俄罗斯与波兰50年的交锋，伏特加战争
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加州 01世界 好好吃。 咱们上来还是快速的广告一下美国历史长篇系列。《这就是美国》第一章，从宗教改革到应许之地，现在已经在小宇宙、理想和三联正式上线。

第一章一共是12集，带着大家回到16世纪初宗教改革的欧洲，深入了解美国这个今天仍然言必称上帝的历史源头。第一章已经更新到了第十集，北京时间每周四下班时间更新。第一章可能还有两周就要更新完了，目前仍然在这个上新特惠中。如果你是位历史细节的爱好者，那么不要错过这个美国历史的唱片系列《这就是美国》。另外《中东往事》现在也在小宇宙上线了。如果尚未听过《中东往事》的朋友，也可以到小宇宙订阅《中东往事》。这两个节目其实都只要打开或下载小宇宙，搜索佳睿01，或是《这就是美国》或是《中东往事》就可以看到。

咱们这个广告说完，进入正题，这一期咱们要来聊一个非常成人化的話題。这个话题不是开玩笑，因为这个话题就是一种酒，这种酒就是大名鼎鼎的伏特加。但是在开始之前，咱们要说一句话，就是这个《世界好好吃》不劝诫也不鼓励大家去饮酒。但是对于收听这一期节目的未成年朋友们，酒不光是可以对人类的脑部发育产生伤害，更会对人的精神上产生伤害。这就是为什么说未成年人不可以饮酒，哪怕尝试都不可以。

这个所谓成年未成年可不可以喝酒？这个限制每个国家有不同的法律规定，中国和欧洲的很多国家，包括加拿大在内的一些省份都是18岁，美国这一点上更晚一些，是需要在21岁。在相应年龄限制以下的朋友们，是不可以喝酒的。

尊重法律是一回事，更重要的是你要珍惜未成年这段时间，未成年就那么一点时间，人类的未成年时间，当幼崽的时间是有限的，一旦成为成年人，你就再也回不去了。你像我，这十八岁已经好多年了，但是你回到十七岁之前是不可能的。所以无论从哪个方面来讲，都不应该喝酒。咱们就只听故事，了解它，认知它，但是不尝试的。但是大家不要误解，这跟好不好喝没关系。主要是上述的话如果我不说，那这期节目我可能就会做得心不安。说完了我也就安心了，是吧？咱们接下来进入正题，这一集咱们来说一下这种驰名酒类，伏特加的起源之谜，以及由这个起源而起的俄罗斯与波兰之间的著名伏特加战争。

咱们首先来说一下什么是伏特加，这个酒的名字？伏特加是由俄语中的voca一词而来，关于这个词源的争议，咱们待会儿再说。但是voca这个词的确是俄语，那中文中的这个伏特加就是因此因应而来，它是一种由谷物淀粉酿造的蒸馏烈酒。那什么叫烈酒呢？这个不同的国家有不同的定义，但是一般指的是35度到40度以上的酒品，叫做烈酒。

在英文之中，烈酒一般有两个通用的词，一个叫做spirit，另一个叫做liquor。spirit有精神的、心灵的、灵魂，甚至鬼魂、幽灵都是这个词儿。但是放在烈酒上的时候，spirit和liquor这两个词的意思是完全一样的。但是这个不同的地方使用习惯不同，在美国一般就叫liquor，但是在英国、澳大利亚可能用spirit就更多一些，都是烈酒的意思，它相对的就是啤酒葡萄酒，这些就不是烈酒了。由此中国传统的白酒也属于烈酒这一类。

但是多说一句，因为很多人问过中国白酒在英文之中怎么翻译呢？这个最好翻译就是直接叫做白酒，就如同韩国的烧酒叫烧酒，日本的米酒叫SAKE一样。咱们之前也强调过，在食物上饮食上直接音译是最好的。但是如果有人问说什么白酒，你就跟他说这是一种Chinese spirit，中国人的精神，中国的烈酒。

扯远了，这个伏特加既然是烈酒了，这个伏特加一般也都有这个标准上的规定。比如说美国规定伏特加的酒精含量需要在40%以上，欧盟也有相应的规定说伏特加酒精含量不能低于37.5%，这个浓度很高。很多人说这是72度老白干，我也喝过，这不是什么拿得出手的事儿，咱们不比这个。

