54｜【百胃百味百WAY】老上海的腔调，在生煎、糕团、点心、本帮菜和海派西餐里
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**【百胃百味百WAY】**系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。

是啊，关于上海，我们知道的已经有很多。但听完这一期，你会发现，我们不知道的更多。

🎙️ 本期嘉宾：Jessie｜自媒体博主、自由摄影师@Iceyvil)

🕖 时间线

02:29 上海生煎还分不同流派吗？08:11 吃生煎的时候，喝什么？12:17 富春小笼永远凶巴巴的服务员阿姨15:33 上海老字号点心店与糕团 条头糕薄荷拉糕青团双酿团金团定胜糕蟹壳黄苔条配全世界！八宝饭 34:14 原来上海人民也吃冷面，还有冷馄饨38:09 上海冷面冷馄饨推荐餐厅～🥢42:45 “浇头”集合令，面馆大推荐（注意避开夏休的面馆哦～） 三丝面黄鱼面辣肉面黄酱面炸猪排面葱油面鳝丝面猪肝蛤蜊面蟹黄面 58:28 家里常做的一些本帮/家常菜 烤麸糟卤（传统做花生、毛豆、虾、门腔/俗称猪舌头）八宝辣酱烂糊肉丝肉饼蒸蛋罗宋汤油爆虾葱㸆大排面托蟹土豆沙拉（山林的大红肠必须有，讲究的还要自己打美乃滋）煎糖年糕油面筋塞肉 1:16:15 不同代际人不同的食物记忆与城市图景（70年代vs千禧年） 麦乳精加仑冰淇淋光明冰砖下午茶——水果羹大白兔奶糖啤酒杯装的赤豆刨冰速溶咖啡鼻祖——咖啡块 1:26:22 上海点心和点心店大推荐 红宝石的奶油小方凯司令的栗子蛋糕、哈斗、掼奶油与冰糕哈尔滨食品厂的西番尼，杏仁排 1:28:06 上海本地拿破仑vs法国拿破仑vs稻香村中式拿破仑1:29:10 妈妈的外婆👵非常爱吃法棍🥖1:31:06 海派西餐 红房子德大西餐厅 1:32:32 罗宋汤的本土化1:36:27 上海人的DNA给自己现在的工作带来的不同视角和灵感

热心的（不是，其实是吃饱了没事干的）崴崴为大家准备了随手可取的上海探店指南～