Vol 26 |人人开始做线上的时候，我开了一家实体营养咨询工作室
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我们有这样的级别选择的时候还真不一定你选的那个最高级的那个人给你提供的服务价值值他报的这个价其他营养师在回答这一个问题的时候大部分都是不给定制食谱的因为他们觉得一个定制的食谱限制了客户对饮食的了解因为谁知道哪天营养师就把自己当作是一个案例分享给别人当成了一个谈资呢

哈喽大家好,欢迎大家收听营养不营养播客栏目这是一档由人类 Jingle 发起的时而科普营养知识,时而聊生活的播客播客内容营养不营养你来评,也不必太较真这一期我是营养咨询师 Jingle 最近我的私人营养服务工作室在杭州开业啦是的,我在一个几乎每个人都在做线上的时候我却反向而行开始做线下了

这个思路顺着想,发现自己在营养行业的工作上在反向做很多事,所以这个播客想跟大家分享一下我做私人营养师工作的感受,以及为什么明明线上做的好像还可以了,现在要折腾做线下。

希望对在收听的朋友可以当作是一个打破行业壁垒的内容,对同行们就当我做一些工作感受的分享好了,如果有冒犯到你,我道歉,好了废话不多说,当我意识到我的做事方式和好多行业内的人士都不同的那一刻,瞬间我的很多逆向行为都涌现出来了。

记得今年初我有一次在杭州参加了一个做私域的交流的线下活动在这个活动中到我介绍我自己的工作的时候我跟大家说我是做私人营养服务的然后当时当场很多人就投来了羡慕的眼光

如果说我这个行业太好了你有这样子的执照你有这样的资质你太容易带货了如果做私域的话有你这个专业背景可太好做了我收到很多这样子的反馈可是啊我不带货呀我主要是卖咨询类的服务起码我现在我不卖保健品我不卖代产产品啊

当时有人告诉我你要玩营销模式你光靠卖你现在的服务性的产品会死得很快的一下你就看到你的能赚到钱的天花板了不过我的性格我知道可能我这辈子就是赚辛苦钱的我只想做自己喜欢的工作当然赚的我觉得也够了

我擅长把我的专业在服务中发挥的淋漓尽致我很满足我很开心所以我其实我并不介意看到了这个天花板当时参加活动的朋友们接着引号教育我忙着给我出主意说你要找人给你做推广你应该雇很多营养师在你的团队中把你的团队壮大先让别的营养师按照我现在的这个价格去报价

然后我就可以把我自己的价格给做高他们告诉我的这个模式让我瞬间想到了像理发店的这些高级造型师首席总监这些级别的模式

想想换个角度也觉得有点好笑我们有这样的级别选择的时候还真不一定你选的那个最高级的那个人给你提供的服务价值值他报的这个价可能也只不过是他把自己的级别放在了比别人高的位置这样的玩法我觉得没意思

虚高的价格总有一天这个泡沫会幻灭我的性格还是比较适合脚踏实地的我也会比较安心我非常感谢善意给我建议的人不过我真的我不着急去扩大自己的业务我不着急去扩我的团队的时候怎么其他人总是好像比我更着急给我出主意给我给建议呢

那说回来,受到别人给我建议让我组团队的这件事啊我之前也尝试过想要跟相似的营养师做一些碰撞

不过我到现在还没有遇到做私人营养服务很有经验很专业和我的理念相同的同行没有遇到合适一起合作的人所以我也没有这么做没有这么快去组一个大团队如果你是这样子的同行我感谢有机会可以跟你交流

我听过很多人跟我说说我这样的服务模式都会死得很快我补充一下哈他们所说的这个死得很快的模式就是指像我一样我在销售自己有限的时间在提供专业服务的一些人群英文中还专门有一个词是形容我这样工作性质的人叫做一个是一个英文名叫 henryhenry 是一个简称全称是 high earner but not rich yet

意思是我们收入高但是还不富裕他这样的一群人所以这里也当是打破第一个行业壁垒好了和我一样做传统咨询的营养师可能比较难就此致富也因为我自己做公司开工作室所有的做事形式规则我都能自己说了算能根据我接受的教育培训和我自己的信念来做操作

所以当我在做和大部分在做这一行的人背道而行的事情,我也无所谓,能坚持自己这也是我的资本了。听到这里你们可能已经发现了我的性格有点轴,我比较认定自己感觉对的事情,有些自己坚持的东西,认真做自己专业的事情,这就能让我很有安全感。