但是说到这个伏特加的时候，很多人可能第一个想到的就是说伏特加一般都是用土豆做的。这可能是很多人对伏特加的第一个可以说是刻板印象，这个也的确没错。因为确实有一些伏特加，它的这个淀粉主要来源是来自于土豆。你要到网上搜的话，也有很多的视频制作的爱好者，他们用土豆自己酿造作为伏特加。但实际上在今天绝大多数市场上的伏特加，实际上并不是用土豆蒸馏的。

并且咱们在讲《这就是美国》的时候，咱们也说过这个哥伦布大交换。大家知道土豆是哥伦布大交换的一分子。换句话说，在1492年之前，别说欧洲，整个旧大陆都没有土豆。咱们其实在讲魁北克和中国人篇的时候也专门的说过，是吧？

土豆的历史大家可以回去听一下，因为在新大陆发现的时候已经是15世纪末了。所以16世纪的时候，这个土豆才被真正的带入到欧洲。然后欧洲人开始食用土豆，那就是再往后的事情了。

但是伏特加的历史可远比16世纪要长。所以土豆酿造伏特加，它并不是伏特加的传统工艺或者说传统的原料。并且即便用这个土豆酿造的时候，里头也会添加大量的谷物。

比如说大麦、小麦，这个土豆淀粉主要是提供一些所谓的earth flavor。什么是earth flavor是吧？这个你可以把它说成是土腥味，但是更多的是代表泥土的芬芳感。这个一般在根茎类的植物中，你都能够有一种类似的味道。除了土豆之外，你像胡萝卜、芹菜、生的花生、马蹄，尤其是山药那种味道。你想一下，他们都有类似这种所谓的泥土的味道。

所以对于今天的伏特加来说，土豆如果作为伏特加的一个原料或者说配料的话，它的主要的目的是为了干这事儿了。实际上土豆作为伏特加原料是从18世纪90年代才首次被使用的。在当初的主要目的非常明显，因为土豆它比小麦，比大麦都便宜。说回来伏特加在今天的西方非常的流行，它是所有烈酒之中销量最大的一种，占了总体美国烈酒销售的三成以上。排名第二的是威士忌，这第二只占总体烈酒销量的10%。

那这个排名说明什么呢？首先来说，就是说明伏特加在西方，它总体来说它是一种，或者说一般来说它是一种便宜的酒。它的价格相对来说比较廉价。当然也有一些相对的高端品牌，但是一般来说它是一种比较廉价的酒，它的原料也很廉价，它制作工艺就是蒸馏，这个工艺其实并不复杂，对于制酒行业来说，所以伏特加有很多的低端品牌，尤其在美国，所以它销量大。

第二个，就是由于伏特加的这个特性，就是总体来说它是无色无味的。虽然品牌之间它这个味道也有一些稍微的不同，但是无论它的味道还是气味来说都很小。所以它就非常适合拿来跟其他的酒或者说是饮品混合制成口味不同的酒精饮料，这就是所谓的鸡尾酒。这两个是主要因素，造成它的销量非常的大。

可是如果要说到伏特加真正开始在整个西方流行的历史，其实并不长。尤其在美国，它的真正开始流行是从二战第二次世界大战打完之后才开始的。在这之前美国人主要喝的是whisky，所以在伏特加刚刚开始在美国市场上推广的时候，伏特加的名称用的是White Whisky，就是白色的威士忌，以此来试图攻占美国本地市场。你像现今在美国伏特加最知名的品牌之一，斯米尔诺夫，他当初给自己这个品牌定位，伏特加的定位就叫做白色的威士忌。这个斯米尔诺夫也是最早进入美国的这个伏特加的品牌，它的创始人叫做Pyotr Arsenievich Smirnov 彼得·阿尔谢尼耶维奇·斯米尔诺夫。

听这名字大家也能听出来，他是一个俄国人，1831年生人。看这个年份大家能看出来，是吧？在当初的俄罗斯，他还是处于沙皇俄国时期。这个斯米尔诺夫的家庭就是在当初那个时代里头，俄罗斯或者说沙皇俄国最贫穷的一个阶层。这个阶层说来大家都知道，这就是农奴，他小时候非常的贫穷，但是后来斯米尔诺夫成为了沙皇俄国最富有的人之一。但是打入美国的一定不是他，因为他1831年生人，他去世的时候是189几年，那个时候第一次世界大战还没打。在这个斯米尔诺夫酒厂的带动下，他的家族成为了俄罗斯当初沙皇俄国之中最富有的家族之一。

