老驴，日料店老板，旅居日本十多年，现在大连经营一家日料店。

又是日料的资深患者，不，资深用户；又是日料的资深从业者，没有比他更合适聊聊日料精髓的了。

可是，不知道是不是被野生熊老师传染，老驴上了本节目便口出暴论：日料只有三种味道！

明明很多种呀，你看啊……

老驴又说，日料的烹饪方法总是试图要给食物注入灵魂，靠手法、靠故事、靠传说，靠耳目一新。

都说日料单一，但其实日料主攻的方向不算单一，小到米粒，大到鲸鱼，按老驴的说法，日本厨师都有惊人的研究，有的正向有的反向而已。

日料远远不是生鱼片这么简单，生鸡生马生什么都可以入味。

粗糙，还是精致，高端繁琐还是极度敷衍。日料店的老驴有自己一套心得或者暴论。

欲知详情，敬请收听！

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Vol.065 日料店老板老驴的暴论，日料只有三种味道 49:30 Share

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