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Coco
@Coco : 我从小对红葡萄酒的印象不好，后来发现白葡萄酒的魅力，它更容易入口，也更受现代年轻人的欢迎，尤其是在天气暖和的时候。开这家店，是想让更多人了解白葡萄酒，发现它的多样性和易接受性。我观察到顾客的喜好会随着时间推移而改变，从喜欢甜白到喜欢干白，甚至更高级的酒款。白葡萄酒相比红葡萄酒，更轻松，不需要醒酒，也更百搭，不用特意搭配食物。我以前开咖啡店，因为入不敷出而关门，之后开了这家白葡萄酒酒吧，因为观察到中国市场红葡萄酒销量下降，白葡萄酒销量上升。开白葡萄酒酒吧比开咖啡店好很多，但实体店经营仍面临挑战。开酒吧和开咖啡店的工作性质完全不同，作息时间也完全相反。开店非常难，从设计、装修到运营，都需要考虑很多细节，而且开店之后也不是结束，而是新的开始，需要持续的运营和营销。我开这家店的目的是教育消费者，改变他们对白葡萄酒的刻板印象，并提供一个轻松的饮酒场所。很多顾客会好奇为什么只卖白葡萄酒，我坚持只卖白葡萄酒，因为我希望这家店有明确的定位。
@钱老板 : (无核心论述，主要为引导和补充Coco的观点，例如对白葡萄酒和红葡萄酒酿造方法差异的补充说明，以及对市场趋势和消费者喜好的补充信息。)