但是到了1904年的时候，当初这个俄国的沙皇，咱们在中国往事的时候也反复提到过，这个人叫做尼古拉二世。这哥们将当初俄国所有的伏特加酒厂进行了国有化。因为这东西太挣钱了，所以斯米尔诺夫这个家族就把这个酒厂卖了。那之后第一次世界大战的历史，咱们在中东往事也讲过。

到了第一次世界大战战末期，沙皇俄国先是二月革命，使得沙皇这个统治倒台，然后进行十月革命一系列的大动作，最后退出第一次。正是在这个期间，这个斯米尔诺夫家族就逃离了俄罗斯，去哪儿了呢？搬到了当初俄罗斯人心中的那个圣地，就是君士坦丁堡或者叫做伊斯坦布尔，在那儿建立了自己的第一家海外的工厂。但是如果大家听过中东往事的话，大家应该知道，是吧？在这个期间里头，就是第一次世界大战末的时候，君士坦丁堡或者说伊斯坦布尔，它比当初的沙皇俄国它也强不到哪儿去，也是非常动荡，整个国家也在分崩离析的状态之中。

凯末尔拿到军权之后，也在和希腊打仗。所以斯米尔诺夫家族一看说不行，咱还是撤，是吧？这地儿也待不了，那就撤到哪儿呢，就撤到哪儿？就撤到了和俄罗斯有着相同历史渊源的今天的乌克兰境内。这个乌克兰与俄罗斯的历史，咱们在这个《大国尘埃》系列乌克兰的上中下三集之中详细的讲过。所以你看斯米尔诺夫这一个家族的遭遇，就几乎把整个发生这段时间的历史的大事件都串起来了。这个家族就搬到了乌克兰，那乌克兰在哪儿呢？他就搬到了今天俄乌战争…

大家常听到的那个地名叫做利沃夫。咱们在《大国尘埃》这个系列中也说过利沃夫，是吧？利沃夫的历史在很长的一段时间里，它是波兰所控制。在1920年，当斯米尔诺夫家族搬到利沃夫的时候，在彼时彼刻的这个利沃夫就在波兰第二共和国的控制下。所以在斯米尔诺夫搬到今天乌克兰的利沃夫这个城市的时候，在当初在1920年的时候，这个城市是属于波兰的。所以这个严格定义上来讲，他当初逃跑跑到的是波兰，波兰的利沃夫。

但是今天这个利沃夫是乌克兰的城市，这个时候斯米尔诺夫酒厂的负责人是彼得的儿子，彼得的三儿子叫做弗拉基米尔。在当初的利沃夫，他也开了一个厂，就叫做斯米尔诺夫。他的销售对象自然就是波兰人，是吧？因为他当初在波兰境内，可是在那个时候，波兰的销量，伏特加的销量非常不好，喝的人非常的少，照俄罗斯是差远了。是的，他的生意非常的低迷。到了1930年代初的时候，这个经济大萧条的时候，那个生意就更差了。可是也带来一个好消息，就是美国20世纪初的那个禁酒令被解除了。这时美国人自那开始又可以明目张胆地喝酒了，所以酒在美国的销量开始直线上升。

这个时候这个弗拉基米尔，也就是彼得的儿子，遇到一个俄罗斯在美国的移民，这个人叫做库内特。他是一个俄罗斯人，他早期移民到了纽约，他就把这个消息带给了弗拉基米尔。正处于家族生意低迷时期的弗拉基米尔，想也没多想，就把这个斯米尔诺夫伏特加在北美的生产与销售权就卖给了库内特。

就在1933年，为什么这一年？因为1933年的时候美国的禁酒令解除，这个库内特满怀欣喜的拿着这个授权书，在美国就建立了第一家北美的斯米尔诺夫的酿酒厂。就在同年1933年，在这你也看出来，是吧？俄罗斯人，哪怕是海外的移民，他对伏特加的这份热情也是不容小觑的。库内特把自己的原来的工作、生意全部辞去，在同年就拿到这个授权书的同年，就在这康涅狄格州在美国设立了第一家斯米尔诺夫的伏特加酒厂。

想着说说伏特加在俄罗斯这是卖的最好的酒，是吧？这个俄罗斯人拿来当水喝，是当水喝的一种酒，俄罗斯人如此喜爱的东西？我今天拿到美国来，我让你们见识一下美国人那么喜欢喝酒？你们是没见过，见过以后一定是趋之若鹜。结果开了这厂之后发现生意实在是太艰难了，美国人根本不愿意喝这种无色无味的东西，这就是两种文化的饮酒习惯不一样。

