Deep Dive
《黑白厨师》的节目设定是什么？
《黑白厨师》邀请了100名厨师，分为20名白厨师和80名黑厨师。白厨师是已经在厨艺界成名的名厨，而黑厨师则使用代号参赛，直到赢得比赛才能获得自己的名字。节目通过一系列比赛，展现黑厨师向白厨师发起挑战的过程，争夺百万韩元的奖金。
《黑白厨师》的赛制有哪些亮点？
节目设计了多种赛制，包括主题食材的1V1对决、为100人做团餐的团体战、用便利店食材的复活赛、24小时内开创新餐厅的挑战，以及豆腐地狱战等。这些赛制不仅考验厨师的厨艺，还考验他们的创意、团队协作和应对压力的能力。
《黑白厨师》的评委有哪些特点？
节目邀请了两位评委：白仲元和安承宰。白仲元是韩国知名的美食专家，擅长大众美食，而安承宰是韩国唯一的米其林三星主厨，专注于精致料理。两位评委的评审标准不同，白仲元更注重味道，而安承宰则强调菜品的完整性和技术。
《黑白厨师》中黑厨师和白厨师的阶级感是如何体现的？
在节目初期，黑厨师和白厨师的阶级感非常明显。白厨师站在高处俯视黑厨师的比赛，且白厨师可以直接轮空第一轮比赛。但随着比赛的进行，这种阶级感逐渐被消解，比赛更注重厨师的个人表现和实力。
《黑白厨师》中的豆腐地狱战是如何进行的？
豆腐地狱战要求厨师在每30分钟内用豆腐作为主食材制作一道料理，总共进行六轮。豆腐作为主食材，必须突出其味道，且不能仅仅是配角。这个赛制考验厨师对豆腐的熟悉程度、创意和体力。
《黑白厨师》中的便利店复活赛有什么特别之处？
便利店复活赛要求被待定的八位选手用便利店食材制作料理，选出三位晋级。这个赛制考验厨师对日常食材的熟悉度和创意，要求他们化腐朽为神奇，用平凡的食材做出独特的美食。
《黑白厨师》中的24小时开餐厅赛制是如何进行的？
在24小时开餐厅的赛制中，选手需要在短时间内完成菜单设计、采购、研发、备菜等所有流程，并实际运营餐厅。这个赛制考验厨师的综合能力，包括出餐速度、价格策略、顾客反馈和团队协作。
《黑白厨师》中的评委白仲元和安承宰的评审标准有何不同？
白仲元更注重菜品的味道，认为味道是最重要的评判标准。而安承宰则强调菜品的完整性和技术，认为厨师是专业人士，任何缺点都不能被通融。两位评委的评审标准互补，为节目增添了多样性和深度。
《黑白厨师》中的选手爱德华里有哪些特点？
爱德华里是一位美籍韩裔厨师，曾在白宫担任厨师，并在多个美食综艺中担任评委。他在比赛中展现了独特的创意和对食材的深刻理解，尤其是在豆腐地狱战中，他用豆腐制作了多道不同风格的料理，展现了极高的厨艺水平。
《黑白厨师》中的纳布勒斯黑手党选手有哪些亮点？
纳布勒斯黑手党是一位擅长意大利菜的选手，他在比赛中展现了深厚的意大利菜功底和创意。他的人生故事菜——新奇蟹汤，巧妙地将意大利饺子与韩国传统食材结合，赢得了评委的高度评价。
- 节目设定将厨师分为白厨师（名厨）和黑厨师（素人），数量比例为20:80
- 初期展现的阶级感在比赛后期逐渐消解
- 阶级设定主要体现在初赛阶段，后期比赛更注重厨师间的公平竞争
Shownotes Transcript
本期我们想来聊聊一档新的韩综《黑白厨师：阶级料理战争》（下面简称《黑白厨师》），这是近几年来我们评价最高的美食、厨艺类综艺。
《黑白厨师》请来了100名厨师，被分为了20名白厨师和80名黑厨师。白厨师是一群已经在圈内拥有姓名的名厨，而黑厨师则只能用代号去代替姓名，直到赢得比赛。
在这档节目里，我们看到了各种精彩的赛制：有主题食材的1V1对决，为100个人做团餐的团体战，用便利店食物去出品的复活赛，在24小时内开创一间全新的餐厅，做出代表人生和名号的料理，豆腐地狱战。而在一轮又一轮的比赛中，我们也被一些选手感动着。
本期节目，我们会从《黑白厨师》的设定、赛制、评委、选手以及布景，来聊聊，为什么这档综艺如此好。也想聊聊，当我们在看美食厨艺比赛时，我们关注到了哪些在生活中可以被应用的点。
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🎵 BGM
来自《黑白大厨：料理阶级战争》
🎙️ 主播
陈黄瓜 🥒 微博｜小红书：陈晃瓜陈面条 🍜 微博：一日呢 | 小红书：陈面条
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