甜的脆脆的包菜原来我从来没有吃过火候正好的包菜从此这个世界上多了一个开心的人我们的听友文笔都好好的要不咱们集结出书吧我当主编好吗也算我出过书了
我看了一个研究啊很多人讨厌西兰花包菜这些十字花壳的蔬菜是因为有特殊的 TAS2R38 基因型苦味更敏感对而且你记不记得我说去大连的时候那个牛心菜炒螺片嗯
我也是这种感觉就是我们在自己家里面的火很难炒出大火快炒旺油的包菜我曾经花过非常多的心思去琢磨怎么才能在家里的灶头制造这样的效果不管用哪种方法比如说提前抓一下或者说抄一下掌握火候片的大小非常困难哎
而且我曾经为了试图让这个包菜好吃也是试过比如说不要刀切不要碰金属用手撕掰或者什么的我感觉咱们都是不是因为北方包菜的地位过于重要就是因为它是一个还便宜一个是便宜一个是四季几乎都能吃得着所以你
不得不想办法跟它和平共处让它变好吃点我有一个办法我做手撕包菜的时候一般就像你说的先撕就是你首先你挑那个好比较轻然后捏起来有点蓬松的那种手撕完了之后呢用猪油炒哎呦
这也是我不会的一个操作就是加一点猪油或者动物油或者油渣也可以油渣也可以或者是你油渣你看他也会吃了或者是加一点肉沫都行你看湖南有些地方呢做的那个干锅包菜里面就是有那个油滋了的对对对然后拿那个这都是成长以后学会的屁股丝然后拿点干辣椒炸出炸一下炸香的然后再把它炒了嗯
来洋葱贝果群的大楼小时候超级讨厌吃葱姜蒜我爸爸是一个专制的家长坚信孩子不能挑食总是会逼着我们吃半黄瓜里的洋葱排骨汤里的大葱汤里的葱也逼你吃啊这个汤里的葱
汤里的葱它有什么好吃的呀葱花嘛臭的葱味所以呢一直都特别讨厌吃这些香料一开始学做饭一步一步跟着一位叫简简厨房的 up 主做我昨天晚上搜了一下这个 up 主就是一个它那个题图都是非常简单的一个成品的菜然后打上几个大字手撕包菜就这样的嗯
所有食材调味料都过秤该放的都放就开始对葱姜蒜不那么反感了他遵循了基本法对慢慢地开始能够吃凉拌的洋葱甚至再加入洋葱贝果群这就是 meal 洋葱竟然能加到面包里还自己做试了一下真的好吃叹为观止哎呀你可太幸运了一个刚发财的
刚发现洋葱美好的人加到了洋葱贝果群里你要是加进群的时候还不爱吃洋葱你是不是会非常恨我们会申请换一个群我申请换到麻辣香锅群麻辣香锅群里面也有这些调料葱姜蒜我申请去海鲜群吧还是火锅群
火锅群里头也会有一些那还是去苹果群或者梨群吧那他们说的洋葱是那种红洋葱还是那种白洋葱好问题我是很大了之后才吃过紫皮洋葱我是很大了之后才吃过黄皮洋葱我们那只有紫皮洋葱因为黄洋葱我们不生吃它肉薄都是炒菜用紫的我们生吃紫的就是你拌凉菜的时候就可以做我至今都不生吃我越来越不爱吃熟洋葱
那个紫皮洋葱其实是甜的你蘸酱吃它很甜嗯
所以我不爱吃姐姐家那个牛肉饭对姐姐家那是黄的我很爱吃那个炒的烂乎乎的这就是我最开始说我对熟葱的态度因为熟葱炒完之后尤其是那个葱绿的部分炒完黏黏糊糊的对烂了从小家里的菜里面只要有呛锅的熟葱我全都得摘出去所以基本上从小你看我为什么猫舌头不能吃火锅我从小吃的就是凉的哦
我强行合理啊你们别啊反正我也是一个从小葱姜蒜就特别敏感的人打小是不吃葱和姜算是可以的算是从小就吃生的熟的怎么做都可以然后慢慢的可以接受熟的葱就是我不吃葱本体
但是我可以接受里头有葱味姜也是一样就是我可以接受它的味道你看之前咱们讨论过炒某些菜猪总是用葱花炝锅我是用蒜片炝锅我的世界里是没有葱花炝锅这个东西的我是会用葱花炝锅或者用姜片炝锅的但炝完了一定会巴了出去
但是算不会我做菜的时候特别喜欢用花椒酱这个也是我们讨论过他说要把花椒炸糊一点对炸糊一点然后把花椒去掉然后有人跟我说不用去掉就留在菜里因为糊了之后它就没有那个花椒那个麻味但是我觉得那个口感不好所以我就去掉了而且很丑我妈以前是炸完以后把它炸糊拿出来碾碎再放回去那个口就有点重了我觉得那个有点重了碾碎放回去很好吃
就是我说的那个凉拌土豆丝哦它是用凉拌的土豆丝菠菜和粉条有的时候再加点豆芽嗯然后用花椒油炝一下特别好吃嗯
我小时候不爱吃啥我到现在我也不爱吃姜但是呢仅限于啥呢你那个姜皮没有去掉切成味粗的那种条做汤的时候搁的姜我不吃但是你要是其他的比如包饺子里面搁的姜姜末或者是你把那个皮包了其实就没事了那你还是吃姜我吃姜你不吃姜皮对我不吃姜皮准确的说
挑的都如此的精细我不行你是连姜的味道都不吃我曾经以为我可以接受所以我家里有姜粉但是现在我越来越不能接受了咱们三个是完全不一样我为了不用姜来去腥我买贵东西我买新鲜的我买不腥的不需要去腥的我是可以接受姜的味道
