Deep Dive
为什么广式五仁月饼今年重新受到关注？
广式五仁月饼今年重新受到关注，主要是因为听友们的热情推荐。五仁月饼的口感丰富，尤其是梅元居五仁云腿月饼，里面含有火腿，口感香润，打破了传统五仁月饼的刻板印象。
为什么五仁月饼的能量最高？
五仁月饼的能量最高，因为它的馅料含有大量的坚果和火腿，脂肪和蛋白质含量较高。这些成分使得五仁月饼的热量显著高于其他类型的月饼。
为什么苏式月饼的皮和广式月饼的皮不同？
苏式月饼的皮是用猪油和面制成的，因此更加酥脆，但会变硬。广式月饼的皮则用糖浆和面，更加柔软且不易变硬。苏式月饼的皮糖分较低，而广式月饼的皮则非常甜。
为什么鲜肉月饼的钠含量较高？
鲜肉月饼的钠含量较高，因为其馅料中含有较多的咸味成分，如榨菜和猪肉。每百克鲜肉月饼的钠含量可能达到200-300毫克，相当于半克盐。
为什么山西空壳月饼的热量并不低？
山西空壳月饼虽然看起来很干，但其热量并不低。它的含水量少，干物质多，且使用胡麻油和面，热量与常规月饼相当，每100克约400大卡。
为什么桃山皮月饼不受欢迎？
桃山皮月饼虽然颜色鲜艳、造型多样，但口感单一，甜度高，且含有较多的香精味。这些特点使得桃山皮月饼在市场上的受欢迎程度较低。
为什么冰皮月饼的能量较低？
冰皮月饼的能量较低，因为其皮的添加量较少，且糖分和油脂含量相对较低。冰皮月饼的热量每百克约200多大卡，适合当作甜品食用。
为什么宋氏月饼适合麸质过敏的人群？
宋氏月饼使用大米粉制作，不含小麦成分，适合麸质过敏的人群。此外，它的皮不含油脂，热量较低，适合控制热量的人群。
为什么素食月饼不一定更健康？
素食月饼虽然不含动物脂肪，但可能使用高饱和脂肪的植物油，如棕榈油。因此，素食月饼并不一定更健康，需要合理看待。
为什么正念吃月饼有助于健康？
正念吃月饼可以让你更专注于食物的味道和口感，减少一次性摄入大量热量的风险。通过慢慢品尝小份月饼，可以更好地享受食物，同时减少对身体的负担。
- 月饼销量下降的新闻报道与实际情况存在差异
- 办公室月饼数量众多
- 五仁月饼成为许多人喜爱的口味
Shownotes Transcript
又是一年中秋佳节，往年这个时候，大家已经开始晒各种大厂月饼礼盒和月饼榜单，但今年的月饼热度似乎有所降温。这不禁让人疑惑，难道月饼真的要逐渐退出我们的生活了？
在策划这期节目时，我们曾在听友群里发起了一次月饼推荐征集活动。原以为反响平平，没想到大家的热情非常高涨，推荐了各种具有本地特色的月饼。最让人惊讶的是，曾经被吐槽的五仁月饼，居然成了许多人心中的宝藏口味。当然，也有听友提出了健康方面的担忧：“月饼这么不健康，咱们节目真的要做这一期吗？”
本期节目，我们根据听友们的推荐，特意采购了几款具有代表性的月饼，一起来看看这些宝藏月饼是否名副其实！同时，节目中我们也会跟大家分享一些吃月饼的注意事项，以及一些健康吃月饼的小技巧。
02:29 广式五仁月饼：年少不知五仁好， 错把莲黄当成宝
10:52 不同馅儿的营养大揭秘：五仁馅儿能量最高？
12:35 不是纯纯坚果馅儿吗？为什么含糖也很高？
13:36 豆沙馅、莲蓉馅，脂肪会少吗？
14:22 苏式月饼：皮是一层一层的，像纸一样
15:27 月饼皮的不同工艺：糖浆皮vs水油皮
16:54 苏式月饼皮没有很油，会比广式更健康吗？
17:47 鲜肉月饼，值得关注的钠含量
19:03 肉馅儿、蛋黄馅儿和奶黄馅儿，注意饱和脂肪酸和胆固醇
22:23 山西空壳月饼：新晋网红月饼？
23:46 红糖口味，和想象中不太一样的饼皮
25:30 苜禾口味，咸口真的好好吃呀
27:30 空壳月饼的小优点：使用胡麻油和面
29:42 空壳月饼，能量会更低吗？
30:38 桃山皮月饼：高颜值，但...
34:07 芸豆做的皮，看起来好像很健康...吗？
35:13 桃山皮月饼优点：份量小
36:07 减糖月饼，是否值得入手？
40:27 榴莲冰皮月饼：最小清新（味道最重）
42:13 冰皮月饼，今日试吃中能量最低月饼？
44:30 宋氏月饼，用米做皮的月饼，或许适合麸质过敏的人群
47:27 群友推荐的几款素月饼
48:13 素月饼并不意味更健康
49:28 本期尝试的月饼小结：推荐&不推荐
50:05 比起看健不健康，买月饼更需要关注什么？
52:51 正念吃月饼，慢慢品尝小份月饼的好方法
57:06 主播分享自己消耗月饼的方法：早上吃月饼
58:40 中秋节当天，试试月饼切小份全家一起吃？
59:10 担心月饼升血糖怎么办？
BGM：何杰玲-广寒宫、邓丽君-但愿人长久
**聊天的人：**山楂、鱼鱼
加听友群、找营养师，请加微信（chestnut_shanzha）
本期提到的月饼：
「推荐榜」
- 广式月饼-梅元居五仁云腿月饼
- 苏式月饼-泸溪河月饼（鲜肉+菌菇牛肉）
- 苏式月饼-品牌未知的豆沙月饼
- 山西月饼-李掌柜空心月饼（红糖口味+苜禾口味），制造商：山西华兴忆家食品有限公司
- 冰皮月饼-猫山王榴莲冰皮月饼
「没那么推荐榜」
- 桃山皮月饼
「群友们提到，但本期没有试吃的」
- 龙华寺苔条月饼
- 温州桥墩月饼
- 金九蛋黄月饼
- 四川麻辣牛肉月饼、松茸月饼
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