但很多人都跟我说现在经济不好不适合做实体的时候我却开了门店你们听到这里已经可能会觉得离谱了吧都说现在是流量时代应该大力的做线上而我却把我的一些精力分出来开始做线下我这么做其实也是为了我能够提供更多更专业的服务所需要的

是的,大部分的私人营养服务或者说营养资讯服务是可以在线上完成的,现在通讯很发达嘛,可以在微信上面给客户发问卷,给来访者发问卷,他们填问卷,营养师能够远程的看信息做评估,还可以每日跟踪指导做饮食拍照打卡,随时可以解答问题。

来访者的问题这也是我一直在提供私人营养服务的方式但是我刚刚也说了能提供大部分的咨询服务我的潜在意思是说他无法提供全部的所以我现在开了一个咨询工作室就是为了填补这一小部分线上无法做到的一些工作

我的咨询工作室是一个空间让我能够见到我的来访者可以给你做营养为重点的体检 Nutrition Focus Physical Exam 可以对身体部位做检查能够检查出你的肌肉含量是否充足脂肪含量是否正常能够看到你的头发舌头指甲皮肤状态能够给出一些信息你是否缺乏特定的营养微量元素

这些是很难通过照片或者视频来辨认清楚的面对面的咨询空间的分子力量是很大的我能更共情来访者的感受甚至能从肢体动作敏锐的察觉哪些信息需要我深入挖掘的比如在做营养评估的时候你表达说你已经做好了改变的准备

但是这个时候也许你心里是有挣扎的是有犹豫的想的和表达的不一致这会从肢体动作表达出来我作为咨询师我会收到这些信息知道我要再多做一些什么准备再多提供一些支持

有时当我在提供营养科普的在做营养教育的这个过程我能够看到哪些部分你可能心里并不接受或者有质疑的比如为什么你现在告诉我的和我在刷短视频里别人跟你现在说的不一样呢

这也能容易让我从你的肢体动作接受到一些信息我能够扩展下去再给你做解释这些都是有助于我提供更准确的方案给来访者有更好的咨询服务的体验的

我刚刚讲到线下咨询的特点的时候我突然就想到我大学的时候上戏剧课程当时我的老师说了一句话我印象深刻为什么现在电影屏幕的效果无法替代线下我们到现场看一个剧看演出呢像百老汇的表演总是那么多人看总是那么多人买票票都是很难抢就是因为现场的磁场分子力量它能够无形中的影响人们的感受

在营养咨询的工作中来访者和咨询师之间的 bonding 是非常重要的一环所以我现在有一个我的咨询空间我有一个自己的咨询室这就能让我提供一个更加完整的私人营养咨询服务在我自己的工作上面也算是精益求精了我记得大概在两三个月前的时候有一个在美国读研的营养师学生他在做一个作业

他需要找一些正在提供营养咨询服务的美国注册营养师做采访要了解一下我们在工作中会通常使用哪些工具然后在这个采访中有一个问题是想要了解我们给来访者的营养干预的形式主要是哪一些我当时就说我会给私人定制食谱

然后这个同学的反应是比较惊讶的所以我们就就此展开了交流一些讨论他告诉我他觉得他表现出惊讶是因为其他营养师在回答这一个问题的时候大部分都是不给定制食谱的因为他们觉得一个定制的食谱限制了客户对饮食的了解其他营养师在回答这个问题的时候

更多也是提供偏教育属性的服务会教他们大致饮食的知识帮助来访者去理解营养教育手册上的饮食建议比如什么食物你可以吃什么食物不能吃给大概的饮食教育指导

听她说的这种教育属性的营养干预方式我非常理解我也十分了解因为我之前在医院做营养师的时候和我在美国住城营养师实习期间在做社区营养服务的时候的确我也是这样提供营养干预方式的就是去做教育为主的营养干预

我会告诉来访者哪些食物能吃哪些不能吃然后我们有一个系统可以打印出一些相关的话题的营养教育的手册帮助他们理解这个教育材料上面的内容当时我的导师也是这么做的所以我也就效仿了

不过这样的方式它并不适用于我现在的客户群体所以我舍弃了这样教育属性的营养干预方式转化为服务属性为主的干预方式所以我提供定制食谱

我大部分的客户来访者的特征是生活很忙碌他们想要把花在健康饮食这件事情的精力时间让人给分担出去这样他们就有更多的精力放在生活的其他事情上面比如事业创业家庭这也是我在我的长期工作中积累发现的其实并不是每个人都想学习营养知识的