但是我不能接受姜的本体但是你调馅你不可避免的要搁一些姜不我就不就是加粉嘛加姜粉嘛我粉也不加还有就是我为什么不能接受姜本体主要是因为她 cosplay 能力太强了你太容易随便就吃着一口她了你切碎一点切生对吧嗯
不也就没事了吗我觉得一个善良的厨师应该在炒丝的时候把姜做成片炒片的时候把姜做成块对这就是你对我们最大的善意为了宅出去但是
人家想的就是我的这个形状要统一呀我那会儿不爱吃姜就是因为那个姜太老了都撕了就是如果这个姜特别新鲜马皮去掉其实完全没有任何的口感的问题所以你吃泡子姜这个我吃在姜可以对没问题在姜我也可以鬼子姜我也可以鬼子姜不是姜鬼子姜不是姜臭回来但是我
但是我好爱鬼子江所以你看这一趴涉及到的是可能在有些人就是态度非常激烈的人眼里这是家长对我们的荼毒对所以我现在就贯彻不要去逼他了喜欢就喜欢不喜欢就算了
还有就是我现在努力的在控制自己不做自己不喜欢的东西因为我是一个不爱吃胡萝卜的人猴是一个极爱吃胡萝卜的小朋友切成条他就能拿着吃当领事吃我能我能我就是这样的人他也可以然后有一段时间我是给他买那个削成手指头的那种水果胡萝卜让他自己拿着吃
后来我就觉得你不能这样你要去努力的迎合一些他的喜好去做一些比如说炒胡萝卜丝或者是把它做成馅这种因为做成馅我也行就是我对胡萝卜没有那么反感
胡萝卜炒丝的话它的甜味可重了我觉得特别好吃特别好吃炒牛肉好香啊而且它会有一点点颜色对对对拌饭也好吃就是我会努力的去迎合它
嗯其实我们之前不是做过一期挑食的节目吗那期还上过首页推荐对就是这些年我们好像是开始反省我们小的时候是经历了什么到底是什么造成的一般来说小的时候我们会说家长要求我吃什么我不吃是我挑食是我的错但现在我们逐渐的会意识到是他们不爱吃什么他们不爱吃什么
他们就利用他们的掌控权决定权就不买这些东西然后又逼我们接受我们接受不了的东西然后他还会诋毁这些东西
这个很重要还会编故事比如说鱼子吃了不食树就是因为他们想吃可是一条鱼肚子里边可能又没有多少鱼子所以他们就告诉小朋友那倒不是对于我们家大家可能那倒不是就是我说一下我的故事啊就是我小时候不爱吃豆腐哦
就是因为这个事呢我爸就连炒了一个星期豆腐就非得逼我吃豆腐我们家是绑你对就绑我就要逼我吃豆腐我们家是什么菜都割香菜差不多后来我发现是什么呢我那会儿不爱吃豆腐有两个原因第一个是我爸处理的确实不好当年的豆腥味特别重他处理的不好卤水豆腐的豆腥味就会好那我提问一下
你说的豆腥味是不是现在我们追求的豆香味不一样我长大之后我才知道那个豆香味和豆腥味其实是不一样的我的记忆里面是不一样的而且如果一旦这块豆腐它点的不太好我做菜的时候会优先处理一下比如我要炸豆腐前我小时候我爸做那个豆腐如果他炸的话就是切了直接炸
实际上应该切完以后焯一下水去一下豆腥味再炸对对对再煎就会好吃很多你焯一下水它那个豆腥味去掉了还是预处理的问题对然后蛋白质在煎的时候蛋白质变性那个味道就出来了就很好吃了所以现在我自己家做豆腐我能保证我们娃不会觉得难吃我都能想象你娃去了食堂得多么难过
不会的它其实对食物一般我觉得人变化是别人掌控不了的对它自己也掌控不了它自己也掌控不了对反正在这样的环境下我们的同龄人啊或者比我们年龄更大的一些人就是在这种环境下耳濡目染你就说到这个诋毁反正猴奶奶就这样就是她不爱吃一个东西比如说榴莲第一次
在我跟猴说我给你买了榴莲咱们回去吃的时候他奶奶会说一句那么恶心的东西谁吃呀当时我心里特别难受我还试图反驳他但是我现在已经不反驳了这样的处理方式在孩子懂事之后学会思考之后会回忆起这些事情的时候会非常非常的厌恶是都不是说简单的说感慨因为有的时候我们的心态会决定我们
对以前事情的态度有的人会觉得哎呀当个趣事对吧但是有的人真的会产生恨意对我现在的心态就是我不希望在他的脑子里印象中奶奶或者是爸爸是一个狭隘的人你可以不喜欢你也可以表达你的不喜欢但是你不要用那么恶毒的词去形容他
这就是我刚刚说的嘛比如说我会特别在意我说这个东西我不爱吃而不是这个东西不好吃我会这么去形容对对对我们都是很注重这个措辞的人相对来说其实我们有时候在听友群聊的时候会发现还是有很多人习惯性的就直接说这东西什么玩意儿不好吃就是什么鬼才吃这种东西在我以前还很较真的时候
你会纠正他会控制不住的想跟他说那是你不喜欢你不要说他不好吃我现在不说了我觉得这点我妈做就挺好我觉得人不管在什么阶段形成一种固有的印象之后都是很难修复的是尤其是你要接受新鲜的东西本身其实对于一个孩子来说是
