Vol.69 除了浅烘、中烘和深烘，咖啡还能怎么烘？
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韩怀宗的书里曾写道：“某业者的浅焙豆在其他业者的眼中可能是中深焙，咖啡烘焙是个老死不相往来、自以为是的'自闭'行业，谁也不服谁，此奇特现象在短期内不可能有解。”有鉴于此，1996年美国精品咖啡协会与艾格创公司Agtron Inc.推出咖啡烘焙度分析仪，通过物理测量焦糖化程度，试图统一咖啡烘焙深浅度的标准，艾格创数值越高，代表烘焙度越浅，数值越低，代表烘焙度越深，初心甚好。 但实际上，烘焙色值依然仅是参考而已，整体的烘焙节奏才是决定咖啡最终风味类型的主因。为了面对消费者尽量说人话，为了规避你家的92色值不是我家极浅烘的问题，德林造味烘焙师柴煜恒将自家产品细分为三种烘焙风格：风味型烘焙、温和型烘焙和全能型烘焙。不同的烘焙风格会配合不同的烘焙节奏，最终呈现出不同的风味表现。 基于此，柴煜恒发起了「烘焙师共创计划」，第一期邀请了白鲸咖啡豆子店的烘焙师叶磊，他们使用同1台烘焙机，以风味型烘焙、温和型烘焙2种思路，分别烘焙相同生豆（2种处理法），产生8支2组对照咖啡，联名Coffeeplus播客社群发售。这不只是两位烘焙师的共创，也是150多位爱好者共同参与的共创项目，活动的两个月里，大家给我们反馈了102份数据，这些珍贵的数据也引发了很多有趣的思考和讨论，诸如烘焙类型、烘焙节奏、膨胀率和养豆周期、包装储存... 嘉宾： 柴煜恒 德林造味 DIALY ROUTINE 叶磊 白鲸咖啡豆子店 本期内容：**  00:33 果然是，风味型烘焙更受欢迎 04:25 风味型、温和型、全能型烘焙是什么？ 09:01 烘焙类型和烘焙度（色值）的区别？ 谁说爱好者喝不懂，数据表示大家的舌头灵着呢！** 16:57 数据1:最受欢迎的咖啡豆和烘焙类型 26:10 数据2:养豆时间不同，烘焙师/类型的表现截然不同 27:27 柴：为了细水长流，牺牲点前期也不是不可以 31:34 叶：好豆子值得想方设法展示最好的状态 45:57 数据3:单项分数亮眼，不代表整体最好 48:32 票选好豆的返场计划？ 51:14 透露下期计划？ 两位烘焙师一起工作的过程也被视频完整记录了下来：小红书�德林造味

数据结果： ** ** 主播：**Yujia / Yike 片头音乐：**Country Cue 1 - Audionautix 片尾音乐：**Some College - National Sweetheart 微信公众号: **@Coffeeplus播客 小红书: **@Coffeeplus播客 @Yujia是做咖啡播客的 如果喜欢我们的节目内容,请记得订阅频道。您可以在小宇宙App、苹果Podcasts、网易云音乐、Spotify、豆瓣播客、通过喜马拉雅、QQ音乐、Google podcast等平台收听我们的节目。如果您喜欢我们的内容，请别忘了给我们留言、点赞，在苹果Podcast给我们五星好评，也请多多分享给喜欢咖啡的朋友们！ 也可以搜索添加微信Fishplus_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～