在当初的美国，没人喝什么所谓的鸡尾酒，喝的人很少，为什么？这个其实和咱们上集说的那个制冰的历史有很大的关系。鸡尾酒最重要的一个原料不是酒，其实是什么？大家知道是冰，可是在当初制冰机并不普及，所以鸡尾酒在那个时候流行不起来的一个很大因素就是因为这个。而对于烈酒，美国人喜欢有味道的酒的，像威士忌这样的这种酒。因为美国人喝这个烈酒，他一般喜欢干喝，他就不用任何的东西，他就坐在那儿，拿半杯威士忌，一小口抿，他能抿一晚上。

而俄罗斯人喝伏特加是怎么喝的？他是就着餐来喝的。他喝伏特加的时候，他是就着面包，一口面包一口酒，一口面包一口酒，他是这样来喝的。尤其对于底层贫苦的俄罗斯人来说，他们那个面包大家知道，是吧？

哈尔滨的那个列巴，这就是俄罗斯的那种典型的黑面包，那种酸面包。这列巴的历史，酸面包的历史也很有意思，咱们以后有机会再说。但是大家知道这个酸面包的味道是很大的，它跟普通的面包不一样。它的那个面，它那个酸味都挺大的，这东西主要就是在当初俄罗斯人底层的这些人来吃。这伏特加又是底层的销量是最大的。所以这个底层的这些俄罗斯人，或者说前苏联人，或者是俄国人，反正它这名称很多，大致都咱们说什么就行了。这些人买酸面包，然后就着廉价的伏特加，就是这样来吃的。

因为酸面包的味道大，拿来就伏特加这种无色无味的酒就最合适是吧？一口面包一口酒，就跟什么喝中国那个白酒，就花生米、茴香豆什么的类似的一样。所以俄罗斯人喝伏特加的时候，他主要是这么喝的。也正是因为如此，就是就着面包就着酸面包来喝伏特加。所以这个伏特加在很长一段时间里被西方就称为叫做面包酒。

用的也不是liquor，也不是spirit，用的是wine。葡萄酒那个词叫做bread wine，面包酒。你像这个就跟美国的饮酒习惯是完全不一样的。

所以可想而知，在1933年，当库内特在美国开设了第一家伏特加斯米尔诺夫伏特加酒厂的时候，它的销量非常的差。也正是由于了解到了这一点，库内特就突然想明白了，说感情美国人喝酒是这么喝的，喜欢喝威士忌。那好吧，那我这个伏特加换一个名，我就叫voca了，我叫什么呢？我就叫White威士忌，白色的威士忌。也给他换个包装，就不用传统的伏特加的包装，而是用威士忌的，就威士忌的包装，用软木塞给它封上。我再到市场上销售，这招果然好使。美国人一看说，还有白色的威士忌，是吧？

尝尝，大家都买买个新鲜。这一招他也挽救了斯米尔诺夫在美国的第一家酒厂。可是这一招虽然是可以勉强使得斯米尔诺夫伏特加在美国可以勉强的经营下去，但是他改变不了美国人的饮酒习惯。也就是说这种所谓的白威士忌，这个伏特加在美国的销量，在那个时候即便有，但是也并不好。

斯米尔诺夫这个酒厂最多也就是个勉强维持，真正的改变，其实还是在二战后以后，在加州主要是好莱坞这一带流行起来了这个缤智鸡尾酒。好莱坞的兴起，洛杉矶夜生活的兴起，各式各样的酒吧，各式各样的夜店，最终促成了这种鸡尾酒的流行。伏特加这才以它的极低廉的价格和无色无味的特性，成为了鸡尾酒最好的酒精来源。所以真正的伏特加的上榜，从最底层的销量一跃成为北美最高的烈酒销售，就是从这个时候开始的。第二次世界大战之后，这就是伏特加他在北美的流行的历史。

咱们前面说了这么多，那你这个战争在哪儿呢？这个伏特加战争在哪儿呢？咱们接下来就来说一下这个所谓的伏特加战争到底是怎么回事。今天如果问大家说伏特加它的原产地是哪个国家？相信绝大部分的人都会说，那当然是俄罗斯。听咱们前面讲的斯米尔诺夫那个家族的历史，大家都能听出来，这是肯定的，它就是俄罗斯的一种酒。这一提到伏特加，谁不知道这是俄罗斯人最喜欢的东西，这玩意儿相当于俄罗斯的国粹。咳，但是有一个国家他就乐意了，随着第二次世界大战之后，伏特加在北美和整个西方世界的销量逐渐上升。