又刺激又害怕的如果你不能陪着他给他一定的支持和鼓励其实很多孩子会选择退缩的这是本能嘛所以我们其实都会慢慢地长大然后我们都有可能有教育下一代的经历不管是你自己的还是有可能你一定会碰上小朋友嘛那一定要注重让孩子在长大之后不要让他有
被迫修复的这么一个过程对不要给它制造伤口恰好说到修复这个话题就很多时候我们说修复都带着一种不确定因为你知道也许会因为不得要领导致结果不乐观但要是说到皮肤屏障受损的修复那赞助我们本期节目的品牌可赋美可以说是行业内没有平 T 能给人确定感的标杆了
我觉得你最近应该是挺需要的尤其是这半年因为你同时增加了两个事进入你的 routine 一个就是规律的运动再一个就是定期的医美我第一次体验医美的时候你知道为什么我没有打算经常像你这样定期的做吗你当时做的是超皮鸟对吧是就是因为从我的角度我是不能接受这件事对我
运动 routine 的打扰的那我觉得你可能是低估了敷料的效果就是大家常说的就是医美面膜嘛其实人家标准不叫面膜人家叫敷料你的医生啊当时一定是叮嘱过你回家要每天敷敷料的对不对我不是懒吗当时我给了你几个敷料你记得吗记得
那个就是可复美的我拿到试用的时候就感觉怎么这么眼熟你也知道我肯定没用完所以我把抽屉里原来你给我留的那几个我又翻出来一看真的是它当时我手里有很多辅料除了可复美还有几个别的牌子我给你的是一看就贵的我看出来了看包装就知道是好东西然后后来我在小红书看大家这个心得交流帖的时候我才知道人家可复美在这方面是十多年的老牌子了
属于遥遥领先对不起我给当时用心良苦又大方的莉莉以及可妇美这个品牌道歉啊 是我有眼不识泰山
其实我有朋友是某药企的就他在我去年查出明确的过敏源然后录了节目之后他听完就送了我一小箱可复梅说这是他们家中常备的因为他也是过敏体质然后他认为是以后我一定需要的因为我录音的时候就说嘛其实我的过敏反应除了什么拉肚子基本上就是浑身痒或者是长痘那其实痒的时候如果我每次一痒就吃西提利芹我又很抗拒
因为这药它劲太大了它第二天特别困影响你工作状态没错所以第一次就是我尝试不吃药我在脸特别痒的时候贴可复美那种镇静作用是立竿见影的这么快吗然后从那之后我们家固定保有的除了盐酸锡提力芹就是可复美副料了所以啊今天我们跟大家历见的其实是为我保驾护航很久的老朋友了
这块必须跟大家说一下虽然是广告但是大家也知道我俩有多爱细语不认同的没用过的或者不了解的还有就是跟我们原则底线相冲突的给多少钱我俩都不急没错接了我们就认认真真跟大家安利大大方方赚钱所以在录之前我也认真地查了一下这个品牌的背景这个行为很缠虫
可妇美是巨子生物旗下的巨子生物在咱们国家是基于生物活性成分做专业皮肤护理方面的领军者有专有的合成生物学技术在重组胶原蛋白的研发和生产上
在咱们国家那属于是尖端地位了接下来就是一连串的首个给大家介绍一下他们获得了中国首个重组胶原蛋白发明专利授权拥有中国首个重组胶原蛋白中国专利金奖
中国首个重组胶原蛋白国家技术发明奖是全球首家实现量产重组胶原蛋白护肤品的企业也是全球重组胶原蛋白最大的生产企业之一纯度和安全性水平达到或超过医用级的产品的国家标准
可以说是行业标杆了我知道像协和医院包括上海酒院这些地方你去看皮肤问题的话有的科会给你开可复美的他们家对自己的定位也非常清晰就是为皮肤问题提供解决方案的专业护理品牌没错这个时候啊任何贵价的修护护肤品都不如一个专业的谢标来的实在不但能缓解泛红骚痒皮肤干燥突然的敏感烂脸
更能放心在创面的愈合环境上使用所以不管是医美前后的修复还是突发皮肤问题的救急又或者比如说暴晒或者是有的人暴晒以后还运动因为他运动才暴晒嘛哈哈
这种情况都是可以常规使用可负美肤料的是的可负美肤料呢在天猫医用肤料热销榜热卖榜和好评榜全是第一从修复功能的角度来看呀为了更好的效果为了能让我们的修复更有意义选好的选对的很有必要没错这个我们就不挂链接了大家去搜可负美肤料按需购买别忘了
别认错全称是可复美重组胶原蛋白肤料用咱就用好的用有自己研发团队有自己生产线的用现在的这个流行梗叫咱也吃点好的对
来下一趴我的命名方式是广阔天地大有作为的真人秀节目来第一个卷卷同学说小时候很挑食稍微味道大一点的我都不能吃尤其是羊肉这个特别特别典型属于家长怎么哄骗都不能成功的注意啊家长不要这样怎么能骗呢青春期后勉强能咬一口也就一口直到毕业旅行去了甘肃青海旅游
白水煮的羊肉怎么这么鲜美我跟你说就这一句话我都你都馋了真的就是白水煮的羊肉再结合上青海不行
