栗
栗子
狼
狼外公
狼外公:
在上海接触精品咖啡的契机是探店，咖啡已成为生活必需品，无法长时间不喝，可以接受麦当劳咖啡。推荐咖啡店的选择取决于推荐对象，对熟悉的朋友推荐不右，因其咖啡好喝、环境舒适、店主真实自然；对咖啡原教旨主义者推荐有容乃大，因其对咖啡品质非常在意，出品稳定。喜欢不右的原因是它满足了对咖啡店的期待，有空间、人情味和记忆，口味是基础，三者缺一不可。推荐OPS，因为它容易让人爱上咖啡，创新但初心未改，但排队时间长会影响推荐。推荐Drippers，手冲咖啡好喝，但店铺选址和营业存在不确定性。
上海和北京咖啡店的区别：上海更注重意式咖啡，北京更注重手冲咖啡；上海小店多，北京大店多；上海咖啡更平价。上海手冲咖啡店少的原因：节奏快，饮用习惯，消费者选择，店主考量。手冲咖啡比意式咖啡更容易入门，更适合在家制作。
对咖啡的理解：无需纠结懂不懂咖啡，好喝即可，尊重每个人的味觉记忆。
北京咖啡店印象：空间大，社区店少，手冲咖啡选择多，价格高。
星巴克体验：高中时期出于好奇尝试，现已成为机场火车站的仪式感之选。
栗子:
自己并没有开咖啡店的梦想，只是被误解为文艺女青年。如果没有咖啡，会选择喝气泡水。推荐Shower和Tequila，与狼外公推荐的咖啡店不同。推荐Shower：永康路创意特调店，性价比高。推荐Tequila：永康路，疫情期间坚持营业，有特殊记忆，适合入门，菜单简单，豆子风味独特。
对特调咖啡是否算精品咖啡的疑问。精品咖啡的定义：从种植到储存，各个环节严格把控，保证咖啡好喝。特调咖啡与传统咖啡的区别，以及咖啡的本质。精品咖啡的定义：咖啡豆的选择，没有瑕疵豆，评分在80分以上。特调咖啡的定义：放大咖啡本身的风味，而非简单的添加。特调咖啡的狭义定义：放大咖啡豆本身的风味。精品咖啡不只指最终出品，还包含背后的故事和理念。特调咖啡强调“特”，有咖啡师的个人想法和创意。不同特调咖啡的侧重点不同，有的放大咖啡本身的风味，有的侧重原材料的组合。
发现好咖啡店的方法：朋友推荐、点评网站（看菜单、评价和环境），不要因为装修风格而错过好咖啡店。点评网站（二三线城市搜手冲）、询问咖啡从业者。
对咖啡的理解：无需纠结懂不懂咖啡，好喝即可，尊重每个人的味觉记忆。
星巴克体验：高中时期尝试，现已成为机场火车站的仪式感之选。
YANG:
在上海接触精品咖啡的经历，对咖啡品类的偏好。第一次喝星巴克的经历。对咖啡的理解：无需纠结懂不懂咖啡，好喝即可，尊重每个人的味觉记忆。
Deep Dive
本段落主要围绕着嘉宾们接触精品咖啡的契机展开讨论，分享了各自初次体验精品咖啡的经历和感受，并延伸到对咖啡的喜好和生活习惯。
- 上海精品咖啡探索之旅
- Manner咖啡的初体验
- 咖啡作为生活必需品
Shownotes Transcript