在1977年的时候，突然有一个国家站了起来，说了一句伏特加不是俄罗斯的，是我们的。那这是哪国家呢？不是别人，正是当初咱们前面说过的一度控制了这个乌克兰西部城市利沃夫的波兰。

就在1977年的秋天，波兰突然将当初的前苏联告上了国际贸易仲裁法庭。起诉的理由是声称波兰才是伏特加的原产地，是波兰的文化遗产，而非是俄罗斯的，或者说而非是苏联的。因为当初这俄罗斯还是苏联，那这是他的理由，那他的诉求是什么呢？

这是波兰的诉求，大家听一下，波兰的诉求是这样的，他要求从今以后只有波兰产的伏特加才可以贴上伏特加的标签。其他一切国家包括前苏联，也就是俄罗斯在内，从今以后不得再以伏特加的标签或者说这个名字来销售伏特加酒。因为你们这是在盗用我们国家的文化遗产。像什么斯米尔诺夫，还有前苏联产的一切的伏特加的品牌，你们都不可以再叫伏特加了。那你们叫什么呢？我给你们起个名，你们都叫做bright wine，这是咱们前面说过伏特加，在西方一度被称作的那个名词，叫做面包酒。这就是波兰当初在国际上对伏特加的诉求。由此在这一年1977年的秋天就正式打响了波兰与前苏联之间的伏特加战争。

其实像这样的所谓的知识产权，或者说世界文化遗产，什么这个民族文化遗产，像这样的诉求，作为中国人来说其实并不陌生。大家也知道像波兰这种曾经亡过国的国家，历史上而且波兰它不是一次亡国，它是多次被瓜分是吧？他的这个国家曾经灭亡过，像这样的国家或者说民族，他后来复兴之后，往往为了凝聚他曾经被打碎的那些人心，一般所采取的手段都是那种靠极强的民族自豪感，喜欢声称说这个不是你的，这个其实是我们的之类的。所以咱们才说大家对于抢祖宗或者说被抢祖宗这件事儿其实并不陌生，换句话说，可以理解。

所以这个问题其实不像很多人，包括西方的很多历史学者所说的那样，他不在于说波兰为什么站出来跟俄罗斯说，老头这个浴盆是我的，不是你的，是吧？这个伏特加是我的，不是你的，不在于这儿。这个真正的问题或者说真正值得一说的是，为什么波兰在1977年秋天的时候再站出来？为什么在这之前从来没有听说过？为什么在这之前你没有站出来？这个才是说所谓的伏特加战争或者说伏特加之战的核心所在。但是为了解答这个事，当然咱们也得先回答说这个伏特加到底是不是波兰的。

为了研究这个问题，咱们跟大家说啊，不要轻信维基百科上的一切，因为维基百科那个东西谁都可以改，谁都可以做，这个东西是不可信的，对于基本常识来说当然没问题。但是像这样的问题，你在这个维基百科上一找的话，它是各式各样，各说各话的。就像咱们之前说过把goody肉骨茶，就像咱们之前说过快上牛角面包一样。这些东西你到网上找的话，要靠维基百科的话，你永远找不到真正答案，只能找到别人想告诉你的故事。

说到伏特加，如果你在这个英文的维基百科上看，你会发现它有所谓俄罗斯生成的和波兰生成的。但是如果你用俄语的维基百科的话，你会发现俄语的那维基百科列出来的资料，说的那些东西，就完全否定了波兰的一面。那你用波兰语的，你搜出来的是正好相反。不过说句实话，两方面其实都没有真正的历史文献。

波兰人声称伏特加这一词最早的出现是在波兰，是1405年就出现了，说我没有历史文件，但实际上在当初的文件，它并不是酒的文件。这就得说到说伏特加的词源了。这个伏特加一词，vodka，在波兰语中它的词根就是水的。这个英语中那个water听起来很像伏特加，叫做卧的卡。这个ka在斯拉夫语中就代表小的意思，大概的意思就是说相当于在汉语中对这个名词加了一个儿化音。就是你要说水是voda，vodka就是小水，意思就是小水。

在1405年波兰拿出来的这份文件中，你看我这有voca。这个文件实际上指的是化妆品和药物，并不是酒类，并不是一种喝的东西。并且由于波兰语中没有V的字母，就是V字母，V它只有字母W，所以它的拼写也不是像俄语中这个罗马化之后的那个V打头，就是VODKA，vodka，20W。但是即便这样，你也不能够说说这个VODKA这个词是吧？voda今天所用的这个罗马化以后的卡，它的词源就来自于俄罗斯，为什么呢？因为即便在俄语中，它也不是V打头。俄语的V其实是罗马化拉丁字母中的B，俄语的B就是V，这跟希腊语很像，所以也不能够说说波兰这句话说的就没道理。可是波兰以此就说说俄语中的vodka，这个词是从波兰语中传入到俄罗斯的。那这个说法他就没有历史证据了。