不行怎么可能不馋从此爱上羊肉了之前是我错怪他了好的食材真的会消除对食物的偏见这个就属于那种不喜欢吃是完全没吃到好吃的这是对甘肃青海的滩羊肉哇塞那简直是我现在的心态就是如果我不能给他买相对品质比较好的我宁可暂时先不给他尝试刚才
刚才你说的话如果你在科托路的话巧克力老师会反驳你对对对他一定会反驳我但是我觉得以我的水平以我的条件就是我吃到甘肃那边的太阳我就已经很满足了我也觉得是对甘肃内蒙的羊肉都挺好的主要是新疆运过来运费太贵了对对
然后下一个是海鲜群的起心同学说北京生产的可口可乐无论是有糖的还是无糖的和天津生产的可口可乐味道不一样
有段时间突然不爱喝可乐了感觉味道不对不是以前的味道了偶然的机会喝了北京产地的可乐我又重新爱上了这个这有点玄学的感觉之前没讨论过说是好像罐装工艺什么打气什么这个东西就跟墨西哥可乐是全世界最好喝的可乐说含糖量会高它是水质的问题嘛就对是这个吗对它因为水质的问题就是它罐装我听说的是可口可乐在每一个不同的地方含糖量是不一样的
有许吧但是这个有点玄学的感觉但是实际上我更喜欢喝百事出去怪不得你看我面前放的是可口可乐还有人说他能喝得出来农夫山泉不同产区的味道有区别那他的味觉可太精确了我是喝不出来看来我的味觉不敏感
我以后不敢这么说了我也感觉是或者我们可能对某一些风味比较敏感你看我就比较聪明我放的是无糖可乐然后是安兰同学说以前真的好讨厌吃丝瓜软软的还有一股子生锈气
味道又进不去直到吃到了湖南的白丝瓜惊为天人天瓜甜甜的鲜味十足下饭神器在一众辣香的香菜中犹如白玉一般解辣又美味实在是太妙了我同意你是会吃的我没有吃到过湖南的白丝瓜你在我家没吃过吗我做过一次白玉丝瓜放了我羡慕的海南白胡椒粉是那个汤汤菜不是汤我好像吃
看来是我做的不香没有留下印象我认真吃四个那一次我可能是专门避开了有一次是你记不记得你跟我说我们去吃
温州那个馆子然后你跟我说他们家的丝瓜是好吃的那种丝瓜你可以尝一次但不是湖南的那种不是湖南的然后我才知道因为我原来吃的丝瓜跟他一样也是有一股子北京的土星丝瓜对我觉得北方的丝瓜可能都大部分而且还有一种瓤子的那种就是吃丝瓜瓤子的那种就是感觉老了嗯
我觉得还不是口感就是土味重对就是土味特别重那既然这个这么好吃为什么不引进到其他地区呢可能是产量问题不是我就说引进不是说网购那就中不了呗就温度气候各种原因我那次吃完以后那次那个吧我觉得还行就是没有那么讨厌了但是我听他这个描述我觉得
高低我要再去湖南我必须得尝一尝嗯得找个丝瓜应季的时候对找个季节因为丝瓜太难保存了嗯
来下一个大磊说我错怪了苦瓜我从小就觉得苦瓜特别苦我爸妈做的苦出眼泪让我到了 30 岁对它敬而远之苦瓜的出镜率也太高了结果我有幸在柳州生活了半年这个也是个好地儿是一个本地的兄弟每天涨勺做饭做了一道苦瓜炒牛肉
我一开始不敢尝试可吃了一口就让我不能自拔前调微苦中调咸鲜后调回甘牛肉也是又滑又嫩我参观了它的生产过程生产过程
觉得和我们没什么不一样问他为什么他说广西的东西就是新鲜都是当天的东西所以简单加工就可以这个味道很多理解理解对离开他以后我尝试了能找到的所有手法都复刻不出那时候苦瓜的味道
不是那个地方耐情的味道也不是那个人了来下一个海鲜群的掌掌一个用名字对抗基金跌跌不休的女人这是她的 ID 吗这是她的 ID 好长啊她说的是梭子蟹本来对海鲜挺无感的有一次被投喂了一个近一斤的舟山梭子蟹我懂我见过那东西配上蟹醋鲜嫩配酸甜让我对蟹的好感值 up up up
但单吃蟹还是觉得一般可能是因为他喜欢的是醋吧嗯
有可能它有专门的那个蟹醋对 舟山那边咱们那会测的时候有一个海鲜醋是吧对 七什么醋对 很好吃题外话小时候米饭拌醋我都能干吃那是它用的是东北的米加上陈醋那能不好吃吗不用陈醋干吃东北米也可以然后是木瓜今年心爱上的雷州冰糖心木瓜
冷藏后仿佛冰淇淋一般爱了爱了这要是小时候就吃到这种何至于现在等会儿何至于现在是个平平明白了明白了没有关系啊没有关系不用遗憾不遗憾不遗憾平平跟他没关系这我们都纳闷了都这段不用剪
最后他推荐大家来海鲜群群气氛非常友好活跃都很活跃梭子蟹是这样我第一次吃梭子蟹是约等于至少 50%以上是空了的那你应该是第一个可能是季节不对再一个就可能冰的时间太长了冰的时间太长了在哪吃的我已经不记得了应该是你小时候吧咱们那路就是这样我那会儿也是但一定不是在家应该是出去玩的时候吃的
那不应该那可能是季节不对了或者是被黑心的商家对然后我就一直对螃蟹这个东西非常的一般就是虽然它空但就是肉还是好吃的但是第一次我吃着肉满的把那个盖都快顶出来的那个梭子蟹的时候就
