EP67 當好茶遇上老茶：「深焙杉林溪烏龍、窖藏鐵觀音」
22:29 Share

當我從一個茶消費者，成為一個茶販售者，建立自己的「好茶標準」，就變成一件非常重要的事情。

「如果我自己是京盛宇的客人，會希望買到什麼茶？」 ---這是開業前給自己的第一個大哉問？

「我想賣的茶，一定要是我自己也願意買的茶」 ---從心底傳出了這句話…

「茶湯甜甜的、而且入口後的觸感是潤的」 ---然後答案就出來了！

當好茶遇上老茶」，是將深焙杉林溪烏龍比喻為好茶。 杉林溪烏龍的茶質飽滿，深烘焙的過程可以產生足夠的梅納反應提升甜味， 「窖藏鐵觀音」既是老茶當然也是好茶，除了甜、潤，還要加上「稀有」，再加上一個「價格合理」， 京盛宇一向沒有把老茶當古董賣，訂一個昂貴的價格， 因為小林同學覺得，這片土地上最純淨、最美好的風味，應當是親切沒有距離的。

本集重點

• 本週更新了五集

• 準備轉做專職播客？

• 特別企劃：當好茶遇上老茶

• 京盛宇其實不只有15款茶風味

• 關於老茶的誤解

• 烘焙溫潤的茶

• 文火轉化出的甘甜味

• 烘茶的過程

• 本次特別企劃茶風味：窖藏鐵觀音

• 本次特別企劃茶風味：深焙杉林溪烏龍

• 深焙杉林溪是停售後敲碗人氣茶風味商品

• 深度烘焙後的茶會有什麼風味

• 烘焙後依舊還有後味的茶

• 鐵觀音茶樹的質很特別

• 遇上好茶與老茶：Good And Old

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