而俄罗斯人拿出来的历史，或者说前苏联人拿出来的历史文件，是说在14世纪末，就是1386年的时候。这就比波兰前面拿出来的那个证据又往前推进了将近二十多年。在当初俄罗斯就出现了这种蒸馏制的伏特加，并且在那个时候俄语中就已经管这种酒叫做what color。并且为此同样也很骄傲的俄罗斯人还在波兰向国际法庭发出仲裁申请之后，专门写了一本关于伏特加历史的书，书的名字就叫做《伏特加历史》。

这个书的作者叫做波赫列布，威廉Wivich，翻译过来就是波赫列布金威廉瓦西里耶维奇。俄罗斯人名字的确是很长，但是还没有阿拉伯人名字长。这哥们波赫列布金，他是当初前苏联的著名的美食家、历史学家、地理学家、外交记者。在这本书中，他详细的论述了说伏特加在这个俄罗斯或者说当初的沙皇俄国真正流行开始真正的流行是从1440年开始的。他这本书一出，马上就得到了当初前苏联的国家奖。这说明什么？说明前苏联对波兰这件事，其实也蛮重视的，用这样的形式对波兰的这种伏特加所谓的历史源头的诉求予以了回击。这就是所谓的这场伏特加之战双方拿出来的理由。

那咱们先不看这场战争的结果，咱们回到刚才咱们说的这个非常重要的问题上。就是说为什么波兰是在1977年秋天的时候突然提出这项诉求，在之前干嘛去了呢？那这个事情咱们就不能只看说伏特加的历史了，而是要将美苏两国冷战的背景和这段历史结合起来来看。

首先来说，你说早干嘛去了呢？早在这之前，至少是第二次世界大战之前，伏特加在北美地区，在整个西方世界并不流行，整个伏特加的全球市场的份额也不大。换句话说，在那段时间，这段时间的这个产业蛋糕也没有真正的发展起来。到了第二次世界大战之后，1945年之后到1970年之前，这二十多年的时间里，伏特加的产量才开始逐渐的逐年递升。

真正伏特加跃居到说烈酒排行榜前五的时候，那是1970年之后。在好莱坞文化带动下，在美国流行文化带动下，伏特加或者说鸡尾酒成为了当初西方的一种主要的酒精饮料。伏特加在这个时候才真正的开始变成所谓的烈酒里的王者。这个王冠真正戴上的那一年，就是伏特加成为美国新的头号烈酒的那一年，就是1976年，就是波兰起诉俄罗斯和前苏联的前一年。同时这个时候又是什么时候？是美苏之间冷战最如火如荼的一段年代。

从1962年到1980年代初，或者说1970年代末这段期间里头，是冷战上升到最高点的时候。一直到1979年末，或者说1980年代初这个冷战才开始慢慢的缓和。大家知道这段历史，正是由于美苏之间竞争的不可开交，中美之间的关系也在这段时间得到了缓和。美国在1970年代初的时候，跟中国开始有了私下的秘密的往来。到1970年代中期，美国撤出了越南，这段期间里头美国跟苏联的关系非常的差。

咱们日后再讲美国历史长篇系列，《这就是美国》最后一章，也就是冷战这一章的时候，会详细的提到这段时间美国的国内的历史状态。他是美国当初最反苏的一段期间，在那个时候美国的这个反苏反到什么份儿上呢？就有些像今天说俄罗斯和乌克兰人之间打仗以后，美国国内那种反俄罗斯的情绪，咱们在这里说的这个情绪，非说两个政府之间的对抗，而是说民间的这种情绪。就是对凡是打有苏联标签或者说俄罗斯标签的一切产生抵触情绪。

这个事就从70年代开始，很多的美国人开始抵制这种所谓的从俄罗斯从苏联来的一种酒类，这就是伏特加。很多人发起那种在美国国内的民粹运动，将伏特加扔进河里，不是说连瓶，就是把伏特加打开，然后把伏特加的酒倒进河里，以此来彰显这种所谓的对前苏联的这种仇恨，或者说你也可以说是一种美国人的这种爱国情怀。你像这样的事情在今天也一样在发生，是吧？咱们总说民粹，民粹其实哪个国家都是一样的。就像前几年俄乌战争刚打响的时候，我在那时候我还在蒙特利尔，在蒙特利尔的IQ，因为要去别人家串门，就想带一瓶酒。在IQ买酒的时候手里拿了一瓶伏特加在那看，后面就过去了。