我是一个不爱吃蟹醋的人我是一个空口吃蟹的人我也是它是鲜甜尤其是那个大腿那块一拎出来我跟你说今年我买的那个梭子蟹的时候那个蟹竟然是软壳的双壳蟹天啊太好吃了剥开外面那颗里边还有一层软壳我觉得那个买的可值了对特别值
你付了钱的大姐可是它是软呀它是轻啊对不是我说里面那层那个软壳蟹我没买着就是那个它其实是人工去扒了一层你买那种你那个是直了我那个是买完之后它没脱呢里面那层就带软壳了你买到的是一个有活力的蟹对对对它快要脱壳没脱那个好吧来下一个就是刚才你说的啊火锅群的 WY 说
老家是内陆地区小时候我们能买到的都是冷冻带鱼只能煎炸烹饪我很受不了那个味道也就连带着讨厌带鱼嗯
到上海读书以后某次在海边的大排档吃到清蒸的舟山带鱼你这是直接从地狱到天堂都没有中间地带两个完全的大极端舟山带鱼那是好吃我觉得舟山带鱼是如果大家都是新鲜的那舟山的是最适合清蒸的最宽可是有的人不爱吃肉厚的宽带鱼喜欢吃窄的窄的好像据说味更浓嗯
那个舟山带鱼咱们现在其实产量不是特别高所以就是说都是养殖这种带鱼它养殖的那个要对水质要求还有水鱼要求还有水深度都有要求的所以就是产量不是特别多所以可能咱们那一路确实很难吃到这种很好吃的带鱼
反正我就记着有人海钓钓上的那袋鱼鲜亮鲜亮的林片的反光的林片反光的亮晶晶的那种样子然后就立刻马上上国庆政然后下一个刚才念过它麻辣香锅群的黄鼠狼狼
之前没觉得无花果好吃直到去喀什吃到了街边软软扁扁的黄色无花果就跟我去海南吃到芒果一样咱们在北方吃到的芒果都是催熟的嘛我去了海南之后树上掉下来地上捡着吃的哎呦我天路边的路边的景观树都比我们这儿的好没错哎呦我天哪我说芒果竟然这么好吃我有一个同学是在海南大学上的大学他说他们那儿的同学们
越出有钱吃饭越没钱了就去把他粘锅子吃水果像芒果椰子还有那个菠萝就路边长的那个小菠萝就能吃来下一个下一个好玩啊是一个反向描述这是李群的小水瓶
我是河南的好多年没回老家了我一直惦记老家的烩面有一次朋友结婚回新乡的时候想着正好找家烩面馆吃吃逛了一会儿找到一家小餐馆想着在河南随便找家餐馆只要里面做烩面那就都好吃结果人家做好端过来我一看坏事了
里面肉是鸡肉汤是打卤的汤我寻思着真没吃过这种烩面真是服了第二次依旧死心不改过年的时候回郑州了当时比较晚小区对面的烩面馆也关门了心想我怎么也得再点份烩面外卖吃结果外卖到了呢吃了什么烩面汤不是汤面不是面
完全不是记忆中高谷洋汤筋道宽面那种感觉所以你知道我为什么不在外面吃刀削面了吗这是真的不行就是在北京吃到的刀削面的那个厚度在山西至少是三片哦哦可是这一条人家说的是在河南吃烩面也没吃到好吃的烩面对吧可能平均水平比较参差
要么就是他记忆中的烩面是那种传统做法或者说是教科书的做法是那种高汤骨汤做的汤底而不是卤子汤这个都是属于为了外卖或为了那个什么改良了就为了他快嘛反正我觉得这个事我特别能理解你啊尤其是你要是在自己家乡还吃不到我觉得你心情会更差对
这种就特别是那种说问一个天津人哪家煎饼果子都想吃必须是我们家楼底的那个来下一个这一拍的最后一个是花毛一体群的三环套月亮作为一个新疆南部小城的孩子小时候一到冬天超市才会有白心大柚子妈妈喜欢买说有助于降火哪敢哭呀吃着就觉得非常的败火但是
但那时候吃的柚子有些干吧味道还有一些苦像生苦瓜的苦妈妈说柚子就是这个味道哈哈哈哈
我一直深信不疑我觉得你的描述非常的控制克制什么叫有些感吧我吃过完全里头就是跟木头茬子一样的那种心的是不是切开之后发现哎我切到肉了吗就是跟皮柴差不多那种感觉直到长大去了南方上大学在宿舍吃到舍友分享的白心柚子有可能是关西蜜柚最开始流行到全国的就是关西蜜柚对嗯
才知道天哪柚子居然是甜的而且汁水充足我当时学过一篇课文说有人卖柚子说有个小朋友说我们家这个柚子苦你别买还有一个小朋友说他们那个柚子甜我不信童话你看那是童话对我说怎么可能有甜的柚子柚子就应该是苦的那个小朋友太诚实了你不诚实哈哈哈哈
还有一点柚子这种东西在全国其实培育起来就是已经改良了很多代然后这个改良的速度还挺快就这种干科菊科的还有一个问题我感觉就是柚子以当时的速度运到山西它不干才怪呢对对对所以那会儿的柚子可能小时候吃的柚子可能确实是不好吃但是经过了十来年二十年的改进现在的应该是更好种对
就跟玉米似的对它培育的很快然后因为各种原因高中在天津读书一直住校所以我一直吃在学校食堂里的嘎巴菜那会儿吃不明白感觉面泡的很囊卤吃起来也很咸后来偶然间被天津本地同学带去他家居民楼下的店吃了一回惊为天人和学校食堂做的简直云泥之别自此就喜欢上了