也许是因为我们作为营养师有太长的学习经历让我们真的觉得营养知识很重要人人都要学习营养但是其实在我的工作情况下现实中不是这样的外行人有他们觉得

对他们来说更加重要的领域需要花掉他们更多的时间精力去学习的就把营养这个事情这个专业的事情让专业的人去办好了我做一个定制好的私人食谱交给家里专门做饭的人或者你完全按照定制食谱来吃就不用过多的思考今天我要吃什么我该吃多少这的确能够省去不少的

时间不少的精力呢如果一重性高也能更快达到你的健康目标也当然

这个食谱是私人定制所以食物是你喜欢的烹饪方式是你熟悉的是符合你的日常作息的也更容易坚持下来达到你的目标因为每天都有沟通所以在日常的沟通中我就你在生活中遇到的实际问题做咨询解答在真正要解决一个实际饮食问题的时候我告诉你具体该怎么做你解决问题的能力也会更强

比如我的来访者在私人营养师这个服务中因为能够随时找到我随时问我问题所以当像你这一餐吃多了下一餐该怎么调整我就能及时出现告诉你解决方案我这样提供服务的目的就是为了给我的来访者我的客户省力并且用更高效的方法一种方式达到你的健康目标

也因为我提供的是纯服务属性的服务嘛所以我在和客户日常沟通中我就把自己当作是一个工具我也希望你们把我当作是一个工具我是一个能日常及时回答你问题的一个好用的工具我的作用就是你能够随时找到我我们也许不会成为朋友

但是我是你招职起来的营养师你呼叫我我就能够及时出现解决问题我作为营养师的位置我很清楚我就是一个能做好事情的人所以当别人听到我说我是一个营养师的时候我听到过的反应是哇营养师好高端高级这样的话其实呢这真的是不存在的我真的只是

我客户来访者他们用的顺手好用的工具而已在医院的营养师应该不太有时间给患者做一个定制的私人的食谱所以医院也只是门诊费用嘛那价格也相差很多

我们在大学或者研究生的专业课程有专门的营养咨询的学习和锻炼的所以我们知道怎么去专业的做一个定制化的食谱这我们是很了解的是有这个技能的只不过在成为注册营养师之前这个过长的实习培训中很少有人会有机会在教我们怎么做私营营养咨询类的工作

所以我很理解很多同行的服务习惯也都留在了实习培训时期的那个样子或者在医院提供服务的形式所以自己做食谱的营养师也是少一些这里我也打个括号做补充每个营养师的来访者特性可能不一样你在找私人营养师的时候也可以看看他这个营养师他是怎么提供服务的他是否能够满足你的需求

所以我的工作经验感受是做专业服务行业的也许不太适合做一个个性太强的 IP 就像一个专业的心理咨询师会很少在社交媒体做太多的宣传

如果你看到我的朋友圈你会发现我不利人设我会在朋友圈发一些我生活的一些分享类的照片但是我不会发我在上什么专业课程不会发我在参加一个什么会议在听哪个大佬在讲课这样类似的照片那我说到这是因为

似乎很多营养师同行他们会做这样子的分享发自己在学习在上课的照片到朋友圈那因为我有一些有挺多同行的微信嘛所以我在朋友圈我能够经常看得到我也不觉得我自己的日常跟新专业知识的工作是需要发到朋友圈展示的我也不觉得我的客户或者来访者他们在

看朋友圈看到我在正在学习的样子会因此而更想选择我的私人营养服务因为来购买我服务的人他们就是想花钱找一个专业程度已经准备好了的营养师而不是一个还正在学习中的营养师

因为我的美国注册营养师 RDN 和肥胖体重管理专家 CSOWM 这两个牌照我需要每五年积累完成相应的学习我才能够保住这两个牌照所以日常的更新专业知识已经是我工作中基础的部分了我不觉得这是一个新的事情要去分享的就是没有这个习惯

就像我不会分享我每天早上起来我的第一件事情就是起来去给我的猫咪喂好吃的因为太日常了我不展示我自己学习的样子我也不卖课说到卖课这一点也是我在朋友圈了解到很多同行他们在授课大部分是自己已经有营养师资质的人在教新人营养师怎么去做营养师的工作

我不卖课,因为我觉得传授经验虽然有用,但是积累经验更重要,而且每个营养师的来访者群体应该都有差别,未必自己的经验教学能够帮助他,教他怎么去面对他的来访者,怎么给他的来访者提供更好的服务。