一个很典型的蒙特利尔或者说魁北克那种北方大妈从我身后过，她看我站在那个伏特加的柜台那边，手里又拿了一瓶伏特加，他就来了一句说阿汤逊塞拉西，就是告诉你，这是俄罗斯的，其实我手里拿那瓶伏特加是瑞典产的。话再说回来，在1970年代末的时候，就是1970年代中后期开始，美国国内的这种反苏的情绪就扩展到了从苏联来的所有东西，或者说一切可以被打有苏联人标签的或者苏联标签的东西。这个伏特加就是其中之一。所以也正是在这个时候，波兰人站出来说，这个伏特加是波兰的，不是俄罗斯的。所以这个时期的背景是这样的，大家注意说当初波兰的诉求是以波兰官方的形式提出的，而非是说波兰的一个伏特加的酒厂，或者说一个伏特加的品牌提出的。它的发起者是波兰的官方，而非波兰的商界。

但是，这个结果怎么样呢？这个结果就是波兰虽然提出这样的诉求，震惊了，可以说当初的世界刷新了很多人对伏特加的认知。但是由于波兰在学术上拿出来的证据不足，并且它要求的这个诉求也的确是太大。你可以说说这个伏特加这东西现在有争议，这东西很有可能是波兰最先产的。我觉得这个东西可能就各说各理，历史上这样的事情多了，这无所谓你怎么炒作，或者你怎么吸引眼球，这是你自己的事儿是吧？这是市场的行为。但是你不能够说说伏特加，从此以后说只有波兰产的伏特加才可以被标成伏特加。

其他国家的，包括一直是俄罗斯产的伏特加，你就不可以再标成这样的品牌的，而要改成面包酒，这个诉求就实在是太大了。退一万步讲，咱们说就算这个伏特加这个东西，咱们回到过去发现说我的这个东西它真的是波兰原产的，俄罗斯没有，后来才是由波兰人传到俄罗斯的。就算咱们说退一步讲是这样，你也不能够这么要求，你也不能够说俄罗斯人就不能够再产伏特加了，然后它不能够管自己的酒窖伏特加，你管不着这事儿。

再者说咱们回到咱们前面的这个斯米尔诺夫家族的历史故事的时候，大家从他的家族历史故事中能看到什么呢？就是当斯米尔诺夫家族从这个沙皇俄国迁到伊斯坦布尔，再从伊斯坦布尔迁到利沃夫，也就是当初的波兰境内的时候，发生什么事儿了？它在当初的利沃夫，也就是那个时候的波兰境内，开设了斯米尔诺夫的这个伏特加酒厂。可是怎么样，它的销量销不上，为什么？因为那个时候的波兰人他不怎么喝伏特加。

所以从斯米尔诺夫家族的遭遇或者说历史经历中，大家可以看到什么呢？就是你先不管这个伏特加是不是波兰人自创的，或者说，由他那先产的在历史上。但是从他的家族，就是斯米尔诺夫家族历史的故事中，大家可以证明一件事，就是伏特加在波兰历史上受欢迎的程度远远不如伏特加在俄罗斯受欢迎的程度。所以抛开政治因素，抛开等等等一切的东西来看的话，咱们可以说伏特加在俄罗斯的历史上，它确确实实是一种深受俄罗斯人喜爱的一种酒。它确确实实是你可以把它理解成就是俄罗斯的一种国粹。当然这不是一个什么好的国粹，是吧？喝酒对身体的伤害性非常大，俄罗斯人吃这方面的亏，吃的也很多。

所以大家可以想象一下，如果你是个对伏特加深有感情的俄罗斯人，突然有一天你听说说波兰人说这伏特加是波兰人的，你们以后俄罗斯不允许再管伏特加叫伏特加了，你是什么样的感觉？所以当初苏联，咱们前面说的那个叫做波列布金那哥们儿他出了一本专门的历史著作，就来论述说伏特加原产自俄罗斯。那最后的国际的所谓仲裁法庭给出的这个事儿，结果也就是驳回了波兰的请求。