现在不在天津了时不时还很馋这口真的是除了天津哪都吃不到是这么回事还必须得是居民楼里头的馆我跟你说我爸有时候来天津看我们有时候我爸他们过来我早点吃啥我爸还特别点要吃嘎巴菜因为他觉得就馋这口
对 吃那口因为什么呢在其他地方吃不到第二个是啥呢以前他说真不觉得好吃但是吃了几次之后就觉得真是好吃我也觉得我第一次吃也觉得什么玩意儿因为我不爱吃黏糊东西嘛
确实好吃对可是就是莫名其妙的对莫名其妙就有要不吃就想吃而且我觉得也不用去什么就如果你对于找什么所谓的居民区这个店不得要领的话我觉得去个石维天连锁店都可以而且我发现石维天大部分都是就是周围片区的居民没啥问题然后接下来他还说
最后就是江浙地区的肉月饼首次吃也是大一刚开学那会儿学校发的食堂做的是不是也是凉的呀很难吃而且就是很不理解我能理解他的不理解后来也是自己在当地待久了慢慢了解到一些老字号的肉月饼决定给这种食物一个机会
确实该给你是勇敢的还是要去吃正宗传统的他真的他被学校食堂耽误了很多年对对对他们学校食堂应该是属于那种做不明白的东西我第一次吃肉月饼就是在上海一老字号我也是排了很长时间我也是我第一次吃是我们同事那个中午下楼溜弯我去上海出差然后那个当时的那个同事吃完那个午饭之后他下楼溜弯买了几个回来来来尝尝
我一吃吃完饭吃完饭我愣吃了两个那玩意还挺顶的那个肉月饼就是刚烤得了香那个热的这个东西它复烤完了之后那个汁会被皮吸走对就还是不太对就是一定要新出锅新出锅的对表面脆的哎呀太好吃了我第一次吃的是杭州的
榨菜鲜肉月子我是在苏州吃的叫九月生活还是什么据说是一个很有名的牌子我是在上海吃就去翻那个居安对对那边有一家老字号的哎呀还是要多出去对还是要多勇敢呀对然后下一趴是为吃而吃不得要领这个量比较少啊但是很有意思首先是洋葱贝果群的玉米脑袋他说燕麦片
以前上高中的时候同桌用热水把麦片泡软搭配腊牛板筋吃当时我非常不理解这个同学也是够有创造力的对当时我非常不理解直到工作之后呢为了早上多睡半小时解锁了懒人快速免开火早餐燕麦片加豆浆粉或者黑芝麻糊加牛奶加坚果或者大枣我们的隔夜燕麦配方然后下一个是苹果群的 ZZ
我自从减脂开始就开始接触各种低脂食物其中紫甘蓝是我最不接受的网上说它花青素很高然后其他营养物质也很多也最好生吃这谁说的
这样吸收的营养会更多因为我是学生党觉得它可以生吃很方便然后就买了油醋汁跟它一起吃入口的第一秒我就被它那神奇的口感震惊了我一直在嘴里嚼来嚼去就是咽不下去感觉买它是我最后悔的事而且它分量很多导致我最终没能吃完就扔了还挺浪费的后来某次我奶奶用它炒给我吃意想不到的好吃没有那种奇怪的味道和口感
美是要付出代价的他说的那个奇怪的味道应该就是土性味而且紫甘蓝生抽菇辣味对刺激味就是我们现在很多朋友们为了所谓的健康生活用了一些比较极端的方式自苦
比如说其实燕麦不是非要用水泡最好吃的甚至也不是牛奶煮燕麦其实可以有很多非常各式各样的吃法哪怕这个做法稍微有一点点
提升了它的 GI 不那么健康但是你做好全天饮食的均衡搭配是没问题的反而会让你对燕麦这种东西更有好感那就提升了你每天吃它的这个比例对我是对燕麦暂时提不出来好感我觉得就是如果不用牛奶泡的话我可能会用酸奶嗯
那我会泡两宿是啊就是多泡一阵子我觉得燕麦如果你泡好了这个燕麦本身它的质量也足够好的话它应该是吃起来很有就是那个嚼的其实我更爱吃燕麦米我也是泡一泡跟米饭一起就真的很有嚼劲它是那种真的有嚼劲那种我知道了我老婆倒是煮饭的时候老爱割那个东西就你不要割多它作为点缀特别好包括有很多同学为了所谓的减肥吃
就是吃水煮菜一点油都不放也不调味我跟你说鸡胸肉其实它没那么难吃但是有很多人会觉得那是吃纸我觉得就是因为你打开方式不对你太极端了而且在你对它烹饪的能力还不足够的时候你可能会把它煮得很老
就是整个搁进去煮对吧那可就处理到然后就变得又难嚼又难吃还没味可能还有一股鸡屎味鸡胸肉非常容易有鸡屎味就臭烘烘而且如果你火候掌握的不好时间把握不好外面是老的是柴的那边还不熟对然后里边还腥不拉几对这个时候你不管怎么调味它都是难吃的哎
哎呀最后一趴我潜旅技穷了鬼知道因为什么只能只能赖时间和 nobody 了嗯
第一个火锅群的一友小时候很讨厌普宁豆酱焖春菜潮汕话叫春菜这个我们在这个温州菜馆吃过啊我当时我问老板我说炒青菜你给我推荐一个他说你吃炒春菜吧我也不知道啥叫春菜呀我就点了我觉得不好吃我拉舌头拉嗓子那种粗粗拉拉的感觉你知道吗我不爱吃但是我发现这位同学他不爱吃的不是春菜是普宁豆酱是普宁豆酱