我虽然不卖客但是我十分理解在卖客的同行这也是很多我在和别人交流时经常被别人给建议的一个话说因为我的工作就是在售卖我的单位时间嘛如果我想打破这个天花板最好的就是去卖客不少有人给我这样的建议因为卖客这样的产品可复制道理我是懂的

我在和之前的公司合作的时候的确我也出了一套教营养师的系列课程但是整体课程我上下来的感觉学生营养师他们还需要自己的时操来摸索来形成一套符合自己客户来访者群体的服务类型和模式说实话

我觉得这套课程的效果也没有那么的理想我也不想为了卖课而卖课我希望我的工作的所有的付出都是有效的这样我的工作会更有意义我的性格就是较真了一点心里有自己坚守的东西其他人在跟我讲营销模式的时候我在讲产品我是不是有点太格格不入了太傻了一点

不过目前我还没有想改变这样我心里也会过得比较舒服我很知道我的精力有限目前也只是专心的给我的来访者我的客户提供营养定制服务这也是我热情在的更大的地方我在之前我的播客节目中有聊到过就是我已经不再给服务的案例了

我知道很多同行会给也因为我在刷朋友圈的时候又看到有很多展示案例的呈现方式就是聊天记录

聊天记录的截图截图的大部分就是有人在赞扬这个营养师好夸营养师的话然后营养师把这个截图发到朋友圈当然营养师是要把对话这个对象的头像身份信息给隐去的我没有说这么做是不好的我理解有人看到这些截图或者案例数据会觉得更有幸福力看到这些正向反馈会更有安全感

不过我从来不这么做这也和我提供的服务形式有关我做的是很隐私很私人的资讯服务我不见群我做的是一对一的私人服务家庭服务情侣服务即使我隐去了身份信息但是对方看到这样子的他的跟我的对话内容被发出去也会有不安全的感觉因为对话内容是人家说的呀

我不想我的来访者觉得我可能随时会把他们和我说的话截图发出去当个展示的案例了在这件事上我了解到从我的来访者的角度他是不高兴这样子的不管营养师有没有隐藏他的名字微信头像等还是会觉得不舒服因为这是私人营养服务在服务中你肯定是觉得应该是完全保密的吧觉得是完全安全的情况下才会跟我谈露心声的

他的感受也许跟营养师在做评估时会有一些不一样所以你发出来的展现未必是人家当时的感受我最不希望的就是我的来访者在这个服务过程中会有任何不舒服的感觉所以我不会发

不过我现在我做了自己的咨询工作室已经上了大众点评了感受好的客户他们自愿的在平台写好评我不会要求他们一定要给我写好评的就是纯自愿觉得舒服就好对我而言服务体验是最真实有效的我不太在意这些被展示出来的数据我不对外展示真实的案例是因为这会影响到在服务中的人他和我的日常交流

你可能就会有所保留因为谁知道哪天营养师就把自己当作是一个案例分享给别人当成了一个谈资呢我不做任何事绝对会影响你对我的信任的因为这会影响营养咨询的服务效果这服务的效果是我最在意的东西我不展示案例我不发和我来访者客户的聊天截图

只因为我提供的是一个很私人化的服务所有的服务所有的食谱定制也都是根据别人的情况定制的每个人的食物喜好健康目标生活习惯健康状况都是不一样的所以别人的方案对于你来说也没有什么参考意义通常有感兴趣的人会来咨询服务也会想提前了解一下在这一期服务结束之后会有一个什么样的效果

这样的提问是非常正常的大家可以多问我通常也会做一个初步的评估然后再保守的回答比如一个月按照方案你可以减去多少公斤通常增重的效果没有减重那么明显这些我都会提前说明也因为我性格比较保守所以通常依从性比较高的人

你可能到这一阶段服务结束之后你会看到一个超预期的好结果好效果那我在介绍服务的时候我也从来不夸大效果我会把我准确预估下来的效果跟你说明然后你自己再决定再做判断要不要选择进入服务这既是对你的尊重那也是给我自己减少一些没有必要的拉扯和麻烦

我的职业信念和这个时代主推的好像格格不入不过呀自己总有自己的活法我听到很多同行和和我一样在美国受训回国的注册营养师对这个行业的抱怨那不适应就不要去适应呗用自己遵循的方式去工作就好了这样不辜负过去求学艰辛的自己也不辜负选择我服务的朋友们

我在反向而行,因为我希望你能更容易找到我。这里祝大家都身体健康,事业上能够梦想成真。如果我今天说的内容让同行们不认同不舒服了,我致歉。我们下期再见,拜拜。