E.51 从炎症的基本原理出发，聊聊该如何看待抗炎饮食
47:12 Share

“抗炎食物”“促炎食物”最近在社交媒体上成了热词，很多人分享了自己的“抗炎食谱”，对“促炎食物”如临大敌。也有不少人分享自己的抗炎饮食经历，有的说坚持了半个月，痘痘消失了，也有专门写这个话题的书，延缓衰老、抗癌等等神乎其神的作用。

在以短视频为主力的短内容平台，关于抗炎饮食我们大多数看到的内容，都是抗炎饮食红黑榜，哪些能吃，哪些不能吃，这样的内容可能有用，但我总觉得用处不大，大家不了解其背后的原理，单单来看结论，可能对我们的帮助不大。因为播客的时长够长，能有足够的信息量来承载内容。这一期，我们就从炎症的基本原理，特别是跟抗炎饮食最相关的慢性炎症出发，聊聊抗炎饮食的基本原理，以及我们该怎么指导自己的生活。

时间轴：

1:02为什么要聊“抗炎饮食”

3:23 什么是炎症，引起炎症的因素有哪些？

6:20除了红肿热痛之外，炎症还有哪些微观上的变化？

11:40既然炎症是一种防御机制，为什么还要吃消炎药？

14:22抗炎饮食对应的炎症其实是——慢性炎症

18:01某些新冠后遗症可能也是一种慢性炎症

21:28慢性炎症暂时没有特别好的检测方法

26:15聊完炎症和慢性炎症之后，可能觉得抗炎饮食是个伪命题

27:30：JACC的一篇研究证实，抗炎食物有助于降低心血管疾病

29:40威斯康星大学的研究证实酸奶或有助于抑制慢性炎症

35:50讲到这里了，还是推荐十种抗炎食物

39:05生活中有哪些食物是“促炎食物”

41:35听完抗炎食物，可能大多数人觉得并不反常，但是很不推荐一个小红书上的高赞抗炎食谱

43:33平衡膳食最重要

提到的八大平衡膳食准则⬇️ 参考文献：

• Journal of the American College of CardiologyVolume 76, lssue 19, 10 November 2020, Pages 2181-2193，Dietary Inflammatory Potential and Risk ofCardiovascular Disease Among Men and Womenin the U.S.
• Study shows yogurt may dampen chronic inflammation linked to multiple diseases

#song list

• Cello Suite No. 1 in G Major, BWV 1007:I. Prélude - Janos Starker
• Marco Sfogli - Heartburn
• Carlos Gardel, Alfredo Le Pera: Por Una Cabeza - Martynas
• Mark Masri - Santa Lucia

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