后来突然喜欢上了五花肉焖春菜加豆酱天哪太好吃了现在时不时就做哎不对我觉得他不爱吃的是春菜因为他第二次爱上是因为加了五花肉那个春菜就没那么有油了对油脂会把他的味道盖过去的没错
然后是麻辣香锅群的黄鼠狼狼他是一个很挑食的小朋友而且他很会写他说我小时候只爱吃鸡蛋清现在变得爱吃鸡蛋黄了也不知道是为什么小时候是不是孩子怕噎呀他嗓子有点细是的太干了而且你不敢给孩子吃糖心蛋
我敢大部分家长不敢但是猴子对糖心蛋也一般可能我们家娃可能就是因为鸡蛋吃太多了她现在对鸡蛋也就无感有就吃没有也不想比如说你早点给她煎蛋的话她就那么回事我们家的是煎蛋她也是把煎蛋花扣了吃她觉得那个她不喜欢吃煎蛋花就你煎蛋的时候你不要煎那么时嘛
就是汤心的他也不爱吃好吧我还挺喜欢吃汤心的拿那个对用全麦面包抹那个挺好吃的我对鸡蛋的感情来自于鸡蛋炒大米炒饭炒大米这个我愣了一下我们那都叫炒大米我们那原来就叫吃大米哦那饭是什么我们不管叫吃米饭饭是全部的对饭是全部的所以当我刚来了北京我跟人家说吃大米的时候人家就说
你们家吃生的吗然后现在也慢慢就改过来了但是确实一直是这么说的就是蛋炒饭这个事一定是我的 comfort food 就是在我情绪低落的时候在我这个状态不好的时候或者在我懒得做饭的时候它绝对是一个非常能安慰你然后又让你很快吃到相对还比较
好吃的这么一个我就是懒有时候就是家里但凡有剩的米饭的时候我就一定会做炒饭因为它很快 20 分钟就能做出来然后冰箱里有什么往里扔有什么菜往里扔什么然后如果配一点点肉就更好了如果没有肉也行鸡蛋就可以对或者家里头备一点香肠切点进去对对对看来我要研究好做好炒饭的方法当你
在创业过程中觉得举步维艰的时候把你叫到我家来吃下这份 comfort food 然后继续振作起来因为这就是未来我要抱大腿的人哎呀就先把这个
人设立下了是吗我就是大腿是吗行好来最后一个就是洋葱贝果群的 Stella 我觉得人的口味是会变的是的有一种说法是随着年龄的增长舌头上的味觉细胞会死是的所以人会不那么敏感是的不知道真假是的小时候我不吃的东西特别多牛奶和鸡蛋这种的但是我现在特别喜欢牛奶每天都要喝尤其喜欢舒化奶
除了肥肉不吃我好像现在没什么不能吃的所以说饭渣宝宝的妈妈也不要着急呀长大就好是呀是没错小的时候还是以她的自己的感受为主要的比较好而且还有一个就是小时候我们喝的牛奶有
有可能一方面是它完全没有经过杀菌和菌质就它里头会有草的那个味道还有一种就是因为没有巴氏就是低温杀的就是高温杀的话会有一股臭味就是鸡蛋那个蛋白质过度加热的臭味所以这两个极端都会让以前的牛奶没那么好喝现在这个工艺控制的好了以后尤其你为什么爱喝舒化奶是因为舒化奶里头
它的乳糖被分解以后甜味会上升的是的其实我们一出生有大约一万个味蕾对于酸甜苦咸鲜的高敏感会持续保持到成年然后每隔一两周呢我们的味蕾就会更新一轮成年后呢随着年龄增长味蕾的更新能力是逐渐降低的数量也会减少所以呢你小时候你看我们刚才念了这么多有很多是讲的小时候的经历对尤其是说
我觉得应该这么说大部分都是小时候留给我们的深刻印象对吧小时候的苦会特别苦小时候的甜是特别甜可爱的甜曾经喜欢什么你看我们桌上摆那个蜜酥哎呀还有小时候为什么我们总说小时候第一次吃的泡面特别香对吧
都是那种大鸣大放的味道对吧我们在小的时候是更依赖简单粗暴的味觉冲击的是的然后我们长大之后再吃小时候爱吃那些东西可能会觉得第一口怀念情怀第二口什么玩意
我们小的时候食品工业还没有像现在这么发达的时候它的调味是很单一的就是你第一口吃进去是什么味你到最后一口它还是这个味但是现在不是你就像刚刚有一个挺有描述的一样前调是什么中调是什么它是真的会有这种搭配的
你就会有一种被讨好的感觉那个厉害的厨师做菜或者做一些甜品的味道不就是追求这种层次感吗对吧其实我们录这期没什么营养啊没什么大家希望要的那种营养情绪价值也是价值怎么说话呢有营养真的就是这期就那个红糖被子呀刺激的我呀就脑子里对这期的策划就是啪啪啪啪的就出来了就是我今年非录一期这样的节目不可了
因为这个情绪太饱满了当你发现你一直坚信的一样东西被打破了但是这个打破的过程你反而觉得非常开心而且
而不是自我怀疑的时候你会觉得人生又丰富了一些同时呢我觉得有很多事情的发生都会给我们一些反思的空间对吧我们希望通过这期节目让大家多思考一步希望我们都能有足够健康的身体因为之前那期节目就是说挑食不是你的问题是就是说
很多家长会说小孩子矫情事多甚至很多你的同事你的伴侣都会说你怎么事那么多怎么咱们又吃不到一起老用这种标签去概括你的行为对去阻止你用你的勇敢探索更多的世界是的甚至从生理的角度可能
