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Vol.70 终于说清楚五花八门的特殊发酵处理了 ft.苏子岩
01:32:06
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2024/9/25
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Chapters
木木自我介绍:深入产区了解后置处理
最初接触“特殊处理法”的咖啡
咖啡后置处理的真实目的居然是...
从咖啡贸易史的角度重新看水洗、日晒和发酵
发酵产生风味的物质和过程
从另一个角度聊云南的后置处理
绿原酸对于咖啡发酵的影响
发酵时长和群落比例的影响
啊! 喝到这样的咖啡,可能是发酵失败了
在哥伦比亚看见定向发酵的部分真相
热冲击?不如说是前置焯水处理
关于二氧化碳浸渍处理的讹传
Mossto咖啡果皮发酵液
从哥伦比亚到巴拿马
揭秘艾力达的暗房干燥处理
浅聊下Lost Origin
黑茶握堆处理法
发酵工具与酵液处理
云南咖农怎么才能通过咖啡真正赚到钱?
木木带队的产地游学之旅
Shownotes
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