Deep Dive
为什么冰糖葫芦在冬天特别受欢迎？
冰糖葫芦在冬天特别受欢迎，因为北方冬季寒冷，冰糖葫芦不仅能带来温暖，还能带来甜酸的口感，使人感到心情愉悦。此外，冰糖葫芦也是冬季庙会和节日活动中的常见装饰品。
山楂和山里红有什么区别？
山楂和山里红在植物学分类上是不同的。山楂果实较小，而山里红果实较大，也被称为大红果。山楂通常用于制作山楂罐头，而山里红则常用于制作冰糖葫芦。
冰糖葫芦的制作过程中有哪些关键步骤？
冰糖葫芦的制作关键步骤包括：将山里红或山楂串在竹签上，然后在铜锅中熬制的糖浆中蘸取，最后在木板上冷却定型。熬糖时使用铜锅可以避免糖变苦，而糖浆的厚度和温度决定了糖葫芦的口感。
冰糖葫芦有哪些现代变种口味？
现代冰糖葫芦的变种口味包括橘子瓣、山药、黑枣、糯米、棉花糖、豆沙等。这些变种不仅增加了口感的多样性，还使冰糖葫芦成为一种创意小吃。
冰糖葫芦的起源和历史故事是什么？
冰糖葫芦的起源可以追溯到南宋时期。据传，南宋光宗皇帝的黄贵妃因病不思饮食，御医使用山楂和冰糖制成的药方治好了她的病。后来，这种药方流传到民间，演变成了冰糖葫芦。
冰糖葫芦对健康有哪些益处？
冰糖葫芦中的山楂含有黄铜类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，有助于促进血液循环和心血管健康。山楂还能帮助消化，开胃解馋，适合冬季食用。
为什么冰糖葫芦在南方地区不常见？
冰糖葫芦在南方地区不常见，主要是因为南方气候温暖，糖葫芦的糖衣在高温下容易融化。此外，南方冬季较少结霜，不利于糖葫芦的制作和保存。
《冰糖葫芦》这首歌的创作背景是什么？
《冰糖葫芦》这首歌是冯晓泉为北京人艺的话剧《冰糖葫芦》创作的主题曲。这首歌在1996年首次发布，后来因其朗朗上口的旋律和质朴的歌词而广为流传，成为具有北京特色的民谣。
山楂在日常生活中还有哪些用途？
山楂在日常生活中常被用来熬制山楂水、制作山楂糕、山楂片等。山楂水有助于开胃和心血管健康，而山楂糕和山楂片则是常见的零食。
- 童年对糖葫芦的复杂情感，既向往又担心卫生问题
- 输液瓶在过去被用来做西红柿酱
Shownotes Transcript
夏天的酸梅汤，秋天的秋梨水，冬天就得是这根冰糖葫芦了～
山里红树下的小芳不知道有没有吃过冰糖葫芦，咱这北方人民到了冬季拿根冰糖葫芦，就算再冷心里也酸里透着甜。
拿着有关山里红和山楂到底咋区分的，糖葫芦的各种变异口味，东北人一切皆可糖葫芦我们都跟大家聊聊。
能不能听饿就不知道了，肯定能开胃解馋又消食～
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【本期插曲】
- 《冰糖葫芦》冯晓泉
- 《跟着感觉走》二手玫瑰
- 《homegrown tomatos》john dever
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❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群可是挺热闹的，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢就找食堂跑腿儿的，带您进来歇会儿聊几句。
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01:10 输液玻璃瓶的解答
05:20 冬天第一串冰糖葫芦的记忆……文化与制作细节
超长冰糖葫芦
沿街兜售的糖葫芦
丰收的山里红
复古版山楂饼（片）
鲁西西看到的 铜锅熬糖
山药冰糖葫芦
糖衣多一些的冰糖葫芦
17:00 冰糖葫芦的现代花式变身
黑枣糖葫芦
糯米冰糖葫芦
东北冰糖葫芦乱象，出现了 :糖蒜，鸡爪子，辣条，黄瓜🥒……
24:00 冰糖红苹果 （图片来自网络）
26:30 南宋 宋光宗，名赵惇（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。
在南宋绍熙年间也就是（1190——1194年），光宗皇帝最宠爱的黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食。御医用了很多贵重药品也都没有把皇贵妃治好。皇帝看见自己最宠爱的黄贵妃日渐憔悴也每天愁眉不展，最后只好在城外张榜求医。直到有一天，有一位江湖郎中揭榜进宫了。给黄贵妃把脉后说：“只要用冰糖与棠球子（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见好。”之后黄贵妃果然痊愈了。
扁糖葫芦
有江米纸/糯米纸的冰糖葫芦
39:30 冰糖葫芦主题歌的创作灵感与影响
话剧《冰糖葫芦》CD
43:38 《冰糖葫芦》
张和平 杜澎作词
47:10 跟山楂有关的日子
山楂干泡水
山楂红烧肉
拔丝山药
大亨果茶
【制作团队】
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
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