戴
戴老板
法
法兰克
戴老板:
介绍了本期节目的嘉宾法兰克，并预告了两人将共同参与的自然酒派对“Bunch Fest”。在国内缺乏类似高品质自然酒派对的活动，因此他们希望举办“Bunch Fest”来弥补这一空白。“Bunch Fest”的初衷是分享热爱，而非单纯的商业活动。团队拥有丰富的资源，可以举办一个高质量的自然酒派对。传统葡萄酒品鉴过于严肃，缺乏轻松愉悦的氛围。轻松愉悦的氛围是享受葡萄酒的重要组成部分。
法兰克:
介绍了自己在葡萄酒领域的十五年从业经验，以及对自然酒的热爱。最初对自然酒抱有偏见，但在深入了解后改变了看法，并爱上了这种独特的风格。自己对自然酒的喜爱并非源于价格因素，而是对独特风味的追求。酿酒师应该勇于挑战和创新，而非墨守成规。商业化葡萄酒生产往往遵循固定的配方，缺乏多样性和个性。目前国内对自然酒的评价褒贬不一，但其独特性是毋庸置疑的。推广自然酒并非为了贬低其他类型的葡萄酒，而是希望大家能够拓宽视野，尝试更多不同的风格。葡萄酒的世界非常广阔，应该保持开放的心态去探索不同的风格。将商业化葡萄酒与自然酒分别比作迪士尼乐园和户外远足，说明两者体验的不同。对自然酒的定义在于酿酒师尽可能少地使用化学物质干预酿酒过程。欣赏自然酒酿酒师的坚持和理念，认为这是一种生活方式。自然酒酿造更注重人与自然的和谐，而非对葡萄酒结构的过度干预。自然酒的吸引力不仅在于其酿造工艺，更在于其独特的社群文化。将自己对自然酒的热爱与之前对嘻哈音乐和球鞋的热爱进行类比，说明其独特的个性和文化认同感。相信自然酒文化将会越来越流行。自然酒市场早期发展过程中出现的一些问题，导致一些消费者对自然酒产生负面印象。需要时间和更好的沟通方式来纠正消费者对自然酒的误解。自然酒的价格区间广泛，消费体验不应与身份地位挂钩。解释了“Bunch Fest”名字的含义，以及活动的参与者和目的。将饮酒视为一种娱乐方式，分享了在自然酒酒吧的难忘经历。分享了自己从传统葡萄酒转向自然酒的经历，并鼓励大家尝试。推荐了巴黎和东京的自然酒酒吧，并分享了在这些酒吧的积极体验。对比了传统葡萄酒和自然酒的文化氛围，认为自然酒更平等自由。自然酒爱好者更注重探索和尝试，而非执着于某个特定酒款或酒庄。推荐了卢瓦尔河谷产区的自然酒，并阐述了其独特的魅力。卢瓦尔河谷产区的自然酒品质高，且酿酒师们勇于创新。详细介绍了“Bunch Fest”派对的具体安排和特色。
Deep Dive
为什么自然酒在2024年在国内褒贬不一？
自然酒在国内的评价褒贬不一，主要是因为曾经有一段时间，市场上出现了大量不熟悉自然酒的商家，导致消费者体验不佳，甚至有人对自然酒产生了负面印象。
自然酒的定义是什么？
自然酒的定义是以酿酒师为出发点，尽量少使用化学药剂或非人工方式干预酿酒过程。虽然有些酿酒师可能会添加少量二氧化硫来防止酒变质，但这并不影响其自然酒的属性。
为什么法兰克喜欢自然酒的社区文化？
法兰克喜欢自然酒的社区文化，因为这群人有着独特的品味和想法，大家追求与众不同，并且愿意分享自己的喜好。这种文化让他感到自己找到了归属感。
自然酒与传统葡萄酒的区别是什么？
自然酒与传统葡萄酒的区别在于，自然酒更注重酿酒师的干预少，强调自然发酵和风土的表达，而传统葡萄酒则可能更依赖配方和技术来达到商业化的标准。
为什么法兰克认为自然酒的酿酒师比传统酿酒师更难？
法兰克认为自然酒的酿酒师更难，因为他们需要在没有过多干预的情况下，保持酒的质量和独特性，这对技术和理念的要求更高。
法兰克推荐的自然酒产区是哪里？
法兰克最推荐的自然酒产区是法国的鲁西永（Roussillon），这个产区靠近西班牙，年轻人多，创造力强，且价格便宜，酒的品质也很高。
Bunch Fest 是什么活动？
Bunch Fest 是一个自然酒派对，将于2024年11月8日在上海举行，现场有超过50个来自世界各地的酒庄，提供300多款自然酒供品尝，还有明星餐厅的摊位和DJ表演。
为什么法兰克认为自然酒的消费者心态与传统酒不同？
法兰克认为自然酒的消费者更愿意尝试新事物，而不是执着于某个特定的酒庄或品牌，这与传统酒消费者的心态有很大不同。
法兰克如何看待自然酒的价格？
法兰克认为自然酒的价格涨幅合理，尤其是与勃艮第等传统高端葡萄酒相比，自然酒的价格仍然相对亲民，且与十年前相比并没有大幅上涨。
法兰克为什么喜欢自然酒的酿酒师？
法兰克喜欢自然酒的酿酒师，因为他们有着非常变态的坚持和理想，愿意挑战传统，创造出独特的酒款，这种精神让他非常敬佩。
戴老板和法兰克深入探讨了自然酒的定义、酿造理念以及与传统葡萄酒的不同之处。他们强调自然酒酿造过程中对人工干预的最小化，以及酿酒师的理念和实践在其中的重要性。
- 自然酒酿造过程中人工干预最小化
- 酿酒师的理念和实践是关键
- 自然酒的独特性和多样性
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