可是这个事儿就算完了吗？当然没完是吧？你在国际上没有这样的结果，但是在民间你管不了，说波兰人在反复的宣传自己，说自己是伏特加的原产地。今天如果大家上网去看的话，你要是但凡是看到和这个伏特加相关的的话题，你会在下面的评论区中都可以找到波兰人留言的身影。就说伏特加是我们波兰的是吧？这个俄罗斯不是俄罗斯的等等等等，专门来负责给这些广大的我在线的这些网友普及所谓伏特加的历史知识。

我在上家，大概十年前的一家公司里，有一次一个同事他们家是做这个伏特加的。有一次大家聚会，他就带了一瓶他们家产的伏特加。大家都很惊奇说原来你们家是做伏特加的，你们家有家族产业。然后他就很骄傲的跟大家说，他说你知道吗？波兰才是伏特加的原产地。他说我们家就是波兰后裔，并且有一种说法，这个波兰人认为说波列布金关于伏特加历史的这本书是受斯大林的指派，是一种苏联的宣传。诚然这本书的确是和苏联官方有关系，诚然里面有一些不是特别切实际的内容，比方说门捷列夫和伏特加的故事。

但是大家也不能忽略有两点事实，就是第一，这个伏特加的历史这本书现在仍然是关于伏特加历史最权威的著作。不光是在现在的俄罗斯或者是当初的苏联，就包括在整个西方，甚至包括剑桥大学在研究这个伏特加历史的时候，也需要引用这个波列布金这本书，就是伏特加的历史。因为它到目前为止关于伏特加的历史论述最详细，并且也最符合所谓历史逻辑的一本书。有那么一句话说得好，就是说如果波兰你觉得他说的不对，他是一种所谓的什么前苏联的宣传。

那么你们的关于波兰伏特加历史的这些所谓的学家或者学者，你是不是应该出一本和他对抗的，关于伏特加历史的详细论述的书，说伏特加产自波兰，但是到目前为止波兰人仍然没有写出这样一本详细的著作来。所以这就是所谓的民间和学术在信息上的隔阂。所以所以伏特加之战在今天其实仍在继续，并且在很长的一段时间里它也不可能消失。可以说这种争论，在整个人类的历史长河中也是消失不了的。

但咱们说最终决定这个伏特加战争胜负的，或者说阶段性成果的，这个结果应该怎么来判定呢？这个判定其实是是由市场来决定的。这个市场当然不光是市场的大小，不如不光是说说你生产多少伏特加，而是说这两个国家或者说这两个民族有没有自己独特的伏特加的品牌，能不能够创出，来说大家一说到这个东西就想到说这就是最好的伏特加，从而把自己的某一个品牌成为伏特加这个酒的代名词，那你就算赢了。可是在今天你说你提到伏特加的时候，大家第一个想到的是什么呢？对于美国人来说，第一个想到的是goose，就是伏特加的那个牌子。而这个牌子哪儿产的呢？这个牌子是法国产的，它是今天这个伏特加在美国的一个中等偏上的品牌，非常的流行。这个瓶子上面标的是法国国旗，其次当然还有瑞典的牌子。这个欧洲北部有一个叫做伏特加带，这个日后咱们再讲，今天这个时间不够了。

而除此之外，当然还有美国当地的品牌。除了咱们前面说的那个斯米尔诺夫，斯米尔诺夫其实就相当于美国当地的牌子了。另一个牌子就是最近崛起德克萨斯产的伏特加，叫做titles。德克萨斯是个粮食大省，产伏特加这种谷物类的酒，蒸馏酒那是绰绰有余。主打的就是一个美国人自己的品牌是吧？这个非常符合伏特加的销售对象的这样的主体的这样的爱国情怀，这些都是美国当今销量最高的一些伏特加的品牌。所以如果是说伏特加战争谁赢谁输，最终还得看市场。而看市场，在别的不敢说，在北美这个市场上很可能赢的最终既不是波兰人，也不是俄罗斯人，反倒是美国人。那这就是咱们这一集要说伏特加之战。

节目的最后还是提醒大家关注咱们的这两个长篇历史系列，《这就是美国》和《中东往事》。在小宇宙还有看理想，还有这个三联中读上搜索加州01，或者《这就是美国》或是《中东往事》，就可以看到另外这个世界好好吃，也就是大家现在收听的这个节目的图文资料，可以在公众号和这个小宇宙都能找到。微信公众号五个字，加州101，加州汉字，101阿拉伯数字。更新之后，会抽时间把这个图文资料补充进去。咱们这一期就说到这里，欢迎收听加州101的世界，好好吃，咱们下周接着吃。