当你挑食的时候是因为大脑在帮你规避一样过敏物质有害物质对吧比如说当你摄入过敏源的时候你的大脑中负责处理不愉快感觉的这个区域就会被激活就让你感觉到恶心刚才我们措辞中有很多听众也会觉得吃一口恶心吐出来或者说就用的措辞非常激烈就是直接吐出来对吧其实可能就是因为你的免疫系统向大脑发出了警告信号告诉你不要再吃了嗯
这是一种健康的表现对吧进化的很完善是的就反应神经也很完善然后呢也希望我们有足够的幸运去遇到那些不走黑暗料理路线的厨师就确实有的东西不爱吃既不是食物的错也不是我们的错就是因为没做好这个厨师可能是真正的厨子也有可能是咱们的家长还有可能是他就是一位原教旨主义者
他坚持某一种特别小众的做法也不一定确实有这样的人因为我知道有很多固执的人就是他不接受改良他甚至不能看别人吃改良的东西他会批判你他坚持认为有一种门槛在那对他是一种尊重嗯
也希望我们有足够的耐心让我们的下一代我们的后辈小朋友们去多次尝试某些味道不要让他们走我们的老路对吧至少
不要在言语上阻止它不要在行为上阻止它或者不要强加给它是的其实家庭啊地区的这个饮食习惯是影响我们对食物的接受度这件事从我们没出生就开始了是对吧是就是说是宝宝能通过羊水 sokal 的肠到胃道是吧是它的味觉其实发育得很早
对然后还有很多人做过相关的实验比如说在几个月喂给孩子什么样的食物他以后会对什么样的食物接受预知更广对吧包括我们一直在跟大家说的一本书中国居民膳食指南他指出生命早期 1000 天的食物选择和习惯很重要不仅会影响健康还会影响未来的味觉偏好对这是他的潜意识里面的记忆你看啊其实我也不是说我的家长我以前在节目里面也说过
我小时候第一次吃香菜我不爱吃从此之后我家就没有让我再尝试香菜了这是一种保护一种爱对它既不逼我也不让我再去尝试也是一种限制是的愿我们能走出去见识广袤的地理世界和人文世界打开视野面对自然和人性
对吧愿你更勇敢也愿你有这样的资本去面对新的世界以及包容别人你知道有很多本地人对于本地的食材是非常推崇对于外地的有可能有的是就很礼貌但是有的就是很批判其实我想说的是就这段话是我在这个提纲写之前就写下来的任何人不喜欢你的心头好包括你们地区的特产不管他怎么表达这种不喜欢
这个表达的是主观还是客观都是他自己的事对都没有否定你的心头好你的心头好就是客观存在的喜欢或者不喜欢谁的态度都不影响他是他自己也不影响你对他的爱我发现这个事特别两端也是就是有的人自己喜欢就希望全世界的人都喜欢有人不喜欢他就受不了有的人是我自己喜欢我就一定要藏起来让大家都不知道最后
尤其是有些电电是这样我怕他以后再也吃不上了被冲击了对然后呢也希望大家能体谅曾经的岁月里我们的照护者的局限对无奈和努力是能修复的情感我们就认真的去修复一下不要因为曾经的一些经历我们就把过去全盘否定我们对食物也一样是对事不要对人是的
哎呀你看看你们这一段这个价值上的我就只有听的份了只有好好听的份了价值上的真好最后就很淳朴愿我们能善待食物能和食物和平相处我们对食物的喜欢和讨厌是先天的基因后天的习惯时间共同交出的答案就像麻辣香锅群的这个黄鼠狼狼哎这位同学的表达欲望可真强说到吃他又停不下来
他时常在感叹吃东西真幸福那就用他的一句话祝我们的所有听友都能好好吃饭上桌吃饭上桌吃饱吃好吃满足的饭我怀疑他是山东人
那今天我们就感慨到这吧然后最后还有个听友有个留言就是烧烤群的某个匿名听友希望我们可以在节目末尾预告一下下期是什么或让大家猜猜主题这个恕我们很难从命因为我们很我们都是临时测试还没想起来呢是吧下一期是什么我们都不知道没法预告对
预告呢你就多看看群我们可能在群里面就是征集一下是吧有的时候会征集有的时候会因为大家的讨论而激发我们的一些灵感对然后呢说一句很实诚的话我们也会为了让大家第一时间收听涨涨我们的数据也会提前在群里通知的对好
好就这样就这样吧今天好拜拜谢谢丽丽的这个晚饭好那个为了给你做这顿饭我炸出了我半个月的葱油太好了也再次感谢可夫美对本期节目的大力支持希望大家都好好的哪哪都好好的那这期就这样吧拜拜拜拜
感谢您收听本期节目本期播客节目由金金乐道制作播出您也可以在我们的官网 dao.fm 找到我们的更多内容作品如果您喜欢我们的节目欢迎在微信微博朋友圈等社交媒体转发分享您的分享对我们而言十分重要如果您希望与我们互动可以关注我们的微信公众号金金乐道播客天津的金欢乐的乐道路的道在关注后按提示操作即可加入我们的听友社群